Etikettarkiv: Tidningen Hembakat

Rabarberkaka med ränder

Rabarber och kaka. En lyckad kombination.
Mjuk, fluffig, småsyrliga rabarber med en svag kardemummasmak. Jättegod tillsammans med kall vaniljsås, superläcker med det randiga mönstret av rabarber och faktiskt väldigt lätt att baka.

Idag bjöd vi farmor och farfar på den och de lovordade den även de. Farfar K tog till och med mer två gånger och han åt den utan vaniljsås vilket går alldeles utmärkt då man kan skära upp den till bitar och hålla i handen om man vill det.

Ni bara måste baka denna goda och enkla kaka [om ni tycker om rabarber alltså]. En rabarberfavorit helt enkelt!

Rabarbersaft står på tur framöver tror jag.
Jag har gjort rabarbersaft en gång tidigare men den här gången tänkte jag göra efter husmors recept istället. Var ännu enklare än det jag provat tidigare och jag tycker ju om enkla och goda recept 🙂

RANDIG RABARBERKAKA
Ingredienser:
3–5 rabarberstjälkar [beroende på tjocklek och längd]
ca 2 tsk kardemumma
½–¾ dl florsocker
1 msk potatismjöl

Smet:
3 ägg
2 ¼ dl socker
2 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
75 gram smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär rabarberna i smala längder lika långa som formens kortsida.
Kör dem i mikron i några minuter så att de blir varma. Då förlorar de spänsten och håller sig ganska raka när man lägger dem på smeten och de mjuknar snabbare i ugnen och suger åt sig socker- och kardemummablandningen.
Blanda kardemumma, florsocker och potatismjöl i en skål. Strö det över rabarberstängerna.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk och vetemjöl och vispa ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 22 x 31 cm.
Lägg rabarberlängderna tätt ihop ovanpå smeten.
Grädda rabarberkakan längst ner i ugnen i ca 30 minuter. Känns med provsticka så att den är klar.
Låt kakan svalna i formen och lägg sen upp den på serveringsfat eller bricka.

Receptet har jag hittat i tidningen Hembakat.
bloglovin 2015-06-11 kl 20:29
Annonser via Bloggpartner.se

Saftig Nutellasockerkaka på Nutellans dag

Nutellans dag den 5 februari och med en burk nutella i skafferiet blev det en sockerkaka smaksatt med den goda krämen dagen till ära.
En god och saftig sockerkaka ska man liksom inte förringa! Något så enkelt kan vara väldans gott och inte minst smaksatt med krämig mjuk Nutella 🙂

Eftersom M inte tycker om nutella så valde jag att inte ringla alltför mycket av det mellan de olika lagren av sockerkakssmet. Det blev lite för lite enligt mig som tycker att nutella är jättegott så om man ska baka den här och inte ta hänsyn till någon som vill ha vanlig sockerkaka så ringla i ganska mycket nutella mellan de olika lagerna före gräddning.
Det ser ju dessutom väldigt läckert ut när man skär i kakan när det är synliga fält av nutella i den!

W älskar nutella så denna kakan kommer troligtvis att passa henne utmärkt och L ringde när han var på väg hem för att avlösa mig i passandet av vår sjukling och undrade om han skulle köpa med en semla till kaffet men skippade så klart det när han hörde att det fanns nybakt nutellasockerkaka.

Ibland behöver det inte vara så krångligt eller innehålla så många moment vid bakning för att det ska bli riktigt gott. Med denna saftiga nutellasockerkaka serverat med en rykande kopp nybryggt kaffe kan man få det kallaste vinterhjärtat att smälta.


NUTELLASOCKERKAKA
Ingredienser:
3 ägg
2 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
100 gram smör, smält
1 dl mjölk
1–2 dl Nutella

Garnering:
Nutella
Florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör och mjölk och blanda ordentligt.
Vispa ner mjölet och rör snabbt ihop allt till en slät smet.
Häll en tredjedel av smeten i en smord och bröad form.
Värm Nutellan några sekunder i mikron så att den mjuknar.
Ringla en tredjedel av Nutellan över smeten.
Upprepa två gånger.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den stå en stund innan du stjälper upp den.
Pudra sockerkakan med florsocker.
Värm Nutellan några sekunder i mikron [inte länge!] så den blir mjuk och ringla den över kakan.

Receptet kommer från tidningen Hembakat.
bloglovin 2015-02-05 kl 17:13