Etikettarkiv: Vegetariskt

Sallad med 5 gryner, spetskål, bönmix & halloumi

I Smakbox senaste utskick ”Nya vanor” fanns bland annat 5 gryner från Zeta med och bönmix från Bonduelle.
Sen jag provade på Kvarngryn som fanns med i en tidigare Smakbox så går jag igång på produkter som heter något med gryn, haha. Det är något nytt för mig som jag tycker är väldigt gott. Dessutom mättande och nyttigt så jag visste direkt att 5 gryner skulle jag inte kunna hålla mig ifrån att prova på direkten.

Det blev en vegetarisk lunch. Smakrik och innehållsrik med bland annat också bönmixen från Bonduelle ur Smakbox som en av ingredienserna. Jag har tidigare köpt Zetas bönmix men denna var lika fräsch och god och perfekt tillbehör i sallader.

Gryner är rika på fiber, protein, vitaminer och mineraler och man blir riktigt mätt av att äta gryn.
5 gryner från Zeta är emmervete, korn, råris, kamutvete och fullkornshavre och de är dessutom ekologiska.
Passar inte bara i sallader. Jag åt det som fanns kvar tillsammans med lövbiffgryta dagen efter och det var supergott det också!
5 gryner (Kvarngryn har jag redan införskaffat på nytt) kommer i fortsättningen finnas hemma i vårt skafferi. Min älskade couscous och bulgur har fått en värdig konkurrent, haha.

5grynBönorSmakbox

GRYNSALLAD MED HALLOUMI
Ingredienser:
5 gryner, Zeta
Spetskål
Halloumi
Bönmix, Bonduelle
Broccoli
Rödlök
Gurka
Bladpersilja
Pinjenötter
Olivolja
Flytande honung
Citron
Salt och peppar

Gör så här:
Koka 5 gryner enligt anvisningarna på förpackningen.
Förkoka några broccoliknippen i saltat vatten i några minuter och stek sen i panna.
Dela halloumin och stek den i panna (eller grillpanna om man vill ha grillmönster på den).
Dela spetskålen i bitar och stek den i panna.
Rosta pinjenötter på hög värme i torr stekpanna. Skaka så de inte bränns vid. Det går ganska snabbt!
Skiva rödlök i tunna skivor och gurka i små stavar.
Finhacka lite bladpersilja och blanda 5 gryner med den och bönor från bönmixen.
Lägg upp spetskål på en tallrik, toppa med grynblandningen, broccoli, gurka, rödlök, halloumi och de rostade pinjenötterna.
Ringla lite grann flytande honung över, lite olivolja, en skvätt citron, salt och peppar.

bloglovin 2016-08-30 kl 17:53
Annonser via Bloggpartner.se

Sommarsallad med Halloumi, Jordgubbar & Kvarngryn

En salladsdröm är det att kombinera jordgubbar med nygrillad halloumi, kvarngryn (jag har helt fastnat för kvarngryn sen de ingick i Smakbox premiärbox, fantastiskt goda och matnyttiga) tillsammans med avokado, körsbärstomater, bladspenat och några bitar röd paprika.
Till det en klick av den enklaste såsen ever bestående av turkisk yoghurt blandad med lite fajitakrydda.

Somrigt, extra gott med kall mat som går lätt att laga på sommaren, och halloumi är ju så sanslöst gott dessutom. Båda barnen tycker om halloumi (och Baileys, haha) så den osten har kommit att bli ett stående inslag på grillen den här våren och sommaren.
SommarSalladHalloumi

SOMMARSALLAD MED HALLOUMI
Ingredienser:
Kvarngryn (svenskodlade från Frebaco Kvarn)
Halloumi
Bladspenat
Avokado
Jordgubbar
Röd paprika
Körsbärstomater
1 dl turkisk yoghurt eller Creme fraiche
Fajitakrydda, en tesked eller två beroende på hur stark smak man vill ha

Gör så här:
Koka några portioner Kvarngryn enligt anvisningarna på förpackningen.
Rör ihop såsen och låt stå till sig i kylskåpet.
Skär halloumin i skivor och grilla dem eller stek i grillpanna.
Skiva avokado, jordgubbar, paprika och körsbärstomater.
Lägg upp bladspenat på en tallrik, kvarngryn ovanpå.
På med grönsakerna, jordgubbarna och halloumin.
Toppa med en klick kall sås.

bloglovin 2016-07-07 kl 16:21

Stuvad vitkål – Gott middagstillbehör

Stuvadvitkål1
Förra veckan bestod en utav våra vardagsmiddagar av schnitzel.
Jag var sugen på att äta vitkål till. Stekt vitkål är ju grymt gott det och något jag gärna gör som tillbehör till alla möjliga maträtter.
Den här gången ville jag prova att laga stuvad vitkål istället och det visade sig vara supergott.
Jag gjorde en vanlig vit sås på smör och mjöl, som en béchamelsås, som jag hade både mjölk och matlagningsgrädde i tillsammans med salt och peppar ovanpå min stekta vitkål.
Lite hetta är alltid gott så därför stekte jag med lite röd färsk chili tillsammans med vitkålen.

Ett riktigt gott tillbehör som jag kommer att göra många gånger framöver.
Jag kan skippa kokt potatis utan tvekan och äta bara schnitzel och stuvad vitkål eller ad man nu har till för dagen. Så gott!

Stuvadvitkål2
STUVAD VITKÅL
Ingredienser:
Ca 400 gram vitkål
2 msk smör
Ca 3-4 msk vetemjöl
Ca 5 dl mjölk eller hälften mjölk/hälften matlagningsgrädde
Salt
Peppar
Färsk chili om man tycker om det

Gör så här:
Ansa och skär vitkålen i smala remsor.
Finhacka ev lite chili.
Smält matfettet i en gryta eller stekpanna med höga kanter.
Lägg i chilin och fräs den kort.
Lägg i vitkålen och stek en liten stund under omrörning tills kålen blivit glansig och lite mjuk.
Strö över mjöl och rör om.
Späd med mjölk/matlagningsgrädde och låt allt koka upp under omrörning.
Krydda med salt och peppar.
Låt kålen koka på svag värme under lock tills den är mjuk.
Strö ev persilja över och servera som tillbehör till vad som helst.

Andra goda vitkålsrecept är t.ex Rabarbercoleslaw, Ananascoleslaw, klassisk coleslaw, superenkel vitkålssallad, Pizzasallad.

Stuvad vitkål med inspiration från Ica.se

Nu sover en trött handbollsspelande sjuåring i sin säng med alla sina gosedjur och jag ska sjunka ner i soffan med ett glas vin och se veckans avsnitt av Sveriges Mästerkock.
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2016-02-10 kl 19:57

Krispigt fantastiskt god Grönkålssallad

Grönkålssallad1

Färsk grönkål har alltid fascinerat mig och har i mina ögon alltid sett så himla gott ut.
Dess krusiga krispiga mörkgröna blad känns som att om man äter dem så ger man kroppen en boost som skulle få den att orka med vad som helst, haha.
Konstigt att jag då inte alls tycker om tillagad grönkål likt den som jag är uppvuxen att finnas med på bordet bland all julmat. Fast som stekt [eller vad det nu är man gör med den, precis som med brunkål] är inte alls det samma som att äta den som en sallad och efter att vi ätit julbord på Ikea i november där en av rätterna var en kall grönkålssallad som var jättegod har jag tänkt att jag måste bara prova på att göra något liknande själv.

På julafton fanns det därför i år med en grönkålssallad och även om det var mest jag, mamma och lite även min pappa som åt av den [de andra är mer sådana som alltid vill ha samma slags julmat som de är vana vid, som de vet hur de smakar och som är jul för dem] så var jag väldigt nöjd med mitt inslag.
Salladen är otroligt god, bitarna av apelsin och äpple passar perfekt till grönkålsbladen och sötma från dressingen gör att man vill äta mycket av den och faktiskt så känns den precis sådär otroligt nyttigt näringsrik precis som jag i mitt huvud inbillar mig att den är 🙂
Ersätter man russinen med granatäppelkärnor så får man bort den ”juliga” touchen på salladen och den passar vilken dag som helst året om.

Grönkålssallad2

GRÖNKÅLSSALLAD
Ingredienser:
250 gram färsk grönkål
0,5 dl russin eller granatäppelkärnor
1 apelsin
1 rött äpple
0,5 dl valnötter

1 msk flytande honung
2 msk citronsaft
3 msk färskpressad apelsinjuice
3 msk olivolja
0,5-1 tsk salt
1 krm peppar

Gör så här:
Lägg eventuellt russinen att mjukna i ett glas vatten.
Använd de inre mjuka bladen på grönkålen. Lägg dem i kokhett vatten 1 minut.
Kyl dem sedan snabbt i iskallt vatten och låt dem rinna av i ett durkslag.
Hacka bladen fint.
Skär apelsinen och äpplet i tärningar.
Grovhacka valnötterna.
Häll av vattnet från russinen.
Rör samman dressingen och smaka av med salt och peppar.
Blanda salladen och häll dressingen över.
Låt stå kallt i ett par timmar före servering.

Receptet kommer urspunglien från Ica.se

Trettondagskvällen är här och imorgon är dagen då både jag och L jobbar. Jag har ju redan börjat jobba och gjorde ett arbetspass även i förmiddags men för L är det första efter julledigheten imorgon.
I eftermiddag bjöd vi med barnens farmor och farfar på bio och såg En man som heter Ove. En berörande film. Rolig och sorglig med massor av tänkvärt hela tiden.
W hade velat hänga med alla de 03:or på hemmaplan som hon dag som kväll, nästan natt, numera umgås med men idag fick hon rycka in som barnvakt i några timmar och när vi kom hem satt hon i köket och M i vardagsrummet så någon särskild gemenskap verkar dessa syskon inte haft under sin ensamtid. Som vanligt med andra ord mellan dessa två…

Imorgon ska M tillbringa halva dagen hos farmor och farfar och W ska vara med kompisar och ha ansvar för Baileys.
Eventuellt ska jag och M gå på bio på eftermiddagen. Han vill så gärna se Dinosauriefilmen och nu börjar ju jullovet lida mot sitt slut så om vi ska komma iväg på en film så är det nog imorgon det måste bli.
Ikväll blir det senaste Bondfilmen i soffan med en massa levande ljus för att få lite värmande känsla. Imorse strax före åtta när jag gick ut med Baileys visade termometern på minus 20,9 grader och det är alldeles för kallt för att jag ska trivas. Känns i huset att det är köldknäpp ute och jag avskyr det och vill fly till Skåne där det håller sig till ensiffriga temperaturer.
Vi har avslutat serien Gåsmamman precis och funderar lite på vad vi ska börja se nu. L är lite svår att få med sig på serier, han ska fundera, testa och känna efter så mycket och serier med alltför många säsonger och avsnitt orkar han inte med så då passar vi på att beta av några filmer istället som Så ock på jorden, Prästen i paradiset och nu Spectre.
Själv har jag ju min älskade Grey´s med elva säsonger att se, jag är på säsong tre nu, så jag har att göra jag, haha.
Trevlig trettondagskväll på er!

bloglovin 2016-01-06 kl 19:06

Ugngratinerade tomathalvor

Ugnsratineradtomat1
När L lagar mat blir det oftast kött, sås och någon form av potatis. Det är inte så att han inte äter sallad eller andra grönsaksalternativ dock så äts de väldigt sparsamt och som sagt när det är han som lagar maten så uteblir de allt som oftast.
Igår styrde jag upp de hela och tillbehören till fläskfilén, klyftpotatisen och såsen blev champinjoner som jag stekte tillsammans med lite finhackad rödlök och kryddade med färsk persilja.
Så enkelt men väldigt gott.
Andra tillbehöret var ugnsgratinerade tomtahalvor.
Så enkelt men så himla gott med italiensk salladskrydda, salt, peppar och ost på.
Hade jag haft parmesanost hemma hade jag använt det. Nu blev det istället riven gratängost på.
Gott det också som sagt och ett litet tips till dagens söndagsstek…
Trevlig söndag!
Ugnsratineradtomat2

UGNSGRATINERADE TOMATHALVOR
Ingredienser:
Tomater
Olivolja
Ströbröd
Salt
Svartpeppar
Italiensk salladskrydda
Finhackad persilja
Riven ost, parmesan eller annan

Gör så här:
Dela tomaterna på mitten.
Lägg dem i en ugnsform med lite olja i botten.
Ringla lite olivolja ovanpå tomaterna.
Baka i ugn på 225 grader i ca fem minuter.
Tag ut tomaterna och krydda med salt, peppar, salladskrydda och persilja.
Strö ströbröd över tomaterna och rikligt med finriven parmesan eller annan ost.
Grädda i ca 15 minuter till tills de fått en fin gyllenbrun färg.
Gott till både fisk- och kött tror jag.

bloglovin 2015-12-20 kl 13:40

Grillad/stekt Ratatouille

Ratatouille1

Jag skulle kunna se alla matlagningsprogram som rullar på tvn men då skulle jag inte få mycket gjort så jag har valt ut några få som jag ser och som jag bara inte vill missa. Hur jag lyckades Play och före iPaden förstår jag inte för vem har tid och möjlighet att sätta sig i tvsoffan vid den tiden som programmen sänds egentligen? Jag har det i alla fall inte. Läxor ska hjälpas till med, barn ska läggas, morgonen därpå ska förberedas med allt ifrån packning, frukost till klädval och en hundra andra saker ska tas itu med före jag själv kryper ned i sängen.
Det är när jag väl kommer i säng som jag ser mina program. iPaden och lurarna är oväderliga i sovrummet, haha.

En favorit just nu är Tina Nordströms matlagningsprogram Tina på besök. Nya avsnitt så klart och en massa härlig matlagning, spännande smaker som i det senaste programmet t.ex med Carolina Gynning där det fanns flera recept som jag vill prova på att laga och smaka.

I det första programmet besökte Tina Christian ”Chippen” Wilhelmsson i Dubai och där lagade hon bland annat en grillad ratatouille som fastnade hos mig.
I förra veckan gjorde jag den men ersatte grillandet med att steka grönsakerna i räfflad stekpanna vilket gick bra även det.
Jag skippade ingefäran, dels för att jag inte hade någon hemma men också för att jag inte är jätteförtjust i ingefärasmaken. Tror dock att jag hade tyckt om det när det är i en maträtt så här och inte tar över alltsammans så nästa gång ska jag se till att ha handlat hem en bit och ha i.

Mästerkocken Tina serverade sin ratatouille med grillad wagyubiff och ett Cafè de Paris-smör som verkade vara att to die for.
Vi åt vår lite mer enkelt kan man säga. Tillsammans med stekt potatis och lite extra stekt zucchini samt en kall sweet chilisås. Vegetariskt för mig alltså men L som vill ha ut något mer av maten hade även stekt chorizo till.
Gott och smakrikt och jag tycker om att det är lite grövre och stora bitar så det inte blir en för såsig ratatouille.
Ratatouille2

GRILLAD/STEKT RATATOUILLE
Ingredienser:
4 stora kvisttomater
1 aubergine
1 squash
3 röda paprikor
2 rödlökar
2 vitlökar
1 apelsin, saft och rivet skal
2 msk färsk ingefära, riven
1 knippe rosmarin eller dragon [jag använde rosmarin]
0,5 dl olivolja
Salt och peppar

Gör så här:
Dela och skiva grönsakerna och löken till ratatouille, dela tomaterna.
Fördela alltsammans jämnt på ett fat, smaksätt med örter, apelsin, ingefära och olivolja.
Tänd grillen med hälften kol och briketter. Fördela kolbädden jämnt i botten. Eller hetta bara upp en stekpanna om du inte vill grilla.
Grilla/stek grönsaker, lök och tomat tills de är mjuka, ta upp tomaterna och vitlöken i en halvdjup form och krossa/mosa lätt med en gaffel till en grov sås.
Smaksätt med salt och peppar.
Vänd ner de övriga ingredienser i ”tomatröran” och avsluta med hackade örter samt några stänk olivolja.

bloglovin 2015-09-08 kl 18:19

Grillad Zucchini med parmesan – gott grilltillbehör

Till kraterlaxen häromkvällen hade vi bland annat grillad zucchini som tillbehör.
Igår körde jag med zucchini igen men den här gången skar jag den i runda skivor istället för i två delar på längden. Kryddade på rejält med chili, salt och peppar så det blev ganska mycket hetta på dem och sekunden efter att de var klara så strödde jag över fint riven parmesan samt lite hackad färsk bladpersilja.
Det blev supergott!

Livade utan tvekan upp leftovers i form av köttfärssås och tillsammans med nykokt ristorn och en tomatsallad med miniplommontomater, fint skuren rödlök, gröna oliver, olivolja, färska kryddor, italiensk salladskrydda samt salt och peppar blev det en riktigt god middag.
Det trodde jag inte riktigt när jag först ställde mig i köket och drog igång maten. Tillbehören betyder allt, haha, och grillade tillbehör slår det mesta 😛

Nu är snart W på ingång, M följde med en kompis hem från fritids och ska hämtas upp borta på Timmerspelet, och sen blir det Putte i parken tillsammans med Hilde och company och resten av Karlstad antar jag.
Jag har hällt i mig massor med koffein under dammsugningen här hemma nu så jag lär hålla mig vaken i alla fall ett tag av fredagskvällen 🙂
Trevlig kväll på er!

GRILLAD ZUCCHINI
Ingredienser:
Zucchini
Parmesan
Chilikrydda/Chiliflakes
Bladpersilja
Salt & Peppar

Gör så här:
Skiva zucchinin i inte alltför tjocka skivor.
Riv lite parmesanen fint.
Hetta upp grillen eller en grillstekpanna med olja.
Grilla zucchinin någon minut på ena sidan och sen på andra. Krydda med salt, peppar och chilikrydda.
Strö över parmesan och lägg upp på serveringsfat.
Strössla över lite hackad bladpersilja.
Ät direkt.

bloglovin 2015-07-03 kl 17:29

Kikärtsbiffar med morotstzatziki

Jag har aldrig tidigare lagat kikärtsbiffar, eller något med kikärtor över huvudtaget, men jag älskar hummus och jag älskar falafel även om jag äter det extremt sällan så det kunde ju liksom inte bli fel tänkte jag och slängde ner en burk av Zetas kokta kikärtor i varukorgen på Ica under gårdagen.

Googlade och läste lite recept. En del innehöll en massa olika kryddor, färska, torkade, en del recept var med ägg, en del utan, majsstärkelse fanns med hos vissa medans många verkade använda sig av potatismjöl istället.
Väldigt varierat med andra ord så jag valde att gå lite på känn med smaksättare som jag vet brukar bli gott och som jag tycker om.

Av det blev det en kikärtsröra som nog kan kallas smet modell lös och som jag lite grann tvivlade på om det skulle gå att förvandla till något som skulle kunna liknas vid biffar i stekpannan.
Att forma dem till biffar direkt från bunken var totalt otänkbart. Det hade ju gått direkt efter att jag hade mixat endast kikärterna för då var det en fast massa men inte sen när jag blandat i purjolök, persilja, ägg, sambal oelek, mjölk och kryddor.
Då var det en röra med lös konsistens i bunken. Lät den därför stå till sig en stund och den tjockade faktiskt något utav det.

Jag fick ta smeten med sked och la ca två matskedar i stekpannan med smör. Lyckligtvis så var smeten inte så rinnig att den flöt ut som jag trodde att den skulle göra utan det blev biffar och jag stekte tre åt gången i pannan utan de flöt ihop till en.

Om det var gott – ja mycket gott!
Tillsammans med couscous, en snabbgjord morotstzatziki och lite avlångt strimlad purjolök stekt med sweet chili smakade det kanoners.

KIKÄRTSBIFFAR
Ingredienser:
1 burk kikärtor Zeta ca 400 gram
1 dl mjölk
1 ägg
Ca 1 ½-2 dl purjolök
½ kruka persilja
1 tsk sambal oelek
2 msk majstärkelse
En skvätt flytande honung
Kryddor t.ex smoked paprika, cayennepeppar eller andra kryddor som man tycker om
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skölj kikärtorna i vatten tills de inte skummar längre och låt de rinna av.
Mixa dem helt slätt i en bunke.
Skiva purjolöken och mixa den tillsammans med kikärtorna.
Blanda samman kikärtorna och purjolökssmeten med mjölk, ägg, persilja, majsstärkelse, sambal oelek och kryddor till en jämn färs.
Salta och peppra.
Låt färsen vila en kort stund.
Klicka lite smör i en stekpanna och klicka ut färs [eller om er färs blir stadigare än min så forma biffar] till biffar i önskvärd storlek.
Stek dem några minuter på varje sida [tid beroende på dess tjocklek] på medelhög värme.

MOROTSTZAZIKI
Ingredienser:
Ca 2 dl Turkisk yoghurt
2 normalstora morötter
1 vitlöksklyfta
Flytande honung
1-2 tsk majonäs om man tycker om det annars kan man hoppa över det
½-1 tsk Dijonsenap
Salt, svartpeppar

Gör så här:
Skala och riv morötterna fint.
Blanda yoghurten med den pressade vitlöksklyftan, en skvätt flytande honug, dijonsenap och ev majonäs.
Ha i morötterna, rör om, och smaka av med salt och peppar.
Låt stå till sig en stund i kylen.

Servera med kikärtsbiffarna med lite strimlad purjolök stekt i sweet chilisås på toppen, couscous och morotstzatzikin.

bloglovin 2014-10-22 kl 18:11