Etikettarkiv: Sirap

Stekpannebröd – Stompa

Stekpannebröd

Stekpannebröd, eller Stompa som det tydligen också heter, var något helt nytt för mig tills i förra veckan.
Ett snabbt bakat och gräddat bröd med bikarbonat istället för jäst. Gräddningen görs i torr stekpanna och det går snabbt som attans.
Perfekt när man inte har jäst i kylskåpet, funkar fint som tillbehör till soppa tror jag, men vi åt bröden på direkten med ost, ägg, leverpastej, inlagd gurka med mera.
Så gott att W tyckte att jag skulle baka dessa till frukost varje morgon, haha.

Jag bakade efter Leila Lindholms recept men ändrade lite på det. Körde på det säkra spåret och skippade kryddorna anis och fänkål för barnens skull. Sirap som sötningsmedel är gott.
Ernst Kirchsteiger har honung i sitt recept istället för sirap. Kan tänka mig att det blir gott det också.
Jag halverade receptet då 20 bröd kändes mycket så här första gången och ersatte hälften av rågsikten med vetemjöl.
Ska ätas ljumna och de är verkligen superdupergoda!

STEKPANNEBRÖD
Ingredienser till 20 bröd:
5 dl filmjölk
1,5 dl ljus sirap
Ev: 2 tsk hela fänkålsfrö
Ev: 2 tsk hela anisfrö
13 dl rågsikt eller hälften vetemjöl hälften rågsikt
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat

Gör så här:
Blanda filmjölk och sirap.
Stöt fänkålsfrö och hel anis i en mortel om man vill krydda brödet.
Blanda alla torra ingredienser, tillsätt vätskan och knåda samman till en deg.
Dela degen i 20 bitar, kavla ut dem till runda kakor på mjölat bord och nagga med en gaffel eller knäckebrödskavel.
Stek kakorna på medelvärme i en torr stekpanna, någon minut på varje sida. De ska inte bli för mörka.
Ät direkt.
Kan även förvaras i plastpåse när de svalnat.

Nu ska M i säng och sen ska jag parkera mig vid datorn och jobba med siffror och försöka mig på diverse sammanställningar med mera från 2015 som sen ska mailas iväg till fantastiska Åsa som både förklarar och hjälper mig. Får se hur länge jag orkar hålla på men har stor del av morgondagen på mig också så det ska kanske gå bra.

bloglovin 2016-04-18 kl 19:58
Annonser via Bloggpartner.se

Tekakor

Tekakor1

Hej lördag!
Vad vi skulle äta till frukost idag var givet. Tekakor så klart!
Igår kväll när L och W lämnade huset slängde jag igång Kitchen Aiden och inte lång stund därefter, tekakorna har ingen lång jäsningstid, så hade vi sexton nygräddade och väldoftande tekakor på köksbänken under en kökshandduk.
Jag och Baileys gick ut på en kvällspromenad och M slog sig ner nyduschad och pyjamasklädd i soffan framför Barnkanalen.
Efter en kvart ringde mobilen, det var M som ville berätta att tekakorna var jätte jättegoda.
Jag sa men skulle du inte vänta på mig och så skulle vi äta tillsammans och se Wild kids. Han hade inte kunnat hålla sig och på frågan om han hade smör på dem så han bara nej. Han är som jag och äter det mesta utan smör, haha. Det är likadant med rostat bröd, om han har pålägg på så är det leverpastej direkt på brödet, utan smör under, men oftast så äter han bara brödet direkt som det är.
Sådan mor sådan son…
Kul att han tyckte om dem och jag riktigt hörde hur man mumsade i örat på mig 🙂

Det var första gången jag bakade tekakor. Har tänkt göra det sen husmor på jobbet en mindre bra eftermiddag bjöd mig på nybakta tekakor som var så himla goda och igår skrev jag av hennes recept och nu blir det definitivt fler gånger för det finns bara två kvar.
Efter frukost idag och med en bonusgäst i Ws kompis som sovit här i natt så är de nu snart slut.
Väldigt lättbakta och det tog inte lång tid alls heller. Smidigt frukost och mellanmålsbröd. Jag ska bara komma ihåg att platta dem lite mer nästa gång för de blev lite för tjocka under gräddningen i ugnen.

Tekakor2
TEKAKOR
Ingredienser:
100 gram smör
1 paket jäst
5 dl mjölk
2 msk sirap
1 tsk salt
10-12 dl vetemjöl special

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Ha i mjölken och värm till fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och häll i lite av den fingervarma degvätskan. Rör tills jästen har löst sig.
Ha i resten av degvätskan och även sirap och salt.
Ha i mjölet, lite i taget tills degen släpper kanterna och blir smidig. Arbeta degen i ca fem minuter i bakmaskin eller för hand.
Låt jäsa i cirka en 15 minuter.
Dela upp degen i 16 delar.
Rulla till runda bullar och platta ut dem med handen.
Nagga med en gaffel och låt jäsa i 10 minuter.
Platta till dem igen.
Grädda på 225 grader mitt i ugnen i ca 6 minuter tills de fått en fin färg.

Sovmorgonen idag var guld värd. Vi kom i säng ganska sent efter att ha sett Glada hälsningar från Missångerträsk. En söt, rolig och mysig feel god film och Martina Haag och Ola Rapace funkade bra tillsammans. Bert-Åke Varg var dock filmens positiva överraskning. Han var perfekt i sin roll som norrländska buttra Sigvard.
En lugn förmiddag har det varit och förutom att äta frukost och fixa lite i köket har jag gått en långpromenad med Baileys i sällskap av H längs med älven.
Nu ska jag försöka ta mig samman och sätta mig med tråkjobb som kvitton med mera som ska i pärmar. Skittrist men eftersom jag jobbar imorgon förmiddag så är det detta jag borde ta itu med nu när jag har tid till det.
Trevlig lördagseftermiddag!

bloglovin 2016-01-30 kl 14:10

Daim som bakingrediens

Dessa kolakakor med Daim och vit choklad bakade jag för första gången för ett år sen och minns fortfarande hur flera tyckte att de var så goda att de var tvungna att delge det muntligt. Bästa möjliga och därmed bör de ju bakas och bjudas på igen tycker jag. Hoppas de blir lika lyckade och omtyckta den här gången.
Själv smakade jag på dem när de fortfarande var lite ljumna och då var de iallafall sagolikt goda.
Klassiska kolakakor tycker jag är tråkiga. Både till utseende och smak men dessa har det där lilla extra utav daimen coh den vita chokladen. Enkla att baka är de också. Går på ett kick!
Receptet hittar ni här.
KolakakorDaim

Annat gott med Daim som ingrediens är t.ex Daimglass.
När W fyllde tio år gjorde jag daimglass i formar så det blev en etta och en nolla. Både lätt att göra, räcker till många och gott så klart.

Daimpannacotta där len pannacotta möter lite krisp och smak av daimen är gott även det. Den blir extra läcker tycker jag om man låter den stelna i ett snedstående glas så pannacottan lutar dekorativt vid servering.

Jordgubbstårtan som blivit lite av en midsommartradition har en kladdkakebotten fylld med daimbitar. Kladdkakebotten med daimkross tillsammans med moussefyllningen är en drömlik kombination!

Nu är det lunch som gäller här.
Har betat av det ena planeringsmötet efter det andra idag och sen suttit vid datorn och gjort programblad til helgen trots att jag är ledig men då jag ville vara schysst och använda min erfarenhetskompetens och låta vikarien göra detta. Jag som har lite mallar sparade, har arbetat i programmen en massa och framförallt har gjort det tusentals gånger förut gör det lite snabbare så så fick det bli.
Kollegorna sitter redan i personalmatsalen och äter men själv ska jag packa in min lilla kontorshund som sover gott i canvasburen under mitt skrivbord i bilen och så åker vi hem för lunchpromenad och lunchmat och sen får han vara ensam hemma tills W kommer med bussen från skolan.
Effektiv onsdag so far. Hoppas på en lika bra fortsättning.
Trevlig lunch på er!

bloglovin 2015-09-16 kl 12:39

Helgtips – knäckig efterrätt med äpplen

En annan slags paj än den vanliga klassiska smulpajen är denna äppelpaj med knäckigt täcke.
Är just nu husvakt åt en vän och passade på att plocka med mig några äpplen hem från deras trädgård härom kvällen och de var så goda där under det sega lite kolaknäckiga locket.
En grym kombination enligt mig!

Jag har bakat den några gånger [hittade en bild på M när han började sin karriär som vår lilla kock, inte ens tre år gammal, och stod och rörde så gulligt i grytan med knäcksmetmen då i stor pajform. Den här gången valde jag att göra den i portionsformar istället. Samma recept ju så det går ju lika bra och även om de små pajformarna från Lagerhaus är lite grann i största laget för att det ska bli en perfekt efterrättsportion så tilltalar detta sätt att servera dessert på mig väldigt mycket för tillfället.
Dock ska man tänka på att inte fylla formarna alltför mycket så det rinner över i ugnen… Ställ en plåt under för säkerhets skull. Det gjorde jag och tur var väl det som ni ser 😉

Knäckig äppelpaj blir mitt efterrättstips inför den annalkande helgen. Gör den bara, för den är så god!

Receptet på pajen hittar du här!

bloglovin 2014-09-11 kl 18:21

Amerikanska pannkakor – Måndagsbrunch

Likt förra måndagen så har vi en soft morgon jag och kidsen. En känsla av sommarlov och bara vi hemma medans L jobbar.
Ingen var särskilt sugen på frukost denna morgon och själv uppskattade jag tiden vid datorn med min kaffe så mycket att jag har låtit de där två sitta i vardagsrummet och roa sig på egen hand så länge det bara fungerat. Skönt, allra helst efter en natt som varit smått kaotisk med allt ifrån mardrömmar, regn som smattrat för högt enligt ett barn [ett tag utförde jag en kombinerad regndans och bön om att det skulle upphöra innan jag blev galen] , spring, kissningar, törstighet och dylikt så när klockan var halv åtta imorse fick jag nog och steg upp med en rygg som har sett bättre dagar.

Nu har vi ätit brunch. Det var ett tag sen vi åt amerikanska pannkakor nu så jag förverkligade deras önskan och varvade pannkaksgräddning med tvättvikning och dammsugning av tvättstugan.
Amerikanska pannkakor blir godast om de får gräddas sakta med ganska svag värme på vår spis. Annars så får de lätt en mörk och hård kant som ingen tycker om så det går att hinna med en hel del mellan varven innan det är tillräckligt med bubblor på ytan och dags för vändning av dem.

Själv föredrar jag amerikanska pannkakor med banan men barnen tycker inte om den smaken som bananen ger så det blir oftast klassiska amerikanska här hemma.
Lättlagat, lite lyxigt, gott och oändligt enkelt att variera beroende på vad man väljer att äta till dem.
M vill bara ha socker på sina, W sirap. Själv föredrar jag dem med hallon, blåbär, jordgubbar och lönnsirap eller naturell keso.
Mitt måndagstips till sommarlovslediga barnfamiljer är amerikanska pannkakor 🙂

Nu ska jag ta itu med några saker som hänger över mig och sen laddar vi för en cykeltur av det lite längre slaget.
Vi ska ägna vår lediga måndagseftermiddag åt att fortsätta utforska fika- och caféställen i närheten av där vi bor. Om vädret tillåter det och om M orkar med att cykla något lite längre sträcka än vanligtvis vill säga…

Trevlig måndag på er!

AMERIKANSKA PANNKAKOR
Ingredienser:
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 ½ dl mjölk 3 %
2 msk smält smör
1 ägg
Smör till stekning
Florsocker att pudra över

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget.
Vispa till en slät smet!
Ha i en klick smör i en stekpanna och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.
Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.
Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker och servera med lönnsirap, frukt, bär, grädde, keso.

Recept från tidningen Buffé, nr 3, 2011
bloglovin 2014-06-30 kl 11:57

Klassiska småkakor med vintrigt tema

Vår frys gapar tom på något att fika med så igår utnyttjades tiden som blev mellan kalaset och då jag skulle skjutsa W till skridskobanan till att baka.
På den korta tiden som blev hann vi ändå med två sorters småkakor. Självklart hade det inte gått utan hjälp från min bakassistent, superhjälten himself, och han är även den som utan att hymla visar tydligt vad han tycker om det vi bakar.

Syltkakorna med jordgubbssylt istället för hallon får betyget väl godkänt, som alltid. Han älskar dem och skulle säkert kunna mumsa i sig ett närmare tjugotal av dem om han fick.
Att göra dem i små formar är det bästa tänkbara enligt mig. Alla blir lika stora, inga spruckna kanter och man behöver inte vara så noga överhuvudtaget med hur man hanterar degen.
Det är bara att rulla ihop små bollar av degen som är lättarbetad när den väl fått ligga och vila kallt i kylskåp, lägga dem i formarna, trycka ett hål med tummen och sen klicka dit lite jordgubbssylt.
Formarna vi använde i vitt och grått med snöflingor på ingick i Ikeas julstortiment förra året och är fina att använda vintertid.

Kolakakor är ju en grymt enkel och vanlig småkaka men trots det så har jag inte bakat dem på en väldans massa år.
Vintern till ära så dekorerade vi dem med snöflingeströssel från Lagerhaus. Supergoda och som sagt väldigt lättbakade.
Dessa fick dock långt ifrån samma betyg som syltkakorna av bakassistenten. Han tuggade lite grann på en och rusade sen till slasken och spottade ljudligt ut den. Tydligare än så kan det väl typ inte bli!
W fick med sig ett gäng kakor till isen och hon hade inte med sig några hem igen så jag tror att jag väljer att ta fasta på det betyget och inte Ms. Han som i stort sett inte äter mer än kanelbullar, syltkakor och möjligtvis en och annan Smartieskaka men då ska de vara med utan Smarties på toppen är inte rätt person att uttala sig i ämnet 😀

KOLAKAKOR
Ingredienser:
100 gram smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Låt smöret bli mjukt i mikron.
Blanda med socker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och bakpulver.
Halvera degen och forma den till två rullar.
Lägg rullarna på bakpappersklädd plåt och platta ut dem.
Grädda i 175 grader i 10-12 minuter.
Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt.

Om man vill ha strössel på så tryck dit det innan gräddningen.

SYLTKAKOR ca 50 stycken
Ingredienser:
5½ dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1½ dl florsocker
300 gram kallt smör
½-1 msk kallt vatten

Gör så här:
Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke.
Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.
Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska precis gå ihop.
Lägg degen i en platspåse i kylen och låt den vila mellan 30-60 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Rulla degen till små bollar och lägg dem i formarna. Tryck en grop med fingret i mitten av varje kaka och klicka i sylt.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter [beroende på storlek] tills de fått ljus färg.

bloglovin 2014-01-26 kl 09:34

Jordgubbssirap – ljuvligt gott till pannkakor, glass & drinkar

 I Alltommat för flera månader sen fanns det ett recept som jag tänkt att jag skulle prova på väldigt länge nu.
Jag hittade tidningen med min märkta sida när mina föräldrar var här för en månad sen och vi sorterade och rensade lite varstans.

Igår stod pannkakor på menyn och till det min nyvunna kärlek – jordgubbssirap.
En god söt sås med tydlig smak av jordgubbar och som passade perfekt att ringla på nygräddade pannkakor.
Jag kommer även att prova på att ha den till vaniljglass och till jordgubbsdrinkar skulle den tydligen vara utsökt.

Endast tre ingredienser behövs, jordgubbar, vit sirap, och strösocker.
Det tar ungefär femton minuter att göra den och den smakar som sagt ljuvligt!
Förvaras i kyl men då den inte innehåller några konserveringsämnen så kan man ju inte spara den någon längre tid men å andra sidan går den så snabbt att göra så den behöver man inte spara utan lätt slänger ihop när man är sugen.
Ljummen jordgubbssirap på vaniljglass låter grymt gott i mina öron…

JORDGUBBSSIRAP
Detta behövs:
500 gram jordgubbar
2 msk strösocker
1,5 dl vit sirap

Gör så här:
Skiva jordgubbarna. Lägg dem i en gryta tillsammans med strösockret.
Koka upp och låt koka tills jordgubbarna har blivit mjuka. Det tar ca 5 minuter.
Låt rinna av igenom en finmaskig sil. Tryck och mosa på dem med en slev för att få ur så mycket saft som möjligt.
Blanda samman jordgubbssaften med sirapen [ta bort eventuellt skum].
Häll upp på en flaska med tätslutande lock.
Låt svalna innan du stänger locket.
Förvaras i kylskåp.

bloglovin 2012-10-30 kl 17:12

Knäckig Äppelpaj

Här kommer receptet på den goda pajen vi åt när W hade namnsdag i söndags.
En knäckig och väldigt god äppelpaj som det är kul att göra som variation till alla klassiska smulpajer.

Äppelpaj
Detta behövs:
3-4 äpplen
1 tsk kanel
100 gram smör
2 dl havregryn
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk grädde
1/2 dl sirap
1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala äpplena och skär dem i lagom stora klyftor.
Lägg dem i en smörad pajform, ca 25 cm i diameter, och strö kanel över dem.
Lägg alla andra ingredienser i en kastrull.
Sätt plattan på låg värme. Låt koka samman en liten stund under omrörning. För lång stund ger ett hårt knäckigt lock på pajen!
Bred ut knäcksmeten ovanpå äpplena.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 15-20 minuter.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

bloglovin 2012-05-16 kl 12:09

Namnsdagsfirande med knäckig äppelpaj

Imorse smsade H mig och det var tur för annars hade jag inte tänkt på att W faktiskt har namnsdag idag.
W blev så glad och kände sig lite speciell när jag sa att det var hennes namn just idag och då beslutade jag att vi skulle äta något lite extra gott till fikat.

Det var väldigt längesen nu som jag gjorde äppelpaj och när vi hittade en tetrapack med vaniljsås i kylen så var det klart vad vi skulle fika med idag.
Den knäckiga varianten av äppelpaj istället för den smuliga då vår dotter har en förkärlek till godsaker som är knäckiga och innehåller sirap 🙂

Gott och enkelt som tusan!

Vill ni gratulera W på hennes namnsdag så gör det med ett KLICK HÄR vettja! 🙂
Att få åka med BloggBussen är något hon verkligen önskar sig.
Tack på förhand!

bloglovin 2012-05-13 kl 16:37

American style

Hej på er!

Här har vi efter en rejält tung natt med en förkyld M som hostat varannan minut har vi ägnat vår lediga förmiddag åt att fixa lite här hemma.
Jag har grejat med tvätt, skurat toaletten och dammsugit medans W har lekt med en kompis och M, som är pigg om man bortser från förkylningen, har tömt upp och ned på alla korgar och tunnor med leksaker i jakt på fler bilar som skulle ingå i hans Blixten McQueenlek som han just nu leker framför tvn där Cars2 filmen rullar.

Idag hade jag bestämt att vi skulle prova på något nytt till lunch. Amerikanska pannkakor.
W var väldigt nyfiken och bjöd in kompisen till att stanna på lunch.
Även om jag är en sådan person som egentligen vill göra det mesta själv från grund och botten så skippade jag ina principer idag och blandade ihop mixen vi köpte igår på Ica med mjölk, ägg och olja.
Knappt en deciliter smet i stekpannan gav sen små tjocka och väldigt goda och mättande amerikanska pannkakor.
I samma märke som pannkaksmixen fanns även pannkakssirap, något som jag fakiskt aldrig har smakat, och det hade jag på mina pannkakor och det smakade himmelskt gott!
W och kompisen provade även de sirapen men de tyckte inte om den. M ville som vanligt inte ens smaka så barnen åt sina pannkakor med hallonsylt de men de tyckte om dem så detta kommer vi helt klart att göra fler gånger. W frågade tom. om vi inte kunde äta amerikanska pannkakor redan imorgon igen.
Jag ska googla på amerikanska pannkakor och se hur man gör egen smet för det kan väl inte vara så svårt…

bloglovin 2012-01-09 kl 14:41