Etikettarkiv: Skala potatis

Mot potatisen

Jag borde ställa mig och skala potatis. Kvällens middag ska bestå av fiskpinnar, kokt potatis och spenatsås och även om det är enkel middagsmat så lagar den inte sig själv.
Barnen har varsin kompis med sig från skolan idag så de leker, eller killarna leker de andra två sitter i soffan och ser på appletv. Den moderna leken antar jag fast jag kan tycka att det är helt ok att de bara sitter och hänger, småpratar, dricker varm O´boy, och tar det lugnt. Den här veckan är mastig för W även om det inte är en vecka utan de vanliga läxorna.
De övar hela dagarna inför luciahelgen och sina två stora konserter. Skoldagarna är långa hela veckan, till och med på fredag går de till halv tre, och de kommer att vara på CCC flera av dagarna, men det är så klart jätteroligt tycker de och det märks här hemma att det är två musikklasstjejer för i varannan mening kommenteras det eller sägs något som blir till sång eller liknande.
Helt ok att slappa med andra ord.

Fast inte för mig om det ska bli någon mat på bordet ikväll och med tanke på att en av kompisarna stannar och äter med oss så vore det nog bra om det blev någon mat, haha.
Mot köket och potatisen helt enkelt!


M tände det första ljuset i adventsljusstaken i söndags. Mys!

bloglovin 2014-12-02 kl 16:42
Annonser via Bloggpartner.se

Onsdagsmiddag & goda vita såsen

Ikväll var jag och M ensamma hemma när det var tid för att laga mat.
Oftast jobbar jag sent på onsdagar med körer men de startar inte den här veckan vilket kändes extra skönt efter en natt och dag som denna.
Att kicka igång alltsammans efter att barnen varit lediga en längre tid är inte helt lätt alltid.

Även om vi var trötta så blev det en riktigt mysig stund där i köket ikväll.
När det bara är jag och M så är han så lugn. Han pratar massor, frågar, och vågar prova på nya saker och oftast så blir han inte alltför knäckt längre när det inte riktigt går som han vill eller om det är något han tvingas inse att han inte riktigt bemästrar ännu.

Jag skalade potatis och M fick några halvor som han försökte skala. Han kämpade på utan att skära sig på potatisskalaren. Saltningen stod han för och sen skar han upp gurkan och la i en liten skål.
Kvällens enkla middag var kokt potatis och fiskbullar i hummersås.
När jag gör fiskbullar så gör jag alltid en Bechamelsås först. Jag tycker att den vita såsen är väldigt god och att det är alldeles för lite sås i de där konservburkarna.
När såsen är klar öppnar jag bara konserverburkarna och blandar innehållet [fiskbullar i hummersås är de godaste enligt oss] med såsen och låter alltsammans bli varmt.
Till fiskbullarna äter vi kokt potatis och någon grönsak. Idag blev det gurka och majs.

Samma Bechamelsås gör jag även när jag gör t.ex äggsås, lasagne fast då med lite riven muskot i, stuvade makaroner, och smaksatt med senap och kryddpeppar är den så grymt god att njuta av tillsammans med lutfisk, kokt potatis och ärter. En oerhört användbar sås helt enkelt!

Ibland gör jag en större mängd och ibland lite mindre därför är det svårt att ange exakta mått men på ett ungefär [tänk ca framför måttangivelserna] ser receptet ut som under bildkollaget.
Vill man ha en tjockare sås tar man bara lite mer mjöl och vispar ut i smöret. Blir såsen för tjock har man i mer mjölk och späder med.
Vill man gör en större mängd så börjar man med lite mer smör i grytan.
Inte svårt alls bara man inte glömmer att röra då det är en redd mjölksås och mjölk bränner ganska lätt. Glöm inte heller bort att den ska koka, under rörande, i några minuter så smakerna går samman.

Min fina lilla kille som på denna översta bild ser ut att vara en riktigt stor grabb ♥
Ett av såren på armen efter de två operationerna på höger arm både syns och känns fortfarande väldigt mycket. Det är en upphöjning både där och på de andra två ställena på hans arm.

BECHAMELSÅS/VIT SÅS
Ingredienser:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mellanmjölk
½ tsk salt
½ krm peppar
En liten klick sirap/honung eller en liten nypa strösocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet. Det ska inte finnas något synligt mjöl kvar utan en smet av smör och mjöl.
Tillsätt mjölken lite i taget medans du vispar.
Klicka i ytterst lite sirap eller honung för sötmans skull eller ha i en gnutta strösocker om du hellre vill använda det.
Koka upp och låt koka under fortsatt vispning i ca 3-5 min.
Smaka av med salt och peppar.

bloglovin 2014-01-08 kl 21:22