Etikettarkiv: Smakrik mat

Grillpinnar är fint

Hamburarepinne

Allt blir lite roligare med en pinne!
Enkel middagsmat hos i söndags kväll men vad gör det när man har grillpinnar tillhands.
M utbrast vad fint mamma när han entrade köket och sen gick han all in och spettade sin hamburgare med en grillpinne som till skillnad från min som behövde en grillpinne för att hålla ihop efter allt jag tryckt in mellan bröden innehöll endast ketchup och egentligen absolut inte var i behov av en pinne som höll ihop den.

Ikväll har vi ätit pulled pork till middag. I tortillabröd med grönsaker och en avokadoröra sötad med mango chutney. Så himla gott!
Det var två år sen vi åt det sist så det var verkligen på tiden nu, haha, och vilken bra mat som lagar sig själv i ugnen.
Även barnen åt med extremt god aptit och jag valde att späda ut barbecuesåsen lite grann den här gången, lagade inte riktigt på samma sätt som jag gjort förut, så att barnen inte skulle tycka att det blev för starkt.
Ibland är de känsliga för smakrik mat men nu blev den perfekt.

Snart dags för kvällsköret. Jag och Baileys ska gå vår kvällspromenad, ikväll upp över Skåreberet tror jag, och sen blir det kombinerad läsning och läggning med M följt av lite läxor tillsammans med W och sen ska jag sitta vid datorn och jobba några timmar tills längtan efter Grey´s blir för stark och jag går och lägger mig.
Tangenten för G på datorn har blivit saggig och när jag skriver snabbt och inte tänker på att trycka extra hårt på just den så kommer inte bokstaven G med så om något ord ser konstigt ut så prova att lägga till ett G så förstår ni nog vad det ska stå.
Borde investera i en ny dator så småningom antar jag men det får bli en annan dag eller månad… Orkar inte sätta mig in i allt det där igen. Den här är ju ihopbyggd utifrån mina önskemål och det var ju inte jag själv som gjorde det utan det fik jag ju hjälp med.
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2016-02-16 kl 18:01
Annonser via Bloggpartner.se

Lax med soltorkade tomater, pasta & fetaostkräm

Vi älskar lax som ni vet vi det här laget. Framförallt jag och barnen så igår kväll blev det lax till middag och jag överdriver inte att det var hurrarop från kidsen följt av en väldigt massa frågande om när maten var klar.

Barnen fick laxbitar med lite smör, olja, salt och peppar på precis så som de vill ha dem medans jag till mig och L använde mig av soltorkade tomater som huvudingrediens.
Enkel som tusan då det bara är att hälla av oljan från tomaterna, hacka några stycken tomater och blanda olja, tomathack, ha i lite pressad vitlök, valfri krydda, salt och peppar och sen hälla blandningen över laxen.
Efter en stund i ugnen så hade jag på lite haricoverts som jag låtit koka hastigt i saltat vatten så att de fortfarande var spänstiga.

Eftersom jag inte hade någon potatis hemma så fick det bli pasta och därför valde jag att dela laxen i lite halvstora bitar då jag tänkte att det var godare att äta den till pasta om den inte var i en hel bit.
Som sås åt barnen creme fraiche medans vi vuxna åt fetaostkräm.
Tidigare har jag alltid mixat fetaosten och creme fraichen så det blir en slät sås men igår valde jag att smula osten i ganska små bitar istället och jag hade inte i så mycket basilika som annars.
Eftersom L tycker om när det finns en liten sötma med i maten så hade jag i lite grann flytande honung i fetaostkrämen och resultatet blev supergott.
Fetostkräm kommer jag att servera mer än en gång till grillat i sommar!

Även om inte L är lika såld på soltorkade tomater som jag så tyckte han att laxen hade en god smak så att använda oljan som tomaterna ligger istället för att ha naturell olja på fisken är att rekommendera.
Attans så gott!

LAX MED HARICOTS VERTS, SOLTORKADE TOMATER & FETAOSTKRÄM
Ingredienser:
4 bitar lax [fryst går kanonbra]
Två nävar Haricots verts
1 burk soltorkade tomater i olja
1 vitlöksklyfta
Italiensk salladskrydda
Salt och peppar
Valifri pasta
Ruccola

FETAOSTKRÄM
2 ½ dl creme fraiche
1 förpackning med fetaost
½ pressad vitlöksklyfta
½ tsk flytande honung
En nypa basilika
Salt och peppar
Ev lite Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Smula ner fetaosten i en skål. Ha i creme fraiche, honung, vitlök, en nypa hackad basilika och rör om.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite salladskrydda.
Ställ i kylen.

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela laxen i lagom stora bitar/kuber och lägg dem i en ugnssäker form med ett uns olja i botten.
Häll av oljan från de soltorkade tomaterna i en skål, pressa vitlöksklyftan och ha i den.
Finhacka några soltorkade tomater och ha i dem. Hur många efter smak och tycke.
Salta och peppra på laxen och ha eventuellt även på lite salladskrydda.
Ringla oljeblandningen över laxen och ställ in i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.

Låt haricots vertsen koka upp hastigt i saltat vatten under tiden som laxen är i ugnen.
Koka även valfri pasta enligt anvisningar på paketet.

Ta ut formen ur ugnen och ha på haricots verts. Rör om lite försiktigt och ställ tillbaka i ugnen i ca 10 minuter tills laxen ser färdigstekt ut.

Lägg upp pasta på en tallrik. Ha på lite ruccola och rör om. Lägg laxen ovanpå och sen en klick fetaostkräm på det.
Njut!

bloglovin 2014-04-08 kl 18:02

Melodifestivalmat – smakrik Chicken Tikka Masala

Tredje deltävlingen av Schlagerfestivalen var den bästa hitintills.
Jag blev jättetrött framåt kvällen och det var ingen vidare energi på någon annan heller så mätta och belåtna  Mätta och nöjda efter god mat, efterrätt och dryck mer eller mindre låg vi i sofforna och det krävdes en rejäl kraftansträngning från in sida när hela festen var över på tv och jag skulle gå upp och lägga M.

Igår hade jag bestämt vad vi skulle äta.
Kyckling är en favorit ju och igår blev det en Tikka Masala med lite egenkomponerade ingredienser tillsammans med Santa Marias Tikka Masalakrydda i påse där vi brydde oss om att det skulle vara creme fraiche samt vatten i.
Övrigt tog vi sådant som vi tycker om och gott blev det och kul att äta något med annan slags smak än ungefär det som vi brukar äta.

Egentligen borde man väl äta ris till Tikka Masala men då ris är något jag är ganska trött på och gärna ersätter med annat om möjlighet finns så blev det äggnudlar.
Dock så var det mest Naanbröd som jag hade till min kyckling. Enkelt att göra i ordning och mycket gott att doppa i den smakrika såsen.
Naanbröd vill jag äta fler gånger. Funderar på att prova på att baka eget Naanbröd nästa gång.

Som vanligt så äter inte våra barn smakrika grytor och röror med många ingredienser i. De vill ha ren mat utan överraskningar och kunna se vad det är de äter medans jag är raka motsatsen och älskar grytor och hopkok med smakrika såser.
Våra kycklingrätter är det oftast så med att de inte vill ha och det gör oss ingenting alls. Att skära kycklingen i bitar och sen lägga av en del av den när den har fräst klart som barnen sen kan äta med nudlar igår kväll skapar ju inget extra jobb utan det är perfekt det.

Gårdagens mat hade både vitlök, ingefära och koriander i sig och det doftade ljuvligt i köket hela kvällen igår.

Idag har jag jobbat pass ett av tre so far och har nu ätit lunch hemma [goda leftovers från igår kväll så klart!] och ska snart bege mig iväg tillbaka till jobbet igen.
Eventuellt ska W och en klasskompis som kommer hit strax följa med och sjunga en solosång för de små barnen jag ska spela för i eftermiddag. Det vore ett trevligt inslag tycker jag.
Nu ska jag göra en kaffe latte och försöka komma igång igen. Är än tröttare idag faktiskt efter en natt utan dess like.
Båda barnen har härjat runt och inte kunnat sova mer än någon timme i sträck och som följd av det så har jag knappt alls sovit och när jag gjort det har jag legat så illa att jag haft ont både i rygg, axlar och knäskål när jag vaknat och förflyttat mig likt en zoombie fram och tillbaka i huset.
God eftermiddag på er!

Det enda som vi följde någorlunda med maträtten igår var Tikka Masala kryddan i påse. Men vi bytte ut en dl vatten mot grädde istället.
I övrigt så hade vi i sådant som vi tycker om så det blir ett något ungefärligt recept på denna maträtt men den är inte svårlagad det minsta och mycket god så jag vill ändå tipsa er om den. Mängden sås och styrka på grytan reglerar man efter smak och tycke helt enkelt 🙂

TIKKA MASALA till ca 6 personer
Ingredienser:
650-750 gram kycklingfilé
1 liten purjolök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
500 gram krossade tomater
1 ½ msk riven ingefära
½ röd chili
2 påsar Tikka Masala kryddmix
Ca 4 dl Creme fraiche
1 dl Vatten
3-4 dl grädde
Salt & peppar

Gör så här:
Skär kycklingen i grova bitar och bryn den i smör. Lägg åt sidan.
Hacka purjolöken och paprikan och fräs hacket tillsammans.
Tillsätt kycklingen i samma gryta som grönsakshacket. Pressa i vitlöken och tillsätt chilin, ingefäran och hackad koriander.
Ha i kryddmixen, de krossade tomaterna, creme fraiche, vatten och grädde.
Låt småkoka i ca tio minuter. Smaka av med salt och peppar.
Hur mycket sås samt starkheten på grytan regleras med mer grädde och vatten.
Grovhacka persilja och vänd ner i grytan mot slutet.

Servera med kokt ris, eller äggnudlar om man hellre vill det, och Naanbröd som finns att köpa färdigt från Santa Maria även det. Penslas med vatten eller smör och tillagas i två minuter i ugnen inställd på 200 grader och grill.
Klicka även lite matyoghurt på tallriken om man vill bryta av den indiska smaken med något svalt neutralt.

bloglovin 2014-02-16 kl 13:26