Etikettarkiv: Tillbehör

Kall Kaprissås till schnitzel

Kaprissås1

Här kommer ett tips på kall sås till schnitzel.
Bara fyra ingredienser så enklare än så här kan det inte bli men ändå en väldigt god sås till schnitzel.

Förr när jag åt råbiff [japp jag har ätit råbiff flertalet gånger och jag har älskat det sen första gången jag smakade även om jag mjukstartade min råbiffkarriär med att äta den halstrad allra första gången innan jag gick över till rå] åt jag mängder med kapris. Kapris, röd lök och äggula var givna ingredienser.
Nu äter jag inte längre råbiff då jag inte kan äta rått ägg utan att få vidriga gallbesvär men jag kan sakna det för det var jättegott.

Istället får jag äta kapris till schnitzel numera för det var riktigt gott det med!

Kaprissås2

KAPRISSÅS
Ingredienser:
1 burk creme fraiche
3/4 – 1 kryddburk kapris
Salt
Peppar

Gör så här:
Grovhacka kaprisen [mängd beroende på hur mycket smak du vill ha på såsen].
Blanda den med creme fraichen.
Smaka av med salt och peppar.
Låt stå i kylen en stund före servering.

bloglovin 2015-08-21 kl 17:59
Annonser via Bloggpartner.se

Grillad fetaost med färska kryddor & en kall Chilisås

Jag har en svaghet för grillad ost. Haloumi är en favorit, gärna med lite olivolja och chili ovanpå och ganska hårt grillad eller en ost som får smälta ovanpå en riktigt god hemmagjord hamburgare.
Nu kan jag lägga ytterligare en grillad ost till listan nämligen grillad fetaost.

Att grilla i foliepaket är dessutom riktigt smidigt och man slipper vända och greja en massa utan det reder sig själv på grillen.
Fetaosten blir mjuk och varm, lite smulig blev vår, smakrik av kryddorna och ett riktigt gott tillbehör till grillat.
Må hända att det den här gången blev lite mycket olivolja men det var ju ingenting som sen följde med på tallriken även om den fanns där på uppläggningsfatet.

Till osten åt vi ugnsrostade potatis som jag penslade med lite smält smör, hade salt och peppar på och sen lite ströbröd för att få en god och lite knaprig yta.
Jag är ju väldigt förtjust i Hasselbackspotatis men orkade inte stå och skära alla skårorna så istället blev det en snabbvariant och de blev jättegoda så.

Köttfärsspetten har vi gjort flera gånger tidigare och de blir saftiga och smakrika innehållandes bland annat vitlök, paprikapulver, chili och färsk basilika. Recept på dem finns här.
Såsen är samma slags kalla sås som jag gör som sås till t.ex grillade hamburgare då och då.
Lite chilisting på den men det kan ju så klart styra själv hur stark man vill ha den. Vi tycker om stark mat så den här rätten smakade chili, färska örter och vitlök.
En god grillmiddag med andra ord 🙂

Den översta bilden här under är fetaosten före grillning och nästa efter grillningen klar att äta. Mums!

GRILLAD FETAOST
Ingredienser:
Fetaost
1 tomat
Olivolja
Citronsaft
Färska kryddor som t.ex basilika, oregano, mejram, myntablad
Chiliflakes
Svartpeppar
Salt

Gör så här:
Ringla lite olivolja på en bit dubbelvikt folie stor nog att räcka till att göra ett paket av med osten.
Lägg på hela fetaostbiten och ringla även lite olivolja ovanpå den.
Skär tomaten i skivor och lägg på.
Finhacka färska kryddor [här använder man de kryddor som är favoriter] och strö över.
Krydda med chiliflakes, lite svartpeppar, salt, och skvätt lite citronsaft över och vik ihop till ett paket som sluter tätt.
Lägg foliepaketet på grillen i ca 10-15 minuter.
Servera som tillbehör till grillmiddag.

Nästan gång ska jag prova att ha svarta oliver, feferoni och färsk chili ovanpå fetaosten eller soltorkade tomater är nog också riktigt gott!

Receptet på den grillade fetaosten är ett hopkok av recept från Ica.se och Recept.nu.

CHILISÅS/HAMBURGARDRESSING
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl creme fraiche [eller matlagningsyoghurt]
2 msk majonnäs
Ca 1 msk chilisås
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk sambal oelek
ca 1 krm cayennepeppar
Salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna med den pressade vitlöksklyftan. Smaka av med salt.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering för bästa smak.

Receptet på såsen hittade jag i boken Nytt bröd av Maria Blohm och Jessica Frej
bloglovin 2015-06-17 kl 20:07

Matfotografering

Det är så fantastiskt med ljuset!
Jag blir fortfarande lite förvånad varje kväll över att det inte är mörkt ute när M ska lägga sig och han själv är specialist på att uttala sig om de ljusa kvällarna och allt går ut på att det inte ska vara ljust när man ska sova. Tur att vi har mörkläggningsgardin att rulla ner på hans rum, haha.

Helt plötsligt går det att fota inomhus i fullt ljus långt in på kvällarna igen. Det är hur underbart som helst att slippa alla mörka och tråkiga bilder med dålig färgåtergivning. Jag som älskar att laga mat och att baka tycker ju att jag har hittat det bästa sättet att spara all hobbymatlagning och bakning med recept på här i bloggen och för att dokumentera dem så är ju en bild nödvändigt. Jag själv lagar aldrig någon mat från de stora receptsidorna där man möts av en vit ruta och texten bild saknas bredvid receptet. Det ger noll inspiration!

Med de ljusa årstiderna går det att fota maten och återge den med rättvisa och det trots att man som vi gör ibland på helgerna äter några timmar senare om kvällarna än annars. Me like!
Kycklingssalladen ovan med stekt kycklingfilé, bulgur och en kall sås som drar åt ceasardressinghållet har blivit en favorit just nu. Vi har ätit den en gång i veckan och så lite leftovers dagen därefter. Att snöa in på något som är gott och enkelt och upprepa har vi inte alls svårt med här 🙂
Receptet på kycklingssalladen finns här och som ni ser fick även ärtskotten vara med sist. De är så goda och jag har dem både i sallad och som extra gott på knäckebröd. Jättegoda och enkla att odla hemma på fönsterbänken.

Nu ska jag iväg och jobba ett förmiddagspass. W ska hämtas hem från träningshelgen klockan tio och som tur är så har inte L gett sig iväg till Bryssel redan då så det ordnar han.
Flyt nummer två idag är att han blir hämtad och får skjuts till flygplatsen så jag och M kommer att kunna se Ws match klockan 13. Att jag sen måste iväg och jobba igen några timmar därefter är inte riktigt lika roligt men med stora och duktiga kids går även det bra.
Trevlig söndag på er!

Lördagkvällens dessert blev tre olika sorters fyllda jordgubbar. Så gott!

Min hyllning till våren och ljuset, en VÅRtavla, får man som bonus vid beställning av valfri annan tavla mellan 1-3 maj. Här står mer om detta.

bloglovin 2015-05-03 kl 08:41

Vitkålssallad – gott tillbehör

Middagsmat blir ju alltid godare med lite tillbehör till. Så även den enkla klassikern som köttfärssås och spagetti som vi åt till middag igår kväll.
Tidigare har jag gjort pizzasallad, eller vitkålssallad som den också kallas, med hjälp av färdig dressingmix. Knorrs dressing i påse som man bara tillsätter olja till och rör om.
De senaste åren har jag helt slutat köpa dessa färdiga dressingmixar då jag numera blandar till min egen dressing till sallader. Det går precis lika fort när man gjort det några gånger och är både godare och billigare så varför inte liksom så igår gjorde jag detsamma till vitkålssalladen och salladen tog slut så resultatet blev gott 🙂

Eftersom jag antingen alltid har italiensk eller fransk salladskrydda som favoriter i mina egna dressingar så tog jag det [italiensk] även i den här men det kan man skippa om man inte tycker om den smaken.
Cayennepeppar och Smoked paprika är två andra favoritkryddor som jag ofta pyttsar i lite grann utav i maträtter så även dessa pudrade jag ner lite grann av igår.
Man kan smaksätta med vilken krydda man vill och tycker om eller så gör man vitkålsdressingen väldigt basic med salt och svartpeppar om man vill det.
Det senare kanske ett mer barnvänligt alternativ.
Gott och enkelt tillbehör som dessutom är billigt och nyttigt.

PIZZASALLAD/VITKÅLSSALLAD
Ingredienser:
Ca 500 gram vitkål [ungefär ett halvt vitkålshuvud]
2 tsk salt
1 dl rapsolja
2 msk vitvinsvinäger
Grovmalen svartpeppar
En mininypa socker
Ev iltaliensk salladskrydda, pizzakrydda, oregano, cayennepeppar, smoked paprika och/eller örtsalt

Gör så här:
Finstrimla vitkålen. Antingen för hand eller i matberedare. Lägg kålen i ett durkslag.
Koka upp vatten och häll det kokande vattnet över kålen i durkslaget.
Skölj sen med kallt vatten så vitkålen inte är varm och låt den rinna av.
Blanda oljan med salt, vitvinsvinäger, socker och svartpeppar. Ha ev i någon favoritkrydda [se ovan] och smaka av.
Häll upp vitkålen i en skål och blanda väl tillsammans med dressingen.
Låt vitkålssalladen stå någon timme före servering.

bloglovin 2015-03-24 kl 19:39

Två enkla kräftskivetillbehör & förrätter

Tillbehör till kräftorna kan man inte få för mycket utav enligt mig.
Till söndagens lilla kräftmiddag här hemma hade jag gjort en kräftstjärtsröra och en räkröra.
Kräftröran hamnade i krustader och toppades enkelt med lite dillkrydda då jag använt upp all min färska dill i rörorna redan.

Räkröran bredde jag på tunnbröd som jag sen rullade ihop, plastade in, och lät ligga till sig i kylen en stund före det var dags att äta.
Skar upp dem i lagom bitar och toppade dem med en klick rom och lite dill.

Två enkla och mycket goda tillbehör till kräftskivan men som även fungerar utmärkt som förrätt eller bara ett smarrigt tilltugg framför tvn.

Krustader med kräftstjärtsröra och tunnbrödsrulle med räkröra.

bloglovin 2014-09-09 kl 18:55

Sportlovets första kväll

Sportlovet har nått Värmland och det är skönt med en vecka utan fokus på läxor, skolpackning och tider att passa hela dagarna med tanke på barnen och då framförallt W.
För min egen del så har jag mindre att göra på jobbet denna veckan då det inte är några körer men jag ska ändå jobba åtminstone större delen av onsdagen och har en småkrävande uppgift att genomföra på fredag framför mig som kräver sin förberedelser så helt ledig är jag inte men det är ändå en något softare tillvaro för oss.

Idag har vi varit på vift ända tills fyra i eftermiddag. Tydligen så hade det DHL varit här med paket klockan 14 som jag lyckats missa men då jag inte beställt något vad jag kan komma på och därmed inte bokat tid för att ta emot något så missade jag ju detta.
Får försöka via DHL:s hemsida att få till ännu en leveransdag för så klart blev jag nyfiken på vad det kan vara de ska lämna.

Väl hemma så printade jag några tavlor och sen frågade jag M om han var sugen på en cykeltur.
Sen han övervann sin rädsla förra måndagen så är vi helt och hållet tillbaka till hur det var före olyckan. Han cyklar mer än gärna!
På Ica fick han bestämma mat för kvällen, det grämer honom lite att han ska vara på förskolan när jag jobbar, när W har sportlov och är helt ledig hela veckan. Han vill också ha sportlov så jag försökte gottgöra det hela lite med att han fick bestämma maten denna allra första sportlovskväll.

Det blev hamburgare med pommes och lite tillbehör, mest till oss vuxna, och självklart hamnar alla småskålar med mera på en bricka hos oss.
Jag älskar brickor och anser att man inte kan ha för många brickor i ett kök.
Mönster, storlekar och olika färger.
Kvällens bricka är från Designtorget och heter Plattan designad av Barbro Tryberg Boberg.

Nu ska jag printa en tavla som en vän ska få och sen ska jag otroligt nog se på tv och Familjen Annorlunda. Jag brukar inte se detta men för en vecka sen så låg jag och M i soffan med iPaden och slösurfade.
Vi hamnade på Tv4 Play och började se den här säsongens avsnitt av Familjen Annorlunda. M tyckte att det var jättekul stundtals, framförallt med alla grabbarna, som hittade på lite tokiga saker och sa roligheter, och att se allt skoj som familjerna hittade på så vi blev liggandes i soffan och såg på hela två avsnitt i följd.
Eftersom det är sportlov och ledighet som gäller imorgon så tänkte jag att istället för att se programmet i efterhand på play så ska vi se det tillsammans på tvn istället.
Det är mysigt med sportlov som sagt 🙂

bloglovin 2014-02-24 kl 19:37

God söndagsmat med fetaostkräm

Igår kväll var det W som hade bestämt middagsmaten. Egentligen var denna mat tänkt att vara lördagens melodifestivalmeny men då vi blev bortbjudna den kvällen så åt vi det igår istället.
Jag tänkte tanken att vi kunde spara detta till nästa lördag men det blev ramaskri från W då hon sett framemot maten så mycket att vi gjorde det igår som sagt.

Kycklingben är bland det godaste W vet och även M älskar det och det var gött att ersätta söndagspizzan för en gångs skull.
Dessutom är det extremt lättlagat. Bara att tina dem, lägga dem i marinad en stund och sen in i ugnen på en plåt eller i en ugnsform om man inte ska göra många där de klarar sig själv tills de är klara typ.
Här finns en lite mer ingående inlägg om hur man tillagar kycklingben.

Igår åt vi dem med Icas nyhet extra tjocka pommes, en tomatsallad innehållandes söta plommontomater, fint hackad röd lök, mozarella, basilika och lite pinjenötter på toppen.
Till det fetaoströran så klart!

God söndagsmat 🙂

FETAOSTKRÄM
Ingredienser:
1 ½ paket Fetaost á 150 gram per förpackning
1 ½ dl Creme fraiche
Basilika [jag använde nästan en hel kruka]
Salt och peppar

Gör så här:
Bryt ner fetaosten i bitar i en bunke.
Klicka i creme fraiche och ha i basilikan.
Mixa med stavmixer [eller i matberedare vilket ju är ännu smidigare] till det blivit en slät kräm.
Salta och peppra, rör om och smaka av.

bloglovin 2014-02-10 kl 18:14

Stekt vitkål – grymt gott!

Det finns ingen tanke om kost eller liknande bakom gårdagens stekta vitkål som tillbehör till middagsmaten.
Den enda anledningen, och den är god nog, är att stekt vitkål är gott. Och då menar jag grymt gott!
Dessutom enkelt att göra för man kan smaksätta med sådant man tycker om och har hemma för stunden, ett mättande tillbehör och därmed bra alternativ till potatis, pasta och ris om man inte vill äta det vareviga dag, billigt och som sagt mycket gott.

Stekt vitkål kommer jag helt klart att göra oftare från och med nu. Det perfekta tillbehöret till det mesta och lätt att variera i smak.
Vitkål är helt klart underskattat!

Igår hade W valt middagsmaten så det blev blodpudding med knaperstekt bacon. L hade även ägg till och sen var det ju då denna stekta vitkål som blev pricken över i:et.

STEKT VITKÅL
Ingredienser:
Vitkålshuvud [vi åt nästan upp ett litet vitkålshuvud på två personer]
Salt, peppar

Förslag på smaksättare:
Sambal oelek
Flytande Honung
Sweet chilisås
Vitlök
Chili
Persilja
Lök
Tomater

Gör så här:
Skölj och ta bort fula blad runt vitkålen.
Strimla den i tunna strimlor [allt utom rotstocken].
Stek vitkålen i rikligt med smör i stekpanna på medelvärme tills den är mjuk och något gyllene.
Klicka i lite sambal oelek [mängd efter hur stark mat man tycker om], lite flytande honung och lite sweet chilisås.
Salta och peppra efter smak.
Rör om och stek en liten stund till.
Klart!

bloglovin 2014-01-29 kl 14:45

Ruta på middagsbordet & en gurka i fickan

Ikväll invigde jag senast brickinköpet, Ruta, vid middagen.
Jag är less på när man som vi har det har matbordet i en del av köket och måste gå trehundra gånger mellan det och köksbänken, spisen och kylen för att ställa fram allting varje gång det är matdags.

Ruta är ju himlans snygg att se på men också av perfekt storlek då den rymde alla skålarna med tillbehören i till vår lyxiga måndagsmiddag som ikväll bestod av hamburgare för att jag när jag var på Ica tidigare i eftermiddags hann jag precis innanför dörrarna med mitt förkylningstunga huvud innan W ringde och sa att M vaknat ur sin feberkoma i soffan och skrek som en besatt efter mig vilket gjorde att även hon skrek så jag rusade genom Ica och lyckades roffa åt mig hamburgare ur frysdisken och hamburgarbröd från brödhyllan samt en gurka som jag höll på att glömma bort att betala för då jag lät den sticka upp ur min ficka på jackan under mitt rallyrace i butiken. Dock hade jag med största sannolikhet upptäckt den när jag skulle knö ner mig i bilen för att köra hem men då hade den säkert blivit halv i själva momentet sätta-sig-i-bilen…

Iallafall så är jag otroligt nöjd med Ruta [och den rymde även hamburgardressing även om jag hade glömt att ta fram den när vi satte oss till bords..] och till er som undrar så finns den att shoppa på Lagerhaus för 129 kronor.

bloglovin 2013-03-11 kl 21:20

Löjromssnittar – gott tillbehör på kräftskivan

Goda och lite krämiga Löjromssnittar som passar perfekt som tillbehör på kräftskivan.

bloglovin 2012-08-09 kl 20:34