Etikettarkiv: Triple Chokolate Cheesecake

Dags att söka till Sveriges härligaste bakprogram


Kollage med bilder lånade från Tv4

Det damp ner ett mail i min inkorg från castingpersonalen på Hela Sverige bakar med en uppmaning om att söka till årets upplaga av bakprogrammet.

Jag kommer inte att söka till programmet men jag vill passa på att tipsa er om det!
Sista anmälningsdag är den 17 mars och det är fritt fram för alla att söka som inte arbetar som konditor eller bagare eller besitter utbildning inom detta.

Jag älskar att baka själv och älskade även förra säsongen.
Det som visades var det en bra blandning på. Man fick lite grann om deltagarna så att man kunde referera och bilda sig en något personlig uppfattning om dem, även om det egentligen inte går att göra sittandes i tvsoffan med människor man inte ens träffat, men ni förstår hur jag menar kanske. Man fick personlig info och det tillsammans med vad de spontant sa och hur de agerade gjorde att man stoppade dem i fack.
Ja i alla fall så gjorde jag så och vissa av det tävlande blev mer favoriter än andra.
Det var härligt mycket bakning i programmen och de där proven där deltagarna bara fick ingredienserna men inte hur de skulle gå tillväga eller ens mått angivelser är spännande att ta del av både själva bakandet och det färdiga resultatet, dock skulle jag själv aldrig palla med det under tidspress och troligtvis inte ens om jag hade hur lång tid som helst på mig att klura ut och prova.
Kanon med två tävlingsmoment också före domarna sa sitt så man kunde få upprättelse efter ett eventuellt första misslyckande.
Sen är jag enormt less på alla tvprogram där tittarna ska rösta fram vem eller vilka som ska stå som segrare.
Att låta en jury bestående av proffs inom området ge utlåtande och sen besluta vilka som var sämst och som ska få lämna programmet är det bästa det istället för allt röstfiske.

Domarna, Birgitta Rasmusson och Johan Sörberg, kan upplevas lite torra vid en första anblick men ack sicket grymt litet gäng de är och det kompletterar varandra perfekt tillsammans. Roliga, vassa, raka, och de delar med sig bra med fakta och lär ut en massa om olika bakverk i varje program.
När kommer till Tilde de Paula Eby så blir allt som hon gör fantastiskt. Det spelar ingen roll om det är Nyhetsmorgon eller Hela Sverige bakar eller något annat program. Hon är rakt igenom naturlig, rolig, skarp, och grym i tvrutan. Dessutom hade hon många gånger under den gånga säsongen otroligt vackra klänningar som var kul att se och som jag var väldigt sugen på att shoppa ibland.
Över lag så lärde jag mig massor av att se på programmet och jag blev även inspirerad och än mer sugen på att baka efter varje torsdagskväll men det innebär inte att jag tänker söka till årets upplaga som sagt men jag ser väldigt mycket fram emot nästa säsong.
Ni som däremot vill prova lyckan i Hela Sverige Bakar hittar all information om hur ni ansöker HÄR.

Lycka till!


För någon vecka sen bakade jag denna Triple Chokolate Cheesecake som är en ljuv chokladdröm. Receptet kommer från vinnaren av Hela Sverige bakar 2012 – Christina Gyllner som i egenskap av vinnare fick ge ut bakboken Sockerchock.

bloglovin 2014-03-03 kl 17:24
Annonser via Bloggpartner.se

Chokladdessert || Triple Chokolate Cheesecake

Ett tips inför helgen till alla er baksugna, chokladälskande, människor kommer här.
Chokladcheesecaken över alla andra chokladcheesecakes!
En med tre lager choklad på en kakbotten som innehåller choklad även den toppad med chokladdoppade jordgubbar så klart.
En Triple Chokolate Cheesecake!

Jag bakade den på fredagskvällen men vi åt den som dessert efter lördagens Tikka Masalamiddag ackompanjerad av Melodifestivalen så klart.
Cheesecaken blir godast om den står framme en stund före man ska äta den. Då blir chokladen så där mjuk så att den nästan smälter i munnen och alla sorternas olika smaker gör sig sanslöst goda tillsammans.

Några saker kring bakningen som jag måste notera för att komma ihåg till nästa gång jag bakar den för ännu bättre och godare resultat är att tiden för gräddningen av digestivekexbotten [digestivekex med choklad] ska vara något kortare i vår varmluftsugn. Botten blir hård om den är för länge gräddad.
Jag har inte tidigare använt gelatinpulver vid bakning. Det blev, precis som det står i receptet, små gelatinklumpar och dessa är inte alls goda att få munnen så silning av smeten är nödvändigt för ett gott resultat.
Jag har bakat med gelatinblad många gånger och funderar på om det inte går att använda sig av det istället för pulver? Tänker t.ex på jordgubbscheesecaken som innehåller så mycket smet som ska stelna och i den hade jag gelatinblad så omöjligt att göra på samma sätt på denna cheesecaken vore ju inte omöjligt. Eller är det skillnad när det kommer till kombinationen gelatinblad och choklad?
Frågan är bara hur många gelatinblad man kan tänkas behöva.
Tål att funderas på och kanske googla om gelatinblad och olika sorters choklad.
Använder ni gelatinpulver så koka upp vattnet först så det är väldigt varmt och sen är en silning av smeten nödvändig.
Jag använde inte den mest finsmaskade silen jag har och resultatet blev bra utan klumpar.
Att kolla så att de olika chokladlagerna verkligen har stelnat innan nästa lager läggs på kan också vara av vikt om man vill ha ett snyggt utseende på kakan.
Framförallt så var det mjölkchokladen som tog längre tid på sig för att stelna och vill man få en snygg skarp kant mellan de tre chokladbäddarna så måste tidigare lager ha stelnat ordentligt.

Grymt god är denna chokladdröm till cheesecake och måste absolut bakas igen!
Receptet kommer från Christina Gyllner som vann Hela Sverige bakar 2012. För övrigt så står hennes bok Sockerchock [en titel helt i min smak] högt upp på min lista över böcker som ska inhandlas inom en snar framtid 🙂

TRIPLE CHOKOLATE CHEESECAKE ca 12 bitar
Ingredienser:
300 gram Digestive med chokladbotten
100 gram smält smör
200 gram vit choklad, fint hackad
1/2 dl kokande vatten
3 tsk gelatinpulver
750 gram cream cheese
1 dl strösocker
3 dl grädde
200 gram mjölkchoklad, fint hackad
200 gram mörk choklad, fint hackad

Garnering:
Färska jordgubbar
Choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en ca 22 cm springform med smör.
Smula sönder kexen i en matberedare och tillsätt smält smör.
Fördela smulorna i formen och tryck upp mot kanterna.
Grädda i ca 12-15 min tills botten satt sig. Ha koll för botten blir hård om den gräddas för länge!
Låt svalna lite grann och ställ sen i kylen så den blir kall.
Smält den vita chokladen.
Blanda kokhett vatten och gelatinpulver i en skål. Låt stå i 5 min. Se till att allt gelatin löst sig i vattnet. Vispa ihop cream cheese och strösocker.
Tillsätt grädden och vispa tills slätt och krämigt.
Häll i gelatinet och blanda väl! Obs: Sila smeten för att få bort små gelatinklumpar som blir innan du häller i chokladen!
Ta 1/3 av cream cheeseblandningen och tillsätt den vita smälta chokladen i den.
Ta springformen ur kylen och häll i fyllningen.
Ställ i frysen i ca 15-20 minuter.
Smält mjölkchokladen och låt svalna något.
Ta hälften av cream cheeseblandningen som finns kvar och tillsätt chokladen.
Ta formen ur frysen och häll mjölkchokladsmeten över den vita chokladen.
Ställ tillbaka i frysen i 15- 20 minuter tills den stelnat. Kolla så att chokladen verkligen har stelnat.
Smält den mörka chokladen och låt svalna något.
Blanda samman med cream cheeseblandningen som finns kvar.
Ta formen ur frysen och häll över det tredje och sista lagret. Jämna till ytan.
Låt stelna i kylen i ca 2 timmar.
Smält choklad och doppa jordgubbarna i. Låt stelna på bakplåtspapper.
När det är dags för servering, dekorera cheesecaken med de chokladdoppade jordgubbarna.

 

bloglovin 2014-02-20 kl 17:59