Etikettarkiv: Sommarsallad

Sommarsallad med Halloumi, Jordgubbar & Kvarngryn

En salladsdröm är det att kombinera jordgubbar med nygrillad halloumi, kvarngryn (jag har helt fastnat för kvarngryn sen de ingick i Smakbox premiärbox, fantastiskt goda och matnyttiga) tillsammans med avokado, körsbärstomater, bladspenat och några bitar röd paprika.
Till det en klick av den enklaste såsen ever bestående av turkisk yoghurt blandad med lite fajitakrydda.

Somrigt, extra gott med kall mat som går lätt att laga på sommaren, och halloumi är ju så sanslöst gott dessutom. Båda barnen tycker om halloumi (och Baileys, haha) så den osten har kommit att bli ett stående inslag på grillen den här våren och sommaren.
SommarSalladHalloumi

SOMMARSALLAD MED HALLOUMI
Ingredienser:
Kvarngryn (svenskodlade från Frebaco Kvarn)
Halloumi
Bladspenat
Avokado
Jordgubbar
Röd paprika
Körsbärstomater
1 dl turkisk yoghurt eller Creme fraiche
Fajitakrydda, en tesked eller två beroende på hur stark smak man vill ha

Gör så här:
Koka några portioner Kvarngryn enligt anvisningarna på förpackningen.
Rör ihop såsen och låt stå till sig i kylskåpet.
Skär halloumin i skivor och grilla dem eller stek i grillpanna.
Skiva avokado, jordgubbar, paprika och körsbärstomater.
Lägg upp bladspenat på en tallrik, kvarngryn ovanpå.
På med grönsakerna, jordgubbarna och halloumin.
Toppa med en klick kall sås.

bloglovin 2016-07-07 kl 16:21
Annonser via Bloggpartner.se

Tomat & mozzarellasallad

Enkla salladen som enligt mig som älskar mat med mozzarella som ingrediens är grymt god.
Tomaterna tillsammans med mozzarellaosten som egentligen inte smakar något alls från början men som med lite ringlad god olivolja på förvandlas till något mycket gott.
Den här salladen passar till allt, grillat, som buffemat, eller till pasta och den är ofantligt enkel att göra samt kan förberedas tidigare samma dag bara den får stå svalt. Dock så är det som med all sallad att den är godast om man tar fram den en stund före servering så den blir rumstempererad. Då smakar den som godast.

TOMAT OCH MOZZARELLASALLAD
Ingredienser:
Tomater
Mozzarella
Färsk Basilika
Pinjenötter
Olivolja
Vit balsamvinäger, rödvinsvinäger eller balsamvinäger
Salt, gärna flingsalt
Svartpeppar

Gör så här:
Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna tills de fått lite färg. Skaka stekpannan då och då så att de inte bränns.
Skiva tomater och mozzarella i ca ½ cm tjocka skivor.
Varva tomater, mozzarella och basilikablad på ett fat.
Ringla över olivolja och lite grann av valfri vinäger.
Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar.
Strö över de rostade pinjenötterna.

Salladen passar till allt som sagt men extra god är den till grillat kött eller kyckling en sommarkväll 🙂
Variation på denna salladen är att skippa pinjenötterna eller/och finhacka rödlök och strö över. Man kan också ersätta basilikan med t.ex oregano och skippa vinägern om man inte tycker om den smaken.

bloglovin 2014-07-18 kl 22:11

Sallad med granatäppelkärnor

För en tid sen köpte jag mitt allra första Granatäpple. Hade läst någonstans att dess kärnor var rena vitaminbomben [rikliga på c-vitamin, folsyra och antioxidanter] vilket var anledningen till mitt köp.
Dock så misslyckades jag totalt när jag skulle få ur kärnorna och sen var inte heller äpplet särskilt fräscht på insidan så jag slängde alltsammans.

När jag hittade granatkärnor i frysdisken på Ica ett tag därefter köpte jag ett paket. Ville ju verkligen prova och smaka…
Paketet har dock blivit liggandes i frysen ett tag men så igår kväll tog jag fram det och lät en del av kärnorna tina upp i en skål.
Därefter hamnade i salladen och av det blev det en mycket god sallad och grilltillbehör till kvällens grillade kycklingfiléer och jag kommer absolut att ha granatäppelkärnor i salladen många fler gånger men trots att förkovrat mig lite mer i hur man på bästa sätt får ur kärnorna ur dess skal och tittat på när Martha Stewart gör det tror jag att jag ändå kommer att köpa dem i paket i frysdisken på Ica i fortsättningen. Är ju så mycket enklare…

Salladen är enkel som tusan att göra. En påse färdig salladsmix och sen använde jag lite av oljan med kryddblandning som salladsosten låg i som dressing på salladen.
Enkelt som sagt men väldigt gott och granatäppelkärnorna är pricken över i:et 🙂

GRANATÄPPELSALLAD
Ingredienser:
Medelhavsmix [t.ex färdigsköljd i påse från Ica]
3 tomater
1 rödlök
1 burk tärnad salladsost i olja [t.ex Ica basics]
½ paket granatäppelkärnor [frysta från Ica]

Gör så här:
Skär rödlöken i tunna ringar. Dela tomaterna i klyftor och skär bort innanmätet för en mindre rinnig sallad. Dela sen klyftorna i lagom bitar.
Blanda samman sallad, lök och tomaterna med den tärnade osten [inte oljan].
Ös lite grann av oljan ur burken med en sked, ta inte med de hela kryddorna som inte är så goda att få i munnen och tugga sönder.
Ha på granatäppelkärnorna och blanda en sista gång.

Vill ni ändå använda er att ett färskt granatäpple men inte vet hur man gör för att få ur kärnorna utan att hela köket färgas mörkt rött av stänk så ta en kik på hur Martha Stewart gör.

bloglovin 2014-04-27 kl 11:34