Etikettarkiv: Vaniljsås

Supersnabba goda Rabarberkakan

Rabarberkaka1
Rabarberna växer så det knakar i hörnet bredvid pallkragen på vår tomt.
Jag är där och plockar bort stjälkarna som går i blom och de som hamnar för mycket de stora bladen så att de blir gula och vissna.
De är dekorativa att se på tycker jag men de frodas så mycket nu att jag ska försöka att komma ihåg att ta med och ge till dem som har uttryckt att de vill ha för det finns mer än tillräckligt till oss själva.

Veckan som gått har varit den galnaste på länge. Det har varit så fullt upp med jobb, musikklasserna har haft sin vårkonsert som var fantastisk, Ws klass har varit på klassresa, vi har stått i fotbollskiosken även den här veckan, det har varit klassfotbollsavslutning på Örsholmen, Baileys har varit hos tandläkaren i lördags, jag jobbade igår och en massa mer.
Jag har haft minimalt med sovtimmar och igår eftermiddags före jag deckade i soffan och sov i två timmar i ett tillstånd då jag kände mig konstant berusad utan att ha druckit en droppe så bakade jag husmor på jobbets snabba rabarberkaka. Ett recept jag länge velat prova på.

Den blev verkligen supergod. Jag kände mig lite tvivlande till att inte ha något smör direkt i själva smeten, att hyvla på det med osthyveln var något jag aldrig tidigare gjort, men det fungerade och den blev så god.
W och två andra fotbollstjejer kom hem efter att ha kollat på killarnas match på Ilanda och satt i köket och åt och de är ju inte särskilt givmilda med kommentarer som de hormonella tonåringar de är men ganska mycket av formen var uppäten vilket tyder på att de gillade den 🙂

Rabarber och vaniljsås hör ihop och extra gott är det på denna som är som en kaka och inte alls som en rabarberpaj med smuldeg och där rabarberna kan bli lite som en sås under smulet.
Det blir som en mjuk kaka med rabarber nedtryckta i och täcket blir lite segt, knäckigt med det hyvlade smöret och pärlsockret ovanpå är pricken över i:et.

Rabarberkakan är så lättbakad att vem som helst kan baka den!
Rabarberkaka2
RABARBERKAKA
Ingredienser:
2 ägg
1 ½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 4 dl rabarber, skurna i bitar

Ca 20 gram smör
Pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.
Smörj och bröa en form ca 22–24 cm i diameter.
Häll smeten i formen och tryck lätt ner skurna rabarber ganska tätt.
Skiva över lite smör på kakan med en osthyvel.
Strö över pärlsocker.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25-30 min.
Känn med sticka att den är klar.

Servera med vaniljsås.

bloglovin 2016-05-30 kl 12:52
Annonser via Bloggpartner.se

Rabarberkaka med ränder

Rabarber och kaka. En lyckad kombination.
Mjuk, fluffig, småsyrliga rabarber med en svag kardemummasmak. Jättegod tillsammans med kall vaniljsås, superläcker med det randiga mönstret av rabarber och faktiskt väldigt lätt att baka.

Idag bjöd vi farmor och farfar på den och de lovordade den även de. Farfar K tog till och med mer två gånger och han åt den utan vaniljsås vilket går alldeles utmärkt då man kan skära upp den till bitar och hålla i handen om man vill det.

Ni bara måste baka denna goda och enkla kaka [om ni tycker om rabarber alltså]. En rabarberfavorit helt enkelt!

Rabarbersaft står på tur framöver tror jag.
Jag har gjort rabarbersaft en gång tidigare men den här gången tänkte jag göra efter husmors recept istället. Var ännu enklare än det jag provat tidigare och jag tycker ju om enkla och goda recept 🙂

RANDIG RABARBERKAKA
Ingredienser:
3–5 rabarberstjälkar [beroende på tjocklek och längd]
ca 2 tsk kardemumma
½–¾ dl florsocker
1 msk potatismjöl

Smet:
3 ägg
2 ¼ dl socker
2 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
75 gram smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär rabarberna i smala längder lika långa som formens kortsida.
Kör dem i mikron i några minuter så att de blir varma. Då förlorar de spänsten och håller sig ganska raka när man lägger dem på smeten och de mjuknar snabbare i ugnen och suger åt sig socker- och kardemummablandningen.
Blanda kardemumma, florsocker och potatismjöl i en skål. Strö det över rabarberstängerna.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk och vetemjöl och vispa ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 22 x 31 cm.
Lägg rabarberlängderna tätt ihop ovanpå smeten.
Grädda rabarberkakan längst ner i ugnen i ca 30 minuter. Känns med provsticka så att den är klar.
Låt kakan svalna i formen och lägg sen upp den på serveringsfat eller bricka.

Receptet har jag hittat i tidningen Hembakat.
bloglovin 2015-06-11 kl 20:29

Gofika

Nu är sommarpresenterna till Ms underbara fröknar lämnade. Det var sannerligen inte lätt att gå bort till skolan med brickorna som absolut inte fick lutas förpackade i avklippta papperspåsar från Ica och sen i en stor Ikeapåse och med en hund på armen. Svettigt värre men det gick.
M skötte så klart utdelandet medans jag stod med Baileys i famnen.

Kändes bra att lämna en liten present som tack till två av frontfigurerna och som gjort vår minstings allra första skolår till ett bra, lärorikt och roligt.

I skogsdungen släppte vi ned Baileys och M fick vara den som höll i kopplet och det gick bra även om vår lilla hund inte alls tycker om att vara kopplad. Han trivs bäst på tomten lös och ledig.

W har haft festival på sin skola idag. Massor av klasser som är utklädda och gör roliga saker.
Ws klass bestämde sig för att köra på 50-tals look och hon var så himla fin imorse. Jag har inte kollat igenom bilderna jag tog lite snabbt innan hon stack iväg men hoppas att det finns någon ok där.
Hon slutade tidigt idag, redan klockan 13 istället för tjugo i tre så farmor och farfar bjöd in henne på pannkakslunch och jag ringde och bjöd in dem på fika på altanen så nu är de på väg hit med W.
Gofika med randig rabarberkaka och vaniljsås.
Kakan blev jättelyckad. Fluffig och fin med syrliga rabarber och en mild förnimbar smak av kardemumma.
Vi smakade så klart på den redan igår. Tänkte dela receptet här senare ikväll om jag får en stund över vid datorn.
Att sommaren nu har kommit gör underverk på alla tänkbara sätt. Så härligt!

bloglovin kl 14:16

Helgtips – knäckig efterrätt med äpplen

En annan slags paj än den vanliga klassiska smulpajen är denna äppelpaj med knäckigt täcke.
Är just nu husvakt åt en vän och passade på att plocka med mig några äpplen hem från deras trädgård härom kvällen och de var så goda där under det sega lite kolaknäckiga locket.
En grym kombination enligt mig!

Jag har bakat den några gånger [hittade en bild på M när han började sin karriär som vår lilla kock, inte ens tre år gammal, och stod och rörde så gulligt i grytan med knäcksmetmen då i stor pajform. Den här gången valde jag att göra den i portionsformar istället. Samma recept ju så det går ju lika bra och även om de små pajformarna från Lagerhaus är lite grann i största laget för att det ska bli en perfekt efterrättsportion så tilltalar detta sätt att servera dessert på mig väldigt mycket för tillfället.
Dock ska man tänka på att inte fylla formarna alltför mycket så det rinner över i ugnen… Ställ en plåt under för säkerhets skull. Det gjorde jag och tur var väl det som ni ser 😉

Knäckig äppelpaj blir mitt efterrättstips inför den annalkande helgen. Gör den bara, för den är så god!

Receptet på pajen hittar du här!

bloglovin 2014-09-11 kl 18:21

Enkla goda Blåbärspajen!

Så enkelt men så otroligt gott! Blåbärspaj med ljummen vaniljsås var något jag hade längtat efter upptäckte jag när vi åt det till efterrätt i söndags kväll ackompanjerade av blixtrar och dunder på himlen och faktiskt också en stunds strömavbrott så mörker med tända ljus blev det.

Det blev en spontan efterrätt och därmed mycket enkelt bakad på oerhört få ingredienser. Sådant som alla har hemma i skafferiet. I alla fall de som någon gång bakar och lagar mat.
Har man inte potatismjöl kan man skippa det men pajen blir mindre blöt om man använder sig av potatismjöl. Jag använder alltid potatismjöl när jag gör pajer med bär då jag inte tycker om blöta och geggiga pajer!

Tänk att en smuldeg gjord på mjöl, smör och socker tillsammans med blåbär kan smaka så ljuvligt gott! Så klart toppad med lite vaniljsås… Mums gånger fem!

ENKLA BLÅBÄRSPAJEN
Ingredienser Pajfyllning:
Ca 1 liter blåbär [frysta blåbär går bra även det]
½ dl socker [eller inget socker alls beroende på hur söta man vill ha sina blåbär]
2 msk potatismjöl

Ingredienser Smuldeg:
100 gram smör
½ dl socker
2 dl vetemjöl [alternativt 1 dl vetemjöl + 1 dl havregryn]

Smör + ev kokos att bröa pajformen med

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj och rensa blåbären [tina frysta blåbär].
Blanda socker och potatismjöl och blanda sen ner blåbären.
Smält smöret.
Rör ner socker och mjöl i smöret och rör samman till en deg.
Smöra en stor pajform eller flera små med smör och bröa med lite grann kokos om man tycker om en svag smak av kokos vill säga.
Lägg blåbären i pajformarna.
Smula över degen.
Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
Servera med vaniljsås, vaniljsglass, glasskräm eller en klick lättvispad grädde.

bloglovin 2014-08-05 kl 19:06

Rabarberpaj med mandelmassa & kardemumma

Igår lyxade vi till med nybakad paj till fredagsfikat och satt ute på vårt lilla trädäck och njöt av solen jag och W och senare anslöt även M när han hade lekt färdigt med en kompis.
Recept på rabarberpaj finns det närmre en miljon känns det som. Jag brukar göra klassisk och enkel smulpaj. En annan favorit är rabarberpaj med jordgubbar och lite vit choklad täckt av ett knäckigt täcke.
Igår ville jag prova lite nya smaker och det blev en rabarberpaj med mandelmassa, en favoritingrediens som jag varje år tänker att jag ska ha med vid lussebullsbaket och göra längder utav saffransdegen och ha på just mandelmassa, och lite kardemumma hämtat från ett recept ur Vår bästa mat.
Eftersom jag har en familj som är lite känslig för syrliga rabarber men alltid älskar smultäcket ovan på dem så valde jag att göra en och en halv sats av smuldegen.

Resultatet blev en god rabarberpaj, med extra gott smultäcke utav mandelmassan, och en god smak av kardemumman tillsammans med rabarberna.
Otroligt lättbakad så klart så detta blir mitt tips på lördagsfika till er genom ett tidsinställt inlägg då jag själv tillbringar lördagen på jobbet.
God fortsättning på dagen!

RABARBERPAJ MED MANDELMASSA OCH KARDEMUMMA
Ingredienser pajfyllning:
500 g rabarber [ca 3 stora stjälkar]
1 msk potatismjöl
1/2-1 dl socker [beroende på hur känslig man är för syrliga rabarber]

Ingredienser smuldeg:
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
75 g mandelmassa
100 gram smör eller margarin

Kokos att bröa formen med

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj och bröa en pajform eller annan ugnsform. Jag bröar alltid med kokos som ger en fantastisk god touch till pajen.
Skölj och ansa rabarberna och skär dem i ca 1 cm stora bitar och lägg dem i pajformen.
Blanda socker och potatismjöl.
Fördela blandningen över rabarberna och rör om lite.
Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma.
Riv mandelmassan grovt.
Blanda samman mjölblandningen med mandelmassan och smöret/margarinet till en smulig massa.
Strö smuldegen över rabarberna.
Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Titta till pajen efter halva tiden. Om en börjar bli mörk så täck den med ugnsfolie mot slutet.
Servera med t.ex vaniljsås, vaniljglass eller supergod glasskräm.

bloglovin 2014-05-17 kl 14:59

Laddar med fredagsfika på altanen

På den här bloggen ekar det tyst och det beror på att jag jobbar en himlans massa den här veckan men framförallt beror det på att den där nedrans förkylningen vägrar att släppa taget om mig. I onsdags mådde jag bättre och vaknade utan några feberkänningar. Det höll i sig under dagen och till framåt natten. Sen mådde jag inte bra igen vilket i och för sig kan bero på att det var en lång arbetsdag med dubbla körpass, fritidsinformationsmöte på kvällen och sen direkt till klassfotboll på Örsholmen för att sen åka hem och plugga med W. En dag med extra allt typ.
På torsdagsmorgonen hade jag åter igen feber, även om det inte var mer än vad dubbla Alvedon lyckades trycka bort, men jag hade noll röst och det är värre när det gäller jobbet för mig.
Jag jobbade på igår, mest i det tysta, med förberedelser inför helgen som är fullspäckad av roligt jobb, och sparade rösten till min yngsta lilla kör skulle komma halv fyra. Det gick inget vidare alls att leda barnen i sångerna bara med pianot och lite grann med min hesa och svaga stämma. Jädrar vad handikappad jag känner mig utan röst! Hur som så är jag tyst idag [har inget val för det låter inte mycket från mina stämband och att viska och ta i är det sämsta för rösten] och även om jag fortfarande är förkyld och trött av att vara det och veckan som gått så har jag inte feber idag.
Funderade ett tag på om det kan vara någonslags allergi jag utvecklat men mest troligt är det en vanlig förkylning som jag själv förvärrade med att trötta ut kroppen och springa en mil före det bröt ut.

Trots tillståndet så händer det massor. Jag har spelat in en massa bakgrundsmusik till de minsta som jag ska använda under helgen. Igår kväll promenerade vi bort till förskolan och fick lyssna på så många härliga saker om vår minsting som numera är en stor kille som är så redo för att börja i förskoleklass. Han längtar och försöker förstå tidsbegreppet om hur långt det är till sommarlovet/vår semester för att därefter ska han ju äntligen börja i skolan. Lilla hjärtat växer upp och det går så fort att jag inte hinner med.
Jag och W sammanstrålade hemma efter skola och jobb och åkte på varsin sparkcykel bort till förskolan och hämtade M. Fröknarna såg lite förvånade ut när vi rullade fram över gatan dit.
Roligt att hämta honom tillsammans och framförallt så tyckte han att det var kul att åka sparkcykel hem. Själv fick jag så klart gå tillbaka.

Nu ska jag och W fika med nybakt rabarberpaj och syltkakor. M fick syn på en kompis på vägen hem och stannade till en stund i trädgården där.
Solen och värmen har återvänt till Värmland och det är underbart.
Nu ska vi ladda för en kväll på ridskolan, jag och mitt lilla entourage, och W längtar extra mycket eftersom hon inte red förra fredagen när det krockade med klassfotbollsdiscot. Funderar att ta med mig systemkameran dit. Om de ska rida i ridhuset så kan man sitta på läktaren kanske och ta några bilder kanske.

Nä paj var det och lite njutning innan allt kickar igång med ridning följt av morgondagens heldagsjobb, fotbollsmatch, kalas och en massa mer..
Trevlig fredag på er!

bloglovin 2014-05-16 kl 15:17

Visning av Ikeas sommarbutik

Igår var det visning av Ikeas sommarbutik här i Karlstad.
Det hela utspelade sig på ta självlagret och när jag och Hanna anlände dit så var det köer likt en mindre rockkonsert.
Man var tvungen att visa upp Familykortet och så prickades man av från anmälningslistan.
Därefter var det fritt fram att inta klassiskt svensk sommarmat som matjesill med gräddfil och gräslök, rabarberpaj med vaniljsås och skölja ned alltsammans med flädersaft.
Trots att det var ganska mycket folk så lyckades jag och Hanna tillslut otroligt nog hitta varsin sittplats vid ett av alla Ikeas utemöbler.
Att sitta där i varsin Äpplaröstol med sommarmusik strömmandes ur högtalarna mumsandes på mat somrig mat och utan barn dessutom gav helt klart den försmaken av sommaren som var utlovad kring arrangemanget.

Själva visningen av sommarbutiken inleddes med att vi fick veta vad det var för sommarmat vi njöt utav och sen fick vi på en stor bildduk se en del av möblerna och andra produkter från sommarbutiken, de flesta nyheter för sommaren 2014, i dess rätta miljö.
Inspirationsbilder helt enkelt och till det var det två stycken som kommenterade bilderna, berättade vad det var vi såg och gav oss information om varje sak.
Tyvärr kändes presentationen något lite grann stel och man fick känslan av att de läste lite väl mycket från ett manus för att komma ihåg vad de skulle säga och då även sådant som ska komma lite mer spontant som inte var ren information om en produkt men framförallt så var det en väldigt kort visning.
Jag hade gärna haft en längre och fått se mer inspirationsbilder och mer prat när man väl kommit dit för att man var intresserad.

Utöver sommarmat och förfriskningar så fick man varsin goodiebag med sig hem innehållandes Ikeas odlingsset med örter, en vattenkanna, chokladkex och en tidning med sommarsortimentet.
Jag och Hanna strosade runt lite grann och tittade på sommarmöblerna. Jag köpte med mig en Solvindenslinga, två ramar och två buketter med tulpaner innan valde att åka hem igen.
En trevlig stund men som gärna hade fått vara lite längre enligt mig.

bloglovin 2014-03-14 kl 13:59

Godaste Blåbärspajen med mandelmassa & kokos

Blåbär, mandelmassa och kokos visade sig vara en ljuvlig kombination!
En klassisk smulpaj och så improviserade jag och hade i de två favoritingredienserna och tillsammans blev det en hit.
En svag förnimmelse av kokosen och sen den där speciella goda sötman som bara mandelmassa ger.
Något jag rekommenderar er att prova på!

BLÅBÄRSSMULPAJ MED MANDELMASSA OCH KOKOS
Ingredienser:
4-5 dl färska blåbär eller ett paket frysta
1 msk potatismjöl
1,5 dl strösocker
1 dl kokosflingor
2,5 dl vetemjöl
100 gram riven mandelmassa
150 gram kallt smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda strösocker, kokos, vetemjöl och den rivna mandelmassan i en bunke.
Dela smöret eller margarinet i tärningar och finfördela det med fingrarna tillsammans med de torra ingredienserna så att det blir en grynig massa.
Smöra en pajform.
Lägg i blåbären och sockra eventuellt lite lätt. Strö över matskeden med potatismjöl över blåbären.
Smula sedan degen över bären och grädda i ugnen i cirka 20 minuter eller tills smulpajen börjar få färg på toppen.
Serveras med vaniljsås eller vaniljglass.

bloglovin 2013-08-14 kl 10:45

Slut på semestern & paj med två goda ingredienser

Idag har vi mjukstartat vardagen lite grann efter fem veckors semester och sommarlov. L har börjat jobba och jag har varit hemma med barnen.
Jag och M har ägnat dagen åt att röja upp under carporten. Burit bräder och kämpat med att få upp dem på konsolerna i garaget, plockat och fixat med allt skräp och småsaker efter dörrmålningen [än återstår skruvning av dörrhandtag och lås på en av dörrarna], jag har målat de sista trettio centimetrarna av bräderna som går fram till trädäcket längs med altanen en sista gång och sen lagt natursten i en hög där altantakets stuprör kommer ner.
Nu behövs det en kärra och en tur till tippen för att få bort de gamla utemöblerna samt en hel drös med kartonger och grenar för att det ska kännas riktigt bra.

Imorgon börjar vardagen även för mig.
Jag tänkte mjukstarta med att grovplanera för barnkörernas uppsjungningar, skriva brev med höstens startdatum, och lite annat beroende på hur mycket inbokat det finns för mig att göra resten av veckans dagar.

M ska till förskolan. Han har stenkoll på att hans sommarlov nu är slut.
Jag har lagt fram kläder och packat en väska full med sådant som ska ligga i korgen vid hans plats ifall han behöver byta om när han är där.
Inser att regnkläder är något vi måste köpa nytt till honom och byxor.
Han har både vuxit och slitit ut och ramlat så att det i byxväg i stort sett inte finns någonting för honom att ha på sig i garderoben upptäckte jag nu ikväll när jag rensade och sorterade.
Det har ju verkligen varit en kanonsommar vädermässigt så långa byxor är något vi knappt använt alls.

W kom hem från sjuttiofem minuters fotbollsträning ikväll totalt genomblöt.
Så blöt att hon grät för att hon frös så mycket vilket inte är konstigt för även om hon hade regnskyddande jacka  sig när hon cyklade iväg i regnet så hade hon ju sen tränat i ösregn och därefter cyklat hem i samma väder.
Kroppen var iskall och hon sprang in och kröp ner i sin säng när hon fått av sig alla kläderna, fotbollsstrumpor och benskydd och ville inte alls duscha.
Men efter en massa sura miner och skrik förstod hon väl att hon inte skull komma undan och sen efter en varm dusch, varma torra kläder och middag så var hon nästan som en ny människa.

Själv bakade jag en blåbärspaj.
Det är så sällan vi äter blåbär men idag kunde jag inte motstå att köpa en ask utanför Ica.
Pajdegen gjorde jag på klassiskt vis men sen fick jag för mig att jag skulle ha i mina två favoritingredienser så 1 dl kokos och ca 100 gram riven mandelmassa hamnade i pajdegen och resultatet blev precis så gott som jag föreställt mig.

Varm paj, nattsvarta blåbär, kall vaniljsås, regn och åska och därmed är sommaren 2013, och även årets semester, slut för den här gången.
Vemodigt och trist tycker jag som inte alls vill ha vardag utan fortsätta att vara hemma med barnen, åtminstone så länge de inte bråkar med varandra, och fixa och pyssla lite med allt möjligt…

bloglovin 2013-08-12 kl 20:38