Etikettarkiv: Semmelrecept

Semmeldagen hos oss

Fettisdag162
Tänk jag väntade ända tills idag med att äta årets första semla.
Ovanligt för att vara mig då vi brukar ha hunnit med flera stycken semlor innan själva Fettisdagen är här.
Hemmagjorda ska det vara, små minisemlor, mandelmassa och grädde på fluffig mjuk kardemummabulle.
Det är det som gäller för mig. Köpesemlor går bort. Tyckte till och med att bilden Ica visade på sin IG idag från köket och semmeltillverkningen inte såg det minsta lockande ut för man riktigt såg hur mandelmassan är precis sådär som jag inte tycker om men de har nog sålt många semlor idag trots mitt tyckande. Tur att man är och tycker olika.

Dagen blev inte riktigt som jag hade planerat den i mitt huvud. Fick yrselanfall på Ica när jag handlade frukt till körerna. Det följdes av sprängande huvudvärk och ett uns av illamående.
Jag ville bara ut därifrån så jag fick helt enkelt skippa att handla alla frukostgodsaker som jag planerat inför morgondagens bjudning av kollegorna och istället åka hem och luta mig sakta bakåt i soffan.
Ringde till fritids bad de säga till M att traska hem för om jag är hemma så kan ju han också vara det helt enkelt.
Efter en stunds vila kunde jag i alla fall sitta upp och spela några spel med honom. Inte helt lätt att spela Vem där med en bricka i knät med luckor som stänger/öppnar sig vid minsta lilla rörelse, haha, men det var mysigt.
Den värsta huvudvärken släppte något och M fick göra sin egen minisemla. Bestående av bara bulle, grädde och florsocker så klart.
Han stansade ut en gris och en kyrkklocka som blev bullarnas lock som han sen pudrade likt värsta snöovädret med florsocker.

Jag tog mig samman och lagade lasagne till allas jubelrop, särskilt från M som inte tyckte nämnvärt om gårdagens fiskgratäng, och sen har W och en kompis till henne rensat och städat garderoben på Ws rum och ätit nutellasemlor precis som det ska vara på semmeldagen.

Fettisdag161

Jag har varit på vår lilla Icabutik och handlat frukost för 400 kronor, hackat, skivat, snoppat, kokt ägg och paketerat in allt i burkar med tätslutande lock. Nu står allt i olika påsar i kylen beroende på innehåll redo för imorgon bitti. Jag ska bara komma ihåg att dra med mig alltsammans när jag åker strax före halv åtta…
Två långa och väldigt fullpackade och intensiva dagar av jobb hägrar och med ett fortfarande molande huvud känns det lite sådär.
Det är verkligen inte läge att bli sjuk nu men jag brukar kunna köra på och det lyckas jag troligen med även den här gången.
Nu finns det en liten liten semla kvar i kylen. Undra vems den är. Den enda som inte fått någon semla idag är Baileys så det borde ju vara hans. Jag kanske ska se om han behöver någon hjälp med att äta upp den…

Recept på minisemlor, nutellasemlor, wienersemlor, semmelwraps med flera hittar du här.

bloglovin 2016-02-09 kl 21:47
Annonser via Bloggpartner.se

Semmeltiden är här

Semlorhjärtan
Semmeltiden är här och har varit så sen strax efter nyår. Jag tror inte det hade hunnit gå många dagar in på det nya året innan jag noterade semlor på Ica och semlor på Shell på Norrstrand där jag tankar bilen.
Det märks också tydligt inte minst i sociala medier. Det köps semlor, det äts semlor och bland de få bak- och matinspiratörer jag följer så bakas det också semlor. Det är en härlig tid om man tycker om semlor med andra ord 😛

Jag tycker inte nämnvärt mycket om klassiska köpta semlor. Varken dem man kan köpa på Ica eller de som för något år sen utsågs till Karlstads godaste och bästa semla som man då kunde köpa på Hanna Larssons konditori på Herrhagen.
Det är en för stor bulle för min smak och ofta är den också lite torr och kompakt efter att ha stått i butik i flera timmar, mandelmassan är nästan alltid något grynig med små knutor i konsistensen och grädden är för ibland alldeles för hårt vispad.
Jag vill ha en liten fluffig mjuk bulle, mandelmassa som är slät och len, det är perfekt att mosa mandelmassa blandad med lite grädde, och så vill jag ha grädde som man inte måste perforera för att komma igenom men den får väldigt gärna ha så pass mycket stuns att den bildar lite mönster när man spritsar den på bullen.
Jag bakar alltid små släta bullar, minisemlor, och gör man en liten semla så kan man dessutom ta två stycken om man skulle vara extra sugen och ändå så är de inte lika stora som en köpt, haha.

NutellaSemlor
Klassiska semlor med mandelmassa och grädde är gott men tycker man om nutella tycker jag att man ska prova att göra Nutellasemlor.
Nutellan ger en helt annan dimension av semla. Tillsammans med grädden och den goda släta bullen är det en riktig hit.
Utan tvekan min nutellaälskande dotters favorit nummer ett i semmeldjungeln!
Här finns ett inlägg om hur man gör goda små Nutellasemlor.

SemmelWraps

Förra året när Semmelwrapsen slog igenom stort så kunde jag så klart inte låta bli att prova på att baka mina egna semmelwraps. 
De blev så läckra och det mjuka böjbara kardemummasmakande brödet är så gott och det gick åt snabbt åt med hjälp av barnen.
Semla som wrap är ett smart sätt att äta semla på och så slipper man både bulle, pudrigt lock och grädde i mungiporna.

Det finns säkert en massa recept på nätet hur man bakar sina egna semmelwraps men jag bakade dem efter Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos recept. HÄR hittar ni Semmelwrapsen.

Wienersemlor2Smördeg är ju något jag gärna använder mig av och det går att göra semlor även av det.
Perfekt om man ska bjuda på lite snabb fika i semmeltider.
Bara att stansa ut rundlar av tinade smördegsplattor, trycka ihop, pensla och grädda i ugnen i ca 10 minuter så har man ett gäng med Wienersemlor till fikastunden.
Recept på dessa snabba Wienersemlorna finns här.
Stjärnsemlor
Semmeltiden är här och den klassiska semlan med bulle, mandelmassa, grädde och ett vittpudrat lock kanske ändå är den godaste.
Så länge den inte är köpt på Ica, haha.
Vill man piffa sina semlor lite extra kan man stansa ut stjärnor och hjärtan av locket. 
Det blir supersöta små minisemlor det!

I helgen måste jag baka släta bullar. Den första semlan är alltid den godaste och i år har vi ännu inte ätit några men nu känner jag att det dags för årets semmelpremiär!

bloglovin 2016-01-27 kl 18:12

Nutellasemlor – Minisemlor med hjärtan

Imorgon är det minsann Fettisdagen och en påse med små vetebullar ska tas upp ur frysen så de hinner tina och är redo att förvandlas till de godaste små semlorna.

Att göra små semlor är perfekt enligt mig. Då blir det inte så mycket bröd och man orkar lätt att ta två om man skulle vilja det. Jag tänker göra några vanliga klassiska men även några med nutella så att vilja smaka två små kan det nog tänkas bli under dagen. Eller en nutella till fikat och en vanlig efter middagen, haha.

Det är första gången i år som jag gör Nutellasemlor. Blev så sugen efter att ha sett Linda Anderssons nutellasemlor i tidningen Hembakat att jag var tvungen att prova själv. W älskar ju nutella så det finns nästan alltid en burk hemma i skafferiet nära till hands.

Omg vad goda de blev! Nutellakrämen är ljuvlig tillsammans med grädden som jag så klart hade lite äkta vaniljpulver i när jag vispade den. Numera kan jag inte servera vispad grädde utan att ha äkta vaniljpulver i för det blir så otroligt mycket godare. Vaniljsocker som jag använde tidigare går inte att jämföra ens med hur smaken blir med dessa små svarta prickar i.

Att göra vetebullarna små till semlor kommer jag alltid att göra. Små saftiga och söta kardemummabullar efter Leila Lindholms recept är perfekt till semlor och locken skär jag ganska tunt av bullen och sen stansar jag ut hjärtan eller stjärnor med hjälp av en minipepparkaksform.
Hiskeligt små och söta och goda!

NUTELLASEMLOR
Ingredienser till en sats bullar
[18 normalstora eller ca 30 små semlor]:
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk 3 %
50 gram färsk jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 gram mjukt smör
1 st ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl

Nutella
Grädde
Vaniljpulver
Florsocker

Gör så här:
Mal kardemummakärnor [jag använde mig av redan malen kardemumma men samma mängd] fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör [låt smöret stå framme en lång stund före bakningen så det är mjukt] och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ytterligare 45-60 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen i 5-7 minuter [tills bullarna fått fin färg].
Låt svalna.

Vispa grädden tillsammans med en liten nypa vaniljpulver [jag använder Bourbons ekologiska Vanilla som finns i bakhyllan på t.ex Ica].
Skär av ett tunt lock på bullarna.
Bred på ett lager med nutella på varje bulle [som absolut inte ska stå i kylen för då blir den hård och svår att bre].
Spritsa eller klicka på grädde på varje bulle.
Stansa ut hjärtan eller stjärnor av locken.
Lägg på locken på bullarna och pudra med florsocker.

bloglovin 2015-02-16 kl 20:02