Etikettarkiv: Spagetti

Dagens lunch

KikärtspastaLax

Dagens lunch består av rester. Det som fanns kvar av den urgoda kikärtspastan och så några bitar stekt lax till det blev det idag.
Receptet på Kikärtspastan finns HÄR för den som vill prova på det.

Besöket på skolan gick jättebra och därefter hastade jag in på Ica för att köpa nödvändigheter som smör som tydligen var slut. Det är något jag har väldigt dålig koll på då jag själv i stort sett aldrig har smör på mina smörgåsar så ibland är vi helt utan smör eftersom ingen sagt något heller och till och med ställt in en i stort sett tom burk i kylen.
Nu har vi smör i alla fall och jag passade även på att handla lite som ska med på kvällens kurs.

Enligt stadsnätet driftinformation ska de ha lagat vad det nu är som de lagar och grejar med idag i de där elskåpen klockan 12 men vi är fortfarande utan internet.
Det betyder att jag innan jag startade delning av min privata mobil efter att ha provat med jobbtelefonen x antal gånger utan att lyckas så har jag suttit och skickat jobbmail från mobilen. Hur drygt som helst att skriva längre innehållsrika mail från en liten seg gammal 4. Enerverande minst sagt.
Nu kör jag internetdelning och då kan jag ju jobba på som vanligt men hoppas ändå att det snart kommer igång i området igen. Det märks vad mycket internet används till under en kväll i en familj med två vuxna och två barn. Så klart mer de kvällar som ikväll när inget av barnen har någon träning eller aktivitet inbokad. Som tur är så kommer de båda två att ha läxor att ägna sig åt och W som vanligt säkert en tre stycken varav ett prov att plugga inför så de kommer att ha att göra ändå, haha.

Nu ska jag planera fredagens speluppdrag och sen ska M hämtas på fritids. Idag är en speciell dag för idag verkar det som att vi kommer att få med en mycket efterlängtad egendesignad sak hem. Som han pratat om detta vår lilla, duktiga, fina och så otroligt goa skolpojk. Ska bli kul att äntligen få se den där keramikmuggen 🙂

bloglovin 2016-04-26 kl 12:59
Annonser via Bloggpartner.se

Spagetti med räkor, chili & grönt

PastaRäkor1
Pasta i alla dess former är så gott enligt mig. Godare än alla potatisrätter och det slår ris med hästlängder.

Spagetti med räkor, chili och grönt lagade vi i mellandagarna.
Planen var att laga ett recept ur Markus Aujalays bok Markus pasta men då det efter ett antal röda dagar var helt slut på färsk koriander i vår lilla Icabutik så blev det istället en variant utav två av bokens recept som jag gjorde om lite grann.
Lite ”man tager vad man haver och tycker om” helt enkelt och resultatet blev riktigt gott faktiskt så denna icke svårlagade rätt kvalar in på listan över goda, smakrika men enkla pastarätter.

PastaRäkor2
SPAGETTI MED RÄKOR, CHILI & GRÖNT
Ingredienser:
400 gram spagetti
100 gram färska eller frysta haricots verts
100 gram färska eller frysta sockerärtor
400 gram färska räkor
½ rödlök
1 röd chilipeppar
Saft av 1 lime
salt
Svartpeppar

Gör så här:
Koka spagettin enligt instruktioner på förpackningen.
Häll av i durkslag.
Koka haricots verts och sockerärtor nätt och jämnt mjuka i saltat vatten.
Skala räkorna, skiva chilin och rödlöken i ganska små bitar.
Stek rödlök och chili en kort stund i olivolja i varm panna.
Ha i räkorna och stek ytterligare någon enstaka minut.
Blanda samman det i stekpannan med sockerärtorna, haricots verts och spagettin och smaksätt med lite limesaft, salt och peppar.

Nu ska jag stänga ner och gå ut i kylan. Vargavinterdagarna är på ingång och jag ryser i hela kroppen av obehag vid tanken på att det väntas vara tvåsiffriga minusgrader ända fram till nästa fredag. Som det ser ut nu iallafall. 20 minus är 19 minusgrader för mycket enligt mig. Nästa vinter vill jag bo i Skåne och inte Värmland…!
M ska hämtas på handboll i skolans gymnastiksal och Baileys behöver kissa så det är bara att dra på sig underställsbyxorna och vira halsduken runt huvudet så inte näshåren bryts av i kylan.
Väl hemma igen ska jag beta av matlagning av dena snabba sorten [alla kommer att vara grinigt vrålhungriga när vi är hemma igen strax före halv sju], läxläsning med M, läggning av M, glosförhör med W och sen ska jag sjunka ner i soffan med min fleece tätt om kroppen och raggsockorna på fötterna och se säsongspremiären av Sveriges Mästerkock följt av några avsnitt av älskade Greýs.
Rösten är bättre idag men förkylningen sitter i kroppen och efter att ha varit på jobbet i nio timmar känner jag mig mörare än mörast.
God kväll!

bloglovin 2016-01-13 kl 17:31

Vitkålssallad – gott tillbehör

Middagsmat blir ju alltid godare med lite tillbehör till. Så även den enkla klassikern som köttfärssås och spagetti som vi åt till middag igår kväll.
Tidigare har jag gjort pizzasallad, eller vitkålssallad som den också kallas, med hjälp av färdig dressingmix. Knorrs dressing i påse som man bara tillsätter olja till och rör om.
De senaste åren har jag helt slutat köpa dessa färdiga dressingmixar då jag numera blandar till min egen dressing till sallader. Det går precis lika fort när man gjort det några gånger och är både godare och billigare så varför inte liksom så igår gjorde jag detsamma till vitkålssalladen och salladen tog slut så resultatet blev gott 🙂

Eftersom jag antingen alltid har italiensk eller fransk salladskrydda som favoriter i mina egna dressingar så tog jag det [italiensk] även i den här men det kan man skippa om man inte tycker om den smaken.
Cayennepeppar och Smoked paprika är två andra favoritkryddor som jag ofta pyttsar i lite grann utav i maträtter så även dessa pudrade jag ner lite grann av igår.
Man kan smaksätta med vilken krydda man vill och tycker om eller så gör man vitkålsdressingen väldigt basic med salt och svartpeppar om man vill det.
Det senare kanske ett mer barnvänligt alternativ.
Gott och enkelt tillbehör som dessutom är billigt och nyttigt.

PIZZASALLAD/VITKÅLSSALLAD
Ingredienser:
Ca 500 gram vitkål [ungefär ett halvt vitkålshuvud]
2 tsk salt
1 dl rapsolja
2 msk vitvinsvinäger
Grovmalen svartpeppar
En mininypa socker
Ev iltaliensk salladskrydda, pizzakrydda, oregano, cayennepeppar, smoked paprika och/eller örtsalt

Gör så här:
Finstrimla vitkålen. Antingen för hand eller i matberedare. Lägg kålen i ett durkslag.
Koka upp vatten och häll det kokande vattnet över kålen i durkslaget.
Skölj sen med kallt vatten så vitkålen inte är varm och låt den rinna av.
Blanda oljan med salt, vitvinsvinäger, socker och svartpeppar. Ha ev i någon favoritkrydda [se ovan] och smaka av.
Häll upp vitkålen i en skål och blanda väl tillsammans med dressingen.
Låt vitkålssalladen stå någon timme före servering.

bloglovin 2015-03-24 kl 19:39

Sladdriga goda spindlar till Halloween

Fredagskvällar innebär inte längre någon extra god mat hemma hos oss. Annat var det före W började rida på ridskola för drygt ett år sen. Då lagade jag mat på fredagskvällarna och sen åt jag med L när han kom hem från innebandyn vid åttatiden.
Nu äter vi något som går snabbt och lätt att tillaga vid femtiden för fem i halv sex måste vi åka. Oftast är det kompisar här hemma och det blir då pannkakor som alla alltid äter med god aptit [alla utom den som stått och gräddat pannkakor i femhundranittio timmar och tröttnat på både pannkaksos och pannkakskonsistens].

Igår orkade jag inte med pannkaksgräddning. Istället provade jag på att göra sladdriga spindlar till mat. Bra att testa på barnen om de äter det före det är Halloween då jag tänkt att vi kanske skulle bjuda några busiga kompisar på det.
Det ser ganska läckert ut också när spagettin kommer direkt ut ur korvarna när de är färdigkokta.

Hur enkelt som helst att göra och helt ok att äta.
Det är ju spagetti och korv liksom och med lite nymald svartpeppar på och en klick creme fraiche så kvalar ju maträtten nästan in på listan över ”extra god fredagsmat”. Åtminstone om man serverar den med ett glas rött till…

Är man funtad som M så dränker man spindlarna i blod på äkta Halloweenmanér när det är dags att äta dem. Läskigt värre!

SLADDRIGA SPINDLAR
Ingredienser:
Korv av typ Hot dogs modell
Spagetti

Gör så här:
Dela varje korv i fyra-fem bitar. Det är inte gott när det blir för stora korvbitar i jämförelse till hur många ben varje spindel har.
Stick igenom en massa spagetti i varje korvbit.
Koka korv och pasta tillsammans enligt anvisningar på spagettin.
Servera med ketchup blod.

Ann Söderlund och Isabelle McAllister som skrivit den fenomenala boken Alla balla kalas tipsar om korvspagettin och annat matnyttigt och pyssligt om man vill skoja till vardagen lite på Icas sida med skolstartstips.

bloglovin 2014-10-11 kl 14:48

Köttförssås Made with love

Han kom ut i köket och frågade vad det blev för mat ikväll. När han hörde svaret frågade han direkt om han fick hjälpa till.

Som han älskar att hjälpa till i köket denna lilla kille och att laga mat är nog till och med lite roligare än att baka verkar det som att han tycker just nu.
Förklädet som är en present av farmor används flitigt och åker på direkt när det vankas köksbestyr och den vita lilla stolen som han tidigare hade tillsammans med ett bord på sitt rum är ett lika självklart hjälpmedel det.

Han står på stolen vid spisen, rör och rör, han har svårt att låta mat vila, och älskar att pyttsa i alla ingredienser i grytan.
D Båda barnen älskar det!

Själv hade jag även en sallad till bestående av sådant som fanns i kylen just ikväll.
Purjolök, några körsbärstomater, lite gurka i bitar samt lättrostade pinjenötter toppat med en dressing på olivolja, balsamvinäger, en nypa med salt, en nypa med socker som röres om och så lite svartpeppar på det.

Inte konstigt att kvällens middag smakade så gott den är ju gjord med kärlek ♥

Köttfärssås finns det ju en uppsjö av recept på.
Jag följer inget särskilt recept, gör som jag alltid gjort typ men tar också i sådant som råkar finnas hemma just för stunden, utesluter sådant som inte finns att tillgå, improviserar lite och smakar av mycket så klart.
L var alltid köttfärssåsens mästare tidigare men jag är nog likvärdig nu skulle jag vilja våga påstå och ett gott betyg är att även han tycker att min köttfärssås smakar mycket gott 🙂

Jag gör köttfärssåsen på nöt- eller blandfärs, hackad rödlök, idag hade jag även i en schalottenlök, och röd paprika som jag låter fräsa sig mjukt innan jag tillsätter nötfärsen.
Allt eftersom sen när färsen är genomstekt så har jag i någon tesked sambal oelek, tomatpuré, köttbuljong, en skvätt soya, lite ketchup, en skvätt honung eller sirap, ibland en liten klick senap, pressad vitlök, matlagningsgrädde, creme fraiche, lite cayennepeppar, salt och nymald svartpeppar.
Mängd efter hur mycket köttfärs jag lagar på så klart. Det behöver inte vara svårare än att man smakar av, har i mer av något, gör mer sås genom att ha i mer matlagningsgrädde t.ex.
Andra godsaker som jag använder om de finns hemma kan vara lite chilisås [inte thai chilisås!] eller chilipulver eller gul lök.
Något som däremot går bort och som vi inte är särskilt förtjusta i någon av oss är krossade tomater i köttfärssåsen. Jag tycker varken om smak eller konsistens eller det som blir därav faktiskt och därför blir det inte att jag lagar mat med det som ingrediens.

Allt får bubbla i grytan så att smakerna blandas väl innan jag reder med lite grann mjöl uppvispat i en liten mängd vatten eller brun maizena om det finns hemma.

Servera med massor av fint riven parmesan, en sallad och några drag med pepparkvarnen.
Njutningsfullt en måndagskväll!

bloglovin 2014-06-23 kl 20:27

Fredagsmat, virusblåsor & barntv

Ikväll provade att göra som jag såg Jamie Oliver göra häromkvällen när jag sprang förbi tvn i vardagsrummet. Nämligen att hålla ihop spagettin över grytan och sen släppa den så den faller likt en solfjäder.
Om man gör så så kommer spagettin att glida ner i grytan utan att klibba ihop varken då eller sen under kokningen enligt Jamie.
När jag kollde spagettin efter en stunds kokning, på samma vis som Jamie gjorde med en tång lyftandes upp den sådär snyggt *haha*, så såg det ut att fungera.
När den sen var färdigkokt så ringlade jag lite olivolja över den, som Jamie också gjorde, och kände mig som värsta pastagurun 😀

W bestämde middagen ikväll. Spagetti och köttfärssås. Inte den roligaste middagen att äta en fredagskväll men eftersom det bara är jag och barnen hemma idag, det var ett tag sen vi åt just det, och eftersom W varit hemma och sjuk ända sen i måndags och levt på glass, vatten, saft, dricka, en rostad smörgås och några skedar tagliatelle så kändes det lite extra viktigt att tillmötesgå hennes önskningar om mat.

Under eftermiddagen har vi jobbat med Ws matte, spelat Nintendo Wii, och barnen har legat i varsin ände av soffan och tittat på Barnkanalen medans jag har städat huset.
Efter städningen ringde jag vårdcentralen och bokade in ett möte med sköterska. W har fått blåsor/sår på en finger och i munnen.
Såret i munnen gör ont när hon äter och ser inte ut som en förkylningsblåsa tycker jag när jag försöker titta närmre på det.

Virusblåsor sa hon att det var men hon benämde inte det med Herpes. Pratade om att det var samma som hon haft sen i måndags, influensa, som är ett virus och som kan visa sig med feber, hosta, förkylning och även blåsor.
W är så mycket piggare idag, även om hon hostar och nyser från och till, än hon varit under hela veckan så det är synd om henne att hon nu ska ha ont i munnen ockå.
Jag har sagt det förut men säger det igen – det är så jädra tröttsamt och jag är så less på alla dessa sjukdomar som finns överallt nu och bara går runt, runt, runt 🙁

Nu ska vi titta på Wild Kids och sen Fredagkväll med Malin, som vi alltid gör, men lite extra kul är det allt ikväll efter Ws möte med Malin i lördags 🙂
Sen blir febertagning av kidsen före läggning. Själv ska jag lägga mig i soffan med en kopp te och se en film om jag orkar. Känner mig lite grann stickig i halsen även ikväll tyvärr.

Trevlig kväll på er!

bloglovin 2013-03-08 kl 19:12

T som i torsdag och trött

Att torsdagar börjar på samma bokstav som trött kan inte vara en slump!
Här är vi i stort sett alltid torsdagströtta.
M brukar vara extremt svår att hålla ifrån att somna i soffan tiden som blir mellan att vi kommit hem från dagis och tills det står mat på bordet.
W har fotbollsträning på torsdagar och den börjar 17. Jag slutar jobbet 16 och kastar mig då iväg till dagis och sen har jag max 30 minuter därefter till att rodda att hon har på sig alla träningskläderna, fått någonslags lätt energipåfyllnad i magen, har vattenflaskan med sig och står på planen klockan 17.

Idag trodde jag att det skulle vara en lite lugnare torsdag än för en vecka sen eftersom hon nu inte får träna eftersom hon äter penicillin.
Halv fem kom vi hem.
M var plaskblöt efter vilda utelekar och när han fått på sig torra kläder beslutade han sig för att jag inte var tillräckligt snabb med maten och parkerade sig själv på golvet och skrek mjuk macka i 38 minuter.
Han grät och skrek medans jag rörde i grytorna och lagade den mest fantasilösa middag man kan tänka sig men som när den väl stod på bordet mottogs med lovord.
Halleluja! 1-0 till mamman!

Nu är klockan strax nio och sen vi dukade av efter maten vid sextiden har det gått i ett.
Tack och lov att det har ösregnat för att hinna med ut och springa kan jag inte förstå hur jag skulle hunnit med ikväll [att sen L jobbade lite längre ikväll så jag inte hade kunnat komma ut tidigt eller att jag har svinont i höger ben pga två timmars läxläsning sittandes som en dromedar i Ws säng igårkväll väljer jag att tänka bort just nu].

Vi har gjort läsläxan, Festina Lente, jag har fyllt diskmaskinen och tvättmaskinen.
Borstat tänderna på barnen extremt noga ikväll då mitt dåliga samvete för det där hålet som M har tydligen spökar lite extra i mitt huvud just ikväll. 
Jag och M har lekt Tingelingelingelingelingeling-tåget-går-runt-i-hela-världen och tuffat omkring på rad genom huset, löst biljetter, och plockat upp passagerare som fladdermöss och annat från lådan med gosedjur, packat väskorna inför morgondagens skola och dagis, skrivit lapp till fritids, försökt svara på frågor om vaccineringen mot Röda hund m.m. som Ws klass ska göra imorgon, sett till att Emlaplåstret är nedpackat till W så som hon och sjuksyster idag kommit överens och sen sprungit lite mellan barnen vid läggdags då de tydligen hade svårt att somna ikväll [!].

Nu ska jag ställa mig i köket och baka.
Inget avancerat utan något enkelt som jag är sugen på att prova och det ska jag göra bara för att det är precis vad jag behöver just nu.
En liten trevlig stund för mig själv. Lite terapibakning och pyssel innan det är god natt är precis vad jag behöver en trött torsdag.
Trevlig kväll på er!

Blöta barn och fantasilös men god torsdagsmiddag…

Till alla er som röstar på W och mig vill jag säga ett innerligt tack.
Det är verkligen snällt utav er.
Den här våren har det varit lite för mycket på flera sätt, vilket det allra helst blir om man som jag har svårt att släppa saker och gärna grubblar, och då blir vissa saker lite större och mer välbehövliga som det här äventyret med BloggBussen som just nu ter sig som en drömresa när jag tänker på den.
Att få åka iväg bara jag och W själva i några dagar på roligheter vore obeskrivligt härligt.

Rösta kan man göra varje dag till och med den 18 maj.
Tack på förhand!

Rösta på min blogg i Bloggbussen 2012!

bloglovin 2012-05-10 kl 21:19