Etikettarkiv: Socker

Lysande röd Rabarbersaft

Rabarber har vi gott om och det trots att jag häromdagen gjorde rabarbersaft på ca 1 kilo rabarber. [dubblade receptet här under].
Av ett kilo rabarber blev det ungefär 1 och 1/3 flaska färdig saft.
Färgen blev för himla läcker. Lysande röd. När man blandar saften drickbar med vatten så blir den svagt rosalila till färgen. Läckert det också.

Saften är enkel att göra det enda man kanske ska tänka på som jag gjorde lite väl slarvigt var att skumma av den.
Det går enkelt att göra med en sked och jag tyckte att jag fått bort det mesta av skummet men när jag hällde upp saften på flaskorna så visade det sig att det fanns ganska mycket skum kvar ändå. Men smaken är ju densamma och god är den och det är faktiskt extra roligt att dricka saft som man själv gjort 🙂

RABARBERSAFT
Ingredienser:
500 gram rabarber
1 halv citron
7,5 dl vatten
2,5 dl socker

Gör så här:
Skär rabarberna i 1 cm stora bitar och lägg dem i en gryta.
Häll i vattnet, pressa i den halva citronen och koka i ca 15-20 minuter.
Sila bort rabarberna och häll tillbaka själva saften i kastrullen.
Tillsätt sockret, rör om, och koka upp.
Fiska bort skummet på lägger sig på ytan.
Häll upp på väl rengjorda flaskor.

bloglovin 2015-06-16 kl 17:51
Annonser via Bloggpartner.se

En sockerborg med belysning

Igår kväll gjorde vi en sockerborg.
Det är precis som namnet säger, en borg gjord av socker.

Att pyssla både på egen hand men allra helst tillsammans med barnen är en favoritsysselsättning även om det blivit ganska lite av sådant den här månaden.
Detta pyssel är oerhört kreativt härligt, man kan ju skapa en massa häftiga saker, lite kladdigt men väldigt roligt att göra tillsammans med barn.

Jag hällde ner lite vatten och en massa florsocker [två paket gick åt under kvällens gång] i bunken och drog igång Kitchen Aiden. Av det blev det en fast kristyr som gick under benämningen lim.
Två paket sockerbitar och då inte snabbsockerbitar då de löses upp av kristyren fick vara tegelstenar.
En bricka kläddes med folie och sen ritade vi upp fyra stycken cirklar med hjälp av upp och nedvända glas som skulle vara borgens torn, drog sträck med linjal mellan de fyra tornen och lämnade en öppning in på borggården som skulle vara riddarnas dörr.

Man tar en sockerbit, stryker i kristyren och trycker sen fast den lite lätt på brickan.
Sen är det bara att mura på lager efter lager och tegelstenarna lägges omlott.
Vi hade brickan mellan oss och W byggde på ena sidan, jag på ett av tornen och M ett torn.
Jag har aldrig gjort detta tidigare och det visade sig att det var viktigt att dit sockerbitarna ordentligt och att lägga dem omlott.
M byggde lite hur som helst uppåt och jag försökte väl lappa så gott det gick. Tornet blev väldigt högt och sen rasade tyvärr alltsammans som han hade byggt och det såg ut som en stor vit snöhög på brickan.

Då rev vi det andra också och så började vi om med en annan konstruktion. W bestämde och hon ville göra bara ett torn men ett betydligt större.
Jag och M satt mest bredvid medans hon byggde på sockerbit efter sockerbit. Hon avslutade med lite uppstickande bitar så det såg faktiskt ut som ett riktigt tegeltorn.
Lite dekoration utav Nonstop och sen la vi en batteridriven ljusslinga i mitten av tornet och skenet genom de små gluggarna i väggarna blev jättemysigt.

Under natten torkade hela konstruktionen och idag är den hård och rasrisken är minimal så det är nog tänkt att det ska flytta in lite legogubbar har barnen pratat om för det är tydligen en riddarborg och det ska stå vakter uppe mellan de uppstickande tornen och även i dörröppningen in på borggården 🙂

Ett superkul pyssel och blir riktigt fint när det är färdigt!
Nästa år ska vi göra det tidigare och lyckas mura upp en lite större riddarborg har vi bestämt.

bloglovin 2013-12-13 kl 17:54

Brända mandlar & Mandelbräck till glögg eller snacks

De här två godsakerna är faktiskt så goda att till och med jag som aldrig dricker min glögg med mandel i muggen och aldrig någonsin skulle stoppa en naturell sötmandel direkt i munnen och tugga på [blä!] tycker om dem och det till och med mycket!

Både de brända mandlarna och mandelbräcken blir knapriga och söta och de är enkla att göra. Ett perfekt tilltugg till glöggen men fungerar även utmärkt som juligt snacks i väntan på tomtefar 🙂

BRÄNDA MANDLAR
Ingredienser:
200 gram sötmandlar
1 ½ dl strösocker
½ dl vatten

Gör så här:
Rosta mandlarna i en torr varm stekpanna.
Koka upp socker och vatten i en kastrull.
Tillsätt mandlarna och koka tills det börjar knäppa i mandlarna och det sockrar sig kring dem.
Rör om hela tiden!
Ta kastrullen från värmen och häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper.
Separera dem försiktigt.
Låt svalna.

MANDELBRÄCK
Ingredienser:
200 gram sötmandel
Strösocker ungefär så mycket att det täcker hela stekpannans botten och är några millimeter tjock

Gör så här:
Hacka sötmandeln i ganska grova bitar.
Smält strösockret i en stekpanna.
Lägg i mandelhacket när strösockret är helt smält. Rör om så att all mandel blir täckt med socker. Gör detta ganska snabbt annars kan det lätt brännas vid!
Stjälp upp på bakplåtspapper.
Bryt i sönder i lagom stora bitar.
Förvara mandelbräcken torrt t.ex i en plåtburk med lock.

bloglovin 2013-12-02 kl 17:50

Fläskpannkaka med stekta äppelklyftor & namnge ett recept

W önskade fläskpannkaka häromdagen. Då hade jag planerat annan middagsmat men idag fick det bli som hon önskade.

Jag gillar att göra mat i långpanna. Det är bra när det blir över mat som kan ätas som lunch/mellanmål dagen därefter eller kanske till och med som kvällsmat ifall energi och ork tryter efter dagis, skola och arbete i slutet av veckan.

Oftast gör jag dubbel sats när jag gör fläskpannkaka men idag var alla så hungriga så istället gjorde jag en enkel. Den blev betydligt tunnare än vad vi är vana vid men blev klar betydligt fortare än annars.
Till fläskpannkakan stekte jag klyftade äpplen i smör och socker.
Har aldrig provat det tidigare men det riktigt gott var det till. Så gott att hela fläskpannkakan nu är slut. W tog den sista biten när hon kom hem från fotbollsträningen.
Så var det med tänkandet kring leftovers…

Det här receptet har jag hittat på Arlas hemsida. Jag gillar Arlas sida. Den är tydlig och enkel att hitta recept på och det är lätt att läsa dem. Det finns många enkla recept som jag skulle tänka mig att använda speciellt under vardagen när det oftast måste gå lite fort och smidigt att få till kvällsmaten för att alla är så hungriga efter skola, dagis och arbete.

Det finns ju även många bloggare som delar med sig av recept på det som de lagat. Jag har några sidor tillagda i en mapp under favoriter som jag tänkt att jag vill prova på någongång. Däremot så går recept som heter något i stil med Hannas goda köttfärslimpa eller Katrins mumsiga lemonad, Vivis smäktande kolalängder osv helt bort för mig.
Jag fattar inte vitsen alls med att laga någonting och sen namnge maträtten med sitt eget namn som om den vore uppfunnen och ihopkomponerad av bloggaren själv när det i själva verket är en helt vanlig rätt eller kaka/bakverk som redan finns i en uppsjö på nätet med både bilder och recept!?
Bara för att jag ändrat på receptet ovan, uteslöt ingefäran som stod i receptet till de steka äpplena, eller som jag ofta gör, addar ett stänk sirap i de flesta maträtterna jag lagar för att enligt mig förhöja smakerna genom att tillföra lite sött [samt för att vår honung jämnt är slut], så blir det ju inte mitt recept bara för det.
Weird tycker jag, men det är jag det.

Har ni inte gjort fläskpannkaka på länge så tycker jag att ni ska göra det.
Klassiskt och enkelt och lite extra gott tillsammans med stekta äppelklyftor!

UGNSPANNKAKA MED BACON OCH STEKTA ÄPPELKLYFTOR
Ingredienser:

3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
4 ägg
1/2 tsk salt
1/2 tsk strösocker
3 paket bacon

2-3 äpplen
1 tsk strösocker
2 msk smör
2 krm malen ingefära

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader grader. Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet.
Tillsätt ägg, salt, socker och resten av mjölken.
Klipp baconen i bitar och stek den i en stekpanna tills det blir knaprigt.
Smörj en långpanna med smör. Strö ut bacon och häll sen på smeten.
Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min tills smeten har stannat och fått fin färg.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
Fräs dem tillsammans med sockret och smör i en stekpanna tills de fått färg.
Smaka av med ingefära [vi hade ingen hemma så jag struntade helt i den].
Servera pannkakan med stekt äpple och lingon.

bloglovin 2012-08-23 kl 21:29

För mycket socker!

Efter att ha dammsugit, torkat golven och skurat en toalett tänkte jag göra något som är betydligt trevligare nämligen göra den ena tårtbotten till Ws kalas.
Det ska bjudas på en klassisk marängtårta med rice krispies och till det krävs två stycken marängbottnar som självklart går att göra i förväg.
Kändes lite gott att kunna bocka av några saker så vi drog igång jag och min lilla kompanjon som också han är måndagsledig från dagis.

I kylen fanns precis fyra ägg så där pustade jag ut något. Kände att turen var med mig.
Började vispa äggvitorna som betedde sig som vanligt och blev till ett hårt, fast, vitt skum.
Mätte upp socker i det stora litermåttet och hällde ned det i den vita massan.
Precis när de sista sockerkornen faller ner så tänker jag tanken, jisses vilken massa socker.
Börjar vispa och givetvis sjunker mitt hårt vispade skum ihop som en säck potatis.
Först då går jag och kollar på receptet och ser direkt att jag tagit fel mängd socker!

Mitt huvud vet att det är 4, 3, 3 av äggvitor, socker och rice krispies men tydligen har jag inte huvudet med mig idag eftersom jag hällde i hela fem dl socker 🙁
Förstår inte hur jag tänkte eller att jag inte tänkte. Eller jo det gjorde jag ju men först när det var för sent.
Kylen gapar tom på ägg så det blir till att stanna på Ica efter musikalen ikväll och köpa för att då istället göra en av marängbottnarna.
Suck. För en sekund sen tyckte jag att jag låg bra och tyckte det var gött att kunna bocka av lite punkter…

När jag städat undan mitt misstag gjorde vi något mysigare istället. Bakade upp degen vi haft i kylen så nu har vi små lok, stjärnor, hjärtan och söta miniänglar att mumsa på till eftermiddagsfikat.
En trevlig bakstund blev det och nu doftar det ljuvligt av Ajax och pepparkakor i huset 🙂

bloglovin 2011-12-05 kl 13:32