Etikettarkiv: Söt deg

Sockerbullar – Vaniljbullar

Mina första vaniljbullar, eller sockerbullar som de heter på Arlas hemsida, är gjorda och de blev riktigt goda.
Fluffigt mjuka bullar, krämig marsamkräm på insidan, och så klart kan man inte äta dem utan att få socker runt hela munnen 😛

Av degen blev det 32 stycken bullar så nu ligger det två påsar i frysen redo att plockas fram för tining, penslas med smält smör och rullas i socker när det vankas spontan gofika.
Nästa gång kommer jag att använda en annan tyll för vaniljkrämen. En mindre och med runt hål. Har en hel uppsättning av olika tyllar köpta dyrt på Panduro men igår fick jag för mig att det behövde vara en ganska stor öppning för att ner krämen på bästa sätt. Jag vill att det bara ska synas ett litet hål mitt uppe på bullarna där man skymtar att det är en god fyllning i dem och så blir det så klart inte med en stor blomtyll.

Vaniljkrämen blir så klart som godast om man kokar ihop en själv men det orkade jag inte igår kväll så det blev snabbvarianten men trots det blev det goda bullar som sagt och de är lätta att baka också så sockerbullar blir det fler gånger framöver här hemma.

Lite bilder från bakningen dock i tråkigt mörker eftersom jag drog igång med detta efter handbollsmatcherna och handling igår och det redan var mörkt ute men ni ser ju hur fina de blir och det går perfekt att frysa dem så länge man inte penslat med smör och rullat dem i socker.

SOCKERBULLAR/VANILJBULLAR ca 32 stycken
Ingredienser:
50 gram jäst
4 dl mjölk
175 gram smör
1 ägg
1 dl socker
1/2 tsk salt
14-15 dl vetemjöl
Fyllning:
Ca 3 dl snabb marsankräm
Garnering:
Smält smör
Socker

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt ca 37 grader.
Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet samt socker och salt.
Vispa upp ägget lätt för hand och rör ned det. Tillsätt nästan allt vetemjöl, ha lite koll så det inte blir för mycket och degen för torr, och arbeta samman till en smidig deg, ca 5 min i maskin.
Låt jäsa ca 45 minuter. Jag plastar min deg när den ska jäsa.
Dela degen i ca 30-34 bitar och rulla dem till runda bullar på mjölat bakbord. Jag försöker att ha en ganska kladdig deg och justerar den till hanterbar med mjöl vid hanteringen.
Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk på bakplåtspapper.
Vispa ihop vanilj/marsankrämen, den ska vara tjock, och fyll en sprits med den.
När bullarna jäst färdigt stick ner tyllen i mitten av varje bulle och fyll med vaniljkräm tills bullen buktar till lite grann av krämen.
Grädda bullarna i 225 grader i ca 10 minuter tills de fått fin färg.
Ta ut och låt svalna något.
Pensla med smält smör och doppa hela bullen i socker.
Njut och man får så klart inte slicka sig runt munnen när man äter en sockerbulle, haha!

bloglovin 2015-01-18 kl 17:59
Annonser via Bloggpartner.se