Etikettarkiv: Strösocker

Vanilj- & Kanelbullar

Bästa beslutet i måndags när regnet öste ner var nog att göra en kardemummadeg och fylla huset med bulldoft och oss själva med nybakta bullar. Och det trots att det från starten tills vi väl slog oss ner vid köksbordet och smakade på dem hade gått en himlans massa timmar, en halv dag typ, då jag först upptäckte att jag inte hade någon jäst för söta degar hemma som jag var tvärsäker på att jag hade när jag började värma mjölken i kastrullen. Sen drog tiden iväg under själva bakandet delvis för att den lilla mästerkocken skulle baka tillsammans med mig och han var så noga med vart pärlsockret hamnade på bullarna så ugnen stod på 250 grader i en evighet samtidigt som kaffebryggaren var på, den sjuka dottern hade x antal teknikgrejer på inne på sitt rum, diskmaskinen surrade och likaså tvättmaskinen och när bullarna äntligen hade rikligt med pärlsocker på sig och var redo för ugnen så blev hela huset plötsligt svart och tyst.

Jag tog mig an proppskåpet vilket inte är min grej men med en sambo som är i Bryssel var jag ju tvungen att lösa det vilket tog sin lilla tid då jag först bytte de proppar som jag tyckte såg förbrukade ut, ja när jag väl hittat vilka olika slags proppar med beteckningar som ska sitta var.
En halvtimme senare hade vi det fortfarande mörkt och bullarna jäste fortfarande trots att jag bytt ut i stort sett hela proppskåpet. Det var då jag hittade den lilla svarta spaken som stod på noll. Den hade flippat ner när huset blev överhettat och när jag drog den uppåt fylldes huset med ljus och ljud igen. Hallelujah!
Barnen slutade gråta och tro att deras sista stund var kommen och kramade mig av lycka och var glada över att de åter igen kunde se på tv och jag drog på mig förklädet som om ingenting hade hänt och den första plåten med bullar hamnade en stund därefter i ugnen.

Bullarna var värda att vänta på. Den lilla klicken av vaniljkräm som jag hade i hälften av bullarna av den anledningen att W ville att jag skulle baka vaniljbullar medans M önskade vanliga kanelbullar var pricken över i:et. Kanon att kunna två varianter av en och samma deg!
Kardemummadeg, kanelbullar och en liten klick vaniljkräm visade sig vara en mycket lyckad kombination som jag kommer att baka många fler gånger! Supergott 🙂

VANILJ & KANELBULLAR
Ingredienser:
1 msk kardemumma
3 dl mjölk 3 %
50 gram jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 gram mjukt smör
1 st ägg
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
Smör [Obs: rumsvarmt så att det går att bre på den utkavlade vetedegen]
Kanel
Strösocker
Ca 2-3 dl Vaniljkräm [går utmärkt att använda snabbmarsan som man blandar till tjockare konsistens så att det blir kräm istället för sås]

Pensling och garnering:
Ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills den är ljummen dvs 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den tillsammans med mjölken, strösocker, salt, smör [låt smöret stå framme en lång stund före bakningen så det är mjukt] och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Vispa ihop vanilj/marsankrämen, den ska vara tjock, och fyll en sprits med den.
Sätt ugnen på 250 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig.
Dela den i två delar och kavla ut varje del till en rektangulär kaka.
Bred ett lager smör över hela kakan. Inte för tjockt men synligt dock.
Strö kanel över och sen strösocker över kanelen och det ska vara smör, kanel och socker på hela degkakan, även ut i kanterna för att få godaste bullarna!
Rulla ihop till en lång längd och skär varje rulle i lagom stora bitar. 1 ½- 2 cm breda beroende på hur stora bullar man vill ha.
Lägg dem i bullformar ståendes på en plåt.
Stick ner spritsen och tryck ut en klick vaniljkräm i mitten av varje bulle.
Låt jäsa övertäckta med bakduk i 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda dem mitt i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter och de fått fin färg.
Låt svalna på galler under bakduk. 

Jag bakar alltid kanelbullar [och vetebullar till Semlor] efter samma grundrecept, Leila Lindholms hämtat ur hennes underbara bok A piece of cake.
När degen jäst första gången så bakar jag ut den på det sättet som jag fått lära mig av min mamma och resultatet blir kanongoda kanelbullar som är omtyckta av alla.

bloglovin 2015-05-07 kl 17:16
Annonser via Bloggpartner.se

Krabbelurer – perfekta att ha med på utflykten

M har beställt Krabbelurer till Sommarfestfika på förskolan ikväll.
För några år sen så gräddade jag Krabbelurer lite då och då och vi åt till lyxig fika hemma men framförallt så hade vi med oss Krabbelurer på utflykter men sen har jag glömt bort dem under en lång tid för att i förra veckan när vi skulle till Mariebergsskogen plötsligt komma på dem igen.

Jag använder samma recept på Krabbelurer nu som jag visade här på bloggen redan 2009. Kanonenkelt, det går dessutom att grädda flera krabbelurer på en och samma gång i samma stekpanna för de flyter inte ut i pannan, och de är supergoda nygräddade men även supergoda att ha med på utflykten.
Lite som amerikanska pannkakor men med munksmak, fast jag skulle inte äta dem till frukost för de är ju av det söta slaget med vaniljsocker och strösocker så till frulle passar amerikanska bättre men till fika är dessa som sagt en hit och lätta att ta med sig.
Man kan äta dem precis som de är utan tillbehör sen är det klart att som med det mesta så är de som allra godast när de är helt nygräddade och precis vända i sockret.

Om några timmar blir det alltså sommarfest med krabbelurer och annat i picknickkorgen. Tråkigt nog så ska regnet anlända hit med start under eftermiddagen enligt prognosens status just nu så det ser ut att bli picknick inomhus på förskolan för mig, L och M. W väljer dagens fotbollsträningen före sommarfesten så hon ska träna i regnet hon.
Förra året missade vi Sommarfesten eftersom M var nyopererad och gipsad så trots troligtvis dåligt väder ska det bli mysigt ikväll tillsammans med Ms förskolekompisar och fröknar så jag ser framemot kvällen.

KRABBELURER
Ingredienser:
2 ägg
1½ dl strösocker
4½ dl vetemjöl
1½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa ihop ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sen ner allt i samma bunke tillsammans med mjölken.
Värm en stekpanna och smörj med lite smör.
Klicka i smeten, ca en matsked räcker, och grädda dem på ganska svag värme.
Vänd krabbelurerna när de fått fin färg och grädda dom på andra sidan.
Vänd dem i strösocker direkt när de är färdiggräddade för annars fastnar inte sockret på dem.
Krabbelurer flyter knappt ut någonting i stekpannan så man kan med lätthet steka två/tre åt gången i en och samma stekpanna!

Nu ska vi baka Krabbelurer jag och mitt lilla mästerkocksbarn som bara kan stå på ett ben. Detta kan sluta hur som helst då han alltid står på kökspallen när han kockar i köket…

bloglovin 2014-06-03 kl 14:01

Juliga mördegskakor

Pepparkaksformar är användbara till lite allt möjligt. Till exempel till att göra små söta mördegskakor med juligt utseende.

Till Ws kalas har hon och jag bakat små hjärtan, stjärnor, änglar, grisar med mera av mördeg.
Att göra själva mördegen är enkelt. Det är bara tre ingredienser som man rör ihop. Det är sen det är lite trixigt. Att dela den kylda degen i två eller fyra delar och bara jobba med en del i taget så den andra får ligga svalt är ett tips på att ha en något mer lättarbetad deg.
Ett annat är att inte slösa med mjölet på bakbordet och att jobba på effektivt så degen inte blir för varma och ohanterliga och kakorna går sönder.

Sockret går att ha naturellt på kakorna eller färga i vilken färg man önskar. Vi hade i lite för mycket hushållsfärg den här gången så sockret blev lite för blött för att det skulle gå att få på jämnt men smaken på själva kakan är densamma.

Mördegskakor är gott, alla här älskar den lilla kakan, och kul är det för att de går att få till roliga former på dem och göra de säsongsbetonade 🙂

MÖRDEGSKAKOR
Ingredienser:
4½ dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
Socker
Hushållsfärg

Gör så här:
Hacka samman mjöl, socker och smör, för hand i en skål eller i en matberedare.
Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen i 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut degen på mjölat bakbord. Ca 4-5 millimeter tjock. Stansa ut figurer med minipepparkaksformar.
Lägg dem på bakplåtspapper och strö socker på dem.
Grädda mitt i ugnen 6-10 minuter på 175 grader. De ska ha lite grann färg men blir samtidigt lätt för hårt gräddade så det gäller att ha lite koll på dem.

bloglovin 2013-12-01 kl 08:31

Samma ikväll igen

Kan man verkligen äta våfflor två kvällar i rad utan att få någonslags brist på viktiga näringsfyllda ämnen?!
Brist på fantasi kan det helt klart kallas men det här handlar om att jag gjorde våffelsmet på paketets samtliga påsar för lite mindre än ett dygn sen och har nu därför en glastillbringare fylld med oanvänd smet och enligt mina googlekunskaper så kan man tydligen förvara våffelsmet i kylen ett dygn utan problem. Sen står våffeljärnet fortfarande framme eftersom jag inte orkade med att torka av det och ställa tillbaka det i skåpet igår kväll, det är typ redan uppsmort och redo att användas, och vem vill inte glädja sina barn med att ropa vet ni vad det blir för mat ikväll, ni kan inte tro det, men vi ska äta våfflor – igen!

Alla nöjda, alla glada, inte minst mamman på jakt efter den eviga lyckan!
[undra om jag befinner mig i samma situation imorgon kväll…]

bloglovin 2013-01-17 kl 18:44

Helgfrukost & himmelsk musik

Godmorgon lördag!

Det blev ingen film för mig igår kväll och inte heller såg jag särskilt mycket av Skavlan.
Satt i soffan och sov istället tills jag vaknade till och masade mig uppför trappen till sängen.
M kom som vanligt trippandes inatt. Då var klockan två och L hade inte kommit hem ännu.
När jag vaknade nästa gång vid fyra för att M hade svårt att sova inatt och krånglade rejält så var klockan fyra och då hade L kommit hem och lagt sig i extrarummet där jag vad jag skulle kalla omsorgsfullt hade bäddat nytt och lagt in både iPhoneladdare, hans iPod, nässpray och öronproppar till honom. Allt för att jag skulle slippa bli väckt av att en valross som varit på nöjesfabriken halva natten stormade in i sovrummet men ganska snällt ändå av mig tyckte jag…

För några timmar sen väckte M mig som då återigen låg bredvid mig i dubbelsängen och berättade högljutt att det var morgon och dags att gå upp. Han hade kikat vid sidan om mörkläggningsgardinen och sett att det ljust ute vilket betyder morgon.

Frukost på lördagar innebär att det finns tid så därför har jag och M kokat mannagrynsgröt.
Barnen älskar mannagrynsgröt och slickar nästan tallrikarna.
W äter sin med strösocker och M med jordgubbssylt. Båda vill bara ha lite grann mjölk på gröten.

Nu njuter jag av lugnet och det gör barnen också. Det är så sällan de är sams de där två så när de är det så ljuder himmelsk musik i huset.
De sitter bredvid varandra i soffan och W har datorn i sitt knä och M tittar på.
M som sen Halloween har bekantat sig med Bolbibompas hemsida älskar att utforska de olika husen på sidan där man kommer till t.ex spelhuset, Minimello, Programledarnas hus m.m.
Själv tycker jag att sidan är grymt bra gjord för barn. Det både står vad det är men för de som inte kan läsa så håller man muspekaren över och då säger en röst vad det är för något.
På Bolibompa på tvn så hänvisar de ofta till deras hemsida och nu har M greppat det där och vill gärna gå in och titta efter att ha sett programmet på tvn.
W hjälper M att rösta på olika bidrag i Minimello och M tycker det är superhäftigt att rösta 🙂


Instagrambilder – husnrnio

Nu ska jag snart gå upp och duscha för om lite drygt en timme ska jag åka till jobbet för några timmars arbete. Men först ska jag ringa C och höra om hon hört något om innebandymännens nattliga bravader.

Lite senare idag kommer det upp en tävling här på bloggen. Jag har fått möjligheten att lotta ut tre kit innehållandes bra produkter för hemmet så håll utkik efter den.

Ha en fin lördag allesammans!

bloglovin 2012-11-10 kl 10:55

Mandel & Socker är gott

Lite knäckigt, sött och gott. Perfekt som tilltugg till glögg tycker jag och lättlagat bara man har koll på det smälta sockret i stekpannan så det inte bränns vid.

Här kommer receptet på mandelbräcken vi gjore häromdagen. Håll till godo!

bloglovin 2011-12-01 kl 15:26