Etikettarkiv: Sötmandel

Julgodisspecial – 18 små julgodisrecept

Ingen jul utan julgodis!
Iallafall inte om man älskar att baka och pyssla i köket och sötsaker så klart 😉
I år är jag betydligt senare med allting på julfronten än vad jag brukar vara men eventuell stress som skulle kunna infinna sig pga det försvinner när jag står i köket och bakar. Det är ju så kul att göra julgodis! Och gott!

Några favoritrecept på julgodis som hamnat här på bloggen de senaste åren är dessa.

4

Oreofudge. Små, söta, mjuka och så goda. Endast tre ingredienser behövs för att göra dessa ljuvliga små julgodisbitar.
Receptet på Oreofudgen hittar ni HÄR.

12
Sött, salt, mjukt och krispigt kännetecknar detta fyrkantiga julgodis. Sanslöst gott som det inte går att inte tycka om. Ja det skulle vara om man inte tycker om smaken av jordnötter då… men till alla er som gör det så är detta julgodis heavenly!
Receptet på Puffiga jordnötsbitar finns HÄR.

5

Mendiant betyder tydligen tiggare och chokladplattor med frukt och nötter kallas mendiants.
De är busenkla att göra och försvinnande goda till en koppjulkaffe.
Recept på Chokladmendiants med vit och brun choklad finns HÄR.

6
Jag älskar choklad och kokos tillsammans. Bountybollar är därför det perfekta julgodiset.
De är makalöst goda!
Passar både att lägga i en liten julform eller som jag gjort ovan utan något papper om alls.
Receptet på Bountybollar är en hit och det finns HÄR.

26
Om man inte har några pralinformer kan man spritsa ut sina chokladpraliner. Dessa är gjorda med choklad med pistagenötter och har smak av apelsin.
Receptet på Chokladpralinerna finns HÄR. 

17
Knäck är en favorit på julen hos oss och det kan gå åt stora mängder knäck under en jul. Om det inte varit för det perfekta mikriknäcksreceptet så hade det nog inte blivit några knäck på julgodisbordet dock för jag avskyr att stå och röra i en gryta vid spisen klånga stunder. Saker får gärna gå lite snabbt och effektivt när jag gör något.
Åtta minuter i mikron är lagom längd på knäckkokning anser jag och knäcken blir alltid lyckade [så länge man ställer mikron på rätt temperatur vill säga, haha].
Recept på Mikroknäck hittar ni HÄR.

8
Julgodis nummer ett där salt möter sött – Rocky Road kräver ingen närmare presentation utan de är och kommer nog alltid att förbli sen Leila introducerade dem i tv för några år sen ett stående julgodis hos de flesta.
Jag har träffat på flera som har i lite allt möjligt i sina Rocky Road. Själv gör jag dem på klassiskt vis och hur det är står HÄR.

7
Förra året lagade jag en hel del julgodis med kondenserad mjölk som ingrediens. Det blir gott och det är enkelt att använda och julgodiset får en mjuk och krämig fudgeliknande konsistens.
Rocky Road fudge är just en sån mjuk variant av Rocky Road.
Receptet finns HÄR.

18

28Klassiska chokladbollar med julig touch av krossade polkagrisar.
Recept på dessa små rödvita julgodisar finns HÄR och i det inlägget finns även enkla Chokladpuffar med.

20
Egen tryffel är lätt att göra och går att variera i det oändliga med olika smaksättningar.
Detta recept kommer från fantastiska Johanna Westman och finns HÄR på bloggen.

14
Vintriga små fina snöbollar. Kokos och vit choklad och lite pressad citron är det enda som behövs för att göra dessa. Enklare kan det inte bli!

33
Ett annat julgodis med få ingredienser är Dumlechips.
Sega och lite salta. Sanslöst goda och lätta att göra!
Hur man gör sina egna Dumlechips står HÄR.

34

Till glögg är Brända mandlar det perfekta tilltugget. Det är även gott som snacks i framför tvn. Till och med jag som aldrig skulle få för mig att stoppa en naturell sötmandel i munnen tycker om dessa vilket säger en del om hur goda de är.
Hur man gör sina egna Brända mandlar står HÄR.

2
Mandelbräck är ytterligare en glöggtillbehörsfavorit och något som jag också tycker är gott.
Knaprigt söta och enkla att göra. Hur man gör finns HÄR.31

Hemmagjord Marknadsnougat. Precis som den man kan köpa på marknader till utseende och smak.
En klassiker på julgodisbordet!
Recept på Marknadsnougat finns HÄR.

24

Små fräscha Mintkyssar.
Chokladen kan spritsas ut för ett betydligt jämnare och snyggare resultat men har man bråttom så går det bra att klicka också…
Receptet på Mintkyssar finns HÄR.

32
Kola kanske är det vanligaste julgodiset och det finns tusentals recept på just julkola.
Detta är ännu ett recept från Johanna Westmans bok Julgodis för små och stora sockerbagare. En chokladkola som är god och enkel att göra.
Ett år slog jag in mina kolor i folie. INte det lättaste och bästa alternativet då folien inte helt lätt vill släppa taget om den goda kolan. Mellanläggs- eller smörgåspapper är att föredra till kolor.
Recept på Chokladkola finns HÄR.

Varsågod och börja baka!
Det är iallafall vad jag ska göra senare ikväll 😀

bloglovin 2015-12-03 kl 15:03
Annonser via Bloggpartner.se

Ljumna brända mandlar & God Jultavla

Jag tar en paus vid datorn i kalasroddandet med en kaffe. Hämtade ut ett paket med nespressokapslar igår så nu är burken välfylld igen med starka godheter som Arpeggio och Ristretto och tillsammans med skummad mjölk är det både som balsam och en energikick för själen.

Måste tipsa er om att i jultider prova på att göra egna brända mandlar. Jag gjorde det för första gången förra året och det var så gott och enkelt att jag gjorde en påse härom kvällen.
Jag tycker inte om naturella mandlar, tar aldrig mandel i glöggen, och skulle aldrig få för mig att äta en hel mandel direkt ur påsen men faktum är att dessa brända mandlar äter jag och det gärna. Konstigt kan tyckas men det blir något helt annat när de är tillagade och som allra godast är de när det fortfarande är lite ljumna.

Riktigt gott som litet tilltugg till dagens glögg!

Recept på brända mandlar och även ett annat mandel glöggtilltugg, mandelbräck, hittar ni här. Båda är självklara julfavoriter hemma hos oss!

Nu tillbaks till kalasförberedelserna…

Passar också på att pålysa att erbjudandet från förra söndagen om att få en GOD JUL tavla fortfarande gäller även idag den andra advent.
Du väljer själv vilket format du vill ha på din God Jultavla och vilken färg du vill ha på god jul. Erbjudandet gäller vid beställning av någon utav mina tavlor som ni ser ett axplock på här under men hittar mer information om samt färgförslag under kategorin tavlor längre upp på sidan.

Några av utav de tavlor i en förminskad variant, uggletavla, siffertavlor, Star, namntavlor, abc, bokstäver, kärlekstavlor, tavlor med ordbudskap med flera, som ni hittar under kategorin tavlor ser ni här.

bloglovin 2014-12-07 kl 12:47

Saffransskorpor med vit choklad

Förra julen bakade jag mina allra första saffransbiscotti och blev vad man kan kalla för Biscottifrälst. Jag bakade även ett gäng till mamma när vi kom ner till Skåne före jul.
Den spröda lilla skorpan med den godaste kryddan ever, saffran, är verkligen sagolikt god till kaffe. Och inte är den svår att baka heller!

Häromkvällen bakade jag mina första saffransbiscottin, eller saffransskorpor som Leila Lindholm namnger dem i sitt recept, för den här julen.
Jag lärde mig några saker sen sist som jag ändrade på den här gången och som blev till det bättre.
Istället för att ha i hel sötmandel som Leila förespråkar så grovhackade jag min. Det gjorde att skorporna blev betydligt enklare att skära i utan att de delade på sig, ramlade sönder, eller att det blev en liten krater där den hela mandeln satt så fort man kom åt en med kniven.
Med grovhackad mandel i smeten var det bara att skära på och de blev perfekta i snitten.

En annan sak var att jag inte gräddade dem lika länge heller. Antar att det är skillnaden på om man bakar i varmluftugn eller ej som gör det och 25 minuter mitt i vår varmluftsugn gav lite för hårt gräddade skorpor. Nu tog jag ut dem lite tidigare vid första gräddningen, när det var dags att skära upp dem.
Kikade tillbaka på förra årets inlägg här på bloggen där jag skrivit just det. Bra med en blogg som reminder ibland!

Testade även att ha i lite grann vit choklad i smeten bara för att vit choklad och saffran är väldigt gott tillsammans.
Bakade efter samma recept som tidigare men tillsatte 50 gram vit choklad. Inte så mycket kan tyckas men alldeles tillräckligt för att tillföra något litet extra och de blev verkligen så goda!

Nya glasburken från Rusta fick en julröd rosett runt sig och i den förvaras nu skorporna som jag hoppas att det ska finnas några kvar av när det är dags att fira vår elvaåring. Annars får jag baka lite fler. Försvinnande goda som sagt 😛

SAFFRANSSKORPOR MED VIT CHOKLAD
Ingredienser:
100 gram smör
1 gram saffran
2 ägg
1 ½ dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl hel sötmandel
Ca 50 gram vit choklad
Råsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke, och rör ner äggen.
Grovhacka sötmandeln och den vita chokladen.
Blanda de torra ingredienserna med mandeln- och chokladhacket och vänd ner det i bunken.
Rör ihop alltsammans och forma degen till tre längder och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Strö över lite råsocker.
Grädda dem i mitten av ugnen i ca 25 minuter [ha koll på dem så de inte blir för mörka, för mig räckte det med ca 20 minuter].
Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat [eller över natten].

bloglovin 2014-11-22 kl 13:40

Mikroknäck – en sensation

Efter en massa ärenden så sprang jag och M in på Ica medans W väntade i bilen för att köpa ingredienser till knäck.
Jag var lite osäker på om det fanns tillräckligt med både vipsgrädde och ljus sirap hemma och när jag väl hade kläckt planen om knäck till W så fanns det ingen återvändo och jag vågade inte chansa på att åka hem för att upptäcka att inte alla ingredienser fanns i skåpen.

Jag är glad att hon stod på sig om de utlovade knäcken för oj så goda de blev!
Jag hade faktiskt inte tänkt göra knäck den här julen och så här i efterhand kan jag inte komma på en enda vettig anledning till att jag skulle avstå.
Att göra knäck i mikron är något jag gjort tidigare och det är ju faktiskt sanslöst enkelt och det går ju så snabbt.
Faktiskt så snabbt att man knappt hinner med att ställa fram knäckformar och hacka den halva decilitern mandeln medans knäcken kokar i mikron så detta är bäst att förbereda före.
Att hälla upp knäck i formar är alltid trixigt oavsett om man kokat knäcksmeten i gryta eller i mikro så det kommer man inte ifrån. Jag häller smeten i en liten mjölkkanna för att jag tycker att det då blir lite lättare att pyttsa ut den i formarna.
Har man problem med att få formarna att stå stilla när knäcksmeten når dem så kan man torka av brickan med formarna så den blir lite fuktig vilket får formarna att stå enklare på plats.

Två satser med knäck blev det ikväll och fler lär det nog bli innan det är julafton.
Jag fick ett tips på Instagram om att smaksätta knäcken med saltlakrits och för en som älskar saltlakrits låter detta som himmelriket så kanske blir det även en uppsättning av sådana inom kort.
Själva grundknäcksmeten kör jag alltid densamma. Den är ett säkert kort men man kan ju smaksätta knäck med allt möjligt så att skapa variation på smakfonten på julgodisbordet till julafton lär inte vara några problem 🙂

MIKROKNÄCK
Ingredienser:
1/2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk flytande margarin
1/2 dl hackad mandel

Gör så här:
Placera ut knäckformar på en bricka.
Finhacka mandeln.
Blanda vispgrädde, strösocker, sirap och margarin i en stor mikrosäker glasskål.
Sätt in i mikron på full effekt (700W) i 8 minuter.
Rör ner mandeln och fyll smeten i formarna. Jag häller knäcksmeten i en liten mjölkkanna för att jag tycker att det är enklare att få smeten i formarna då.

Knäcksmeten ska inte dubblas!
Det går väldigt snabbt att göra denna knäck så gör fler satser i följd istället.

bloglovin 2013-12-10 kl 21:57

Brända mandlar & Mandelbräck till glögg eller snacks

De här två godsakerna är faktiskt så goda att till och med jag som aldrig dricker min glögg med mandel i muggen och aldrig någonsin skulle stoppa en naturell sötmandel direkt i munnen och tugga på [blä!] tycker om dem och det till och med mycket!

Både de brända mandlarna och mandelbräcken blir knapriga och söta och de är enkla att göra. Ett perfekt tilltugg till glöggen men fungerar även utmärkt som juligt snacks i väntan på tomtefar 🙂

BRÄNDA MANDLAR
Ingredienser:
200 gram sötmandlar
1 ½ dl strösocker
½ dl vatten

Gör så här:
Rosta mandlarna i en torr varm stekpanna.
Koka upp socker och vatten i en kastrull.
Tillsätt mandlarna och koka tills det börjar knäppa i mandlarna och det sockrar sig kring dem.
Rör om hela tiden!
Ta kastrullen från värmen och häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper.
Separera dem försiktigt.
Låt svalna.

MANDELBRÄCK
Ingredienser:
200 gram sötmandel
Strösocker ungefär så mycket att det täcker hela stekpannans botten och är några millimeter tjock

Gör så här:
Hacka sötmandeln i ganska grova bitar.
Smält strösockret i en stekpanna.
Lägg i mandelhacket när strösockret är helt smält. Rör om så att all mandel blir täckt med socker. Gör detta ganska snabbt annars kan det lätt brännas vid!
Stjälp upp på bakplåtspapper.
Bryt i sönder i lagom stora bitar.
Förvara mandelbräcken torrt t.ex i en plåtburk med lock.

bloglovin 2013-12-02 kl 17:50

Minipepparkaksmuffins & goda frosting

Dessa har blivit en tradition vid decemberkalaset för W.
Små mumsbitar med mjuk pepparkaka.
Att göra miniformat på just muffins är en hit och något jag i stort sett alltid gör nuförtiden.
På en kalasbjudning blir det lätt för mäktigt med stora muffins enligt mig då det finns flera godsaker att välja på. Personligen vill jag gärna smaka på det mesta och en liten bit av allt känns som ett kanonalternativ.
Sen är det ju inte alltid man tycker om det man smakar på eller så blir det kanske för mäktigt efter ett tag och då är miniformat helt klart den perfekta storleken 🙂

Pepparkaksmuffinsen är goda att äta naturella [enda sättet som M äter dem], eller toppade med en frosting gjord på philadelfiaost och vit choklad eller ett annat hett tips om man tycker om kombinationen pepparkaka och ädelost är att göra en frosting på ädelost och philadelfiaost och dekorera med en sötmandel på toppen.
Kanongott alla tre sätten!
Förvaras utan problem i frysen och samma dag som de ska ätas gör man frostingen och klickar, brer eller spritsar på.

MINIPEPPARKAKSMUFFINS
Ingredienser:
100 gram smör
2 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och tillsätt mjölken.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner hälften av mjölkblandningen i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda.
Rör ner det i smeten och till sist resten av mjölkblandningen.
Ställ ut pappersformar [ett tips för att muffinsen inte ska bre ut sig för mycket i formen under gräddningen är att ställa formarna i en muffinsplåt].
Fördela smeten i formarna. Fyll ca två tredjedelar av varje form.
Grädda i mitten av ugnen i ca 11-12 minuter.
Låt kallna innan du dekorerar dem med frosting.

VIT CHOKLADFROSTING
Ingredienser:
100 gram vit choklad
100 gram naturell philadelfiaost
Florsocker

Gör så här:
Smält chokladen.
Vispa ihop choklad och philadelfiaost.
Ha i florsocker och vispa igen. Mängden florsocker du tar i avgör hur fast du vill ha din frosting.

ÄDELOSTFROSTING
Ingredienser:
200 gram naturell Philadelfiaost
150 gram ädelost
Sötmandel till dekoration

Gör så här:
Vispa ihop och bred eller spritsa på muffinsen.
Toppa med en sötmandel.

bloglovin 2013-11-16 kl 11:34