Etikettarkiv: Snabb middag

Pastalåda med skinka & ost

Pastalåda1

Torsdagsmat hemma hos oss blev pastalåda med skinka och ost.
Ett recept som fanns med i utskicket från vår lokala Icabutik och några av ingredienserna till maträtten fanns med som veckans rabatterade varor. Jag bläddrar alltid igenom vår Icabutiks utskick noga. Kollar vad som är extra billigt under veckan, läser igenom de föreslagna recepten. Älskar att handla mat, önskar att vi hade möjlighet till ett större matkonto, haha, och att laga mat är kul. En passion för mat helt enkelt är vad jag har och inte då lyxig och dyr mat utan mat som vi kan äta i vår vardag, tillsammansmed barnen, som kanske inte är svårlagad eller innehåller så många ingredienser, men som blir god. Det är också kul att prova något nytt även om det man lagar kanske inte alltid går hem hos alla runt bordet.

Pastalådan fick godkänt av tre av fyra. W åt med sparsamhet och uttryckte sina känslor lite väl frispråkigt och yvigt kring matbordet, man behöver faktiskt inte dela med sig av riktigt av alla tankar rakt ut vid matbordet när andra sitter och äter och tycker att det är gott…
M älskade maten. Plockade bort lite av purjolöken som jag delade på mitten och skar i lite bredare strimlor då jag visste att han skulle börja plocka med den och med större bitar så var det lätt ordnat.
Han tog om två gånger så pluspoäng på den här rätten från honom.

Själv är jag svag för pasta och för äggstanning. De två behöver inte kombineras, älskar även de flesta konstellationer av pajer, och även om jag var lite rädd för att gallstenssmärtorna skulle återuppstå då jag fått väldigt ont någon gång tidigare då jag ätit mat med äggstanning så chansade jag. Det var ju ett tag sen jag hade ont nu faktiskt och kanske var det därför jag vågade då jag inte längre har den djävulska smärtan purfärsk i minnet.
Det gick bra i alla fall och jag har inte känt någonting men innan vi åt av maten kollade jag noga att all äggstanning verkligen hade stelnat så det inte skulle vara riktigt tillagat. Tiden som stod i receptet räckte inte till då efter 30 minuter var det fortfarande rinnigt i formen. Ca 40-45 minuter tror jag att jag hade formen i ugnen.
Lättlagat och gott. I alla fall enligt 75% av den här familjens medlemmar.
Pastalåda2

PASTALÅDA MED SKINKA & OST
Ingredienser:
Pasta till ca 4 personer
250 gram strimlad skinka
250 gram broccoli
1 liten purjolök
Körbärstomater
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
3 dl riven prästost eller annan smakrik ost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av i ett durkslag och spola pastan kallt.
Ansa broccoli och purjolök, skär broccolin i buketter och purjolöken i fina strimlor.
Vispa ihop ägg, mjölk, ost, salt och peppar.
Blanda pasta, broccoli, purjolök och skinka med äggblandningen och häll i en ugnssäker form. Lägg på tomaterna och sätt formen mitt i ugnen ca 35-45 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
Servera pastalådan med sallad.

Recept från Ica.se
bloglovin 2015-08-29 kl 13:54
Annonser via Bloggpartner.se

Spenatsås

Vissa kvällar kräver mer snabblagad mat än andra. Som när klassfotboll och fotbollsträning i stort sett börjar när man slutar på jobbet och barnen ska hinna byta om och få i sig mat före eller de där gångerna när man kliver innanför dörren och samtidigt som man tar av sig skorna så blir man vrålhungrig och klockan är för mycket för att stoppa i sig mackor för då avtar hungern och infinner sig inte igen förrän när det är läggdags. Så kan det vara hos oss iallafall en del av veckans kvällar.

Färdigpanerad fisk och potatismos. Busenkel mat som ibland behövs för att få vardagen att gå runt i det här huset, som inte kräver nånting i stort sett av den som lagar den, men som barnen älskar.

Ärter piffar upp och är enligt mig jättegott, otroligt nog har jag medhåll från M på det påståendet, för att inte tala om spenatsås [fast där får jag noll positiv respons]. Det är riktigt riktigt gott det och kan höja den enklaste snabbmiddagen flera nivåer.
Enkelt och snabblagat så en spenatsås kan man alltid piffa upp de färdigpanerade fiskbitarna med och så här gör jag min.

FiskpinnarSpenatsås

SPENATSÅS
Ingredienser:
Ca 200 gram fryst spenat, går säkert även bra med färsk
Ca 1 msk smör
1- 1½ msk vetemjöl
2-3 dl mjölk eller hälften mjölk och hälften matlagningsgrädde
Salt
Peppar

Gör så här:
Fräs den frysta spenaten i en kastrull tillsammans med smör en liten stund tills den tinat.
Strö över mjöl. Späd med mjölken/matlagningsgrädden under omrörning.
Salta och peppra efter smak.

bloglovin 2015-08-28 kl 17:01

Halloumisallad med chilisås

I torsdags kväll var det bara jag och M hemma till middag. Jag drog igång grillen [min lycka över vår gasolgrill håller i sig] och grillade korv till M och till mig själv halloumi.
Halloumi är utan tvekan en sommarfavorit att ha på grillen för mig.
Bara penslad med lite olja och grillad ganska så well done är det fantastiskt gott. Att pensla med olja med lite kryddor i som t.ex chiliflakes och finhackad basilika är det också gott. Även den redan i förväg smaksatta halloumin gillar jag för att inte tala om baconlindad halloumi…
Jag älskar halloumi helt enkelt!

Medans M åt grillad korv och pasta som fanns kvar i kylskåpet sen dagen före åt jag en halloumisallad med en klick chilidressing.
Enkel sommarmat som enligt mig är väldans god!

HALLOUMISALLAD
Ingredienser:
Halloumi
Olja
Couscous
Sallad och grönsaker t.ex rödlök, spetspaprika, gurka, oliver, körsbärstomater

Gör så här:
Skär halloumin i skivor.
Pensla med lite olja.
Grilla på het grill tills de fått lite färg. Vänd dem och grilla lika länge på andra sidan.
Laga till couscousen enligt anvisningarna på paketet.
Blanda samma med grönsaker.
Servera med en klick chilisås.

KALL CHILISÅS
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl creme fraiche [eller matlagningsyoghurt]
2 msk majonnäs
Ca 1 msk chilisås
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk sambal oelek
ca 1 krm cayennepeppar
Salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna med den pressade vitlöksklyftan. Smaka av med salt.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering för bästa smak.

bloglovin 2015-06-28 kl 09:25

Falukorvswok – turbomiddag #2

Ännu en snabb middag med falukorv som huvudingrediens. Det verkar vara falukorv som behövs om det ska vara lite turbo över det hela hos oss, haha.

Inte för att vi hade särskilt bråttom eller några tider att passa igår kväll när vi åt detta utan det handlade snarare om att vi alla inte var på topp igår, M åt ingenting på hela dagen och inte heller det här, och jag orkade inte med att laga mat några längre stunder.
Det blev turbomiddag bestående av grönsaker och falukorv och till det nudlar och enkla kalla såsen gjord på creme fraiche, sweetchilisås, lite riven parmesan med mera.

Gott och lätt att variera med de grönsaker man tycker om och sweetchilisåsen passar till det mesta. En väldigt svensk wok enligt L och jag tror att han syftar på falukorven, haha.

FALUKORVSWOK
Ingredienser:
Falukorv
Wokgrönsaker, frusna eller färska, som t.ex broccoli, minimajs, rödlök, vattenkastanj, haricotverts
Rostade sesamfrön
Soja
Nudlar

Gör så här:
Skär falukorven i små bitar.
Fräs den i en stek- eller wokpanna och lägg över i en bunke när den fått färg.
Fräs wokgrönsakerna.
Häll tillbaka falukorven och blanda samman med grönsakerna.
Strö över lite rostade sesamfrön.
Koka nudlarna enligt förpackningen.
Servera med sweetchilisås och/eller soja.

SWEEETCHILISÅS
Ingredienser:
1 burk Creme fraiche
Sweetchilisås
½-1 tsk Dijonsenap
Lite riven parmesan
Salt
Peppar
ev Smoked paprika

Gör så här:
Blanda ihop creme fraiche med några matskedar sweetchilisås. Mängden beroende på vilken styrka man tycker om så ta i lite till att börja med, rör om, smaka av och tillsätt ev mer.
Ta i dijonsenap, riv lite parmesan och pyttsa ev i lite smoked paprika och rör om.
Smaka av med salt och peppar.
Låt stå och dra en stund i kylen före servering.

bloglovin 2015-02-03 kl 19:16

Falukorvslåda – turbomiddag #1

Enkla och snabba middagar är extra välkommet och nödvändigt framförallt onsdagar och torsdagar hos oss då jobb, hämtningar och aktivteter nästintill går i varandra och tiden är knapp.
Ibland räcker inte tiden till ens att laga snabb middag utan det blir leftovers från kvällen före [om jag tänkt till då och lagat något av större mängd och som dessutom gillas så mycket att kidsen gärna äter det ännu en gång], Happy meal som jag köper med mig på vägen hem från jobbet, nudlar eller smörgåsar och yoghurt.

En turbomiddag är falukorv i ugnen. Bara att dra igång ugnen, skiva upp falukorv och annat som man tycker om som t.ex röd lök och tomater och lägga alltsammans i en form.
Smaksatt creme fraiche får agera sås, Arla har en mängd med creme fracihe med smaker som t.ex parmesan vitlök, franska örter, tomat basilika, paprika chili, och sen in i ugnen med allt.
Kan ätas med pasta, ris eller potatis fast om man har ont om tid [för under tiden falukorvslådan är i ugnen ägnar jag mig åt att se till att kidsen byter om till träning, checkar träningsväskorna, kollar mail och försöker få koll på vem som kör och hämtar] är väl inte kokt potatis att föredra med skalning och kokning…

För några år sen fick vi en riskokare av min mamma och pappa. Den är väl använd vill jag påstå. L skulle kunna leva på sitt Basmatiris och att koka riset i riskokare kräver minimal ansträngning och passning och dessutom blir riset sådär perfekt som en risälskande person kräver att det ska vara så kombinationen riskokare och falukorvslåda med smaksatt creme fraiche kvalar nog in under enkel och snabbt lagad mat.

FALUKORVSLÅDA
Ingredienser:
Falukorv
Tomater
1 röd lök
1 mozzarella
1 burk smaksatt creme fraiche
Ca 2 dl matlagningsgrädde [mängd beroende på hur mycket sås man vill ha]
Salt
Peppar

Ris, pasta eller potatis

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva korven, löken och tomaten och lägg i en ugnsform tillsammans med mozzarellan.
Vispa ihop creme fraiche och grädde fond och smaka av med salt och peppar.
Häll såsblandningen över alltsammans i formen och ställ in i ugnen.
Ca 30 minuter så såsen kokar och korven fått färg. Täck ev med folie mot slutet.
Servera med pasta, ris, kokt potatis eller potatismos.

bloglovin 2015-01-29 kl 18:01