Etikettarkiv: Tilltugg

Smögåsbakelser med räkor & ostbågar

I torsdags gjorde jag små mini smörgåstårtor rullade i krossade ostbågar. Det sistnämnda rynkade husmor på jobbet lite på näsan åt men det var faktiskt riktigt gott att ha ostbågar runt om dem.
Anledningen till det var att det var Cheese Doodle day i torsdags, eller ostkrokens dag som dagen namnades som på IG, och jag med min hobbypassion för att baka och laga mat tog tillfället i akt till att prova något nytt. Är så kul att baka och laga mat, kreativt roligt och jag finner det avkopplande och roligt att fokusera på.

Att göra lite mindre saker är extra roligt så jag stansade ut cirklar med kakmåttet i vitt bröd och bredde sen fyllning på, la på en cirkel och avslutade sen med fyllning uppepå samt runt om hela den lilla smörgåsbakelsen.
Ganska rinnigt men om man tar en tesked och drar runt så får man fyllningen i ett ok lager runt om hela.
För att kunna rulla dem i ostbågar var jag tvungen att ställa i dem i frysen i ca tio minuter. De blev lite mer stabila därefter och då kunde jag lyfta upp dem med en stekspade och lägga dem i skålen med krossade ostbågar i.
Sen var det bara att hälla på ostbågar med hjälp av en sked och lyfta upp dem på en bricka.

Jag gjorde åtta stycken och två fanns kvar till dagen efter och då var de ännu godare när de hade fått stå till sig lite mer.
En sådan här liten smörgåsbakelse är en perfekt liten förrätt eller rent av en starter till en drink eller så skippar man att stansa ut cirklar och gör en större variant och bjuder på som en maträtt.

SMÖRGÅSBAKELSER MED RÄKOR & OSTBÅGAR
Ingredienser:
Vitt formbröd, stora skivor så att man får ut 2 cirklar per skiva
2 dl creme fraiche, 34%
2 msk majonnäs
3 msk kaviar
1 liten rödlök, finhackad
1 bit purjolök, 5 – 6 cm, finhackad
3 msk dill, finhackad
Rom
Citron
ca 30 st räkor
Ev salladsblad
Ostbågar

Gör så här:
Stansa/tryck ut cirklar av brödet med ett kakmått eller ett litet glas. 2 cirklar per brödskiva.
Vispa creme fraichen tills den tjocknar lite grann. Tillsätt majonäsen, kaviar, dill, rödlök och purjolök och rör om.
Bred på röran på hälften av cirklarna, lägg på övriga cirklar och bred på röran ovanpå och på utsidan av de små bakelserna.
Låt stå kallt i 15 minuter.
Lägg ostbågarna i en plastpåse och kavla sen eller tryck med handen på utsidan så att de blir till fina smulor. Häll upp i en skål.
Lägg i ett torn i taget i skålen och rulla/häll på de krossade ostbågar runt om.
Dekorera smörgåsbakelserna med t.ex sallad, räkor, rom, citron och en dillkvist.

Originalreceptet hittade jag på den här sidan.
bloglovin 2015-03-10 kl 18:21
Annonser via Bloggpartner.se

Ostflarn med räkor, creme fraiche & rom – förrätt

I lördags kväll blev det detta lilla enkla tilltugg som en slags förrätt och del av mellomenyn. Ostflarn som man gör av att lägga små högar med riven ost, gärna en ost med lite smak på, på ett bakplåtspapper och sen kör in i ugnen där de smälter ut och bildar små flarn.
Hur enkelt som helst med andra ord!

På våra hade vi creme fraiche, några räkor och lite rom.
Jag finhackade även röd lök men den la jag i en skål och ställde på köksbänken på andra sidan i köket och där stod den tills jag började med den så kallade huvudrätten. Snöpligt för lite röd lök hade varit gott på tror jag.

Detta blir dagens ätbara tips från mig. Medans W är på träning ska jag och M hoppa in i duschen. Efter vår lilla så återfick han hungerskänslorna och åt två smörgåsar när vi kom hem. En banan har också hamnat i magen och han har inte klagat på något särskilt under seneftermiddagen så förhoppningsvis så blir det inget mer och annat utav hans konstiga mående tidigare idag. Skönt!

Ha en trevlig kväll! Som vanligt på måndagar numera så är det Jordskott som gäller här klockan 21. Älskar svenska serier och denna är riktigt rysligt spännande och suddar ut gränsen mellan vad som är verklighet och påhitt. Tips två denna måndag 😉

OSTFLARN
Ingredienser:
Lagrad ost, riven
Creme fraiche
Stenbitsrom eller annan rom
Räkor
Röd lök, finhackad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Riv osten och gör små högar på en bakplåtspappersklädd plåt.
Gratinera i övre delen av ugnen i ca 6-7 minuter tills osten fått lite färg.
Ta ut och låt svalna och hacka under tiden rödlöken fint och skala räkorna.
Klicka en liten klick med creme fraiche på varje ostflarn, lägg på några räkor, lite rödlök och rom.
Servera direkt.

bloglovin 2015-03-09 kl 17:46

Årets sista dag, plockmat & dessert

Nyårsfirande står för dörren och snart är det dags att packa ihop alla godsaker och annat som ska med för att fira in det nya året.
Jag har förberett lite plockmat till bubblet i början och dessert.
Serranoskinka och melonkuber på tandpetare, Vilmas knäckebröd med chili och sesam som är så fantastiskt urgott med lite snurrad lax på och så en klick urgod pepparrotssås på. Enkelt men mycket gott!
Kidsens plockmat består av halva köttbullar och halva körsbärstomater på tandpetare samt melonkuber.
Även om inte jordgubbarna är de allra godaste just nu så kunde jag inte låta bli att även köpa en ask och doppa i choklad. Något sött är ju alltid gott om det finns med på plockbordet.

Nyårsdesserten blir inte helt oväntat en pannacotta [vilket ni som följer mig på instagram, @husnrnio, redan sett ett antal bilder på under gårdagkvällen, haha].
Jag älskar pannacotta, som ni förstått, och det är ju så enkelt att göra också.
I botten den här gången ett tunt lager med chokladsås. Därpå dulce de leche följt av ett lager med vit choklad och vanilj och överst ett lager med krämig hallon.
Toppat med färska hallon, ett chokladkex och karamelliserade valnötter. Extra allt typ men är det nyårsafton så är det 😀
Burkarna från Granit med lock på är perfekta att frakta dessert i och kvällen till ära dekorerade jag dem med dymotext.

Kidsen som inte tycker om pannacotta, alla utom W vill säga, får glass med diverse tillbehör. M önskade något mer än bara glass då han inte är ett särskilt glassfreak så därför bakade jag snabbt en kladdig kladdkaka också.

Nu är jag klar i köket och barnen har kommit hem från några timmars pulkaåkning och lek på kullen och med kompisar, även minstingen börjar bli stor nu och leva sitt eget liv lite grann då och då och det märks inte minst för mig som tillbringat nästan varje minut tillsammans med honom sex års tid nu,  så nu ska vi piffa till oss lite grann och sen ska all mat, dryck och snacks packas ner i påsar.

Jag ser som så många andra framemot ett nytt år. Oskrivna blad att fylla, känslan av fräschet, nya möjligheter, en nystart med många oskrivna kapitel som jag tänker fylla med saker som jag aldrig tidigare provat på, bita i det sura äpplet, konfrontera, spotta ut och gå vidare och göra förhoppningsvis något bra utvecklande utav. Lite läskigt men framförallt spännande.
Har kanske aldrig längtat mer efter ett nytt år som den här gången. Allt kan bara bli bättre 2015 och jag är redo nu hoppas jag.

Ta hand om varandra och ha en härlig sista dag och kväll på det här året och ett gott nytt år 2015.

bloglovin 2014-12-31 kl 15:37

Julafton 2014

Vi kom iväg till Skåne och barnens mormor och nyopererade morfar till slut även om det såg väldigt mörkt ut länge där ett tag med M som var jättesjuk i flera dagar, en bil som gick i graven bokstavligt talat, och en stor tjej som några timmar efter att jag publicerat inlägget som andades hopp om att vi skulle kunna åka ändå låg med huvudet i kräkhinken.
Med en stor portion tur, övernoggrannhet av tvätt och sanering av oss, isolering av W och en väldigt snabbt övergående magbacill så packade vi in oss i lilla fina nya Sally och lämnade Karlstad halv tio i tisdags morse. Då skulle det ha gått tre och ett halvt dygn sen sista symptom från W när vi kom ner vilket vi hoppade på att det skulle räcka.
Fem timmar och fem minuter senare körde vi in i lilla byn hemma och resan gick bra med bara vägar och åtta plusgrader många av milen, barnen skötte sig hela vägen trots att vi sträckkörde och bara stannade för en snabb kisspaus. De var så glada över att resan blev av efter allt som var den sista veckan och det skulle bli kul att träffa mormor och morfar och fira jul med kusinerna så det var kanske inte så konstigt att allt flöt på på bästa sätt.

Julaftonsmorgon i pyjamas med gemensam julklapp i mormor och morfars vardagsrum. Ett Wii U som det sen tog två timmar för mig att greja med innan de kunde prova spela på det.
Inställningar, wifiuppkoppling, försök till att parallellkoppla fler handkontroller och diverse uppdateringar av mjukvara och en massa mer.
Jättekul när det väl fungerade och otroligt fin färgåtergivning på tvn, läcker 3d känsla, nya roliga miljöer och banor på Mario Kart 8 och new Super Mario Bros U.

Eftersom vi kom ner under eftermiddagen dagen före julafton så blev det att jag gjorde två enkla godsaker till julbordet.
Lax som jag skar i lagom bitar och la på Vilmas sesamknäcke som jag brutit i lagom stora bitar och på det klickade lite pepparrotssås.
Super, supergott och det fungerar även perfekt som ett tilltugg/starter på nyårsafton!

Jag gjorde även en snabb sill som fick stå och gotta till sig under natten till julafton.
Samma som jag gjorde på midsommarafton med recept från Rute på Gotland men jag valde att göra den på fem minuters sillar och att blanda runt samtliga ingredienser den här gången i burken istället för att lägga dem lager på lager.
Den är så otroligt god så detta är ett smarrigt silltips som jag rekommenderar.

Med oss ner i bilen hade vi flera olika sorters hemmagjort julgodis och sen bidrog jag med att vika granar av servetterna till mammas juldukning. Inte mycket men det blir helt klart skillnad när man kommer ner så nära inpå själva den stora dagen.

Det blev en lång väntan på tomtens entré så klart. Vi åt en massa god julmat och barnen lekte med varandra. Sex kusiner samlade så det blev så klart en massa lek under kvällen både före tomten och efter tomten.
Julklappar mottogs, tomten hade bråttom iväg för att besöka fler barn, de obligatoriska bilderna på alla kusinerna tillsammans med tomten togs av alla vuxna innan alla sa hej då. W och kusin M upptäckte att tomten hade en likadan säck som mormor konstigt nog.
Barnen var så nöjda och glada för varje julklapp de öppnade. Det var utrop och ord av tacksamhet och yr glädje precis som det ska vara följt av dessertbord med ris a la malta och bär, risgrynsgröt, glass och julgodis och så klart en massa mer lek.
Tacksamhet över att barnen fått fira ännu en jul tillsammans med mormor och morfar och kusiner nere i Skåne.
Själv hade jag lyckats glömma usbadaptern hemma och min dator har ingen kortläsare att sätta kamerans minneskort i så jag kunde varken se på bilder eller blogga något under vår vecka i södern och jag surfade och läste inga bloggar heller utan höll till lite på Instagram då och då bara och det var faktiskt otroligt skönt och avkopplande att bara stänga av lite grann.

bloglovin 2014-12-30 kl 13:24

Ädelostbollar till drinkar, glögg eller på ostbrickan

Jag älskar ädelost. Använder gärna ädelost i grytor med både kyckling och fläskfilé. Att fylla kycklingfiléer med ädelost är också ljuvligt gott eller att vid jul äta pepparkaksmuffins med ädelosttopping på. Ädelost är smaskens helt enkelt!
Till tisdagskvällens middag med goda vänner gjorde jag små bollar av ädelost som vi åt till kall päroncider.

Kombinationen av ädelost, rostad mandel och en liten bit söt päron är sannerligen lyckad. Så otroligt gott och när de fått stå till sig någon timme i kylskåpet så hade smaken mjuknat och ädelosten blandat sig väl med kvargen.
Enkla att göra och mycket goda och passande mumsbitar till drinkar och sommarmys. Med all säkerhet även gott till vinterns glöggstunder eller bara som något extra gott på ostbrickan!

Nästa gång gör jag dem dock pyttelite mindre till storleken. De ska vara så att man utan problem kan stoppa både ostboll och päron i munnen på en gång 🙂

ÄDELOSTBOLLAR
Ingredienser:
150 gram riven ädelost
3-4 msk naturell kvarg
50 gram rostade mandelspån
1 päron

Gör så här:
Riv ädelosten grovt.
Mosa ihop ost och kvarg. Själv använde jag en handmixer för att det skulle gå snabbt.
Rosta mandelspånen i en torr het stekpanna.
Forma små bollar, tänk på att de ska vara små nog att stoppa i munnen utan att bita av, och rulla dem i mandelspån.
Skär päronet i små bitar.
Tryck en tandpetare genom ostbollen och sen ner i päronbiten.

bloglovin 2014-07-31 kl 18:45

Stekt Tortilla – tilltugg, förrätt, mellanmål, kvällsmat

Kvällens middag var enklaste och snabbaste maten nämligen pastaskruvar, stekt falukorv och wokade grönsaker.
Pastaskruvar är barnens senaste favorit när det kommer till pasta. De väljer hellre den än makaroner och spagetti och perfekt är då båda tycker om att äta skruvarna även kalla så när vi varit på utflykt eller cup så är det pastasallad med skruvar som huvudingrediens som gäller och inte mig emot för enklare än så kan det ju inte bli 🙂

Ikväll hittade jag fem stycken Tortillabröd i frysen så de åkte fram och delar man bara på dem så tinar de på bara några minuter.
Av det blev det ett litet tilltugg till maten nämligen stekta tortillabröd.
Jag har aldrig provat på att steka tortillabröd tidigare men sannerligen att jag kommer att göra det igen!

Det var mycket enkelt och snygga blev de också då jag valde att steka dem i stekpannan med räfflor.
De blir lite krispiga så skär man dem i lagom stora bitar går de lätt att hålla i handen.
Mina åt jag tillsammans med en liten klick naturell creme fraiche. Så himla gott men de ska absolut ätas alldeles nygjorda och varma.

M smackade när han mumsade på sina med en mild riven ost mellan så även han tyckte om dem vilket är ett gott betyg. Sen kanske det kan ha något att göra med att han trampat hela 14 kilometer på sin cykel under eftermiddagen 😉

Några små trekanter stekt tortilla med någon god ost mellan är ett perfekt tilltugg till en sommardrink före en grillmiddag, eller så lägger tar man någon skiva med skinka tillsammans med ost och tunt skivade tomater, salami, ost och ruccola, eller kanske en het tacosås tillsammans med ost som jag gjorde på några ikväll och äter som förrätt, mellanmål eller kvällsmat helt enkelt.

Väldigt enkelt men mycket, mycket gott!

STEKT TORTILLA
Ingredienser:
Tortillabröd
Riven ost, gärna en smakrik sådan t.ex cheddar
Skinka, tacosås, salami, ruccola, tunt skivad tomat, lök [helt enkelt sådant som du tycker om]
Smör eller olivolja att steka i

Gör så här:
Lägg det du vill ha som fyllning på en tortilla och toppa med ost. Täck hela tortillan med fyllningen!
Lägg på nästa tortilla som lock.
Hetta upp en stekpanna, gärna teflon och med ränder, på medium värme. Ha i lite smör eller olivolja.
Stek tortillan ca 1 min på varje sida, de ska vara gyllenbruna.
Lyft ur och skär i bitar.
Ät direkt!

bloglovin 2014-06-30 kl 19:31

Smakrikt tilltugg med chips

Gårdagens tilltugg som vi mumsade på före maten var både goda och smakrika. Som en liten explosion i munnen av en massa goda smaker.
Perfekt att bjuda på till välkomstdrinken eller som igår att njuta av tillsammans med en kall cider.

Väldigt enkla att göra. Det enda kruxet må möjligtvis vara att lyckas forsla hem chipspåsen från Ica tillsammans med flera andra proppfulla matkassar utan att fullständigt krossa chipsen för ju större chips desto större munsbit och faktiskt enklare att göra då det blir lite pilligt med alltför små.

Jag sår alltid min egen krasse men då den var uppäten och den nya inte hunnit komma upp ännu så la jag på en liten prick med kruspersilja bara för att få lite grönt på toppen mest för utseendets skull. Älskar färgerna!
Det var gott även det men krasse hade varit och är med största sannolikhet det perfekta att toppa med och då tar man givetvis mer än vad jag gjorde med persiljan.

 

SALTA CHIPS MED CREME FRAICHE & ROM
Ingredienser:
Salta chips
Crème fraiche 34%
Röd stenbitsrom
Röd lök
Krasse
Flingsalt
Nymalen svartpeppar

Gör så här:
Lägg chips på ett serveringsfat.
Vispa creme fraichen med en elvisp tills den är tjock.
Finhacka rödlöken.
Toppa varje chips med en klick creme fraiche, stenbitsrom, lite grann röd lök och kryddkrasse.
Strö över lite flingsalt och toppa med lite nymalen svartpeppar.

Idén till denna munsbit kommer från Jennie Benjaminsson men då jag älskar röd lök så har jag lagt till det och tycker att det är pricken över i:et.

bloglovin 2014-05-04 kl 09:02

Bvc, vårsol & krasse


Fönsterodlad krasse. Grymt gott att ha på smörgåsen, i salladen, eller bara på maten.

God morgon!
Tisdag, våffeldagen, och strålande sol idag minsann. Hur härligt som helst enligt mig som jobbar halv dag idag och kan jobba den hemifrån då jag ska bränna cd-skivor med musik till kören så de kan öva på sångerna hemma, samt sammanställa varje sång med vem som sjunger vad när och hur. Sen ska vi äta våfflor ikväll och jag har planerat att ha lite extra gott på dem och så till sist så påverkar vädret mig massor har jag förstått så att trots att köket är lite överhettat och alla fönsterna lyser med sin smutsiga närvaro så är den starka vårsolen så välkommen.

L och W har gått iväg till bussen för en stund sen och innan jag själv tar itu med dagen så blir det ett besök på bvc.
Ms allra sista. Sen är han stor skolkille.
Det blir spruttagning idag vilket vi har valt att inte lägga alltför stor fokus på. Istället har vi pratat mest om att han ska vägas och mätas med mera.
Sprutan är ett måste och den här blivande skolkillen är inte alls lätt att få till att sitta lugnt och stilla vid sådana lägen så lite grann bävar jag inför besöket även jag.
Att hålla fast sina barn mot deras vilja och att utsätta dem för sånt som gör ont, även sprutor gör ju ont även om det kanske inte är så lång och stor smärta, är inte kul.
Hoppas att det hela går snabbt och smidigt och sen kan vi lämna det bakom oss och fokusera på jobb och eftermiddagens utvecklingssamtal med W och sen våra våfflor så klart 🙂

Ha en trevlig tisdag!

bloglovin 2014-03-25 kl 07:48

Grymt goda snittar, drinktilltugg eller munsbitar

Vi som firade nyår tillsammans hjälptes åt med det som förtärdes under kvällen. En form av knytkalas alltså.
Mitt bidrag blev tilltugg till välkomstdrinken. Snittar eller små munsbitar om man hellre vill kalla dem det som är lagom stora att man kan lyckas med att stoppa dem hela direkt i munnen utan att behöva bita av typ.

Drinktilltuggen är enkla att göra och mycket goda!
Dessutom dekorativa att se på tycker i alla fall jag och det är något jag föredrar, att maten ser tilltalande ut alltså, även om jag äter det mesta i matväg och gärna blandar samman allt på tallriken när jag äter så det inte alls ser särskilt gott ut alltid men då spelar det ingen roll, men just det där första upplägget av mat och desserter uppskattar jag när det ser fint ut.
Det tilltalar mig och jag blir än mer sugen på att smaka.
Sen har jag ju inte jättehöga krav då uppläggningen av maten räcker att den är på min amatörnivå och bildmässigt så räcker mina amatörfotade bilder för att jag ska vilja smaka typ…

SMÖRDEGSSTJÄRNOR MED KRÄFTSTJÄRTSRÖRA
Ingredienser:
1 paket fryst smördeg
1 ägg
Sesamfrö
1 burk kräftstjärtar i lake
1½ dl grädde (lättvispas)
1 dl majonäs
Citronsaft av ½ citron
Ca 10 cm gurka
2 körbärstomater
1 schalottenlök
1 knippe dill
2 tsk röd stenbitsrom
Salt
Peppar

Gör så här:
Låt kräftstjärtarna rinna av i en sil och skär dem i ganska små bitar.
Vispa grädden löst.
Rör ihop den med majonäsen och citronsaften.
Kärna ur gurkan och tomaterna och finhacka dem.
Finhacka även schalottenlöken och dillen fint.
Rör ihop alltsammans tillsammans med kräftstjärtarna och stenbitsromen.
Smaka av med salt och peppar.
Låt smördegsplattorna ligga framme en kort stund så de tinar lite grann.
Tryck ut stjärnor [eller andra former] med pepparkaksmått.
Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter på 200 grader.
Stjärnorna ska vara gyllene och ha blivit höga.
Låt dem svalna och dela dem sen på mitten med en vass kniv.
Lägg lite röra på varje underdel och tryck försiktigt dit ett stjärnlock ovanpå.

LAXRÖRA PÅ RÅGBRÖD
Ingredienser:
Något slags bröd som man tycker om. Gärna mörkt. Jag använde mig av rågbröd med pumpafrön.
Ca 10 skivor gravad lax 
½ ask naturell philadelfiaost
½ kruka dill
2 msk creme fraiche
Några droppar pressad citron
2 msk löjrom
Salt
Peppar

Gör så här:
Finhacka dillen. Rör ihop philadelfiaosten med dill, creme fraiche och några droppar citron.
Blanda försiktigt ihop med löjromen så att inte romen går sönder.
Skiva laxen i små bitar. Tillsätt laxen till röran och smaka av med salt och peppar.
Stansa ur små cirklar ur rågbrödet med hjälp av t.ex ett snapsglas.
Toppa varje liten cirkel med några klickar laxröra och garnera med en liten dillkvist.

bloglovin 2014-01-02 kl 20:03

Sista dagen på 2013

Nyårsfirande står för dörren och det märks i luften. Vårt bidrag med godsaker är levererat. Dryck och snacks likaså. Nu saknas det bara att vi infinner oss men än är det en stund kvar innan vi ska rota fram cyklarna från altanen och trampa iväg.
Gårdagens fyra minusgrader och blå himmel är ett minne blott för idag duggregnar det och är blött överallt. Men vad gör det för det blir en kväll med vänner, god mat och dryck och förhoppningsvis en massa lek mellan de fyra barnen. En trevlig kväll väntar oss.

Ett riktigt gott avslut på det här året önskar jag er alla fina läsare!


Kan du trolla så att vi redan är på plats?! Att vänta är minsann inte så lätt alltid…!

bloglovin 2013-12-31 kl 17:03