Etikettarkiv: Vetemjöl

Krabbelurer till mellanmål

Krabbelurer2016
Måndagsmellanmål…

Igår körde vi måndagsmys med nygräddade Krabbelurer till mellanmål.
Inget man bör äta varje dag ju men ibland så kan man få lyxa till det och det var så mysigt att greja i köket tillsammans med honom. Att röra, måtta upp ingredienser och så turades vi om att vända de små pösiga Krabbelurerna först i stekpannan och sen ett varv i socker.
Under sommaren som gått har det blivit extremt lite baka och laga mat tillsammans insåg jag igår när vi hjälptes åt och jag insåg också hur mycket jag saknat det.

Krabbelurer är lätta att göra och som allra godast är de att äta nästan på direkten när de fortfarande är lite varma men de fungerar också kanonbra att ha med på utflykter. Här finns receptet för den som vill prova 🙂

Idag har jag försökt vara effektiv som attans på jobbet. Tillverkat affischer och färdigställt tipspromenaden jag började på i förra veckan så nu är både rättningsmall, affisch, priser, burk med pärlor för utslagningsfrågan klart och samtliga arton tipspromenadfrågor är inplastade redo att tejpas upp lite varstans nästkommande jobbhelg. Gött att kunna beta av i alla fall det.

W har smsat mig världens finaste fråga med anledning av att hennes skolas ena musiklärare slutat och de nu står utan i vad som förhoppningsvis är en övergångsperiod.
Värmde i mammahjärtat att hon frågade mig, hon är inte precis känd för att vilja ha besök av mig på skolan och tycker att jag är jobbig som försöker tacka ja till allt som kan önskas hjälp med etc. Skillnaden på den punkten från en vanlig högstadieskola är ju i främsta hand att det är musikklasser och därmed finns det en förening kring alltsammans och föräldrar både behövs och vill engagera sig i konserter och annat som deras sjungande barn ska vara med på utöver den vanliga skolan.
Jag har ingen möjlighet att gå vidare med hennes akuta fråga utan har fullt upp på jobbet men det var kul att hon tänkte på mig.

Har fått två trevliga mail om att flytta bloggen till bloggportaler också när vi ändå nämner erbjudanden och förfrågningar, haha.
En stor som funnits länge tror jag och en väldigt nystartad portal.
Superkul att få frågan och jag kan förstå att spridning av inlägg och statistik blir en helt annan om man har en portal bakom sig som sköter en del av den biten åt en.
Jag har en del planer för bloggen och har haft så länge nu men än så länge är det för mycket annat som tar min tid och så får det vara. Jag är nöjd som det är med vissa saker och att vara sin egen är nog det som känns det rätta. Vi får se helt enkelt. Jag har inte helt funderat klart…

Nu ska jag ropa ner killarna från ovanvåningen.
Mat och sen ombyte till fotbollskläder inför den vanliga tisdagskvällsträningen. Jag ska passa på att promenera kvällspromenaden med Baileys under tiden killarna tränar.
På tisdagkvällar innebär det 75 minuters promenad så det känns bra att med gott samvete sen kunna åka hem och anse att Baileys är klar för kvällen, haha.

Trevlig kväll på er!

bloglovin 2016-09-06 kl 17:14
Annonser via Bloggpartner.se

Ramlösa Kvarn – Proffsmjöl för hemmabagare

RamlösaKvarn1

Smakbox, som är en helt ny prenumerationsbox på marknaden med fokus på mat och smakupplevelser för er som missat detta, har just nu ett samarbete med Ramlösa Kvarn.
Ramlösa Kvarn gör det enkelt för oss vanliga hemmabagare att välja mjöl utifrån vad vi ska baka.
Alla proffsbagare vet att olika mjölsorter är särskilt lämpade för olika typer av bak, det finns mjöler med olika inbyggd karaktär och egenskaper som gör dem särskilt lämpade för specifika bakändamål.
I vissa fall önskas kanske ett extra frasigt resultat, i andra ett luftigt och lätt eller kanske en fylligare smakbild.
Ramlösa Kvarn har tagit fram en serie med proffsmjöler lämpade för olika typer av bak och en tung låda med dessa mjöler hämtade jag ut på Ica för en tid sen för att nu prova att baka med dem.

Först ut att provas av mig blev Ramlösa Kvarns Patisserie som är ett siktat kärnvetemjöl som är perfekt att baka småkakor, saftiga muffins, tarte och pajer med. Mjölet innehåller inga tillsatser och görs av stärkelserikt svenskt höstvete samt har låg glutenhalt, viket bidrar till den passande sprödheten och luftigheten för kakor och bullar.

Jag valde att baka en citronpaj.
Förgräddade pajskalet i knappt tio minuter och sen åkte det in i ugnen igen tillsammans med citronkrämen och marängen ovanpå.
Resultatet var ett sprött, frasigt och gott pajskal!

Bland mjölsorterna i min låda förutom Patisserie fanns Manitoba Cream som är ett siktat bagerivetemjöl från svenska sädesfält baserat på det proteinrika vårvetet, detta mjöl har av proffsbagarna kallats för supermjölet eller mjölets konung och det ger ett högre, luftigare och saftigare bröd.
Rustique Råg är ett stenmalet siktat rågmjöl som ger ett saftigt, smakrikt och luftigt bröd och används till bak av tex baguetter eller surdegsbröd.
Rustique Vete är Ramlösa Kvarns stenmalda siktade vetemjöl som består av 100 % svenskt vårvete dvs det är rikt på protein och har en utmärkt glutenkvalitet. Det ger en elastisk och lättarbetad deg som man får vackert poröst bröd, med knaprig yta och blank skorpa utav.
Samtliga mjöler från Ramlösa Kvar är helt utan tillsatser.

Citronpaj bakad med Ramlösa Kvarn Patisserie redo för ugnen.
RamlösaKvarn2

bloglovin 2016-05-02 kl 15:13

Fyllt bröd med ost, körsbärstomater, oliver & mozzarella

Bröd är något jag alltför sällan bakar så häromdagen slog jag till på ett rejält matigt bröd fyllt med godsaker som mozzarella, körsbärstomater, skinka och oliver.
Bakade det precis som när jag bakar bullar och la det i den största ugnsformen jag hade.
Degen jäste så himla bra både vid första och andra jäsningen att den lite grann vällde över min Kitchen Aid bunke och ugnsformen blev fylld ända ut till kanterna.

Jag blev typ kär i det färdiga resultatet. Brödet såg verkligen hur fint ut som helst när jag plockade ut det ur ugnen som ni ser på bilderna och det doftade ljuvligt i hela huset av det.
På kvällen åt jag det tillsammans med grillade starka korvar och en kall chilisås. Gott bröd fyllt med godsaker. Jättegott enligt mig!

L gillade synen av det även han men tyvärr så föll inte smaken av lantbrödsmjöl väl ut hos honom.
Lantmjöl smakar ju inte riktigt som vetemjöl och jag valde ändå att baka med ljust lantmjöl för att inte få för stor kontrast till annat bröd vi äter men det hjälpte inte som sagt.
Nästa gång jag bakar fyllt bröd ska jag prova mig fram med vanligt vetemjöl. Jag ska även ha i lite mer fyllning i brödet än den här gången för det är ju just det som är gott när brödet möter fyllningen.
Brieost, salami och soltorkade tomater vore nog en otroligt god kombination. Jag hade tänkt ha i soltorkade tomater redan nu men skippade det då just det är något som inte alla i det här huset är förtjusta i.

Att baka bröd i ugnsform eller långpanna är perfekt när man är många som ska äta. Det blir mycket bröd, går att både bryta eller skära upp bitar, och det känns som ett lite enklare sätt att baka på.
Men som sagt lite mer fyllning och ett ljusare mjöl kanske så ska nog denna baklycka till bröd utan tvekan kunna gå hem hos alla och inte bara mig 🙂

FYLLT BRÖD
Ingredienser bröd:

1 pkt jäst [50 gram]
5 dl vatten
50 gram rumsvarmt smör
3 msk honung
14-16 dl lantbrödsmjöl
2 tsk salt

Ingredienser fyllning:
Skinka 
Mozzarella, ost i små bitar/tärningar
Körsbärstomater, delade i fyra bitar
Oliver

Ägg
Vita vallmofrön

Gör så här:
Smula ner jästen i hushållsmaskinens bunke och lös upp den i fingervarmt vatten [37 grader]. 
Tillsätt smör, honung, och ca 2/3 delar av mjölet.
Arbeta degen i ca 10 minuter.
Degen ska släppa degbunkens kanter när det är dags att jäsa men ha i sparsamt med mjöl.
Låt den jäsa i 60 minuter i samma bunken med degkroken i.
Tillsätt saltet och lite till av mjölet och kör på lägsta hastighet på maskinen i ca 3 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den så lite som möjligt.
Kavla ut degen till en rektangel ca 30×40 cm.
Lägg på fyllningen och rulla ihop från långsidan.
Skär rullen i 6-10 bitar precis som bullar.
Lägg bitarna i en form eller tätt ihop direkt på ett bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i 45 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vita vallmofrön.
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ in brödet i mitten och sänk värmen till 175 grader på direkten.
Grädda i 45 min.
Ta ut brödet och låt det svalna innan du skär upp det.
Förvaras i kylskåp annars härsknar fyllningen.

Receptet i sin grundtappning kommer från Kryddburken.
bloglovin 2015-06-24 kl 18:09

Ballongvaser dekorerade med påskris & fjädrar


Ballongvas med några kvistar och fjädrar i.

Om man blandar lika delar vetemjöl och vatten blir det lim.
Barnen trodde inte på mig när jag sa att det fungerade att limma med mjöl så en dag när regnet öste ned och alla var pysselsugna så bestämde vi oss för att prova.
Varsin ballong och en mugg som hjälpmedel så att ballongen skulle kunna stå någorlunda ok under själva limmandet behövdes.

W tyckte att känslan av det limindränkta tidningspappret var mindre skön men M älskade helt otippat det [han som annars inte alls är förtjust i att kladda alltför mycket] och till att börja med öste han i ren eufori på med massor av lim. Alldeles för mycket och hans tidningsremsor halkade av och vägrade att fastna utav tyngden från allt lim men efter en stund hade han fått in finessen och limmade för glatta livet.

Jag fick blanda till mer lim efter en stund. Till tre vaser går det åt en hel del men det var riktigt kul att hålla på med och häftigt att se hur våra vaser tog form och så klart att barnen tyckte att det var kul.
Man fick trycka lite lätt så att pappret fastnade men utan tvekan så går det utmärkt att göra mindre saker i papper och att limma med bara vetemjöl och vatten. Om vi hade valt att göra en stor ballong så hade det kanske krävts tapetklister istället kan jag tänka mig för att pappret skulle fastna men till dessa små gick det urbra med vetemjöl och vatten 🙂

När ballongerna var helt täckta i några tunna lager av tidningsremsor med ett hål för öppning ställde vi dem på tork. Först stod de en stund i muggarna och sen la jag dem ned och vände sen på dem lite då och då så de inte skulle torka in i brickan eller bli sneda.
Efter nästan två dygn var tidningspappret snustorrt och då sticker man bara hål på ballongen med en nål så krymper den ihop och det är lätt att plocka ur den och så har man en fin vas.
Öppningen kan man också justera till med en sax om man tycker att den är alldeles för ojämn.

Att tänka på kan va att inte använda/blåsa upp en för toppig ballong och att när man limmar försöka få en så slät yta undertill som möjligt som sen kommer att bli vasens botten som den ska kunna stå på utan att ramla.

Jag målade min vit, M sin klarblå och W sin i vitt och lila.
Man behöver inte heller ha blommor eller påskris i ballongvasen utan kan ju göra som M och ha den som förvaring till små Zoombies, legogubbar eller något annat som behöver ett hus 😀

Detta behövs till en ballongvas:
Vetemjöl
Vatten
Ballong
Tidningsremsor
Målarfärg

Gör så här:
Blås upp ballongen till den storlek du vill ha på vasen. Ju toppigare/avsmalnande ballong desto högre vas och därmed även risk för att den kanske inte kan stå så bra [vi blåste upp ganska små och någorlunda runda ballonger].
Riv tidningspapper i smala remsor.
Blanda en mugg vetemjöl med lika mycket vatten. Rör om så att vetemjölet löser sig och ser ut som ”lim”.
Doppa en tidningsremsa i mjölblandningen och tryck sen fast den på ballongen. Ett tips är att använda en mugg som stöd att ha ballongen i under själva limmandet.
Upprepa sen limmomentet tills hela ballongen är täckt men lämna så klart öppet upptill av ballongen så det blir ett hål i vasen. Försök att få en slät yta undertill som kommer att bli vasens botten.
Låt torka.
Jag la våra ner på en bricka efter någon timme och vände sen på dem lite då och då.
Nästan två dagar tog det för dem att torka helt.
Stick hål på ballongen med en nål och plocka ur den. Justera eventuellt vasens öppning med en sax.
Måla och låt torka.
Vill man dekorera med påskris och fjädrar, eller blomkvistar så skär till oasisbitar och stick ned i äggvasen sen är det bara att sticka ned det man vill ha i den.
Om vasen inte står bra så limma fast en femkrona eller något liknande undertill som stöd. Den kommer inte att synas alls.

bloglovin 2015-04-02 kl 16:01