Etikettarkiv: Sesamfrön

Snabba mellanmåls- och frukostbullar utan jäst

SnabbaBakpulverbrödbullar1
Jag vet inte vad det var för skollunch på Norrstrandsskolan i måndags men W ringde mig två gånger under bussfärden hem för att påa att hon var jättehungrig så det kan inte ha varit något föll henne i smaken särskilt mycket så jag drog igång spontan snabbakning av mättande mellanmålsbullar.
Inget smakar så gott en kall vinterdag som nybakta bullar och varm O´boy tydligen. Det märktes tydligt och vi fick en liten mysig stund och mellanmål tillsammans medand mörkret sänkte sig utanför.

Dessa bullar är bakade utan jäst men med bakpulver och går därför oerhört snabbt att göra. Perfekta som frukostbullar på helgen!
Jag penslar dem med lite mjölk och har på sådant som finns i skafferiet. Den här gången blev det pumpakärnor på hälften coh den andra hälften hade jag sesamfrön på.
Pumpakärnor som varit i ugnen och blivit lite rostade blir väldigt goda!

SnabbaBakpulverbrödbullar2
SNABBA  MELLANMÅLS- OCH FRUKOSTBULLAR
Ingredienser till 9 stycken:
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/4 tsk salt
2 msk sirap
2½ dl vatten
En skvätt mjölk att pensla bullarna med
Pumpakärnor, solroskärnor, sesamfrön eller annat till topping

Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Tillsätt sirap och vatten. Rör om till en jämn deg.
Ta lite mjöl på händerna och forma runda bollar av degen.
Pensla med lite mjölk.
Strö över frön.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de fått fin färg.
Servera ljumna!

Grundreceptet kommer från bloggen Baksugen.

Ikväll är det dags för den sista utmaningen för de 25 amatörkockarna som återstår i uttagningarna av årets Sveriges Mästerkock och de ska laga en valfri kycklingrätt och därefter ska juryn välja ut vilka som blir programmets 12 finalister.
Jag sitter klistrad vid programmet och blev nästan tårögd av känslorna igår kväll när de som gick vidare delade med sig av sitt lyckorus.
Att de ska laga kyckling ikväll är extra kul för det är ju en favorit här hemma. Hoppas på inspiration och tips 🙂
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2016-01-21 kl 17:40
Annonser via Bloggpartner.se

Marinerad grillad lax i grillhalster

Igår kväll invigde vi fiskgallret, eller grillhalster som det nog egentligen heter, som jag fick tillsammans med hamburgarpressen på mors dag.
Vi lyckades med konststycket att proppa det fullt med åtta laxfiléer [bra att ha leftovers till lunch och slippa laga mat idag när båda kidsen är hemma och har sommarlov] och sen var det bara att stänga det och lägga det på grillen.
Alla filéerna höll formen, ingen gick sönder, eller föll ner mellan grillgallret. Smidigt att vända dem var det också, bara att flippa handtaget.

Laxen blev kanongod som grillad. Smakade snäppet bättre än tillagad i ugn som jag annars alltid gjort och tycker är väldigt gott. Ytan som blir när man grillar den är kanon.

På eftermiddagen la jag laxen i en påse med marinad. Barnens i endast olivolja, salt och svartpeppar medans det i min och Ls påse hamnade lite allt möjligt som fanns hemma.
Olivolja så klart men också sesamolja som ger så god smak, citronsaft, salt, peppar, en skvätt soja, chiliflakes, lite chilisås, flytande honung och sesamfrön.
Hur mycket är svårt att veta då jag pyttsar, rör runt och smakar sen och tillsätter eventuellt mer av något.

Laxen fick ligga och gotta till sig i påsarna i några timmar och sen placerade vi filéerna i gallret och lät marinaden rinna av och så strösslade jag extra sesamfrön över alltsammans.
Vi grillade laxen några minuter på varje sida så den fick lite yta. Det går ju ganska snabbt med lax men jag är fortfarande lite osäker på själva grillandet, hur varmt det ska vara, vart på grillen det är bäst allt lägga just det man grillar osv så jag vände på grillhalstret lite då och då men hade grilllocket stängt när det väl blivit yta på laxen.
Den blev jättegod som sagt och vi åt den med en kall couscoussallad bestående av couscous, haricots verts, fint strimlad spetspaprika och rödlök samt fetaost och några stänk av olivolja på toppen och en kall romsås.
God middag som jag gärna upprepar!

Idag är som sagt båda barnen hemma. Kombinationen sommarlov och måndagar kommer hela sommaren att innebära ledigt för oss tre oavsett semesterveckor eller ej då det är min lediga dag.
W som har tillbringat hela helgen förutom i fredags kväll då hon hade ridlektion och några timmar igår eftermiddag då hon spelade match mot Mallbacken på bortaplan på Mästarcupen på Ilanda ska göra det även idag.
Hon och ett gäng med fotbollskompisar har sett klubbens matcher och hängt vid sidan av plan och idag är det cupavslutning och precis som förra året ska hon iklädd klubbkläder bära ett av de deltagande lagens fanor.
Jag ska sätta mig och printa och paketera ett gäng med tavlor som måste iväg idag så att de kommer fram före midsommarhelgen. Iväg till Ica måste jag också för att posta dem samt köpa lite mer packningsmaterial så detta ska jag klämma in under dagen så att det passar med W så att hon kan passa Baileys då.
Förutom det blir det dammsugning [bra träning för vår lilla hund att köra runt med dammsugaren i huset], tvätt och annat hemmafix.
Jag skulle vilja komma iväg till Blomsterlandet också en sväng för att köpa lite blommor till trädäcket och även framsidan är ju bedrövlig på blomfronten just nu. Jag har fortfarande mina små och få vårblommor ståendes där och det ser onekligen klent ut.
En tur till skogen skulle jag också vilja ta med Baileys för att träna och leka lite löst med honom där. Igår kväll vid tiotiden var han och jag ute och övade med halsband och koppel. Det går sakta, med betoning på sakta, framåt. Fast att han skulle kunna slappna av så mycket med halsband och koppel på sig att han skulle kunna sätta sig och kissa under tiden är inte att tänka på.
Han verkar känna sig rejält obekväm i det men vi ska öva och öva så lossnar det förhoppningsvis.
Nu vill barnen ha frukost och enligt tradition [tror jag i alla fall att det är] så blir det amerikanska pannkakor sommarlovets första dag.
Fin måndag på er!

bloglovin 2015-06-15 kl 09:05

Kompislek, altanstädning, staket & falsk krupp

Min hang-up på Konrads Kalasknäcke håller i sig. Med serranoskinka, mozzarella, några droppar olivolja och ärtskott är det rena lyxfrullen en klämfredag som denna 🙂

Gårdagen som kallades röd dag av M i samband med att Toys R Us inte hade öppet på kvällen när han kom på att han ville handla en sak för sin veckopeng, röd dag för att alla var lediga, röd dag för att jag jobbade vilket röd dag för mig i stort sett alltid innebär, röd dag för att vår lilla Icabutik var överfull av folk vid halv sex som lassade kassabanden fulla med grilltillbehör osv. Själva hade vi en kanonbra röd dag även om jag inledde den en smula trött efter en spontan dejt på onsdagskvällen med två vänner, några glas vin och prat. När jag kom hem från jobbet vid halv ett hade M klasskompisen C här. Samma kille som var med hem i måndags och som igår ringde och frågade om de skulle leka och hade kommit hit en stund före tio.

Killarna lekte jättebra och vi åt lunch och fikade lite enkelt och därefter skjutsade jag dem hem till C. I samma veva kom farmor och farfar hit och jag och farmor K tog oss an altanen. Dammsög, torkade, flyttade ut och fram altanmöbler, K putsade uterummets fönster och jag grejade på. L och farfar K tog sig an staketet och trots lite motgångar med en jordankare som gick av och släggskaft som sprack så kom det på plats in till grannen. Nu står det där och i mina ögon lyser tryckimpregnerat och det kliar i fingrarna om att få förvandla det vitt likt vårt staket in till den andra grannen men det är bara att lugna ner sig och invänta att det gått lite mer än ett år enligt konstens alla regler för tryckimpregnerat staket av denna sort.

När jag hämtade M strax efter fem hade killarna lekt i drygt sju timmar. M räknade själv ut på det på vägen hem och han var så glad över dessa timmar. Glad över sin klasskompis och glad över att ha fått leka både hemma hos sig själv och hemma hos honom. Vi slank inom Ica som sagt och köpte med korvar av olika slag och sen blev det snabbmat med pommes, kryddiga korvar, korvbröd och lite olika smarriga såser och tillbehör. Mat som smakar extra gott efter en heldag utomhus.

I natt vaknade jag vid tre av att M hostade hårt. Falsk krupp och ett tag trodde jag att vi skulle behöva åka in för hans andning var extremt tung. Lepheton, dricka, nässpray och sen satt jag hos honom en stund tills han lyckats somna om. Själv var jag vaken från och till resten av natten. Lyssnade på M hur han hostade och andades, hade lite smått ont i en tand som inte ville ge med sig och grubblade en del. Jobbigt när ens barn har ont och inte mår bra. Falsk krupp låter verkligen otäckt att som mamma lyssna på och jag har önskat en miljon gånger inatt att han snart ska få växa ifrån det. Att hans luftrör ska vidga sig tillräckligt så han kan slippa att bli sådan här vid minsta lilla förkylningssymptom men än är han tydligen inte där.

Idag har jag turen att inte behöva åka till jobbet. Istället har jag en mastodant grej nästa fredag men hellre då för idag är barnen klämdagslediga från skolan. Planen är att jag ska bli klar helt på altanen, staket ska byggas på ett ställe till i vår trädgård och vi ska iväg hela familjen på ett efterlängtat litet möte. M är trött efter natten men har ingen feber så även om jag först trodde att vi inte skulle kunna åka så ser det just nu ut att bli av i alla fall. Ikväll är det ridskola som vanligt och L skulle iväg på något arr hos en kompis men det blir nog efter vi kommit hem från ridskolan så slipper M att följa med dit i sitt slitna tillstånd.

Blir nog en fin dag även idag även om det ser väldigt blåsigt ut ute men solen skiner och det räcker långt det. Ha en fin fredag!

bloglovin 2015-05-15 kl 09:38

Lax med honung, balsamvinäger & sesamfrön

Tre av fyra i den här familjen älskar, med betoning på älskar, lax och vi äter det åtminstone en gång i veckan.
Jag försöker att variera smaksättningen och tillagningen då och då och i helgen blev det den här varianten med inspiration från boken Mat för stora och små.
Honung, sesamfrön och lite balsamvinäger är helt klart en god kombo! Tillsammans med ugnsrostade grönsaker och potatisklyftor och en kall chilisås var det vår lördagsmat. Ja och så vin så klart…
Tummen upp för god mat, smak och lättlagat!

LAX MED HONUNG, BALSAMVINÄGER & SESAMFRÖN 
Ingredienser:
4 st laxfiléer
Honung
Sesamfrön
Balsamvinäger
Salt & Peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en ugnsfast form och lägg i laxbitarna.
Ringla över honung över filéerna.
Skvätt på lite grann balsamvinäger.
Strö över rikligt med sesamfrön.
Salta och peppra.
Ställ in i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter och tills sesamfröna fått lite gyllenbrun färg.
Servera med ugnsrostad potatis och grönsaker och t.ex kall chilisås. Gärna lite balsamico creme vid sidan om bara för att det är så gott toucha maten med 😉

CHILISÅS
Ingredienser:
Creme fraiche
Chilisås
Cayennepeppar
Citron
Salt & Peppar

Gör så här:
Blanda en burk creme fraiche med ca 2 msk chilisås, pudra i lite cayennepeppar om man tycker om det, en skvätt citronsaft, smaka av med salt och svartpeppar.
Vill man ha lite mer sting på såsen har man bara i lite mer av chilisåsen.
Låt stå och dra en stund i kylen före servering.

Receptet är hämtat från boken Mat för stora och små av Charlotta Malhotra och Jessica Staël von Holstein men jag valde att ändra lite på det och bland annat ta bort rödlöken då jag hade den med i mina ugnsrostade grönsaker och lägga till balsamvinäger som jag tycker extremt gott till och i många maträtter.

bloglovin 2015-05-05 kl 19:29

Chess in concert, frökex & söndagsmorgon


Bild från gårdagens frökex bakning. Innehållet i glasskålen minskar Vi är tre i den här familjen som älskar dessa frökex toppade med lite flingsalt.

Konserten igår var mycket bra!
Att lyssna och se live är verkligen något alldeles extra och allting förstärks inte minst när artisterna backas upp av en stor orkester och två väldigt duktiga körer.
Philip Jalmelid som The Russian var kvällens absoluta överraskning. Jag hade Tommy Körbergs Anthem i bakhuvudet men nu har jag Philips istället. Fantastisk röst och utan problem blev varje ton som kom ur honom till guld och hans tolkning var tipp topp.
Gunilla Backman var jättebra som Florence, hade inte väntat mig något annat, och Sarah Dawn Finer bra även hon.
Anders Glenmark stiligare än någonsin i grå kostym med vit skjorta som The American. Jag slungades tillbaka till 90-talets hoppande framför scenkanten och hade lite svårt i början att koppla bort GES-febern som drog igång i hela kroppen till att börja med, haha. Han gjorde en vass tolkning som gick hem även om han inte tog sig upp på alla toner i alla sånger. Har man som jag Vem ser ett barn som en stor favorit bland sångerna ur Chess och har haft det ända sen jag såg och hörde honom göra den på Cirkus i Stockholm 2003 så är det den versionen och rösten som gäller. Det går inte att komma ifrån att Anders tyvärr inte når ända fram på den även om det var bra. Däremot gjorde han One night in Bangkok grymt bra.
En mycket trevlig lördagskväll var vad det var.

Nu är det söndagsmorgon och trots ledig helg så blir det ingen sovmorgon idag. W väckte mig före mobilen hann göra det.
Idag står bland annat kalas på programmet. Jag hade dock snurrat till det i almanackan en smula och fått för mig att det skulle bockas av två kalas idag men det var visst nästa söndag så därför känns det nu som lugna gatan. Ett kalas per söndags är ju en piece of cake 😉

Men annat ska hinnas med före kalasdags och nu står löpträning i Våxnäshallen på programmet alldeles snart men först en kopp kaffe och några frökex i magen.
Trevlig söndag! 

Receptet på frökex hittar ni här. De är lätta att baka, allra helst om man gör som jag gjorde igår och valde att bryta dem i bitar istället för att skära dem, det gick supersnabbt, och så är de superdupergoda! Nyttiga dessutom vilket ju aldrig är fel.
De är väldigt goda att äta bara som de är men vill man lyxa till dem så är en röra med avokado och Tahini supergott att ha på!

bloglovin 2015-04-12 kl 08:01

Laxwraps – en snabb favoritmiddag

Extrapris på lax i vår lokala Icabutik bestämde gårdagens middag. Synd att man bara får köpa två förpackningar per hushåll för är det något vi gillar hemma så är det lax och dessutom är det ju så enkelt att tillaga. Jag får skicka dit L med sitt Icakort så kan även han köpa två, haha.

Även när det gäller recept så gillar jag Ica. I butiken finns det ställ med receptblad på alla möjliga maträtter. Nu brukar jag inte ta mig tiden när jag handlar att stå och titta där men jag gillar upplägget. Det känns trevligt liksom.
Jag använder istället Ica.se en del och botaniserar bland recepten där. De är ofta tydligt skrivna, finns inga slarvfel eller tryckfel som annars tyvärr kan finnas hos t.ex bloggare, vanliga människor som lagat recepten har ibland även kommenterat dem efteråt och då kan man läsa ärliga kommentarer om hur maträtten blev eller få tips på någon ingrediens som kanske ska bytas ut för ännu godare resultat med mera. Tummen upp alltså.

Tisdagsmiddagen som jag och barnen åt medans L jobbade kväll blev laxbitar som jag stekte lite snabbt i stekpannan så de fick lite grann färg på sig och sen fick de gå klart i ugnen. Receptet på laxwrapsen hittade jag så klart på Ica.se men jag valde att skippa potatisen i wrapsen och körde istället på tacosklassiker som jag vet kidsen tycker om.
Gurka, majs, creme fraiche och lite strimlad ost hade de i sina wraps medans jag själv aderade även sallad till min samt blandade lite chilisås, cayennepeppar, salt och en skvätt citronsaft i creme fraichen för att få lite smak på den.
Så himla gott för både liten och stor och enkelt att laga!

LAXWRAPS
Ingredienser:
Lax, en portionsbit per person
2 ägg
Ca 3 dl ströbröd
Sesamfrön
En nypa salt

Soft Tortillabröd
Valfria grönsaker
Strimlad ost
Creme fraiche
Ev cayennepeppar, salt, svartpeppar, citronsaft

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Skär laxen i små bitar, ca 2×2 cm.
Vispa äggen lätt i en skål.
Blanda ihop ströbröd med lite sesamfrön [mängd efter tycke och smak, jag hade gärna tagit mer sesamfrön men då detta inte är en favorit hos barnen tog jag bara lite grann] och salt.
Doppa laxbitarna i äggsmeten och rulla dem sen i ströbrödsblandningen.
Bryn laxbitarna i en stekpanna tills de fått lite grann färg på alla sidor. Lägg dem i en ugnsform och sätt mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
Skiva grönsakerna och lägg alla tillbehören i skålar.

Blanda en burk creme fraiche med ca 2 msk chilisås, pudra i lite cayennepeppar om man tycker om det, en skvätt citronsaft, smaka av med salt och svartpeppar.

Lägg ut en tortilla, strö på lite sallad, lägg på några bitar lax, grönsaker, ev lite ost och toppa med creme fraiche eller någonslags tacosås om man hellre vill ha det.
Vik ihop och ät.

Originalreceptet kommer från Ica.se

bloglovin 2015-03-25 kl 19:01

Frukostfrallor

Igår bakade jag frallor för faktiskt allra första gången. Underbart sätt att starta en ledig lördag med lite bakning och utan tvekan en väldigt god frukost som följd av resultatet. Det var utan tvekan värt den dryga timmen det tog med jäsning och utbakning.
Båda kidsen åt sig proppmätta på de nygräddade frallorna som var sådär härligt ljumna så att smöret smälte när man bredde dem. Sagolikt ott!

Receptet hittade jag i husmors pärm på jobbet med sparade klipp, egna anteckningar och kopierade recept. Ett väldigt basic recept på själva frallorna och sen väljer man själv vad man vill toppa dem med. Enkelt och lätt.
Jag gjorde några helt naturella till kidsen och på resten hade jag solrosfrön, oskalade sesamfrön och några fick skalade sesamfrön på sig.
Riktigt gott och doften som dröjde sig kvar i köket en bra stund efter baket var ljuvlig.

FRALLOR [20-24 st]
Ingredienser:
50 gram jäst
50 gram smör
1 tsk salt
1 msk socker
5 dl mjölk
12-13 dl vetemjöl
Lite mjölk
En klick flytande honung
Solrosfrön vallmofrön, sesamfrön

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös med lite av degvätskan.
Häll i resten av vätskan, salt, socker och nästan allt mjöl.
Knåda på för hand eller med maskin.
Låt degen jäsa i ca 30 minuter.
Dela degen i 20-24 bitar och rulla till bullar.
Lägg dem på en plåt och låt jäsa under duk i 30 min till.
Värm lite mjölk och ha i en klick honung och rör om. Pensla bullarna med mjölk och honungsblandningen och strö över frön.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter 225 grader tills bullarna fått fin färg och är genombakta.

bloglovin 2015-02-01 kl 17:08

Avokadoröra med Tahini

Jag snöade in på sesamfrön efter frökexbakningen och köpte mig en burk Tahini på Ica igår. Tahini är sesampasta, en ljus segrinnande pasta [inte alls särskilt aptitligt rent bildligt vid första anblicken egentligen] bestående av rostade krossade sesamfrön.
Riktigt gott som smaksättare på mina mosade avokados! Ett uns av nötig, lite bränd smak, tillför tahinin som även är en ingrediens i t.ex Hummus som är något jag storgillar men än så länge inte tillagat själv någongång utan bara ätit på restaurang och när vi varit matgäster hos vänner.

När jag köpte avokados så var det de nybakta frökexen jag hade i bakhuvudet och med dessa mosade och blandade med Tahini, smoked paprika, salt, pyttelite äppelcidervinäger, persilja och en del cayennepeppar pudrat ovanpå så var det en hit enligt mig.
Otroligt gott och helt i min smak! Både röran och frökexen är helt slut här hemma [har även haft hjälp av L med ätningen som otroligt nog tyckte om dem mycket även han].
Jag åt de sista kexen direkt ur burken till mellanmål idag. De är verkligen försvinnande goda. Och nyttiga, haha…

AVOKADORÖRA MED TAHINI
Ingredienser:
2 st avokado
2-3 tsk tahini, beroende på hur mycket smak man vill ha
Äppelcidervinäger, en liten liten skvätt
Salt
Smoked paprika, efter tycke och smak
Bladpersilja, efter tycke och smak
Cayennepeppar, pudrat på toppen

Gör så här:
Dela avokadosen och ta bort kärnan. Gröp ur fruktköttet och mosa med gaffel.
Rör ner tahini och en miniskvätt med äppelcidervinäger. Smaka av med salt, smoked paprika och lite fint hackad persilja. Jag tycker mycket om just smoked paprika och persilja så jag pyttsar gärna på en del med dessa men börja med mindre, rör om, och smaka av.
Avsluta med att pudra på lite cayennepeppar.
Gott på alla slags bröd tror jag men extremt gott på frökex 😛

bloglovin 2015-01-12 kl 17:45

Ostpinnar med Gräslöksdipp – Finalförrätt

Jag berättade för er igår att jag fastnade för Expressens bilaga – Mitt kök – och ur den hämtade jag Melodifestivalkvällens finalförrätt som var Ostpinnar med gräslöksdipp.
Jag har aldrig tidigare gjort ostpinnar men receptet verkade så enkelt och gott så jag kunde inte låta bli att prova på det.

Det gick väldigt snabbt att göra dem. Det enda som var lite svårt var att degen blev fort mjuk och völdigt kladdig så att rulla fingertjocka pinnar av dem var totalt omöjligt efter två stycken typ.
Kanske kan man lägga degen en kort stund i kylen innan man rullar dem så den blir lite mer lätthanterlig. Samtidigt så gick det faktiskt att dra och platta ut pinnarna också även om de inte blev fullt så jämna och fina som när man rullar dem.
Igår orkade jag inte vänta på att degen skulel ligga till sig i kylen så igår blev det plattande men till nästa gång så sa jag minsann kunna rulla dem.

På ostpinnarna hade jag rikligt medflingsalt som jag efter att ha penslat pinnarna med ett uppvispat ägg smulade mellan fingertopparna och strödde på tillsammans med sesamfrön.
De salta pinnarna var otroligt goda till den svala dippen som hade ett uns av sötma i sig från det rivna äpplet.
En grymt god och enkel starter som jag kommer att göra fler gånger!

KRISPIGA OSTPINNAR 10 stycken
Ingredienser:
100 gram riven, lagrad ost
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
2 msk kallt vatten
1 ägg
flingsalt
sesamfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda snabbt ihop riven ost, vetemjöl, smör och vatten till en deg.
Dela degen i tio bitar och rulla dem till fingertjocka längder.
Lägg pinnarna på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med ägg och strö över flingsalt och sesamfrön.
Grädda i ca 10 minuter.

GRÄSLÖKSDIPP
Ingredienser:
1 dl turkisk yoghurt
1 dl creme fraiche
3 msk gräslök
½ äpple
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Hacka gräslöken fint. Riv äpplet grovt.
Blanda allt med yoghurt och creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
Ställ röran kallt och garnera vid servering med lite hckad gräslök.

bloglovin 2013-03-10 kl 13:23