Etikettarkiv: Snabblagat

Smördegsknyten med spenat, mozzarella & plommontomater

Smördegsknyten1
Smördeg är världens bästa påhitt och då menar fryst smördeg, plattor/ark eller smördeg på rulle, det spelar ingen roll vilken, men att ha några paket smördeg i frysen är verkligen så användbart till så mycket!
Det funkar att göra snabba och enkla godsaker att bjuda på vid spontanfika, efterrätter efter en middagsbjudning men också piroger, pajer, eller knyten som jag gjorde igår.
Säkerligen är hemmagjord smördeg änmer fantastisk men jag prioriterar vad jag lägger min tid och energi på och smördeg står inte som nummer ett på den listan om jag har en stund över för bakning och liknande i köket. Färdigköpt fryst är kanon och funkar bra!

Igår lagade jag vegetariska smördegsknyten med färsk stekt, rikligt kryddad, spenat, gul lök och vitlök, plommontomater och några skivor mozzarella i.
De blev härligt frasiga och jag som älskar mozzarella gillade att den rann ut lite grann ur knytena under gräddningen i ugnen.
Tanken var att knytena skulle hålla ihop under själva gräddningen men jag nöp ihop dem för dåligt så i stort sett samtliga öppnade sig.
De blev ju fina trots allt och smaken fanns ju där ändå så dessa rekommenderas. Att steka färsk spenat var första gången jag gjorde och det kommer jag att göra fler gånger.
Blir otroligt gott med salt, peppar och någon krydda man tycker om och känns verkligen urnyttigt och tilltalalnde med dess mörk gröna färg.
Smördegsknyten2
Jag delade varje platta/ark på mitten och kavlade sen ut varje del lite grann.
En plommontomat som jag delat och två bitar mozzarella var lagom på varje smördegsplatta tillsammans med den stekta spenaten och löken.
Smördegsknyten3
SMÖRDEGSKNYTEN MED SPENAT & MOZZARELLA
Ingredienser:
Frysta smördegsplattor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
400 gram färsk eller fryst spenat
200 gram mozzarella
Plommontomater
Salt och peppar och någon annan god krydda. Jag kryddade med chiliblandning.
1 ägg till pensling

Gör så här:
Ta fram smördegsplattorna och dela varje platta i två delar. Låt dem ligga och tina.
Om du lagar med fryst spenat så låt även den ligga framme och tina.
Finhacka den gula löken och vitlökarna. Fräs alltsammans i en stekpanna tills det blivit mjukt.
Tillsätt spenaten och stek ihop i ca 5 minuter.
Krydda med salt, peppar och lite chilikrydda.
Skiva mozzarellan och dela plommontomaterna.
Kavla ut varje smördegsplatta lite grann.
Lägg ett par matskedar spenatfyllning på varje platta, två halvor plommontomater och mozzarella ovanpå.
Knip ihop degen ovanpå fyllningen.
Lägg knytena på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla dem med uppvispat ägg.
Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter tills de fått fin färg.

Inspiration till dessa fick jag hos Fredriks fika.

Äntligen onsdagskväll. Idag var den efterlängtad minsann och jag är trött efter att ha varit på jobbet sen kvart i åtta imorse. Antar att det är förkylningen som vägrar att lämna kroppen helt som gör mig mer trött än vanligtvis.
Ska försöka genomföra världens kortaste läggning av vår handbollsspelande sjuåring som varit och tränat ikväll medans jag jobbade och sen sätta mig bekvämt i soffan och se Sveriges Mästerkock. Jag ska hälla upp ett glas vin och relaxa och njuta lite extra. Ibland smakar det extra gott och ikväll är en sån kväll ikväll helt enkelt.
God kväll på er!

bloglovin 2016-01-20 kl 18:41
Annonser via Bloggpartner.se

Smakrikt tilltugg med chips

Gårdagens tilltugg som vi mumsade på före maten var både goda och smakrika. Som en liten explosion i munnen av en massa goda smaker.
Perfekt att bjuda på till välkomstdrinken eller som igår att njuta av tillsammans med en kall cider.

Väldigt enkla att göra. Det enda kruxet må möjligtvis vara att lyckas forsla hem chipspåsen från Ica tillsammans med flera andra proppfulla matkassar utan att fullständigt krossa chipsen för ju större chips desto större munsbit och faktiskt enklare att göra då det blir lite pilligt med alltför små.

Jag sår alltid min egen krasse men då den var uppäten och den nya inte hunnit komma upp ännu så la jag på en liten prick med kruspersilja bara för att få lite grönt på toppen mest för utseendets skull. Älskar färgerna!
Det var gott även det men krasse hade varit och är med största sannolikhet det perfekta att toppa med och då tar man givetvis mer än vad jag gjorde med persiljan.

 

SALTA CHIPS MED CREME FRAICHE & ROM
Ingredienser:
Salta chips
Crème fraiche 34%
Röd stenbitsrom
Röd lök
Krasse
Flingsalt
Nymalen svartpeppar

Gör så här:
Lägg chips på ett serveringsfat.
Vispa creme fraichen med en elvisp tills den är tjock.
Finhacka rödlöken.
Toppa varje chips med en klick creme fraiche, stenbitsrom, lite grann röd lök och kryddkrasse.
Strö över lite flingsalt och toppa med lite nymalen svartpeppar.

Idén till denna munsbit kommer från Jennie Benjaminsson men då jag älskar röd lök så har jag lagt till det och tycker att det är pricken över i:et.

bloglovin 2014-05-04 kl 09:02