Etikettarkiv: Vardagsmat

Köttfärslimpa – bara att klappa smeten och in i ugnen

Köttfärslimpa måste vara det enklaste man kan göra av en förpackning nötfärs skulle jag vilja påstå.
Bara att fräsa lite lök, blanda ihop ingredienser, klappa smeten tills den antagit en avlång rundad form och så in i ugnen.

Vi ineldde den här veckan med köttfärslimpa, brunsås och ris. Enkelt och gott.

På onsdagar är det L som står för matlagningen när jag jobbar till efter middagstid.
Jag brukar svänga in hemma efter sju någongång och då har de andra redan ätit.
Hungrig som attans brukar jag vara då så vad som än står på spisen så mottas det väl.

kottfarslimpaokt16

KÖTTFÄRSLIMPA
Ingredienser:
500 gram nötfärs
4 msk ströbröd
1½ dl mjölk
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
En klick smör
1 ägg
3 msk tomatpuré
2 tsk torkad timjan
1 tsk salt
1 krm peppar
Ev en handfull riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt ströbröd och mjölk svälla i 5 minuter i en bunke.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna.
Blanda ägg, tomatpuré, kryddor, stekt lök och färs i bunken med ströbrödet. Rör till en slät färs. Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 min.
Vill man toppa med riven ost så ta ut köttfärslimpan efter 25 minuter och strö över riven ost och sen in i ugnen de återstående 10 minuterna.

Receptet kommer från Arla.se
bloglovin 2016-10-19 kl 15:09
Annonser via Bloggpartner.se

Snabb Brödpizza

pizzapagen1

Snabblagad pizza gjord på Pågens jubileumskaka som är rund och har en perfekt pizzastorlek.
Bra med Pågen är också att brödet är förskuret i trekanter, perfekt pizzaslice, så det är lätt att dela pizzan när den är färdiggräddad.

Bröd, enkel tomatsås, den fyllning man själv önskar och så in i ugnen. Enkelt och perfekt när tid för ett längre matlagningspass inte finns!

Vill man att det ska gå ännu snabbare så ersätter man den redan snabblagade tomatsåsen med ketchup eller en tetra passerade eller krossade tomater.

Enkelt och gott och lätt att variera för alla önskemål av innehåll och smaker!
pizzapagen2

Före gräddning i ugnen såg våra pizzor ut så här.

BRÖDPIZZA
Ingredienser:
1 hel Pågens jubileums kaka
Tomatsås (recept se nedan)
Valfri topping som t.ex skinka, paprika, rödlök, ananas, svamp, basilika, oliver, tomater, ruccola
Riven ost/Mozzarella
Pizzakrydda/Oregano

Gör så här:
Lägg brödet på ett bakplåtspapper på en plåt.
Bred ut tomatsåsen över brödet.
Lägg på önskad fyllning, pizzakrydda och avsluta med riven ost/mozzarella.

Grädda mitt i ugnen på 200 grader  i ca 15-20 min. Tiden beror lite på hur mycket fyllning man har på. Håll koll så kanterna inte bränns.

Tomatsås ingredienser:
1 gul lök
1 klyfta vitlök
2 dl passerade tomater
2 tsk timjan
2 tsk pizzakrydda
Svartpeppar
Salt
Socker

Gör så här:
Finhacka löken och riv vitlöken.
Fräs löken och vitlöken i samma stekpanna tills den mjuknat och tillsätt tomatsåsen och kryddorna.
Låt puttra i ca 3 minuter och smaka av med rikligt med salt, lite socker och ev mer svartpeppar.

bloglovin 2016-10-11 kl 13:56

Kyckling Paneng Red Curry med Vetenudlar

kpanengsbox1
Första maträtten lagad med produkter ur Santa Marias Asia box blev kyckling Paneng red curry med vetenudlar till.
Lättlagat och jättegott! En thailändsk klassiker med mediumhetta och sötma från kokosmjölken.
Jordnötter som tillbehör toppar maträtten. Jag tycker om crunchet som överraskande blir när man tar en tugga och får med en nöt på gaffeln.

Kokosmjölken i den nya tetraförpackningen istället för konserv var en hit. Lätt att öppna, ingen sax behövs!, och sen bara att hälla rakt ner i pannan, klämma ihop och slänga i soporna.
Krämig är den men inte skiktad som så ofta händer i konservburkarna.

I avsaknad av sockerärtor som jag hade tänkt från början men missade att notera på handlingslistan så tog jag istället morötter. Tunt skivade med lite längd på vad de jättegoda att ha i. Faktum att jag fick blodad tand på tunt skivade morötter som sen steks i panna (går fort att få dem mjuka när de är tunt skivade) och använder detta även som tillbehör till allt möjligt nu. Gott!

kpanengsbox2
KYCKLING PANEN RED CURRY
Ingredienser:
400 gram kycklingfiléer
1 påse Paneng red curry från Santa Maria
400 ml kokosmjölk
1 röd paprika
20 gram sockerärtor och/eller några morötter

Nudlar t.ex Santa Marias vetenudlar

Gör så här:
Skär paprikan i bitar och skala och dela morötterna i tunna skivor.
Bryn dem lite mjuka i en stekpanna med höga kanter. Lägg av på ett fat.
Strimla och bryn kycklingen en stund.
Tillsätt påsen med kryddor och kokosmjölken och rör om.
Blanda ner paprikan och morötterna och låt puttra i några minuter.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Lägg upp och toppa med lite persilja och en jordnötter.

Ett inlägg i samarbete med Smakbox & Santa Maria.

Perfekt höstspänning i form av Captain America Civil War lottas ut.
Klicka på bildlänken här under och lämna en kommentar så är ni med.

Imorgon presenteras tre vinnare på bloggen.captainamericatavlingsept

bloglovin 2016-10-04 kl 17:01

Sommarsallad med Halloumi, Jordgubbar & Kvarngryn

En salladsdröm är det att kombinera jordgubbar med nygrillad halloumi, kvarngryn (jag har helt fastnat för kvarngryn sen de ingick i Smakbox premiärbox, fantastiskt goda och matnyttiga) tillsammans med avokado, körsbärstomater, bladspenat och några bitar röd paprika.
Till det en klick av den enklaste såsen ever bestående av turkisk yoghurt blandad med lite fajitakrydda.

Somrigt, extra gott med kall mat som går lätt att laga på sommaren, och halloumi är ju så sanslöst gott dessutom. Båda barnen tycker om halloumi (och Baileys, haha) så den osten har kommit att bli ett stående inslag på grillen den här våren och sommaren.
SommarSalladHalloumi

SOMMARSALLAD MED HALLOUMI
Ingredienser:
Kvarngryn (svenskodlade från Frebaco Kvarn)
Halloumi
Bladspenat
Avokado
Jordgubbar
Röd paprika
Körsbärstomater
1 dl turkisk yoghurt eller Creme fraiche
Fajitakrydda, en tesked eller två beroende på hur stark smak man vill ha

Gör så här:
Koka några portioner Kvarngryn enligt anvisningarna på förpackningen.
Rör ihop såsen och låt stå till sig i kylskåpet.
Skär halloumin i skivor och grilla dem eller stek i grillpanna.
Skiva avokado, jordgubbar, paprika och körsbärstomater.
Lägg upp bladspenat på en tallrik, kvarngryn ovanpå.
På med grönsakerna, jordgubbarna och halloumin.
Toppa med en klick kall sås.

bloglovin 2016-07-07 kl 16:21

Kycklingpanna med färska kryddor & fetaost

KycklingPanna1
Kyckling och pasta. Så.himla.gott!
Avnjuten på vårt lilla trädäck ute i gårdagens sol och det all by my self, eller i sällskap med Baileys men han låg och sov i närmsta skugga så han störde inte min matro, då båda barnen var upptagna med kompisar och jag som skulle iväg kring middagstid var tvungen att äta lite tidigare än övriga.

Finhackad basilika och persilja och några salladsblad från min egen lilla pallkrage som så klart smakar extra gott då och så smulad fetaost ovanpå alltsammans.
Ljuvligt enligt mig!
KycklingPanna2
KYCKLINGPANNA
Ingredienser:
500 gram kycklingfiléer
2 dl crème fraîche
3-4 dl matlagningsgrädde
1-2 vitlöksklyfta
2 tsk sambal oelek
1 kycklingbuljongtärning
Basilika, färsk och finhackad
Persilja, färsk och finhackad
Paprikakrydda och/eller chilikrydda
Några droppar soja
Ev en klick flytande honung
Salt
Svartpeppar
Några droppar citronsaft
100 gram fetaost
Pastaskruvar

Gör så här:
Skär kycklingfileérna i mindre bitar.
Koka upp vatten till pastan och koka den sedan enligt anvisningarna på förpackningen.
Stek kycklingen tillsammans med pressad vitlök och krydda med salt och peppar, paprika och/eller chili.
Tillsätt kycklingbuljongtärningen, crème frâiche, grädde, sambal oelek, finhackad basilika, persilja efter tycke och smak, lite citronsaft, några droppar soja, och ev en klick flytande honung.
Låt såsen puttra en stund på svag värme.
Red med maizena och låt puttra ytterligare en stund så att kycklingen är helt klar.
Servera såsen med pasta skruvar och smula över fetaost.

Originalrecept från Vardagsmaten.se
bloglovin 2016-06-29 kl 18:11

KycklingNuggets med Currydippsås

KycklingNuggets1
Igår letade jag i min mobil för där har jag en hel del bilder som är recept fotade från tidningar och magasin hos t.ex tandläkaren, jobbet eller som den här gången från tidningen Allt om mat när jag väntade på att min bil skulle få ok stämpel hos bilprovningen. Vad gjorde jag före jag hade mobilen och kunde föreviga smarriga och lockande recept som jag stöter på av en slump och som jag vill prova på att laga… men sen kommer jag på att på att då när jag inte hade tillgång till denna smarta kamerafunktion så lagade jag inte särskilt mycket mat heller. Recept i böcker räckte långt då, haha.

Hemmagjorda nuggets med currydippsås.
Lika gott som det låter och från och med nu kommer jag absolut aldrig mer att köpa färdiga nuggets i frysdisken på Ica.
Det var enkelt att göra dem, de blev jämna och fina, och framförallt riktigt goda.
Krämig Currydippsås är perfekt till dessa!

KycklingNuggets2
KYCKLINGNUGGETS MED CURRYDIPSÅS
Ingredienser nuggets:
4 kycklingfiléer
2 ägg
4 msk majsstärkelse
En skvätt Citronsaft
Salt
Peppar
Ca 2 dl ströbröd

Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i 2-3 cm stora bitar.
Blanda ägg, majsstärkelse, citronsaft, salt och peppar i en bunke.
Doppa kycklingbitarna i smeten och vänd dem sen i ströbröd.
Hetta upp en stekpanna med olja och stek kycklingen runt om på medelvärme i ca 10 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt.

CURRYDIPPSÅS
Ingredienser:
2 dl creme fraiche
2 tsk curry
2 msk sweet chilisås
1 msk majonnäs
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda creme fraiche med curry, sweet chilisås och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

Servera nuggetsen med kokt Jasminris och dippa bitarna i såsen.

bloglovin 2016-04-20 kl 16:32

Varma grönsaker med feta & gratinerad Aubergine med tomatröra

VarmaGrönsakerFeta2
En av den här veckans middagar. Den andra utan kött för mig [övriga familjen kompletterade med köttbullar och couscous/pastaleftovers] och att äta halloumi till istället som i det här fallet fungerar utmärkt. Det behövs inget kött.

Grönsaker som jag toppat med smulad fetaost och sen ringlade lite flytande honung över vid servering när de gått klart i ugnen. Så fantastiskt gott, flytande honung gör underverk bara det, och att servera grönsakerna i små portionsformar är ju så mycket roligare än i en stor ugnsform.

Gratinerad aubergine med en tomatröra, hackade gröna oliver och fint hackad halloumi och så några skivor halloumi till det som jag stekte på i grillpannan bara för grillrändernas skull.

Enkelt, smakrikt och gott!
VarmaGrönsakerFeta3
VARMA GRÖNSAKER MED FETA
Ingredienser till ca 4 formar:
2 Tomater
Röd paprika
Gul paprika
Rödlök
Fetaost
Citronsaft
Olivolja
Salt och Peppar
Oregano
Flytande honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Ringla lite grann olivolja i botten av fyra små portionsformar för ugn.
Skär tomaten, paprikorna och rödlöken i lagom stora bitar och lägg dem i små portionsformarna.
Ringla lite olivolja på dem och pressa sen lite citronsaft över.
Salta och peppra och krydda med lite torkad oregano.
Smula fetaosten ovanpå grönsakerna [hit går det att förbereda för att sen gratinera både grönsakerna och auberginen samtidigt].
Gratinera i ugnen i ca 15-20 minuter.
Ringla över lite flytande honung vid servering.

GRATINERAD AUBERGINE MED TOMATRÖRA & HALLOUMI
Ingredienser:
Aubergine
Krossade tomater
Ca 1/2 Gul lök
1 vitlöksklyfta
Oregano
Pizzakrydda
Basilika
Socker
Salt
Svartpeppar
Olivolja
Gröna oliver, några stycken
Halloumi, en liten bit

Gör så här:
Finhacka löken och pressa vitlöken.
Fräs löken och vitlöken tills den mjuknat och tillsätt de krossade tomaterna.
Krydda med lite basilika, oregano och pizzakrydda.
Låt puttra i några minuter och smaka av med salt, svartpeppar och lite socker.
Ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor.
Pensla dem med lite olivolja.
Stek skivorna i ca 1 minut på varje sida.
Lägg på bakplåtspapper.
Salta lite och fördela sen en klick tomatröra på varje skiva.
Finhacka några oliver och strö ovanpå tomatröran och avsluta med lite finhackad halloumi på toppen.
Gratinera mitt i ugnen i ca 10 minuter [sätt in grönsakerna först om man ska laga båda och ställ in auberginen när det gått ca 10 minuter].

Under tiden steker man några skivor halloumi.
Ringla över lite flytande honung på de varma grönsakerna och servera dem med gratinerad aubergine och halloumi.

Inspiration från Recept från tidningen Allt om mat
bloglovin 2016-04-07 kl 18:23

Kikärtsbiffar med Sweetchilisås

Kbiffar1

Det blev vegetarisk måndag igår.
Inte för att vi äter vegetarisk mat just på måndagar utan för att det var det jag var sugen på att laga. Hade det endast berott på mig så skulle vi nog äta betydligt mer just vegetariskt men där är vi inte. Inte än i alla fall.
Kikärtsbiffar räknas som en klassiker. Enkelt att laga, lätt att variera smaksättning på med vad man har för färska kryddor hemma och vad det finns av torkade alternativ i kryddskåpet.
Igår smaksatte jag med cayennepeppar, svartpeppar, salt, smoked paprika, salladskrydda samt färsk basilika. Pyttsade i på känn och smakade av.
Till det couscous och en kall sweetchilisås med creme fraiche som bas.
Enkelt, vegetariskt och framförallt väldigt gott!

Att klicka i smeten i stekpannan är det som gäller då den är alldeles för lös för att kunna rulla eller forma biffar i handen även om den grötar till sig något efter att ha vilat en stund i bunken men det fungerar kanonbra då smeten inte flyter ut så mycket i själva stekpannan under stekning utan det är lätt att steka små någorlunda runda biffar.
Kbiffar2
Recept på KIKÄRTSBIFFARNA hittar ni här.
SWEETCHILISÅSEN finns nedtecknad här.

bloglovin 2016-04-05 kl 20:15

Kvarngrynssallad med jordgubbar & pestovinägrett

Kvarngryn1
Jag har provat Kvarngryn för allra första gången genom Smakbox.
Svenskodlade Kvarngryn som är en fullkornsblandning som är perfekt att ha i sallader eller på en buffé.
Kvarngrynen gör salladen matig, det är lite tuggmotstånd på dem, och så är de utan tvekan bra för magen.
Ett lite bättre alternativ till lättäten couscous tycker jag som jag annars gärna har i sallader och så gott tillsammans med avokado, prosciutto, melon, bladspenat, mozzarella, gurka och jordubbar.
Att skiva ner lite jordgubbar i sallad är verkligen ljuvligt gott. Lite sötma och färg. Så gott!

En annan favorit just nu är Druvans fylliga Pestovinägrett. Den är smakrik av basilika och vitlök och konsistensen är verkligen fyllig. Att den inte rinner ut över maten och tallriken när man droppar på den gillar jag.
Kvarngryn2
KVARNGRYNSSALLAD
Ingredienser:
Kvarngryn [svenskodlade från Frebaco Kvarn]
Prosciutto
Bladspenat
Avokado
Mozzarella
Melon
Gurka
Jordgubbar
Solrosfrön
Pestovinägrett [fyllig pestovinägrett från Druvan]

Gör så här:
Koka några portioner Kvarngryn enligt anvisningarna på förpackningen.
Skär några skivor prosciutto i lagom bitar.
Skiva melon, gurka, avokado, jordgubbar och mozzarellan i kuber.
Lägg upp bladspenat på en tallrik, kvarngryn ovanpå.
På med grönsakerna och frukterna, toppa med lite solrosfrön och stänk av pestovinägrett.

Ni som är sugna på att prova Smakbox, får 15% rabatt på er första box om ni anger HUSNRNIO i kassan. Rabattkoden gäller nya prenumeranter och till och med den sista juni.

bloglovin 2016-03-31 kl 17:28

Köttbullar i tomatsås

TomatsåsKöttbullar1
Ett försök till att göra de färdigköpta köttbullarna lite roligare och godare blev det igår kväll.
Kom på att jag kunde servera dem i samma tomatsås som jag hade på köttfärslimpan för en tid sen. En enkel och snabblagad tomatsås som jag tillförde ca 1 dl matlagningsgrädde i för att få en något mildare och mjukare smak.

Det blev jättegott tycker jag själv. Köttbullarna som jag först stekte för sig själva men som sen fick småputtra i några minuter i tomatsåsen fick en annan smak och som den pasta och såsälskare jag är så gillade jag detta enkla upplägg av köttbullar, sås och pasta.
M tyckte detsamma som jag och åt med god aptit. W var högst tveksam för det är hon som vanligt till i stort sett all slags sås oavsett färg och innehåll så hon fiskade upp köttbullarna och åt dem med pasta. Det var liksom väntat men som sagt, tycker man om sås, så är detta en god variant av den vanliga köttbullemiddagen 🙂

TomatsåsKöttbullar2

KÖTTBULLAR I TOMATSÅS
Ingredienser:

Köttbullar
1 gul lök
1 klyfta vitlök
2 dl passerade tomater
2 tsk timjan
2 tsk pizzakrydda
Svartpeppar
Salt
Socker
Ev 1 dl matlagningsgrädde
Pasta

Gör så här:
Stek köttbullarna i stekpanna. Lägg ur dem i en skål.
Finhacka löken och riv vitlöken.
Fräs löken och vitlöken i samma stekpanna tills den mjuktnat och tillsätt tomatsåsen och kryddorna.
Ha eventuellt i ca 1 dl matlagningsgrädde för en mildare smak.
Låt puttra i ca 3 minuter och smaka av med rikligt med salt, lite socker och rikligt med svartpeppar.
Lägg i köttbullarna och låt småputtra i ytterligare någon minut.
Servera med pasta och rikligt med parmesanost.

Receptet på tomatsåsen kommer från köket.se
bloglovin 2016-03-08 kl 17:59