Etikettarkiv: Smoked paprika

Godaste pumpasnackset

Pumpakärnor20151

Pumpor som dekoration hör Halloween till hemma hos oss och att rosta pumpakärnorna likaså.
Det blir det godaste snacks man kan tänka sig faktiskt och de blir aldrig långvariga utan äts upp tråkigt snabbt.

I år kryddade jag dem med förutom salt även lite cayennepeppar och smoked paprika. Riktigt riktigt gott!
Ett tips till er som ska karva pumpor de närmsta dagarna är alltså att lägga ner lite extra tid på att sortera ut kärnorna från pumpans innanmäte och rosta i ugnen.
Mums!
Pumpakärnor20152
Hur man gör detta goda snacks hittar ni HÄR.

bloglovin 2015-10-24 kl 15:01
Annonser via Bloggpartner.se

Sommar & grillat

GrillspettGrönsaker

Sommar & grillad mat är lika med ett. Sen råkade ju sommaren försvinna lika snabbt som den kom men så länge det inte är drivis och meterhög snö så håller vi kvar den med att grilla till middag. Sen kanske jag inte kände riktigt samma harmoni när jag tidigare idag hängde ut husets samtliga nytvättade sängkläder på torkvindan och det blåste kallt som om det vore oktober. Hutter!
Trist är att jag ännu inte hade semester när sommaren väl var här så jag kunde ta tillvara på den fullt ut men trots att väderprognoserna visar blåst och regn till minst den 19 juli så hoppas jag att den återvänder en gång till före vi börjar jobba igen. Hoppas kan man alltid eller åtminstone lita på Ws ord om att de där prognoserna stämmer aldrig…

W är på Sunne vattenland sen öppningsdax imorse tillsammans med en klasskompis. Bästa dagen att vara där med tanke på just de där prognoserna så det gäller att passa på.
Jag har inte ört ett pip från henne på hela dagen så jag antar att hon glassar runt och har jättekul med familjen B. Alternativt att hon har fastnat i något rutschkanerör och får sitta där tills de stänger av vattnet klockan 18.

M har varvat dagen med kompislek och ensamlek. Det mest märkvärdiga i hans liv hitintills idag har varit, förutom fika och kast med stor sten i älven bakom museet, att han åter igen upptäckt att kuddar [flingor] och filmjölk är sanslöst gott, så gott att tre tallrikar slank ner till lunch idag. det var just det där med sommar och lunch ja… Ingen som orkar att äta någon särskild lagad mat och ingen som orkar att laga någon heller för den delen. Enkelt och gärna svalt ska det va så vi lever just nu i början av vår semester som om vi skulle hänga på stranden nere i Skåne och äter lätt till lunch, smörgåsar, flingor etc, och sen blir det lagad mat på kvällen. Skönt så.

Nu ska jag iväg på social- och ringträning med Baileys [om jag nu kan hitta till den där hundträningsplatsen som varit så omskriven i tidningarna men som inte finns att lokalisera på nätet vart den är belägen] och sen blir det säkert något grillat till middag. Kanske inte grönsaksspett som ovan även om de var vansinnigt goda som tillbehör eftersom det troligtvis är L som är hemma och i alla fall styr upp det som ska hamna på middagsbordet. Han är måttligt förtjust i att stå och dutta med alla mina små goda grilltillbehör han.
Tisdag innebär Allsång på Skansen även om jag oftast bara hör det i bakgrunden av allt annat jag tycker mig bör pyssla med just då men sen blir det Morden i Midsomer enligt gammal hederlig tisdag och sommartradition.
Det är precis som det varit och alltid ska va!
Trevlig kväll på er.

bloglovin 2015-07-07 kl 17:21

Ugnsrostade rotfrukter & grönsaker

Att något så enkelt kan vara så gott!
Jag är inte alls särskilt förtjust i kokt potatis men potatis som rostats i ugnen är något helt annat det. Allra helst om sommaren som tillbehör till grillat.
Det som sker med den i ugnen tillsammans med andra rotfrukter och grönsaker, olivolja, salt, peppar, lite smoked paprika, italiensk salladskrydda, vitlök, flytande honung [färska kryddor om man har det hemma vilket jag tyvärr inte hade i helgen som passerade] är något magiskt och dessutom så sköter de ju sig helt på egen hand. Man kan möjligtvis blanda runt lite försiktigt nån gång då och då.

Jag kan äta bara detta och skippa kött. Iofs en kombination av att jag inte är en jätteköttälskande person och att detta är så gott…
Ett litet fredagstips från mig till alla de stundande helgdagarna då man kanske så småningom har lyckats tröttna på påskmaten… 🙂

På tal om påskmat. Nu ska jag göra två sillar som jag tänkte ska ätas under morgondagen. Fantastiskt goda Rutes matjesill som jag gjorde för första gången på midsommarafton men som sen även fanns med som inslag på vårt julbord i julas.
Mycket god och enkel att göra och vill man så blandar man sillen med röran istället för att lägga den i olika lager i sillburken som jag gjorde till midsommar. Supergod och ett hett tips även det. Den andra sillen blir en för mig helt ny med bland annat soltorkade tomater i som jag hoppas ska bli god.

Dags att sätta igång. Skönt med ledig dag, jobbkvällen igår blev något senare än vad jag tänkt och jag var hemma först halv elva. Idag är jag dessutom rejält mörbultad i kroppen. Har ont från axel till axel, i höger armbåge och är stel som en pinne. Sviter efter mitt studsande fall rakt ner i asfalten igår då jag trodde att jag skulle spräcka skallen på mig själv. Glad över att jag inte gjorde det ska jag kicka igång långfredagen 2015 efter lite extra morgonsömn och kaffe & sillinläggning. Ha en fin dag!

UGNSROSTADE ROTFUKTER & GRÖNSAKER
Ingredienser:
Potatis
Morötter
Rödlök
Broccoli
Vitlök
Plommontomater
Olivolja
Salt & peppar
Flytande honung
Kryddor t.ex färsk timjan, italiensk salladskrydda, smoked paprika, cayennepeppar

Blomkålsbuketter, majskolvar som man delat i mindre delar och förkokt en liten stund, och citronhalvor är också ingredienser som blir goda att tillaga så här

Gör så här:
Borsta eller skala potatis. Själv föredrar jag borstade då jag tycker om skalet.
Dela potatisen. Antingen halvor, klyftor eller som jag gjorde bara rakt av i tre delar per potatis.
Skala morötterna och dela dem i lagom bitar.
Dela varje vitlöksklyfta i två delar, rödlöken i klyftor och plocka buketter av broccolin.
Häll lite olivolja i en ugnsform, lägg i alla ingredienserna utom tomaterna och blanda runt.
Ringla ev på lite mer olivolja.
Salta, peppra med svartpeppar, krydda med kryddor som man tycker om, jag använder ofta italiensk salladskrydda, smoked paprika och lite cayennepeppar och färsk timjan är också jättegott att ha på, och blanda runt.
Kör mitt i ugnen på 200 grader i ca 50-60 minuter beroende på hur stora potatisar man har.
När lite mer än halva tiden gått ungefär så blanda ner tomaterna och ringla över lite flytande honung.
Är man osäker på om potatisarna är klara så känn i dem med potatissticka.
Servera direkt och till vad som helst i stort sett.

bloglovin 2015-04-03 kl 09:59

Kyckling med sweet chili & sambal oeleksås

Jag är svag för kyckling med krämiga smakrika såser. Tycker att det är så otroligt gott och allra helst serverad med någonslags pasta [har aldrig varit och kommer aldrig att bli en risälskande människa], haricots verts och en god sallad.
Att maträtten dessutom är extremt lättlagad är en bonus.
En annan bonus är att om barnen, som hos oss, inte tycker om smakrika krämiga såser så tar man bara en liten ugnsform och lägger deras brynta kycklingfilébitar i den och häller på matlagningsgrädde. Sen tillagas de båda rätterna samtidigt i ugnen. Kan hända att man måste täcka barnens ugnsform med folie efter en stund men det är ju inte särskilt betungande. Att det blir en form till att fylla diskmaskinen med gör knappast något när de gillar maten man lagar som kanske inte är särskilt smakrikt men så gott att när jag svarade W på frågan om vad det blev för mat fick ett tydligt JA till svar av henne.

Jag provar mig fram lite grann med smakerna och mängderna av ingredienser, det blir ju liksom bäst om man smakar av, så receptet här under är lite ungefärligt men inte desto mindre gott för det 😛

KYCKLING MED SWEET CHILISÅS
Ingredienser:
4- 6 kycklingfileér
4-5 dl matlagningsgrädde [beroende på hur mycket sås man vill ha]
1 burk Creme fraiche
1- 1½ tsk Sambal oelek
3-7 msk Sweet chilisås [beroende på hur mycket sweet chilismak man vill ha å såsen]
En skvätt soja
Lite grann Cayennepeppar [om man vill ha en lite starkare touch]
Ev lite smoked paprika
Salt
Svartpeppar
Lite riven ost

Tagliatelle
Sallad
Haricots Verts

Gör så här:
Tina kycklingfileérna om de är djupfrysta.
Dela varje kycklingfilé i avlånga bitar.
Bryn dem i stekpanna tills de fått lite grann färg och inte är rosa längre och krydda med salt och peppar [och cayennepeppar och smoked paprika om man tycker om det].
Lägg kycklingbitarna i en ugnssäker form.
Rör ihop creme fraiche med grädden, sambal oelek, en skvätt soja, och sweet chilisåsen. Smaka av och ha eventuellt i mer sweet chilisås [jag har i ganska mycket då vi tycker mycket om den smaken]. 
Häll blandningen över kycklingen.
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
Ta ut och toppa med ett tunt lager ost och gratinera ytterligare ca 10 minuter tills den är gyllenbrun.

Servera med t.ex tagliatelle, haricots verts, och en god sallad.

bloglovin 2014-11-25 kl 21:25

Godaste Halloweensnackset!

Igår skapade vi årets pumpa som sen placerades utomhus och välkomnande mörkret med två stycken fladdrande batteridrivna ljus i sig.
Som alltid så tar vi hand om pumpakärnorna. De är verkligen jättegoda som snacks och påminner lite grann om popcorn till smaken.

M rensade pumpan från dess innanmäte, hjärnan kallade han det som han grävde ut ur den, och jag sköljde sen pumpakärnorna länge och väl i ett durkslag under rinnande vatten medans han fortsatte att karva ur pumpan på fruktkött.

Jag brukar bara blanda kärnorna i olja och salt men igår valde jag att även pyttsa i lite grann smoked paprika, en favoritkrydda som är oerhört användbar till det mesta enligt mig.
W och en kompis fick smaka på de nyrostade pumpakärnorna och de fick tummen upp. De tog med sig varsin liten skål med pumpakärnor till och med.
M skulle aldrig äta en pumpakärna men då blir det ju mer kvar till oss andra…

Senare på kvällen efter vi var hemkomna från Little shop of Horrors så mumsade jag på rostade pumpakärnor och drack Cola. Gott och ett snacks som jag rekommenderar er att prova på istället för att slänga kärnorna när ni karvar ur er Halloweenpumpa!

Här finns recept på hur man gör detta goda snacks och vill man ha lite mer smak på dem så krydda dem även lite grann med t.ex smoked paprika eller chili.

bloglovin 2014-10-30 kl 19:10

Grilalde majskolvar á la New York & Parmesansås

En passion jag har är god mat och goda sötsaker. Att prova på nya smaker, laga mat, baka, och att äta och smaka på god mat är något jag så gärna ägnar mig åt och de här majskolvarna är verkligen sanslöst goda och jag kommer från och med nu inte att kunna äta en grillad majskolv igen utan att tänka på att denna sås och parmesanen, den rökta paprikan och persiljan verkligen förhöjer en majskolv och ger denna mycket goda smakkombination.

Fyller alltså på min receptbank här på bloggen med ännu ett recept. Det är perfekt att ha receptbank att gå tillbaka i när inspirationen och idérikedomen tryter. Jag ska bara försöka att finna tid till att sätta mig in i koderna kring upplägget på min kategori mat & bak då jag gärna skulle vilja dela upp den i två underkategorier så att matrecepten hamnar för sig och bakrecepten för sig för att få det hela lite mer lättöverskådligt.
Men med en wordpress blogg som är uppbyggd på ett helt unikt sätt med koder för allt och långa harranger av dem då jag dumt nog [det är lätt att vara klok i efterhand…] inte ville ha någon av de föreslagna wordpressmallarna när jag flyttade hit från blogg.se så är det inte det lättaste tyvärr. Får se om jag lyckas frampå…

Recept fann med i senaste numret av Mitt kök från Expressen men jag valde att ändra lite och hade den mesta av den rivna parmesanen i såsen där jag även hade i rökt paprikapulver [en ny favorit i kryddhyllan]. Majskolvarna toppade jag endast med lite grann sås. Resten av den åt vi som sås till maten och den blev mycket uppskattad av både L och G som åt med oss igår kväll.

Majskolvarna hör ihop med såsen då man lägger lite sås på dem efter de grillats så recepten kommer efter varandra här under men såsen är så god som den är och ett tips till sommarens grillade köttbit så självklart kan man göra enbart den. Det kommer jag att göra 😛

 

GRILLADE MAJSKOLVAR Á LA NEW YORK
Ingredienser till 4 portioner:
4 majskolvar
Lite olja
Lite grovt riven parmesan
Finhackad bladpersilja
Rökt paprikapulver

PARMESANSÅS
2 dl lätt creme fraiche
1 dl majonnäs
1 ½ dl grovt riven parmesan
Ca ½ dl finhackad bladpersilja
Rökt paprikapulver
Salt och peppar

Gör så här:
Förväll majskolvarna i lättsaltat vatten i ca 8 minuter.
Blanda ihop creme fraiche med majonnäs. Ha i riven parmesan och persilja.
Strö på rökt paprikapulver, mängd efter tycke och smak. Rör om, smaka av, salta och peppra.
Låt såsen stå till sig i kylen.

Pensla majskolvarna med lite olja och grilla dem.
Lägg en sträng med sås ovanpå de nygrillade majskolvarna.
Strö på lite riven parmesan, finhackad persilja och paprikapulver.
Servera majskolvarna medan de är varma.

Parmesansåsen och majskolvarna [några utan sås till M så klart] åt vi igår till grillade köttfärsspett, halloumi, och en sallad. Mycket gott tillsammans!

bloglovin 2014-05-04 kl 19:09