Etikettarkiv: Sommarmat

Grillade potatisknyten

Potatisar i folie är supergott och så praktiskt att grilla för de sköter sig helt på egen hand när de hamnat på grillen.
Doften av vitlök och färska kryddor som slår emot en när man öppnar foliearket är sagolik!
GrilladePOtatiskynten

GRILLADE POTATISKNYTEN
Ingredienser:
Färskpotatis, antal i knytena beroende på storlek och hur många man äter
Smör
1 citron
1 liten vitlöksklyfta per potatisknyte
Bladpersilja, hackad
Timjan, hel men även avdragen från stjälken
Salt
Folie

Gör så här:
Förkoka potatisen.
Riv av folieark. Jag tar dubbla lager med folie så knytena garanterat håller smält smör och innehåll på plats.
Lägg i potatisen på foliearket och klicka över en klick smör.
Riv skalet av citronen över. Finhacka eller pressa vitlöken över.
Hacka persiljan och lägg i den tillsammans med några kvistar timjan samt lite avdragen timjan.
Salta.
Placera potatisknytena på grillen.
Grilla i ca 20-30 minuter.
Skaka om knytena försiktigt så att allt blandas.
Ät.

bloglovin 2016-07-08 kl 20:41
Annonser via Bloggpartner.se

Sommarsallad med Halloumi, Jordgubbar & Kvarngryn

En salladsdröm är det att kombinera jordgubbar med nygrillad halloumi, kvarngryn (jag har helt fastnat för kvarngryn sen de ingick i Smakbox premiärbox, fantastiskt goda och matnyttiga) tillsammans med avokado, körsbärstomater, bladspenat och några bitar röd paprika.
Till det en klick av den enklaste såsen ever bestående av turkisk yoghurt blandad med lite fajitakrydda.

Somrigt, extra gott med kall mat som går lätt att laga på sommaren, och halloumi är ju så sanslöst gott dessutom. Båda barnen tycker om halloumi (och Baileys, haha) så den osten har kommit att bli ett stående inslag på grillen den här våren och sommaren.
SommarSalladHalloumi

SOMMARSALLAD MED HALLOUMI
Ingredienser:
Kvarngryn (svenskodlade från Frebaco Kvarn)
Halloumi
Bladspenat
Avokado
Jordgubbar
Röd paprika
Körsbärstomater
1 dl turkisk yoghurt eller Creme fraiche
Fajitakrydda, en tesked eller två beroende på hur stark smak man vill ha

Gör så här:
Koka några portioner Kvarngryn enligt anvisningarna på förpackningen.
Rör ihop såsen och låt stå till sig i kylskåpet.
Skär halloumin i skivor och grilla dem eller stek i grillpanna.
Skiva avokado, jordgubbar, paprika och körsbärstomater.
Lägg upp bladspenat på en tallrik, kvarngryn ovanpå.
På med grönsakerna, jordgubbarna och halloumin.
Toppa med en klick kall sås.

bloglovin 2016-07-07 kl 16:21

Rabarbersmulpaj med kokos

SmulpajKokos1
Rabarber är utan tvekan min sommarfavorit näst efter jordgubbar. Vill man toppa sommarsmaken så blandar man rabarber och jordgubbar. Sagolikt!

Smulpaj är det snabbaste man göra baka och så lätt att ändra smak på beroende på vad man har hemma för stunden.
Min rabarberbuske (eller vad man nu kallar den?!) växer så det knakar så hos oss blir det mycket med just rabarber som ingrediens just nu men pajen går lika bra att göra med t.ex blåbär eller något annat man tycker om.

Denna smulpaj har en mjuk smak av kokos. Det blir något extra och den är så himla god serverad med kall vaniljsås!
SmulpajKokos2
RABARBERSMULPAJ MED KOKOS
Ingredienser:
100 gram smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl kokos
1/2- 3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Ca 250 gram rabarber eller blåbär
1 msk potatismjöl
4-6 nypor socker

Gör så här:
Sätt ugnen på 150-165 grader varmluft.
Nyp ihop smör, socker, vetemjöl, vaniljsocker, havregryn & kokos till en härlig smuldeg.
Skölj rabarberna. Dela dem på längden och skär dem sen i ganska små bitar.
Häll på potatismjölet och sockret och rör runt tills allt är täckt.

Lägg lite smuldeg i botten av en form, eller i muffinsformar eller på en bit bakplåtspapper i en form.
Lägg lite rabarber ovanpå och toppa sen med mer smuldeg.
Tillaga i mitten av ugnen i ca 15-20 min tills smuldegen fått lite färg och rabarberna blivit mjuka.
Om man gör pajen på bakplåtspapper så låt svalna lite grann och forma sen som en litet knyte och bind ett snöre runt om.
Servera med kall vaniljsås.

Originalrecept med blåbär samt inspiration till upplägg kommer från Catarina König på Elle mat & vin.
bloglovin 2016-06-14 kl 16:01

Smakbox Sommarfest

SmakboxSommarfest

Häromdagen hämtade jag ut min nya Smakbox. Smakbox  Sommarfest som de valt att kalla Smakbox nummer två fylld med produkter med sommartema för grillkvällar, midsommar och soliga picknickdagar.

En tung låda precis som förra gången och jag är faktiskt lika nöjd med innehållet i sommarutgåvan.
Den här boxen innehöll 17 produkter till ett värde av 470 kr. Varje box innehåll har ett värde på 350-450 kronor men man betalar alltid samma pris för dem vilket är 189 kronor.

Jag som är en sucker för mjölkchoklad har redan slukat de Riesen som fanns med i boxen. Nog för att de vanliga Riesen är goda men dessa täckta med ljus mjölkchoklad är ännu godare.
Favorit mjölsorten från Ramlösa Kvarn –  Patisserie – fanns med i boxen. Det perfekta mjölet att baka småkakor, saftiga muffins, tarte och pajer med gjord på svenskt höstvete med låg glutenhalt.
Om man som jag följer podden Veckans Bläcka så kan man inte annat än vara sugen på att prova Appletiser som Karin Bastin och Jennie Hammar talat så gott om så extra kul är det att i boxen finns med en flaska av denna dryck att prova på. Jag har sparat min till det perfekta tillfället vilket troligen är senare i eftermiddag i solen 🙂

Till er som bli sugna på att prova på Smakbox Sommarfest, det går även att ge bort en Smakbox i present till någon matintresserad vän, får med rabattkoden HUSNRNIO 15% rabatt på er första box på www.smakbox.se.
Koden gäller nya prenumeranter och är giltig till och med den 30 juni.

Smakbox är ett nystartat företag där man som prenumerant får en låda fullproppad med smakupplevelser och härliga produkter för mat och bak varannan månad.
Varje Smakbox innehåller en mix av produkter som har noggrant utvalda ingredienser, smaker som överraskar, ekologiska och lokala alternativ och starka nyheter från stora varumärken till ett värde av 350-450 kronor. Priset för prenumeration är för 189 kronor per box. 

I samarbete med Smakbox
bloglovin kl 12:44

Potatissallad med fetaost

PotatissalladPerMorberg1
Ljummen lite krämig potatissallad. Utan tvekan är detta det godaste sättet att servera kokt potatis på om man inte ska ta med färskpotatis för det kan till och med jag äta som den är i sig själv. I övrigt går kokt potatis bort för mig om valmöjlighet finns.

Recept efter Per Morberg med plus för kaprisen. Så otroligt god!
Vi åt den något ljummen men idag åt jag resterna kalla och det var minst lika gott det. Behövs inte ens något kött som tillbehör, haha.

Jag älskar krämigheten, den smulade osten, smaken av fransk senap och gräslök i dressingen, och så det där extra som kapris tillför hela rätten.
Denna kommer att gå varm hos oss i sommar. Perfekt till grillat!
PotatissalladPerMorberg2
POTATISSALLAD MED FETAOST
Ingredienser:
8-10 kokta potatisar (ca 800 gram)
1 rödlök
200 gram haricots vertes
200 gram fetaost
Kapris
Salt
Svartpeppar

Ingredienser dressing:
0,75 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk fransk senap
0,5 dl fint skuren gräslök
En klick flytande honung

Gör så här:
Koka potatisen.
Skär den i grova bitar.
Skala och dela rödlöken på mitten och skiva sen tunna skivor av den.
Skär bönorna i ca 3 cm långa bitar och koka dem i lättsaltat vatten i 3 minuter.
Blanda alltsammans i en skål tillsammans med kapris efter tycke och smak.
Rör ihop ingredienserna till dressingen och häll den över potatissalladen.
Smula över fetaosten och rör om ordentligt.
Smaka av med salt och peppar.

Receptet i dess grund är Per Morbergs och finns på köket.se
bloglovin 2016-06-13 kl 20:19

Semester & sommarlovstider

Hamburgare24juli2015

Kvällens middag på en soldränkt altan. Inget man är särskilt bortskämd med [det är riktigt höstkyligt i luften när Baileys kissar sista gången vid 23 tiden nu, hu!] ju så lite extra njutning på den och så klart burgarna, grillade med kanske något för mycket låga på gasolgrillen men jag tyckte ju först att det var dåligt med fjutt så jag drog upp värmen, och en massa god hemmagjord hamburgardressing som jag dessutom duttade ned några teskedar bostongurka i och det blev riktigt god.
Jag dukade för fyra här men vi blev bara två som åt.
M har haft en klasskompis hos sig i nästan sju timmar idag och grabbarna har lekt och lekt. Ätit pannkakor och lekt ännu mer men sen passade det med hämtning just före vi skulle äta så där försvann han och W kom inte hem till middag. Där avlöpte övernattning i minigolf och glass och sen tacos hemma hos kompisen så det blev bara jag och min minsting som åt.
Mysigt det och att sitta ner och prata lite bara han och jag kändes gott efter en dag på varsitt håll för så har det verkligen känts som idag då jag ha varit ute i trädgården sen före lunch och han som sagt lekt.

Nu är ordningen återställd och båda barnen sover i sina sängar. det är ju midnatt nu så dumt vore annars. Baileys somnade hos W tillslut efter x antal bortlyftande på grund av juckning mot diverse föremål. Hormoner, testosteron, mognad i en enda salig blandning och det tar sig uttrycket i att jucka sent om kvällen efter sista kissningen.
En övergående fas, i alla fall just så som han gör just nu, så det är bara att markera med att lyfta bort honom men nog kan det se lite lustigt ut just när man fångar honom in action, haha.

Det är jag och barnen som lever semesterliv för tillfället och det funkar kanonfint. L åkte iväg till Västervik på motorcykeln där det är någonslags mcträff eller rocksammankomst. jag vet inte så noga vad det är han är iväg på men han väntas i alla fall inte hem förrän på söndag kväll tror jag.

Nu ska jag försöka att komma i säng och försöka att släcka den ner lite tidigare än vad det blivit den senaste tiden.
Klockan har en tendens att bli två, halv tre, för mig nuförtiden och förvisso har vi alla skjutit fram morgontiderna, tack och lov, så varken barn eller hund kliver ur sängen förrän ca nio men det är jag egentligen inte helt bekväm med. Jag vill ha mycket av dagen framför mig och mitt inneboende tempo tycker inte om att ligga bort alltför mycket av dagens start. Någon extra lång sovmorgon då och då uppskattar jag då istället desto mer mellan tidiga morgnar.
Natten till idag satt jag och kikade igenom samtliga klipp, videos, nyhetsmorgon, och programmen Hundcoachen från sjuan med Fredrik Steen på youtube på Appletvn [passar på att se på storbild istället för iPaden när inte L är hemma, han spyr på alla dessa program och tips det blivit den senaste tiden]. Tycker han är grym i sin kontakt med hundar och hans förmåga att förmedla, förklara och få mig som hundägare, och valpägare, att förstå och veta så mycket mer.
Hoppas kunna omsätta i alla fall en liten del av allt jag lärt mig genom att se detta på vår nu snart fyra månader gamla Softis. Måste även köpa hans bok för sjutton! Det tänker jag varje kväll, men nu måste jag ta tag i att klicka hem den.

Nä nu sängen, iPaden och förmodligen någon liten kik på tider och ringar inför imorgon bitti för då bär det iväg på en liten utflykt uppåt Värmland. Ska chocka kroppen med att gå upp tidigare än nio imorgon, nio bör vi sitta i bilen jag och M, så därför borde jag gå och lägga mig nu på en gång.
God natt!

bloglovin 2015-07-25 kl 00:15

Sommar & grillat

GrillspettGrönsaker

Sommar & grillad mat är lika med ett. Sen råkade ju sommaren försvinna lika snabbt som den kom men så länge det inte är drivis och meterhög snö så håller vi kvar den med att grilla till middag. Sen kanske jag inte kände riktigt samma harmoni när jag tidigare idag hängde ut husets samtliga nytvättade sängkläder på torkvindan och det blåste kallt som om det vore oktober. Hutter!
Trist är att jag ännu inte hade semester när sommaren väl var här så jag kunde ta tillvara på den fullt ut men trots att väderprognoserna visar blåst och regn till minst den 19 juli så hoppas jag att den återvänder en gång till före vi börjar jobba igen. Hoppas kan man alltid eller åtminstone lita på Ws ord om att de där prognoserna stämmer aldrig…

W är på Sunne vattenland sen öppningsdax imorse tillsammans med en klasskompis. Bästa dagen att vara där med tanke på just de där prognoserna så det gäller att passa på.
Jag har inte ört ett pip från henne på hela dagen så jag antar att hon glassar runt och har jättekul med familjen B. Alternativt att hon har fastnat i något rutschkanerör och får sitta där tills de stänger av vattnet klockan 18.

M har varvat dagen med kompislek och ensamlek. Det mest märkvärdiga i hans liv hitintills idag har varit, förutom fika och kast med stor sten i älven bakom museet, att han åter igen upptäckt att kuddar [flingor] och filmjölk är sanslöst gott, så gott att tre tallrikar slank ner till lunch idag. det var just det där med sommar och lunch ja… Ingen som orkar att äta någon särskild lagad mat och ingen som orkar att laga någon heller för den delen. Enkelt och gärna svalt ska det va så vi lever just nu i början av vår semester som om vi skulle hänga på stranden nere i Skåne och äter lätt till lunch, smörgåsar, flingor etc, och sen blir det lagad mat på kvällen. Skönt så.

Nu ska jag iväg på social- och ringträning med Baileys [om jag nu kan hitta till den där hundträningsplatsen som varit så omskriven i tidningarna men som inte finns att lokalisera på nätet vart den är belägen] och sen blir det säkert något grillat till middag. Kanske inte grönsaksspett som ovan även om de var vansinnigt goda som tillbehör eftersom det troligtvis är L som är hemma och i alla fall styr upp det som ska hamna på middagsbordet. Han är måttligt förtjust i att stå och dutta med alla mina små goda grilltillbehör han.
Tisdag innebär Allsång på Skansen även om jag oftast bara hör det i bakgrunden av allt annat jag tycker mig bör pyssla med just då men sen blir det Morden i Midsomer enligt gammal hederlig tisdag och sommartradition.
Det är precis som det varit och alltid ska va!
Trevlig kväll på er.

bloglovin 2015-07-07 kl 17:21

Grillad Zucchini med parmesan – gott grilltillbehör

Till kraterlaxen häromkvällen hade vi bland annat grillad zucchini som tillbehör.
Igår körde jag med zucchini igen men den här gången skar jag den i runda skivor istället för i två delar på längden. Kryddade på rejält med chili, salt och peppar så det blev ganska mycket hetta på dem och sekunden efter att de var klara så strödde jag över fint riven parmesan samt lite hackad färsk bladpersilja.
Det blev supergott!

Livade utan tvekan upp leftovers i form av köttfärssås och tillsammans med nykokt ristorn och en tomatsallad med miniplommontomater, fint skuren rödlök, gröna oliver, olivolja, färska kryddor, italiensk salladskrydda samt salt och peppar blev det en riktigt god middag.
Det trodde jag inte riktigt när jag först ställde mig i köket och drog igång maten. Tillbehören betyder allt, haha, och grillade tillbehör slår det mesta 😛

Nu är snart W på ingång, M följde med en kompis hem från fritids och ska hämtas upp borta på Timmerspelet, och sen blir det Putte i parken tillsammans med Hilde och company och resten av Karlstad antar jag.
Jag har hällt i mig massor med koffein under dammsugningen här hemma nu så jag lär hålla mig vaken i alla fall ett tag av fredagskvällen 🙂
Trevlig kväll på er!

GRILLAD ZUCCHINI
Ingredienser:
Zucchini
Parmesan
Chilikrydda/Chiliflakes
Bladpersilja
Salt & Peppar

Gör så här:
Skiva zucchinin i inte alltför tjocka skivor.
Riv lite parmesanen fint.
Hetta upp grillen eller en grillstekpanna med olja.
Grilla zucchinin någon minut på ena sidan och sen på andra. Krydda med salt, peppar och chilikrydda.
Strö över parmesan och lägg upp på serveringsfat.
Strössla över lite hackad bladpersilja.
Ät direkt.

bloglovin 2015-07-03 kl 17:29

Marinerade laxspett likt ett vulkanutbrott & Fänkålssallad

Onsdagar innebär en timmes tvtittande på Grillmästarna på tv4. Kul och inspirerande program inte minst idag då fokus var på vegetariska grillade burgare. Något jag är sugen på att prova på.
Mina grillade laxfileér i måndags kväll skulle utan tvekan inte platsat i programmet. Noll skicklighet vid grillandet…
Jag trädde laxbitarna på endast en grillpinne av klen klassisk modell trots att jag när jag blötlade grillpinnarna hela tiden var inställd på att jag skulle köra med dubbla pinnar för bättre stadga och hållbarhet och för att lätt kunna vända spetten på grillen utan att laxbitarna snurrade runt som de lätt gör på smala klena grillpinnar.
Hjärnsläpp skyller jag på då jag fick grillpinnar över som jag la ner i lådan igen. Samma hjärnsläpp skyller jag på att jag inte använde grillhalstret likt förra gången vi grillade lax och som var ett alldeles ypperligt grillredskap. Något som L inte var sen med att påpeka, haha.

Trots att laxen såg ut som ett pågående vulkanutbrott på fatet så smakade den fantastiskt gott. Jag la den i en påse med marinad/smakrik olja i drygt en timme före den hamnade på grillen.
Tillbehör blev fänkålssallad. Första gången jag handlar och äter fänkål.
Hade verkligen ingen aning om hur fänkål smakade före i måndags men jag tyckte det var gott. Lite annorlunda men i liten mängd, väldigt tunt skuren och i en sallad passade det kanon.
I kvällens avsnitt av Grillmästarna grillades det skivor av fänkål under elimineringstävlingen vilket såg väldigt gott ut så kanske det blir något sådant nästa gång jag köper fänkål.

Grillad sparris med parmesan och solroskärnor på i brist av pinjenötter hemma och så en bit grillad zucchini toppade maträtten. Varken potatis eller pasta var nödvändigt. Barnen åt dock pasta som fanns kvar som rester för de tilltalades varken av sparris, zucchini eller fänkålssallad.

MARINADE LAXFILEÉR PÅ SPETT
Ingredienser [till ca 4 laxfileér]:
Laxfileér
0,5 dl olivolja
2 tsk chilipulver
2 pressade vitlöksklyftor
1 citron
Lite hackad persilja
En gnutta flytande honung
Salt
Peppar

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienserna till marinaden och pressa i citronen.
Dela laxfileérna i bitar, 3-4 bitar per filé, och lägg i en plastpåse.
Häll i marinaden och blanda om. Spara eventuellt lite grann marinad till att ha över laxen vid servering.
Låt stå drygt en timme.
Blötlägg grillpinnarna.
Trä laxbitarna på dubbla grillpinnar [alltså två grillpinnar genom varje bit lax] eller använd grillpinnar av tjock modell.
Grilla spetten i ca 4-5 minuter på varje sida.
Ringla lite grann av den sparade marinaden över spetten vid servering.

FÅNKÅLSSALLAD
Ingredienser:
1 fänkål
Små plommontomater
En näve blandsallad
Olivolja
Färska örter t.ex oregano, basilika, persilja
Salt och peppar
Citron

Gör så här:
Dela tomaterna i halvor.
Skiva fänkålen väldigt tunt.
Lägg upp allt på ett fat, ringla över olivoljan och pressad citron.
Hacka örterna grovt och lägg på.
Salta och peppra och blanda om alltsammans.
Servera till laxen.

Originalreceptet kommer från Norskfisk.se
bloglovin 2015-07-01 kl 22:01

Vår helg & goda somriga grillade tillbehör


Baconlindad halloumi redo för grillen i lördags kväll. Mums!

Vilken helg det blev!
Full rulle med poolspelspremiär, sparkcykelåkning i betongparken i Forshaga, uteglasspremiär [i alla fall för min del], lite jobb och så åttaårskalas igår eftermiddag med massa gofika som mynnade över i mat & vin och trevligt sällskap med både morföräldrar och barnen som lekte bra tillsammans.
Även Baileys hade extra trevligt då det på kalaset fanns två andra hundar som var snälla och vikten av att träffa snälla bra vuxna hundar att prova sig fram hos och leka med är ju väldigt viktigt så här i början så inget blir fel och som i förlängningen sen hänger kvar och skapar problem.
Han verkade ha jättekul och det var otroligt roligt att se honom tillsammans med dem och hur han betedde sig. Testade en del, infann sig i att vara lägst i rang osv.
När jag lämnade honom hemma när vi skulle sätta oss och äta så hade han slocknat direkt och sov ända tills jag och barnen kom hem vid niotiden. Det tar på krafterna att socialisera sig 😉

Ledig måndag idag och jag är hemma med barnen. Fick faktiskt lite bonussömn och låg kvar och slumrade om flera gånger i sängen på Ws rum. L som åkte strax efter åtta gav Baileys mat och var ute och kissade honom.
M som aldrig vill sova länge när han väl har möjlighet till det kom och kröp ner hos mig i sängen. Längesen vi myste tillsammans nu men så blir det ju när jag sover här nere. Tanken är att W snart ska sova med Baileys för nu verkar det som att lugnet om nätterna gör att han inte behöver ut och göra sina behov. Att hon har sommarlov innebär att hon är uppe längre om kvällarna och tiderna för henne och hund stämmer ganska bra överens därmed så kan jag gå en kisspromenad runt området sent med Baileys och sen kan de gå och lägga sig båda två samtidigt.

Igår satt jag vid datorn till halv tolv för att beta av några tavelbeställningar och sen promenerade vi gatan bort till kullen och baksidan hem.
Han kissade otroligt nog men därefter ville han bara hem på direkten och pinnade på med sina små ben. Han tycker det är lite läskigt att vara ute sent på kvällen med andra ljud och skuggorna som blir och vill bara hem men det kommer han att vänja sig vid så klart.
Inatt var det rena höstvädret ute. Det blåste och var riktigt svalt i luften. Att det är sommar och snart juli är ofattbart och jättetråkigt.

Nu mörknar det på här och himlen färgas svart. Vår planerade tur till skogen med lek och träning med Baileys tror jag att vi skjuter på. Har ingen lust att vara ute i ösregn.
Istället ska jag sätta mig och printa och paketera tavlor och sen får det bli en tur till Ica för postning.

Är sugen på att äta grillad lax till middag idag så lite handling måste det nog också bli. Läste på en norsk reklamsida om olika rubs som jag blev sugen på att prova ikväll. Även fänkålssallad skulle jag vilja testa. Jag tror aldrig att jag ätit fänkål någogång och att prova nytt gillar jag ju så lite mathandling måste det nog bli. Skönt att W är hemma och kan vara hundvakt så det går smidigt att sticka iväg på lite ärenden denna mörka måndag.

Lördagkvällens grillmiddag.
Marinad och glaze dräkt kotlett, ugnsrostade potatishalvor, baconlindad halloumi & majskolvar.
Det finns ju så mycket mer än kött att grilla, tillbehör med mera, som blir så goda när de varit på grillen.

Baconlindad halloumi är en favorit, majskolvar med parmesansås, sparris med parmesan och pinjenötter, fetaost med färska kryddor, champinjoner fyllda med ädelost för att nämna några.
Tur att man kan grilla och njuta av mat med sommarfeeling trots att sommaren åter igen verkar ha kommit av sig!

bloglovin 2015-06-29 kl 11:25