Etikettarkiv: Salami

Varma mackor med olika fyllningar

Söndagar brukar ju vara den kvällen vi äter pizza på. Det är så skönt att slippa tänka på mat, handla, förbereda och tillaga. Två söndagskvällar i månaden jobbar jag dessutom till ca sju och då i bilen på vägen hem känns tanken på att stanna till hos pizzabagaren som världens bästa.

Igår kväll jobbade jag inte och jag beslutade även att vi skulle äta varma mackor till kvällsmat. Det var dessutom extremt längesen vi åt det.  Toast gjord i grilljärnet äter W lite då och då men varma mackor made i ugnen blir det inte mycket utav.

Jag valde att göra med fyra olika fyllningar för att få lite variation på mackorna och lite olika smaker.
Barnen ville givetvis ha enkla varianter. Säkra kort så att säga.
W äter med rökt skinka och ost och M han vill bara ha riven ost på sin macka. Det ser extremt fattigt ut, allra helst bredvid våra välfyllda mackor, men maten fick högsta betyg från honom.

Varma mackor är ju den perfekta maten. Det går snabbt och enkelt att göra. Går att variera i det oändliga med sådant som man har hemma i kylskåpet så länge basen med rostbröd, smör och ost finns.

Lite snabb efterrätt dagen till ära fick det också bli så jag lät Kitchen Aiden vispa ihop klassisk chokladpudding.
Den hällde jag upp i små dessertskålar. Tanken var att vi skulle varit fler vid matbordet igår kväll så jag gjorde åtta små skålar med chokladpudding så nu kan vi äta chokladpudding även ikväll 🙂
Tillsammans med lättvispad grädde och skivad banan och ett tunt puder av o´boy är det en god och sanslöst enkel efterrätt.

W gjorde en fin liten lapp till L som han fick tillsammans med trisslotter som det otroligt nog var vinst på båda två. Dock ingen stor summa men ändå.

Varm macka med champinjonstuvning.
Jag gör champinjonstuvningen lite på känn, utan måttsatser, och smakar av allt eftersom men detta behövs:
Smör, färska champinjoner eller en konservburk med skivade champinjoner, mjöl, mjölk, matlagningsgrädde, salt, vitpeppar eller svartpeppar, sambal oelek, flytande honung eller sirap, lite riven ost.

Gör så här:
Smält lite smör i en kastrull och fräs champinjonerna 5-10 minuter under omrörning tills all vätska är borta.
Lyft kastrullen från värmen och strö över mjöl. Ca 2 msk tar jag men det beror ju på hur många mackor man ska göra och även hur mycket sås/stuvning man vill ha.
Rör om så att mjölet blandar sig väl med champinjonerna.
Tillsätt matlagningsgrädde och mjölk [mängd beroende på hur tjock du vill ha stuvningen men ca 3 dl sammanlagt skulle jag tro att jag tar]. Rör om.
Klicka i lite grann sambal oelek 1-2 tsk om du tycker om sting i maten, lite vitpeppar, salt, en liten klick med flytande honung eller sirap för att få ett uns av sötma och ta fram smakerna ännu mer.
Låt koka upp och puttra på svag värme under omrörning i ca 10 minuter.
När det stuvningen småkokat klart ha i två nypor riven ost och rör om så osten smälter.
Bred lite smör på fyra rostbröd [jag skippar smör på mina och det går lika bra det] och fördela stuvningen på bröden.
Toppa med ytterligare lite grann riven ost.
Gratinera i ugnen på 225 grader tills osten smällt och mackorna fått lite färg. Ca 5 minuter.

Varm macka med salami.
Man behöver ketchup, salami, röd lök, oliver, röd paprika och mozarella.
Gör så här:
Skär tunna skivor av röd löken, strimla salamin, halvera oliverna, dela paprikan i tunna skivor och skär även mozarellan i lämpligt tjocka skivor.
Bred smör och ketchup på brödskivorna.
Lägg på röd lök, salami, några skivor med paprika och strö lite oliver över alltsammans.
Ovanpå lägger du sen skivorna med mozarellan.

Varm macka med hawaitouch.
Man behöver ketchup, extra rökt skinka i tunna skivor, röd lök, ananas i skivor, oregano och riven ost.
Gör så här:
Skär tunna skivor av röd löken [kan ju uteslutas om man inte tycker om röd lök], öppna ananasburken och låt ananasen rinna av i ett durkslag. Skär den sen i lagom stora bitar.
Bred smör och ketchup på brödskivorna. Lägg på lite grann röd lök och 2-3 skivor rökt skinka i tunna skivor beroende på hur stora mackor man har.
Ananasbitar, mängd efter tyckte och smak. Toppa med oregano och riven ost.

Klassisk varm macka med skinka.
Man behöver ketchup, extra rökt skinka i tunna skivor, röd lök, körbärstomater, oregano och riven ost.
Gör så här:
Skär tunna skivor av röd löken [kan ju uteslutas om man inte tycker om röd lök]. Dela körsbärstomaterna på mitten.
Bred smör och ketchup på brödskivorna. Lägg på lite grann röd lök och 2-3 skivor rökt skinka i tunna skivor. På med tomathalvorna. Toppa med eventuellt oregano om man tycker om det och självklart riven ost.

Ugnen ska stå på 225 grader och samtliga mackor gräddas i 8- 10 minuter i ugnen tills osten är smält och de fått fin färg.
Njut av de varma mackorna tillsammans med en god sallad.

bloglovin 2013-11-11 kl 14:39
Annonser via Bloggpartner.se

Smakrik och lättlagad kyckling

Jag älskar kyckling och den här kombinationen av ingredienser gör kycklingen lite extra smakrik så den är kul att tillaga och mycket god att äta.
Dessutom sköts ju tillagningen i ugnen så så mycket enklare kan det inte bli 🙂

Våra barn tycker inte om denna fyllda kycklingrätt så i samma ugnsform hamnar alltid två kycklingfileer med bara salt och peppar på. Allt är klart ungefär samtidigt och lika enkelt är det så att de inte tycker om riktigt samma mat som vi stör inte alls i det här fallet.

Tänk på att skära en rejäl skåra i kycklingen bara så att det finns plats att trycka dit den smulade ädelosten, salamin och några skivor med röd paprika.

När vi åt detta i söndags kokte jag nudlar som jag sen sköljde i kallt vatten så att de inte klibbar ihop sig. Därefter stekte jag dem en stund i stekpannan med ganska mycket sweet chilisås och soja på tills de fått lite färg. Rör om då och då så de inte bränner vid.
Stekta nudlar är ett sanslöst gott tillbehör som jag skulle kunna äta flera gånger i veckan. Enkelt att variera är det också. Man kan fräsa ned vad för något som helst nästan och det blir gott.
Paprika, salladslök, vitlök, bambuskott, strimlad purjolök, böngroddar, champinjoner, strimlat fläskkött, kyckling, räkor med mera.
Blanda i sweet chilisås och soja. Eller knäck två ägg i pannan och blanda ihop asiatisk fisksås, socker och pressad limejuice och strö över jordnötter vid servering så har du en kanongod middag.

I stekpannan i söndags kväll hamnade även lite röd lök och några halverade körsbärstomater och alltsammans serverades på en bädd av pepprig ruccola.
Gott så in i bängen!

Receptet på denna kyckling har jag visat tidigare på bloggen. HÄR hittar ni det om ni vill prova på det.

bloglovin 2013-09-10 kl 12:59

Kycklingfilé med ädelost, salami & paprika

Huvudrätten vid lördagkvällens finalmeny var även den hämtad ur tidningen Mitt kök [typiskt mig att snöa in rejält på något när jag väl börjar…].
Snittad kycklingfilé fylld med ädelost, två stycken skivor pepparsalami, och tre tunna strimlor röd paprika.
För mig är kyckling en favorit. I löve it!
Lätt att variera smakmässigt och gott. Även lätt att göra en variant i en form bredvid till kidsen som vill ha ofyllda filéer för de tycker inte om en massa klet och extravaganza smaker.
Nu slänger jag ut receptet från tidningen här och tycker att alla kycklinglovers ska prova det!

Till kycklingen gjorde jag en kall sås som jag så ofta gör och som passar bra till.
De goa fyllda tomaterna på bilden nedan är verkligen så goda som de ser ut men det var överkurs till en sådan välfylld kycklingfilé och kom inte till sin rätt riktigt.
Tomaterna kommer jag att göra igen men då ska jag inte kombinera dem med fyllda kycklingfiléer. Det kan tydligen bli lite för mycket av det goda…

Till den goda och enkla kalla såsen behövs en burk creme fraiche, 1-2 pressade vitlöksklyftor, beroende på hur mycket vitlökssmak man gillar, och några matskedar sweet chilisås.
Man får prova sig fram i styrka och smaka av med salt och peppar.
Himla god är såsen iallafall!

ÄDELOSTFYLLD KYCKLINGFILÉ
Ingredienser till 4 portioner:
4 kycklingfiléer
200 gram Kvibille ädelost
12 skivor salami
½ röd paprika
salt och svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skär ett snitt i filéerna och lägg dem i en smord form eller ugnsplåt.
Fördela osten i skåran på filéerna och lägg på salami.
Strimla paprikan tunt och lägg över salamin.
Strö på salt och peppar och sätt in i ugnen i ca 30 minuter.
Kolla så att kycklingen är färdig genom att göra ett litet snitt i den. Klar vätska och vitt kött, inte rosa, ska det vara när den är klar.

bloglovin 2013-03-11 kl 17:25

God morgon

La mig trött och vaknade trött.
W har haft en övernattningskompis här och när jag gick uppför trappen strax efter tolv inatt så sa jag till dem att vara tysta för sista gången.
Den sena natten hindrade dock inte tjejerna från att stiga upp tidigt och väcka både M och mig så sen några timmar tillbaka har det varit fullt ös.

Idag är jag tvungen att få en massa gjort så det blir till att köra på i full fart nu.
Jag skulle även vilja ta mig till någon butik och köpa på mig lite semesterpockets men det kommer längst ner på tod-do-listan så om jag känner mig själv rätt så lär jag stå på Ica Maxi ikväll fem minuter före stängningsdags och botanisera bland pockethyllorna.
Måste även hinna med en cykeltur med lillebror för han är verkligen så duktig nu och gillar det massor. Det är en fröjd att vara ute på cykelpromenad tillsammans med honom.

Mer kaffe och sen upp i rummet som vi och gud glömde – vårt så kallade kontor/spelrum/gästrum. Man får ta lite i taget är mitt mantra varenda gång jag kliver in där och det finns många saker som smäller högre än att ta itu med i vårt sjuttiotalshus.

Nu, uppför trappen med datorn under armen, rabblandes mitt mantra…

Igår åt vi plockmat framför tvn. Något som vi borde äta oftare för det är otroligt gott!

bloglovin 2012-07-02 kl 10:42