Etikettarkiv: Sockerkaka

Sockerkakskistor till Halloween

kistsockerkaka1
Igår invigde vi kistformen vi köpte på Lidl i början av veckan.
Så smidigt att baka i silikonformar, bakverken lossnar ju så enkelt då, men jag ville ändå ta det säkra före det osäkra så att inte korsdetaljen på de små kistorna skulle skadas så jag smörade och bröade noggrant och rikligt i varje kistform ändå.

Små ursöta sockerkakor blev det. Inget konstigt alls utan helt vanlig klassisk sockerkaka med vaniljsocker som smaksättning. Enkelt men så väldigt gott.

Jag fyllde formarna till ungefär två tredjedelar fulla med smet och den lilla toppen som blev under gräddningen skar jag av plant med silikonformen direkt när jag tagit dem ur ugnen. Annars kan de ju inte stå rakt.
Drog med en kniv längs med varje forms kanter innan jag vände hela silikonformen upp och ned och sex stycken små kistor ramlade ur.

De små sockerkakorna kan man utan tvekan äta precis som de är, så gott, men jag valde att pudra florsocker över dem och förtydliga korset med lite chokladsås.
Tillsammans med en klick vispad grädde är det en Halloweenhit 🙂

Idag har alla fyra kidsen som varit här hemma ätit varsin kista och de fick tummen upp.
kistsockerkaka2
SOCKERKAKSKISTOR
Ingredienser:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
30 gram smält smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

Smör + ströbröd till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Smält smöret och rör i mjölken. Blanda i det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Smöra och bröa formarna och fyll dem med ca två tredjedelar smet.
Grädda i mitten av ugnen i allt mellan 13-20 minuter beroende på hur stor form man har.
Våra kistor behövde ca 13 minuters gräddning.
Prova med sticka om sockerkakan är färdig. Den ska inte vara kladdig!
Låt svalna lite och ät!
Booooo!

bloglovin 2016-10-23 kl 17:52
Annonser via Bloggpartner.se

Enkla smarriga muffins

MaltesMuffins1

Igår när morgonens sol byttes ut som strilande regn ägnade vi oss bland annat åt att baka.
M bakade helt själv för första gången och jag plockade fram ingredienser, plockade bort ingredienser och hade första tjing på att diska efteråt.

I fredags hade han med sig ett recept hem i ryggssäcken. De hade fått smaka muffins på fritids som några av barnen där hade bakat och de hade varit jättegoda.
M bakade helt på egen hand efter sitt recept, jag hjälpte till lite grann med läsningen av ord som mjölblandningen, vad ugnen skulle stå på för det finns inte benämningen 180 grader på vår, samt beslutade när äggsmeten var färdigvispad.
Det andra klarade han själv. Han är t.ex en hejare på att knäcka ägg utan att få med sig skal i bunken 🙂

Muffinsen blev jättegoda! Helt perfekta sockerkaksmuffins och vi berömde honom allihopa och han sög åt sig all ära för sina bakverk, haha.

Jag älskar att titta på Årets sockerbagare på Barnkanalen tillsammans med barnen och nu när M börjat läsa lite grann blir det än mer roligt att baka, följa recept och åstadkomma godsaker på egen hand i köket.

MaltesMuffins2

ENKLA MUFFINS
Ingredienser:
3 ägg
3 dl socker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
8 msk smält smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker så det blir vitt.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.
Rör ner mjölblandningen, mjölk och det smälta smöret i äggsmeten.
Fyll muffinsformar till hälften.
Grädda tills de är gyllenbruna ca 10-15 minuter.

bloglovin 2015-11-10 kl 18:02

Rabarberkaka med ränder

Rabarber och kaka. En lyckad kombination.
Mjuk, fluffig, småsyrliga rabarber med en svag kardemummasmak. Jättegod tillsammans med kall vaniljsås, superläcker med det randiga mönstret av rabarber och faktiskt väldigt lätt att baka.

Idag bjöd vi farmor och farfar på den och de lovordade den även de. Farfar K tog till och med mer två gånger och han åt den utan vaniljsås vilket går alldeles utmärkt då man kan skära upp den till bitar och hålla i handen om man vill det.

Ni bara måste baka denna goda och enkla kaka [om ni tycker om rabarber alltså]. En rabarberfavorit helt enkelt!

Rabarbersaft står på tur framöver tror jag.
Jag har gjort rabarbersaft en gång tidigare men den här gången tänkte jag göra efter husmors recept istället. Var ännu enklare än det jag provat tidigare och jag tycker ju om enkla och goda recept 🙂

RANDIG RABARBERKAKA
Ingredienser:
3–5 rabarberstjälkar [beroende på tjocklek och längd]
ca 2 tsk kardemumma
½–¾ dl florsocker
1 msk potatismjöl

Smet:
3 ägg
2 ¼ dl socker
2 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
75 gram smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär rabarberna i smala längder lika långa som formens kortsida.
Kör dem i mikron i några minuter så att de blir varma. Då förlorar de spänsten och håller sig ganska raka när man lägger dem på smeten och de mjuknar snabbare i ugnen och suger åt sig socker- och kardemummablandningen.
Blanda kardemumma, florsocker och potatismjöl i en skål. Strö det över rabarberstängerna.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk och vetemjöl och vispa ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 22 x 31 cm.
Lägg rabarberlängderna tätt ihop ovanpå smeten.
Grädda rabarberkakan längst ner i ugnen i ca 30 minuter. Känns med provsticka så att den är klar.
Låt kakan svalna i formen och lägg sen upp den på serveringsfat eller bricka.

Receptet har jag hittat i tidningen Hembakat.
bloglovin 2015-06-11 kl 20:29

Saftig Nutellasockerkaka på Nutellans dag

Nutellans dag den 5 februari och med en burk nutella i skafferiet blev det en sockerkaka smaksatt med den goda krämen dagen till ära.
En god och saftig sockerkaka ska man liksom inte förringa! Något så enkelt kan vara väldans gott och inte minst smaksatt med krämig mjuk Nutella 🙂

Eftersom M inte tycker om nutella så valde jag att inte ringla alltför mycket av det mellan de olika lagren av sockerkakssmet. Det blev lite för lite enligt mig som tycker att nutella är jättegott så om man ska baka den här och inte ta hänsyn till någon som vill ha vanlig sockerkaka så ringla i ganska mycket nutella mellan de olika lagerna före gräddning.
Det ser ju dessutom väldigt läckert ut när man skär i kakan när det är synliga fält av nutella i den!

W älskar nutella så denna kakan kommer troligtvis att passa henne utmärkt och L ringde när han var på väg hem för att avlösa mig i passandet av vår sjukling och undrade om han skulle köpa med en semla till kaffet men skippade så klart det när han hörde att det fanns nybakt nutellasockerkaka.

Ibland behöver det inte vara så krångligt eller innehålla så många moment vid bakning för att det ska bli riktigt gott. Med denna saftiga nutellasockerkaka serverat med en rykande kopp nybryggt kaffe kan man få det kallaste vinterhjärtat att smälta.


NUTELLASOCKERKAKA
Ingredienser:
3 ägg
2 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
100 gram smör, smält
1 dl mjölk
1–2 dl Nutella

Garnering:
Nutella
Florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör och mjölk och blanda ordentligt.
Vispa ner mjölet och rör snabbt ihop allt till en slät smet.
Häll en tredjedel av smeten i en smord och bröad form.
Värm Nutellan några sekunder i mikron så att den mjuknar.
Ringla en tredjedel av Nutellan över smeten.
Upprepa två gånger.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den stå en stund innan du stjälper upp den.
Pudra sockerkakan med florsocker.
Värm Nutellan några sekunder i mikron [inte länge!] så den blir mjuk och ringla den över kakan.

Receptet kommer från tidningen Hembakat.
bloglovin 2015-02-05 kl 17:13

Cake pops gjorda i Popcake maker

Nu har jag invigt cake popsmaskinen, eller Popcake makern som den egentligen heter, och som jag beställde till kanonpris på Campadre för flera månader sen.
Jag förstår inte att det tog så lång tid för mig att prova den för den var riktigt kul att använda och resultatet blev perfekt runda cake pops, enkelt och snabbt gick det utan att man behöver stå med händerna i kladdig deg och rulla bollar för hand lutad över köksbänken.

Möjligtvis att det är en maskin som många skulle ge stämpeln onödig då man endast kan använda den till att göra en sak men cake pops är kul att baka och bjuda på, festliga för ögat oftast, och barnen gillar dem skarpt så i love den.

Jag valde att använda ett av de recept som stod med i bakbroschyren som följde med maskinen. Hade inte räknat med att det skulle medfölja flera recept och små tips på hur man lyckas med sina cake pops. Inte heller popcakepinnar och popcakebrickaställ så det var en trevlig bonus.

Det tog inte många minuter att få ihop en smet medans maskinen stod och blev varm. Bara att blanda och sen köra med elvispen i två minuter så är var den klar.
Jag tog två teskedar och pyttsade sen ned smet i varje hål, lite meckigt och det blev några med för mycket smet men det kan man lätt pilla bort i efterhand. Det är nonstick beläggning på maskinen så det lossnar lätt. Sen får man snabbt in snitsen på smethanteringen med skedarna och då går det enkelt.

Ca 4 minuter senare lyfte jag på locket som dumt nog blir lite varmt och då fanns det perfekta runda, fina och porösa cake pops där.
Jag var tvungen att dela på en för att se hur de såg ut inuti och sen provsmakade jag och M på varsin nygräddad halva.
Tummen upp och om jag skulle beskriva bollarna så är det som sockerkaka. Möjligtvis att de påminner något om Donutsen jag brukar baka.

Kakorna får lite ojämn färg men det är inget som syns sen när man täckt dem med choklad och dekorerat dem.

Till M som inte tycker om strössel och endast äter mjölkchoklad, vilket jag inte hade hemma att doppa cake popsen i, kom jag på en annan lösning för att få dem att se lite roligare ut.
Jag stack en halv grillpinne i bollarna [jag ville spara de vita fina cakepopspinnarna som följde med till kommande kalas så istället använde jag halverade grillpinnar] och pudrade de sen lite grann med florsocker.
Resultate blev vita fina cake pops liknande snöbollar 🙂

Till de andra cake popsen hettade jag upp lite grädde som jag sen rörde ner choklad i. Man kan ju använda enbart smält choklad också. Det har jag gjort till alla mina tidigare cake pops som jag visat här på bloggen men chokladen räcker längre om man använder grädde också så klart.
Chokladsmeten kan stå en stund så den tjocknar lite grann och sen är det bara att doppa cake popsen och hälla på/rulla dem i olika sorters strössel eller nötter.

Det kräver lite tålamod just det här choklad och dekorationsmomentet. Man får låta bollarna rinna av lite grann innan man ställer de i stället eller i en stor mugg men om man låter cake popsen stå en stund i kylen efter gräddningen medans man gör chokladglasyren så är de kalla och det går lite lättare att hantera dem.
Ett tips är också att doppa pinnen i chokladen och sen trycka ner den i cake popsen. Finns tid så låter man de därefter stå i frysen så chokladen stelnar. Då sitter den fast bättre på pinnen sen när de ska doppas.
Jag skippade dock detta och tappade bara en i chokladbadet så det går att köra på direkt också.

CAKE POPS i maskin
Ingredienser:
165 gram vetemjöl [2,75 dl]
1 tsk bakpulver
60 gram strösocker [0,6 dl]
75 gram smält smör
1 dl mjölk
1 ägg
2 tsk vaniljsocker

Chokladglasyr:
0,5 dl grädde
100 gram choklad

Gör så här:
Värm upp popcakemaskinen.
Blanda alla ingredienserna i en bunke med elvisp i 1-2 minuter.
Lägg ca två teskedar smet i varje hål.
Stäng locket och vänta ca fyra minuter.
Testa med en sticka om du är osäker på om de är klara.
Låt dem svala lite grann på galler och ställ dem sen i kylen tills de är helt kalla.
Häll grädden i en kastrull och låt den bli varm. Blanda ner chokladen och rör tills den smält. Låt stå till sig en liten stund.
Doppa en pinne, t.ex en halv grillpinne, i chokladen och stick sen ner den i en cake pops.
Har man gott om tid sen så ställer man dem i frysen en stund så att chokladen runt pinnen stelnar annars kör man på direkt men får vara lite försiktig så man inte tappar hela bollen i chokladen.
Doppa hela cake popsen i chokladglasyren och dekorera med strössel eller nötter eller något annat gott.

Goda, goda, goda 🙂

Recept på snabba goda Cake Pops, eller Cake Balls som jag tydligen namnat dem tidigare, bakade utan popcakemaker och därmed inte med sockerkakssmet hittar ni här:
Cake Pops med kladdkaka & mjölkchoklad
Cookie Dough Cake Pops
Cake Pops med pepparkaka & vit choklad
Cake Pops med jordgubbscheesecake och jordgubbsströssel
Citron Cake Pops
Oreo Cake Pops
Lakrits Cake Pops

bloglovin 2014-08-14 kl 22:23

Fikande spökjägare

Nu när M är sjuk så har jag sagt nej till W att ta med någon kompis hem. Det känns inte schysst att ha någon i huset när resultatet av den här sjukan vi har hitintills har inneburit en hel vecka med feber, hosta och snor per barn.
Hon tycker att jag är taskig som bestämmer så [finns det någongång som mina beslut inte resulterar i att jag är taskig eller dum?!] men jag försöker att göra det bästa av situationen och hon kan ju faktiskt välja att gå ut och leka med en kompis för det är ju ok men det är inte detsamma.

Jag föreslog att hon kunde baka någonting för att få tiden att gå efter att dagens läxor avr gjorda.
Det blev en klassisk fluffig citron- och vaniljsmakande sockerkaka som fick högsta betyg av bagerskan själv.
Kakan har vi nu njutit av i köket spelandes favoritspelet Spökjägarna.
M som endast fick i sig en smula kaka trots alvedon i kroppen var för första gången cool i spelandet och hittade spöket men körde med pokerface och avslöjade inte ett dugg.
Anledningen till att jag visste det var att jag hittade spöket precis före honom och verkligen kunde iakta hur han handlade den här gången.
Tidigare har han ropat rakt ut när han lyckats hitta det eller så har han berättat det efter bara någon minut.
Det roliga var att den lilla sjuklingen gick och vann alltsammans idag. Grymt stolt var han 🙂

bloglovin 2013-03-12 kl 19:00