Etikettarkiv: Stenbitsrom

Drinktilltugg, förrätt & dessert till Nyårsafton

Hej på er & god fortsättning!
Vi har landat hemma i Värmland igen efter en vecka i Skåne. Bytt ett grönt, blåsigt och Skåne med en aningens vårfeeling mot ett vintrigt skogslandskap. Vackert men njae…

Vi kom hem till en förkyld L och inatt har den blommat ut än mer. Det tydligaste tecknet på det är att han dricker te dygnet runt.
De vänner som vi firat mysiga. roliga och goda nyårsaftnar med i några år är likt L även de, dunderförkylda. Jag och barnen mår bra och jag slipper gärna krupp för Ms del om jag kan undvika det så som det ser ut nu så blir det en lugn sista dag på det här året på hemmaplan. Fast god mat och dryck kan vi ju ha ändå så klart.

Vi satt i bilen i drygt sex timmar igår och jag funderade lite på tilltugg, förrätter, dessert och mat till årets sista dag. Älskar ju att laga och pyssla så milen försvann snabbt ett tag medans tankarna var på godsaker.

Smördegstjärnor med kräftstjärtsröra är väldigt gott. De små söta stjärnorna är en perfekt liten frasig munsbit blir och röran är en hit.
Lite mer att tugga på får man om man gör rågbrödscirklar med laxröra.
Båda tilltuggen är enkla att göra och väldigt goda.
Recept på smördegsstjärnorna och laxröran med rågbröd finns HÄR.
TilltuggNyår1
Frasiga chips med rom, rödlök och creme fraiche som drinktilltugg är superdupergott och något man snabbt fixar ihop.
Hur man gör chipstilltugget finns HÄR.
TilltuggChips1
Jordgubbar och bubbel är bästa tänkbara matchning och att skära bort lite grann av innanmätet och fylla hålet med nutella, kaksmet eller vit choklad frosting gör gubbarna ljuvligt goda!
Recept på fyllningar med mera finns HÄR.
Fylldajordgubbar2
Vi älskar pannacotta i den här familjen och det är till skillnad från vad flera verkar tro inte alls svårt att laga.
Förra året gjorde jag en trippelpannacotta med lager av dulce de leche, vit choklad och hallon. Serverade med färska hallon och karamelliserade valnötter.
En grym nyårsdessert!
Recept på trippelpannacottan finns HÄR.Nyarsmat2014nr2

De barn som inte åt pannacotta förra året fick en perfekt gräddad kladdig kladdkaka med lösvispad grädde och glass som nyårsdessert.

Fler goda drinktilltugg är Lax & Serranosnittar.
På laxen har jag en klick pepparrotssås gjord på turkisk yoghurt, färsk finriven pepparrot, dijonsenap, lite flytande honung, salt och peppar.
Denna sås blir underbar tillsamman smed laxen och den lilla biten fröknäcke.
Vill man göra det ännu enklare för sig så sätter man fast en kub melon med en bit god Serranoskinka på en tandpetare.
Supergott och enklast möjligast till nyårsvälkomstdrinken.
Barn som inte äter detta kan man bjuda på halva köttbullar och körsbärstomater och melonkuber uppträdda på tandpetare.
Recept på Lax & Serranosnittar finns HÄR.

Nyarsmat2014

Till förrätt imorgon kväll funderar jag på att laga Lillemors urgoda kräftstjärtssoppa och servera den lite snyggt i glas och kanske tillsammans med frasiga ostpinnar med sesamfrön och några kräftstjärtar uppträdda på grillspett.
Recept på den underbara kräftstjärtssoppan finns HÄR och ostpinnarna HÄR. 
LillemorsSoppa1
Smördeg är så användbart till mycket och ett perfekt enkelt och smakrikt drinktilltugg är Tapenadesnurror.
Dessa med tapenade med chili.TapenadeSnurror

Eller så gör man dessa med parmesan som även de som inte tycker om alltför smakrik och stingfylld mat också kan äta.
Dessa älskar mina barn och är en hit att servera med barnvänligt bubbel från Ica.
Hur man gör Parmesansnackset finns beskrivet HÄR.

TapenadeSnurrorParemsan2
Fler smarriga desserter som AfterEightmousse, banoffepaj serverad i små portioner, jordgubbsmousse, hallonmousse med mera finns HÄR.
Bara att scrolla ner…AfterEightMousse1

bloglovin 2015-12-30 kl 11:05
Annonser via Bloggpartner.se

Två enkla kräftskivetillbehör & förrätter

Tillbehör till kräftorna kan man inte få för mycket utav enligt mig.
Till söndagens lilla kräftmiddag här hemma hade jag gjort en kräftstjärtsröra och en räkröra.
Kräftröran hamnade i krustader och toppades enkelt med lite dillkrydda då jag använt upp all min färska dill i rörorna redan.

Räkröran bredde jag på tunnbröd som jag sen rullade ihop, plastade in, och lät ligga till sig i kylen en stund före det var dags att äta.
Skar upp dem i lagom bitar och toppade dem med en klick rom och lite dill.

Två enkla och mycket goda tillbehör till kräftskivan men som även fungerar utmärkt som förrätt eller bara ett smarrigt tilltugg framför tvn.

Krustader med kräftstjärtsröra och tunnbrödsrulle med räkröra.

bloglovin 2014-09-09 kl 18:55

Kräfttillbehör – Västerbottenpaj & Romsås

Igår kväll åt vi minsann äntligen kräftor.
Ovanligt för oss att göra det så sent som i september och även ovanligt att vid det här laget inte ha ätit det flera gånger redan men det har liksom inte blivit av. Var nära förra helgen tillsammans med familjen S men lyxen att få barnvakt en lördagskväll ändrade de planerna.

Jättegott tycker L, W och jag. Jag dock med stor fokus på tillbehören. Inte för att jag inte tycker om kräftor, för det gör jag verkligen, men till dem ser jag gärna godsaker som västerbottenpaj, god romsås att doppa både kräftor och baguettebröd i, och någon räk- och kräftstjärtsröra.
Nya favoriten varm brieost med nötter och honung fanns med på bordet även den och det är verkligen gott med något sött som bryter av lite bland all salt mat så den rekommenderar jag er att göra.
Igår gjorde jag dock snabbvarianten och skippade att karamellisera nötterna i honung först. Istället ringlade jag flytande honung över en bit brieost och strödde sen på naturella cashewnötter.
Osten gratinerade jag sen i ugnen på 175 grader tills nötterna fått lite färg och osten var mjuk.
Så otroligt gottigt!

M äter inte kräftor så han fick köttbullar istället. Pastaskruvar hade jag som extra tillbehör då W inte tycker om västerbottenpaj. Enkelt att göra och ha till för dem som inte äter paj med mera. Pasta, baguette och kräftor var lyxmiddag även det och alla var nöjda med söndagskvällens mat.
M hade dock lite problem med några av kräftorna som han påstod stirrade på honom.
Det satt långt inne men till sist så vågade han i alla fall hålla en kräfta i handen. Dock bara i några sekunder 😀

VÄSTERBOTTENPAJ
Ingredienser pajskal:
125 gram smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Ingredienser fyllning:
150 gram riven Västerbottensost
3 ägg
2 dl matlagningsgrädde
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Mixa samman smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vattnet och få ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform. Nagga pajskalet och förgrädda i ugnen ca 10 minuter.
Vispa samman ägg och grädde och tillsätt osten.
Smaka av med salt och peppar.
Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda i ca 20 minuter tills pajen stelnat. Låt svalna.

ROMSÅS
Detta behövs:
4 dl Creme fraiche
1 dl majonäs
4 msk röd stenbitsrom eller ishavsrom
Lite finhackad dill
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda crème fraiche och majonnäs ordentligt.
Tillsätt rom och finhackad dill. Rör om.
Salta och peppra och smaka av.

bloglovin 2014-09-08 kl 17:54

Smakrikt tilltugg med chips

Gårdagens tilltugg som vi mumsade på före maten var både goda och smakrika. Som en liten explosion i munnen av en massa goda smaker.
Perfekt att bjuda på till välkomstdrinken eller som igår att njuta av tillsammans med en kall cider.

Väldigt enkla att göra. Det enda kruxet må möjligtvis vara att lyckas forsla hem chipspåsen från Ica tillsammans med flera andra proppfulla matkassar utan att fullständigt krossa chipsen för ju större chips desto större munsbit och faktiskt enklare att göra då det blir lite pilligt med alltför små.

Jag sår alltid min egen krasse men då den var uppäten och den nya inte hunnit komma upp ännu så la jag på en liten prick med kruspersilja bara för att få lite grönt på toppen mest för utseendets skull. Älskar färgerna!
Det var gott även det men krasse hade varit och är med största sannolikhet det perfekta att toppa med och då tar man givetvis mer än vad jag gjorde med persiljan.

 

SALTA CHIPS MED CREME FRAICHE & ROM
Ingredienser:
Salta chips
Crème fraiche 34%
Röd stenbitsrom
Röd lök
Krasse
Flingsalt
Nymalen svartpeppar

Gör så här:
Lägg chips på ett serveringsfat.
Vispa creme fraichen med en elvisp tills den är tjock.
Finhacka rödlöken.
Toppa varje chips med en klick creme fraiche, stenbitsrom, lite grann röd lök och kryddkrasse.
Strö över lite flingsalt och toppa med lite nymalen svartpeppar.

Idén till denna munsbit kommer från Jennie Benjaminsson men då jag älskar röd lök så har jag lagt till det och tycker att det är pricken över i:et.

bloglovin 2014-05-04 kl 09:02

Fisk x 2 idag

Idag var det tydligen fiskbullar till lunch både på Ms förskola och Ws skola.
Det hindrade dock inte en önskan om lax till middag när jag och barnen var in i den lokala Icabutiken och postade tavlor i eftermiddags.

Inte mig emot för lax i ugnen är sanslöst gott enligt mig.
Önska om pressad potatis fanns också så det fick det bli. Det är gött att ha planerat vad vi ska äta om kvällarna, allra helst de kvällar som är stressiga med jobb, hämtning på förskola, läxor och någon aktivitet därefter men det är lika gött att ibland kunna köra spontant på vad det blir till middag.

Till laxen och den pressade potatisen gjorde jag en enkel kall romsås och kokade gröna ärter.
Alla åt bra men godast aptit på laxen hade nog M som hitintills dissat lax och vägrat att äta det.
Laxfilé i ugnen var tydligen hans smak för han åt och åt och åt.
Gött att se när maten smakar 🙂

Lax i ugnen är ju bland det enklaste man kan göra.
Bara att lägga laxen på en form med lite smör i botten. Ringla lite smör ovanpå, salta och peppra och sen in i mitten av ugnen i ca 20 minuter på 200 grader.
Idag hade jag bara några delade körbärstomater i formen men lax i ugn kan ju varieras i det oändliga med olika ”täcken” på fisken. Skär ett litet snitt i laxen och tryck dit lite färskost. Bred på pesto eller toppa med oliver och fetaost.
Som sagt busenkelt och gott!

Den kalla romsåsen får man till genom att blanda 4 dl crème fraiche med 1 dl majonnäs.
Tillsätt 4 msk stenbitsrom och lite finhackad dill. Rör om igen och ha i lite grann salt och lite svartpeppar. Smaka av.

bloglovin 2013-10-08 kl 19:54

SÅSER & TUNNBRÖDSRULLAR med räkor & kräftor – Recept

En mycket trevlig kväll blev det igår med god mat och dryck, mycket prat, och lekande barn tills två av dem däckade i ett rum och våra två kom och satt hos oss i soffan en stund innan vi cyklade hemåt.
Jag hade verkligen ingen aning om vad klockan var, trodde hon var kring elva som brukar vara den tid som jag tycker att det börjar bli sent och då vi borde ge oss hemåt på direkten för att inte få alltför griniga barn dagen efter, men det visade sig att klockan var halv ett.

När vi kommit hem och barnen låg och sov i sina sängar så var klockan nästan halv två och då ägnade jag en stund åt att rodda inför den här morgonen.
Min klocka skulle ringa halv sju och sen skulle jag iväg.
Även L jobbar idag så M skulle lämnas hos farmor och farfar och W på annat håll.

När jag satt mig i bilen för att åka kom sötaste prins bus utspringandes för att krama mig och sen följde jag honom i backspegeln och han mig ända tills jag svängde vänster efter vår gatas slut.
Han vinkade och vinkade ♥

Nu är W iväg på uppvärmning inför dagens match, jag och M ska snart cykla dit. En stund vid sidan om fotbollsplanen med glass och kaffe är precis vad jag kan tänka mig att ägna mig åt nu denna soliga eftermiddag innan det är dags att plocka ihop inför den allra första riktiga skolveckan, köra en maskin tvätt, beta av lite mail [två utlottningar av varierat slag är på g här på bloggen så håll gärna utkik och var med i dem] och ta itu med kvällens mat.
Kvällens mat får för övrigt gärna bestå av kräftor om W får bestämma och pizza om det är M som har det sista ordet.
Får se vad vi orkar med. Söndagskvällar går ofta i lätthetens tecken när det gäller menyn.

Tips på goda och enkla tillbehör till kräftskivan kommer här i alla fall!
Kalla såser att dippa såväl bröd som kräftor i, tunnbrödssnittar med räkor och kräftor som är goda både till drinken och till att dryga ut kräftorna med.
Såserna passar även utmärkt till tillexempel lax, fisk, bakad potatis med räkor m.m.
Enjoy!

TUNNBRÖDSRULLE MED RÄKOR
Detta behövs:
1 burk räkor
2 salladslökar
0,5 äpple
1,5 dl majonäs
0,5 dl creme fraiche
Ca 3 tsk röd rom
Salt
Svartpeppar
4 rektangulära tunnbröd
Gräslök till dekoration samt lite rom

Gör så här:
Sila av räkorna och pressa ur vätskan. Hacka dem grovt.
Ansa och finstrimla salladslöken och kärna ur och fintärna äpplet.
Blanda räkor, lök och äpple med majonnäs, crème fraiche och rom.
Saka av med salt och svartpeppar.
Lägg ut tunnbröden och fördela räkröran på salladen och rulla ihop bröden.
Plasta in rullarna i plastfolie och låt dem ligga i kylen i minst 30 min före servering innan du skär upp dem i lagom bitar.
Garnerna med lite rom och gräslök.

TUNNBRÖDSRULLE MED KRÄFTSTJÄRTAR
Detta behövs:
200 gram philadelfiaost
1 burk kräftstjärtar
1 msk finhackad röd lök
1 msk finhackad dill
Salt
Svartpeppar
3 st rektangulära tunnbröd

Gör så här:
Sila av kräftstjärtarna och pressa ur vätskan. Hacka dem grovt.
Finhacka rödlök och dill.
Blanda philadelphiaost, lök, dill och kräftstjärtar. Smaka av med salt och svartpeppar.
Fördela kräftblandningen på tunnbröden, bred ut och rulla ihop.
Plasta in rullarna i plastfolie och låt dem ligga i kylen i minst 30 min innan du skär upp dem i lagom bitar.
Garnerna med dill.

KALL ROMSÅS
Detta behövs:
4 dl Creme fraiche
1 dl majonäs
4 msk röd stenbitsrom
Lite finhackad dill
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda crème fraiche och majonnäs ordentligt. Tillsätt rom och finhackad dill. Rör om.
Ha i lite grann salt och lite svartpeppar.
Rör om och smaka av.

DILLSÅS
Detta behövs:
4 dl turkisk yoghurt
4 msk hackad dill
½ citron
Salt
Svartpeppar
Eventuellt flytande honung om sötma önskas

Gör så här:
Blanda yoghurt med hackad dill i en skål.
Dela och pressa i saften av en halv citron.
Smaka av med salt och peppar. Ha eventuellt i lite mer citron och för en liten sötma så ringla i lite grann flytande honung.

bloglovin 2013-08-25 kl 14:11

Föreberedelser inför kvällen

Idag har jag tillbringat en hel del tid i köket.
Ikväll blir det middag hos familjen S där även ett annat par sluter upp och det står kräftor på menyn och mitt bidrag till kvällen blev lite tillbehör och något till kaffet.
Klassisk romsås och en dillsås. Är det något som jag gärna överkonsumerar vid kräftätning så är det sås. Att dippa kräftorna i men även brödet i en kall sås är ju så gott!

För att dryga ut kräftorna en smula gjorde jag två sorters tunnbrödsrullar.
Det blev en med bland annat kräftstjärtar och philadelfiaost som blev ganska fast i konsistensen och därmed något lite enklare att skära upp samt en med bland annat räkor, salladslök och rom i men där jag hade creme fraiche och majonäs som bas.
Hoppas att de ska smaka gott.

Kakan blev en repris den här gången. Ckokladkaka med chokladganache och pistagenötter både i smeten och ovanpå.
Rinnigt som tusan när chokladganachen ska på men väldigt gott. Eller i alla fall så var den det förra gången jag bakade den.
Eftersom det inte är jordgubbssäsong nu så kokte jag en hallonsås att servera till kakan tillsammans med lättvispad grädde.

Nu är det dags för uppfräschning av samtliga och sen cyklar vi iväg.

bloglovin 2013-08-24 kl 16:47

Ljummen laxsallad

Ännu en variant på matig och god sallad åt vi i söndags kväll när jag hittade två paket med laxfiléer i frysen.
Lax är något jag skulle kunna äta flera gånger i veckan och även W älskar det så att göra laxfiléer i ugnen är perfekt då man lätt kan låta barnen få sitt och sen blanda i resten i t.ex en sallad som jag valde att göra.

Vi äter i stort sett alltid kall sallad men denna blev ljummen av laxen, den frästa zucchinin och de lätt kokta sockerärterna och till det var det gott med kall romsås [som jag gjort tidigare och visat här på bloggen] och surdegsbröd från Ica som fuskbakades färdigt i ugnen på 8 minuter och gav en aning av nybakt touch.
En god middag som lätt går att variera beroende på vad man har hemma och tycker och det utan alltför mycket jobb i köket 🙂

LJUMMEN LAXSALLAD
Låt de frysta laxfiléerna tina ordentligt.
Sätt ugnen på 180 grader. En långsam stekning gör att fisken blir mörare och saftigare.
Ha lite smör i botten av en ugnsfast form och placera laxfiléerna i den. Ringla lite smör på filéerna.
Salta och peppra och sätt in i ugnen.
Baka laxen i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut laxen med jämna mellanrum och kika efter hur klar den är och så att den inte blir torr.

Koka upp saltat vatten och koka sockerärtorna i 1 minut. Häll av i durkslag.
Skär zucchinin i små strimlor så de går snabbt att få mjuka och fräs dem i smör i en stekpanna med salt och peppar.
Rosta pinjenötterna i en torr het stekpanna tills de fått en ljusbrun färg.
Blanda samman lax, sockerärtor, zucchini med t.ex babyspenat, ruccola, halverade körsbärstomater, strimlad röd lök, spetspaprika och toppa med de rostade pinjenötterna.

Servera med romsås och bröd.

KALL ROMSÅS ca 4 portioner
Detta behövs:
4 dl Creme fraiche
1 dl majonäs
4 msk röd stenbitsrom
Lite finhackad dill
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda crème fraiche och majonnäs ordentligt. Tillsätt rom och finhackad dill. Rör om. Ha i lite grann salt och lite svartpeppar. Rör om och smaka av.

bloglovin 2013-05-14 kl 18:27

Krustader med kräftstjärtsröra

Jag googlade på krustader igår då jag flera gånger tänkt mig att göra det till förrätt.
Fick lite inspiration och såg snabbt att man ju kan fylla dessa små skålar med i stort sett vad som helst så en klassisk röra jag brukar göra med antingen räkor eller kräftstjärtar skulle passa bra.

Resultatet av denna snabba och enkla förrätt blev gott så den gör vi fler gånger!

KRUSTADER MED KRÄFTSTJÄRTSRÖRA [8 stycken]
Ingredienser:

8 stora Krustader [det finns färdiga stora och små att köpa på Ica, jag valde att servera två stora per person då de faktiskt inte alls är särskilt stora]
2 dl Creme friche
1 d Majonäs
2 msk hackad dill
Ca 2 msk röd stenbitsrom
1 burk kräftstjärtar i lake, avrunna [nettovikt 370 gram]
Citronpeppar och salt efter smak

Cocktailtomater, dill, citron och lite ruccola till garnering

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienserna och låt stå kallt en stund.
Skeda i röran i krustaderna.
Lägg ut lite ruccola på tallrikarna och ställ dit krustaderna.
Garnera med dill, delad cockailtomat och en liten bit citron.

bloglovin 2013-02-24 kl 16:02