Etikettarkiv: Tortilla

Tortillapizza med hemmagjord tomatsås

Tortillapizza1
Söndag är en bra dag för pizza enligt mig.
Oftast så innebär ju helger jobb för min del och det tillsammans med allt annat som ibland är inbokat och ska hinnas med under en helg så är köpepizza när söndagskvällen nalkas en extremt skön lösning av matintaget.
Alternativt att göra snabba hemlagade pizzavarianten med tortillabröd som botten.

Knepet är att bre ut tomatsåsen tunt och att inte ta alltför mycket fyllning på tortillabrödet för att få en frasig botten istället för ett mjukt bröd.
Medium size av tortillabröd blir en perfekt portion dessutom och jag som har en viss förkärlek till att tillaga mat och efterrätter portionsvis tycker att det är lite roligt att göra dessa istälelt för en stor pizza som alla ska skära ut sin del utav.
Det blir också enkelt att få till just sin favoritpizza då man kan toppa den med enbart sina egna favoriter och slippa ta hänsyn till vad andra tycker och inte tycker om.

Ovan har jag tomatsås [hemmagjord är så enkel att göra att det finns ingen anledning att köpa färdig på burk], skinka, rödlök, ananas, gröna oliver, pizzakrydda, riven ost, mozzarella och efter gräddningen i ugnen rikligt med ruccoal och färsk basilika.
Så himla gott!

Nu ska jag stänga ner här och åka hemåt. Helgen som gått har varit totalt uppbokad.
Inledde den med körövning inför medarbetarmötet i maj i domkyrkans församlingssal i fredags följt av kördag med mina goa 03:or igår och var inte hemma förrän närmare halv åtta båda dagarna.
Idag har jag jobbat och sen kastat mig hem för att hinna med promenad med Baileys före vi var iväg och firade en sexåring som sen byttes mot fotbollsträning i Våxnäshallen för M följt av direkt iväg till jobbet för min del för dagens andra pass.
Känns inte som att det varit helg eller så är det just det det gör när man kombinerar helgjobb, aktiviteter och annat. Ska bli otroligt skönt med ledig dag härifrån imorgon.
Nu hoppas jag på att det finns lite middagsrester till mig där hemma. Gärna en tortillapizza… och sen ska jag försöka varva ner med några avsnitt av sista säsongen av Private Practice.
Trevlig söndagskväll!

Tortillapizza2
TORTILLAPIZZA
Ingredienser:
Tortillabröd
Valfri topping som t.ex skinka, paprika, rödlök, ananas, mozzarella, svamp, riven ost, ruccola, basilika, oliver, tomater.
Pizzakrydda, oregano

Tomatsås ingredienser:
1 gul lök
1 klyfta vitlök
2 dl passerade tomater
2 tsk timjan
2 tsk pizzakrydda
Svartpeppar
Salt
Socker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Finhacka löken och riv vitlöken.
Fräs löken och vitlöken i samma stekpanna tills den mjuknat och tillsätt tomatsåsen och kryddorna.
Låt puttra i ca 3 minuter och smaka av med rikligt med salt, lite socker och ev mer svartpeppar.
Bred på tomatsås på en tortilla, ända ut i kanterna.
Lägg på valfri topping.
Krydda med pizzakrydda eller annan krydda.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter tills pizzan fått färg och blivit spröd.
Toppa ev med ruccola och färsk basilika.

bloglovin 2016-04-17 kl 18:56
Annonser via Bloggpartner.se

Pulled Pork med avokadokräm

PulledPork1
För nästan två år sen, efter att jag hade sett Tina Nordström laga detta hemma hos Andreas Carlsson i LA på tv, så var jag bara tvungen att prova laga Pulled pork, alltså dragen gris, och det var verkligen så gott som hon lovade att det skulle vara i programmet.

Nu har det gått snart två år sen jag lagade det sist vilket ja inte förstår alls för det är ju som sagt väldigt gott men det är ju också en sån otroligt lättlagad rätt att laga. Den sköter ju sig helt och hållet själv och tillbehören kan man variera i det oändliga så vill man inte eller inte har möjlighet att lägga ner så mycket på mat en dag så kan man ju bara skära upp lite grönsaker och värma på några tortillabröd så är det klart sen. Grönsaker, tortilla, pulled pork och en klick creme fraiche är jättegott tillsammans.

Vill man göra lite mer så gör man en avokadokräm att ha till. I min rörde jag ner lite mango chutney i att få lite grann sötma.
Syrad rödlök sägs vara gott till och det hade jag tänkt göra men så glömde jag bort att köpa lök tyvärr.

Jag gjorde en enkel variant av pulled pork med inte så många kryddor. Mina barn tycker inte om alltför smakrik mat så jag skippade både spiskummin, vitlökspulver, cayennepeppar m. fl som finns med i många Pulled Pork recept.
För att få en lite mildare smak så tillsatte jag även vatten tillsammans med barbecuesåsen.
Barnen älskade det. De tog om, sa att det var det godaste de ätit på länge, och resterna som blev över åt W upp dagen efter när hon kom hem efter att ha haft vinterdag med skolan och tillbringat en halv dag på Tingvalla med skridskor på fötterna.
Det smakade riktigt gott med andra ord 😉

Nästa gång byter vi ut tortillas mot pitabröd, naanbröd eller Friscos hamburgarbröd tror jag. Blir nog ännu godare.
PulledPork2
ENKEL PULLED PORK 4 personer
Ingredienser:
1 ½ kg benfri Fläskkarrébit
1 flaska Barbecuesås Hickory á 250 ml
2 gula lökar
2 vitlökar
2 dl Vatten
3 msk oxfond
Salt
Peppar
Chilikrydda

Gör så här:
Tvätta av köttet och klappa in det rikligt med salt, peppar och chilikrydda runt om.
Lägg köttet i en gryta med lock som tål ugn.
Klyfta lök och vitlök och lägg ner runt om köttet.
Blanda vatten, fond och barbequesås och häll över köttet.
Sätt på med locket och tillaga i nedre delen av ugnen på 125 grader i ca 4-6 timmar.
Jag tar ut köttet och öser barbequesåsen över det ungefär en gång i timmen.
Testa att dra lite i köttet med en gaffel efter 5 timmar. Om det faller lätt isär så är det färdigt. Det ska vara riktigt mört.
Ta ut köttet och riv sönder det med en gaffel i grytan och blanda med barbequesåsen och ev löken om man vill ha med den.

AVOKADOKRÄM
Ingredienser:
2 avokado
2 dl Matlagningsyoghurt
3 msk Mango chutney
½ lime
Salt
Peppar

Gör så här:
Dela avokadon, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet.
Mosa det tillsammans med matyoghurt, mangochutney och pressad limesaft.
Smaksätt med salt och peppar.
Låt stå till sig en stund i kylen före servering.

bloglovin 2016-02-29 kl 16:59

Stand N´Stuff

TortillaStuff1

Önskad födelsedagsmiddag för vår nyblivna sjuåring var tacos. Det var väntat då kombinationen kärlek till den maträtten och att vi äter det extremt sällan nästan kan få till och med mig att längta efter det, haha.
I år fyllde han på en onsdag vilket innebär att om vi skulle äta tacos tillsammans så skulle klockan hunnit bli åtta innan alla landat hemma från jobb och träningar och maten stod på bordet. Onsdagar, och även torsdagar till viss del, är våra busy dagar då vi lever som om vi klämt in så mycket som möjligt.
Födelsedagsbarnet följde med S hem efter fritids då både jag och L jobbade kväll och där blev han bjuden på köttfärslimpa och lek. Även jag fick mat och fika av familjen S när jag dök upp för att hämta honom så jag tyckte nog att det blev en bra dag trots att det inte blev tacos och av Ms ord att döma vid läggning så var han nöjd med sin sjuårsdag.
Önskemiddagen sköt vi fram ända tills på söndagkvällen då var först då som vi alla var samlade och det var värt att vänta på i alla fall om man ska gå efter aptiten som M visade.

Vi provade Old el Pasos nyhet Stand N´Stuff och de fick tummen upp.
Perfekt att bara fylla med sådant man tycker om och sen slippa vika/rulla ihop och hålla krampaktigt om rullen hela middagen för att den inte ska veckla upp sig och allt ska ramla ut.
Gillar att man bara kan ställa ned den, dricka och sen fortsätta äta utan en massa spill överallt eller att behöva vika om som jag oftast får göra till M.
Dessa kommer vi att köpa även nästa gång vi äter tacos. Om de finns kvar i butikerna 2039 för vi äter det inte så ofta som sagt… haha.
TortillaStuff2

bloglovin 2015-09-29 kl 15:33

Laxwraps – en snabb favoritmiddag

Extrapris på lax i vår lokala Icabutik bestämde gårdagens middag. Synd att man bara får köpa två förpackningar per hushåll för är det något vi gillar hemma så är det lax och dessutom är det ju så enkelt att tillaga. Jag får skicka dit L med sitt Icakort så kan även han köpa två, haha.

Även när det gäller recept så gillar jag Ica. I butiken finns det ställ med receptblad på alla möjliga maträtter. Nu brukar jag inte ta mig tiden när jag handlar att stå och titta där men jag gillar upplägget. Det känns trevligt liksom.
Jag använder istället Ica.se en del och botaniserar bland recepten där. De är ofta tydligt skrivna, finns inga slarvfel eller tryckfel som annars tyvärr kan finnas hos t.ex bloggare, vanliga människor som lagat recepten har ibland även kommenterat dem efteråt och då kan man läsa ärliga kommentarer om hur maträtten blev eller få tips på någon ingrediens som kanske ska bytas ut för ännu godare resultat med mera. Tummen upp alltså.

Tisdagsmiddagen som jag och barnen åt medans L jobbade kväll blev laxbitar som jag stekte lite snabbt i stekpannan så de fick lite grann färg på sig och sen fick de gå klart i ugnen. Receptet på laxwrapsen hittade jag så klart på Ica.se men jag valde att skippa potatisen i wrapsen och körde istället på tacosklassiker som jag vet kidsen tycker om.
Gurka, majs, creme fraiche och lite strimlad ost hade de i sina wraps medans jag själv aderade även sallad till min samt blandade lite chilisås, cayennepeppar, salt och en skvätt citronsaft i creme fraichen för att få lite smak på den.
Så himla gott för både liten och stor och enkelt att laga!

LAXWRAPS
Ingredienser:
Lax, en portionsbit per person
2 ägg
Ca 3 dl ströbröd
Sesamfrön
En nypa salt

Soft Tortillabröd
Valfria grönsaker
Strimlad ost
Creme fraiche
Ev cayennepeppar, salt, svartpeppar, citronsaft

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Skär laxen i små bitar, ca 2×2 cm.
Vispa äggen lätt i en skål.
Blanda ihop ströbröd med lite sesamfrön [mängd efter tycke och smak, jag hade gärna tagit mer sesamfrön men då detta inte är en favorit hos barnen tog jag bara lite grann] och salt.
Doppa laxbitarna i äggsmeten och rulla dem sen i ströbrödsblandningen.
Bryn laxbitarna i en stekpanna tills de fått lite grann färg på alla sidor. Lägg dem i en ugnsform och sätt mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
Skiva grönsakerna och lägg alla tillbehören i skålar.

Blanda en burk creme fraiche med ca 2 msk chilisås, pudra i lite cayennepeppar om man tycker om det, en skvätt citronsaft, smaka av med salt och svartpeppar.

Lägg ut en tortilla, strö på lite sallad, lägg på några bitar lax, grönsaker, ev lite ost och toppa med creme fraiche eller någonslags tacosås om man hellre vill ha det.
Vik ihop och ät.

Originalreceptet kommer från Ica.se

bloglovin 2015-03-25 kl 19:01

Stekt Tortilla – tilltugg, förrätt, mellanmål, kvällsmat

Kvällens middag var enklaste och snabbaste maten nämligen pastaskruvar, stekt falukorv och wokade grönsaker.
Pastaskruvar är barnens senaste favorit när det kommer till pasta. De väljer hellre den än makaroner och spagetti och perfekt är då båda tycker om att äta skruvarna även kalla så när vi varit på utflykt eller cup så är det pastasallad med skruvar som huvudingrediens som gäller och inte mig emot för enklare än så kan det ju inte bli 🙂

Ikväll hittade jag fem stycken Tortillabröd i frysen så de åkte fram och delar man bara på dem så tinar de på bara några minuter.
Av det blev det ett litet tilltugg till maten nämligen stekta tortillabröd.
Jag har aldrig provat på att steka tortillabröd tidigare men sannerligen att jag kommer att göra det igen!

Det var mycket enkelt och snygga blev de också då jag valde att steka dem i stekpannan med räfflor.
De blir lite krispiga så skär man dem i lagom stora bitar går de lätt att hålla i handen.
Mina åt jag tillsammans med en liten klick naturell creme fraiche. Så himla gott men de ska absolut ätas alldeles nygjorda och varma.

M smackade när han mumsade på sina med en mild riven ost mellan så även han tyckte om dem vilket är ett gott betyg. Sen kanske det kan ha något att göra med att han trampat hela 14 kilometer på sin cykel under eftermiddagen 😉

Några små trekanter stekt tortilla med någon god ost mellan är ett perfekt tilltugg till en sommardrink före en grillmiddag, eller så lägger tar man någon skiva med skinka tillsammans med ost och tunt skivade tomater, salami, ost och ruccola, eller kanske en het tacosås tillsammans med ost som jag gjorde på några ikväll och äter som förrätt, mellanmål eller kvällsmat helt enkelt.

Väldigt enkelt men mycket, mycket gott!

STEKT TORTILLA
Ingredienser:
Tortillabröd
Riven ost, gärna en smakrik sådan t.ex cheddar
Skinka, tacosås, salami, ruccola, tunt skivad tomat, lök [helt enkelt sådant som du tycker om]
Smör eller olivolja att steka i

Gör så här:
Lägg det du vill ha som fyllning på en tortilla och toppa med ost. Täck hela tortillan med fyllningen!
Lägg på nästa tortilla som lock.
Hetta upp en stekpanna, gärna teflon och med ränder, på medium värme. Ha i lite smör eller olivolja.
Stek tortillan ca 1 min på varje sida, de ska vara gyllenbruna.
Lyft ur och skär i bitar.
Ät direkt!

bloglovin 2014-06-30 kl 19:31

Söndagskvällens snabba pizza

Idag hade jag lovat barnen att vi skulle åka till Ikea. Äta mat, leka i Småland och som vanligt avsluta med en femkronors mjukglass.
När jag hade jobbat färdigt vid lunch pratade jag med farmor och farfar som var sugna på en Ikeaträff så hela eftermiddagen tillbringade vi i det blågula varuhuset.

Jag passade på att gå ett snabbvarv medans barnen lekte.
Köpte nödvändigheter som värmeljus, diskborstar och glödlampor och en skrivbordslampa till W, och tillbringade sen resterande av tiden med att botanisera bland julsakerna.
Julmusik, julsaker, snö som sprutade ur en maskin och en livs levande tomte i en fåtölj fick mig i stämning och jag fick med mig fem rullar julklappspapper, två små plastgranar som barnen ville ha i krukor på sina fönsterbänkar, glitter till dessa minigranar och batteridrivna miniljusslingor, två brickor [så klart eftersom jag har en enorm kärlek till brickor], små dekorationsklockor, ett stort blockljus till lyktan som jag brukar ha i trappen juletid och fyra blockljus till årets adventsljusstake.
Jag hade även plockt på mig lite julkuddsfodral och något mer som jag inte minns men min novembersnålhet fick mig att gå och lämna tillbaka dessa.

En trevlig eftermiddag tillsammans med farmor och farfar med glada barn som inte bråkade alls vilket är helt fantastiskt för det händer extremt sällan.

Ikväll har vi fallit för tvreklamen och provat på Tex Mex Pizza från Santa Maria.
Väldigt smidigt och enkelt att göra till middag.
Barnen ville ha ketchup, skinka och ost på sina pizzor medans vi vuxna hade allt från salami, paprika, mozzarella till ananas, oliver och ruccola.
Jag hade även köpt pizza saucen med mexikanska örter och kryddor och pizzatoppingen som är en vitlökssås även den med mexikanska örter.
Betyget blev godkänt.
En av anledningarna till att vi äter tacos så sällan som vi gör är att vi tröttnat på tacosmaken. Tacokryddan och såserna. Nu när vi använde den sauce och topping som så att säga tillhörde denna pizzanyhet så blev det ju smak åt det hållet.
Jag tror att vi gör som vi gjort någongång tidigare att nästa gång så köper vi bara de tjocka tortilla bröden och lägger på en egen tomatsås på dem och har inte någon tex mex topping.
Tycker man om tex mex smaken och inte vill vänta på att pizzadegen ska jäsa så är detta perfekt snabblagad familjemat.
Alla i familjen kan göra sin egen lilla pizza och den blir färdig på bara åtta minuter i ugnen.

Nu tar jag en halvtimmes paus i soffan innan det är dags att kicka igång kvällsritualerna med barnen. Solsidan är utan tvekan veckans höjdpunkt!

bloglovin 2012-11-04 kl 19:53

Plötsligt händer det

Tacos verkar vara en riktig klassiker hemma hos dom flesta och något som ofta avnjutes på fredagar. Iallafall enligt bloggsfären.
Hemma hos oss är tacos en bortglömd maträtt.
Sist vi åt det var nog i höstas om jag inte minns fel men så plötsligt händer det – att vi är befinner oss på Ica för att mathandla och tacos känns som den enda tänkbara maträtten 🙂

Alla äter vi tacos olika med olika tillbehör och innehåll här men jag tycker ju så klart att mitt sätt är det godaste!
Utöver de klassiska ingredienserna som tacofärs, sallad, gurka m.m. så måste jag ha i pineapplesalsa, skivad banan och guacamole.
Gott, gott, gott! Men varför blir min tortilla alltid så full att jag måste äta den med kniv och gaffel ?!?

bloglovin 2012-07-29 kl 21:19