Etikettarkiv: Sesamfrö

Chapche – Mitt kök

I onsdags kom ett nytt nummer av Mitt kök ut och självklart grabbade jag ett ex i kassakön på Ica.
Den tidningen har blivit en liten favorit. Kostar inte lika mycket som matmagasin och är inte glansigt pretentiöst sprängdfylld med för många sidor och där med för många recept som jag ibland kan uppleva att matmagasin är.
Ibland känns det som om magasinet har för många sidor för att det ska vara intressant från början till slut av det och sidorna måste ju fyllas ut med något och som läsare blir jag mest förblindad av alltsammans. Jag vet inte men lite så kan det kännas ibland.
Mitt kök har en bra blandning av olika recept, såväl mat som lite sött, och tillräckligt många för att jag ska kunna ha glädje av tidningen flera gånger.
Ofta finns det några recept i varje nummer på för mig helt nya rätter som jag provar att laga nästan på direkten och så några till som hinner testas innan nästa nummer kommer ut.
En bra blandning av intervjuer och artiklar är det också.

I varje nummer kommer Mitt köks kockar [lagar mat i Nyhetsmorgon måndag till lördag] presentera fem rätter som är speciellt framtagna för säsongen och i nuvarande numret är det Jennie Walldens [vinnare av Sveriges Mästerkock 2013] tur att bjussa på sina fem favoriter.
En av dessa fastnade jag för så i går kväll lagade vi Chapche som är en väldigt omtyckt rätt i Korea och innebär glasnudlar med biff med glasnudlar och färska primörer.

Supergott, verkligen, och en helt ny upplevelse med glasnudlarna.
Såsen med bland annat soja och sesamolja i gav goda smaker och att äta något där allt blandas samman är något jag tycker om att göra.
Alla smaker och konsistenser i en röra och sen bara lägga upp allt på en tallrik och njuta.
Gott som sagt och en rätt jag verkligen rekommenderar. Kom bara ihåg att köpa ljus soja vilket jag inte gjorde så det fick bli mörk hos oss. Gott det med men säkerligen ännu godare med ljus!

CHAPCHE 4 portioner
Ingredienser:

200 gram glasnudlar
200 gram entrecote
6 msk ljus soja
2 msk sesamolja
3 klyftor pressad vitlök
4 msk socker
½ dl rapsolja
1 röd lök i klyftor
2 små morötter i små stavar
150 gram svamp [vi hade champinjoner]
½ zucchini skuren i halvmånar
75 gram sockerärtor
1 msk sesamfrön rostade
2 salladslökar, tunt skivade
8 rädisor, tunt skivade
nymalen svartpeppar

Gör så här:
Koka glasnudlarna i ca 2 minuter. Skölj dem ordentligt i iskallt vatten så att kokningen stannar av. Klipp två gånger rakt genom dem och ställ åt sidan.
Skiva entrecoten i tunna skivor.
Blanda soja, sesamolja, vitlök och socker. Peppra. Blanda 1/3 av såsen med köttet och spara resten.
Skär grönsakerna.
Fräs dem på hög värme i en panna. Först röd lök och morötter i någon minut. Lägg sen i svampen, zucchinin och sockerärtorna och fräs ytterligare någon minut
Tillsätt köttet i pannan i en minut.
I med nudlarna och resten av såsen. Dra ner till medelvärme och stek tills nudlarna blivit färgade av såsen och något genomskinliga.
Det tar någon minut.
Dra av pannan från plattan och tillsätt sesamfröna och rör om.
Strössla över salladslök och rädisor.
Ät & njut!

bloglovin 2014-03-23 kl 20:06
Annonser via Bloggpartner.se