Etikettarkiv: Vitaminer

Krispigt fantastiskt god Grönkålssallad

Grönkålssallad1

Färsk grönkål har alltid fascinerat mig och har i mina ögon alltid sett så himla gott ut.
Dess krusiga krispiga mörkgröna blad känns som att om man äter dem så ger man kroppen en boost som skulle få den att orka med vad som helst, haha.
Konstigt att jag då inte alls tycker om tillagad grönkål likt den som jag är uppvuxen att finnas med på bordet bland all julmat. Fast som stekt [eller vad det nu är man gör med den, precis som med brunkål] är inte alls det samma som att äta den som en sallad och efter att vi ätit julbord på Ikea i november där en av rätterna var en kall grönkålssallad som var jättegod har jag tänkt att jag måste bara prova på att göra något liknande själv.

På julafton fanns det därför i år med en grönkålssallad och även om det var mest jag, mamma och lite även min pappa som åt av den [de andra är mer sådana som alltid vill ha samma slags julmat som de är vana vid, som de vet hur de smakar och som är jul för dem] så var jag väldigt nöjd med mitt inslag.
Salladen är otroligt god, bitarna av apelsin och äpple passar perfekt till grönkålsbladen och sötma från dressingen gör att man vill äta mycket av den och faktiskt så känns den precis sådär otroligt nyttigt näringsrik precis som jag i mitt huvud inbillar mig att den är 🙂
Ersätter man russinen med granatäppelkärnor så får man bort den ”juliga” touchen på salladen och den passar vilken dag som helst året om.

Grönkålssallad2

GRÖNKÅLSSALLAD
Ingredienser:
250 gram färsk grönkål
0,5 dl russin eller granatäppelkärnor
1 apelsin
1 rött äpple
0,5 dl valnötter

1 msk flytande honung
2 msk citronsaft
3 msk färskpressad apelsinjuice
3 msk olivolja
0,5-1 tsk salt
1 krm peppar

Gör så här:
Lägg eventuellt russinen att mjukna i ett glas vatten.
Använd de inre mjuka bladen på grönkålen. Lägg dem i kokhett vatten 1 minut.
Kyl dem sedan snabbt i iskallt vatten och låt dem rinna av i ett durkslag.
Hacka bladen fint.
Skär apelsinen och äpplet i tärningar.
Grovhacka valnötterna.
Häll av vattnet från russinen.
Rör samman dressingen och smaka av med salt och peppar.
Blanda salladen och häll dressingen över.
Låt stå kallt i ett par timmar före servering.

Receptet kommer urspunglien från Ica.se

Trettondagskvällen är här och imorgon är dagen då både jag och L jobbar. Jag har ju redan börjat jobba och gjorde ett arbetspass även i förmiddags men för L är det första efter julledigheten imorgon.
I eftermiddag bjöd vi med barnens farmor och farfar på bio och såg En man som heter Ove. En berörande film. Rolig och sorglig med massor av tänkvärt hela tiden.
W hade velat hänga med alla de 03:or på hemmaplan som hon dag som kväll, nästan natt, numera umgås med men idag fick hon rycka in som barnvakt i några timmar och när vi kom hem satt hon i köket och M i vardagsrummet så någon särskild gemenskap verkar dessa syskon inte haft under sin ensamtid. Som vanligt med andra ord mellan dessa två…

Imorgon ska M tillbringa halva dagen hos farmor och farfar och W ska vara med kompisar och ha ansvar för Baileys.
Eventuellt ska jag och M gå på bio på eftermiddagen. Han vill så gärna se Dinosauriefilmen och nu börjar ju jullovet lida mot sitt slut så om vi ska komma iväg på en film så är det nog imorgon det måste bli.
Ikväll blir det senaste Bondfilmen i soffan med en massa levande ljus för att få lite värmande känsla. Imorse strax före åtta när jag gick ut med Baileys visade termometern på minus 20,9 grader och det är alldeles för kallt för att jag ska trivas. Känns i huset att det är köldknäpp ute och jag avskyr det och vill fly till Skåne där det håller sig till ensiffriga temperaturer.
Vi har avslutat serien Gåsmamman precis och funderar lite på vad vi ska börja se nu. L är lite svår att få med sig på serier, han ska fundera, testa och känna efter så mycket och serier med alltför många säsonger och avsnitt orkar han inte med så då passar vi på att beta av några filmer istället som Så ock på jorden, Prästen i paradiset och nu Spectre.
Själv har jag ju min älskade Grey´s med elva säsonger att se, jag är på säsong tre nu, så jag har att göra jag, haha.
Trevlig trettondagskväll på er!

bloglovin 2016-01-06 kl 19:06
Annonser via Bloggpartner.se

Odla egna Ärtskott till sallader, smörgås, smoothie, matdekoration

Ärtskotten jag planterade för en tid sen har vuxit till sin fulla längd och är nu perfekta att ätas.
Gröna långa och dekorativt fina tycker jag och smakar väldigt friskt och gott.
Gott att ha i sallader, på en knäckesmörgås med philadelfiaost i botten, som matdekoration som vi fick på Casanova i helgen där de hade dekorerat köttet med just ärtskott.
De är vitaminrika och sägs vara bra att ha med i smoothies om man gör gröna näringsrika sådana.

Busenkelt att odla själv hemma, kul att det blir en sån riklig skörd av små gula ärtor, och då ärtskott i stort sett alltid är slut, eller så har de inte fått påfyllning i hyllan på Ica, så är det perfekt att ha hemma själv.
Man kan dessutom skörda dem ca 3 gånger och de växer upp igen sägs det så inte behöver man så nya på direkten. Detta har jag dock inte provat själv ännu men ska helt klart testa att klippa av och låta de stå kvar för att se om de växer upp nya.

Ärtskott i tre olika skeden. Från små pyttiga till långa och klara att skörda.

SÅ HÄR ODLAR DU EGNA ÄRTSKOTT
Detta behövs:

Ekologiska gula ärtor [klassiska som man kokar ärtsoppa på]
Jord som är till för att odla sådant som ska ätas [finns till och med på Ica]
Plastfolie
Vatten

Gör så här:
Skölj ärtorna genom rinnande vatten i ett durkslag [jag tog ca 2 dl och av det blev det en kruka, ett litet fat samt en mindre bricka full med ärtor].
Låt dem sedan ligga i en skål med ljummet vatten i minst åtta timmar. Mina sköljde jag på kvällen så fick de ligga i vatten under natten.
Häll bort vattnet och låt dem ligga kvar i samma skål tills de öppnar sig och börjar gro lite grann. Det kan ta ett par dagar.
Skölj dem varje dag i ljummet vatten så att de håller sig lite fuktiga!
När pyttesmå groddar börjat kika fram så fyller man en bricka, ett lite djupare fat, en form eller en kruka med ett par centimeter jord.
Strö groddarna tätt på jorden och lägg lite grann jord över så att de knappt täcks [detta glömde jag bort att göra på mitt fat och bricka men i krukan hade jag lite jord över, båda varianterna har fungerat och de har vuxit kanonbra men det ser trevligare ut med lite jord som döljer de gula ärtorna kan jag tycka].
Fukta jorden med sprayflaska och täck med plastfolie för att behålla fukten. Picka små hål i plasten så att det kan andas och inte bildas mögel.
Ställ ärtskotten på en ljus plats.
När groddarna börjar växa sig synliga tar man bort plasten.
Håll jorden lätt fuktig med en sprayflaska varje dag!
Efter en till två veckor två kan man börja skörda ärtskotten med en sax och sen sägs de växa upp igen så att man kan skörda samma odling 2-3 gånger.
Ärtskotten kan man odla året runt bara de får stå ljust. Perfekta stället är alltså fönsterbänken.

bloglovin 2015-04-29 kl 18:14

FRÖKEX, nyttiga & supergoda

Hann visst med att göra ett tidsinställt inlägg innan jobbpass nummer två för dagen startade om kexen som visade sig vara kanongoda och jisses vilken skillnad det var på dessa frökex och dem jag bakade med Risentas färdiga bakmix. Det går inte att jämföra dem ens!

Dessa är mycket goda både att äta som de är, som jag helst gör, eller med lite smör på som L föredrar dem. Nyttiga är de också då de är fyllda med nyttiga fetter, mineraler och vitaminer och dessutom glutenfria. Kan ju inte bli bättre liksom.
Jag kommer att göra dem om och om igen men nästa gång ska jag toppa med mer flingsalt än vad jag gjorde den här gången. Sältan man stöter på av flingsaltet är pricken över i:et på kexet och det ska man inte hålla tillbaka med tycker förvånansvärt inte ens jag som annars kan skippa salt på såväl potatis, pommes, majskolvar och popcorn typ.

Gott, gott, gott och troligtvis sanslöst gott om man klickar på kexen lite goda röror  så nu måste jag fundera på vad man skulle kunna bre på dem 😉

Receptet på frökexen har jag hämtat ur boken Älska att baka som inspirerande, härliga, Caroline Ahlqvist gett ut. Ni vet hon som vann Hela Sverige bakar 2013 🙂

FRÖKEX ca 70 st
Ingredienser:
2 dl havregryn
1 dl pumpakärnor
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
1 dl solroskärnor
3 dl vatten
3 msk olivolja
1 dl majsmjöl
Flingsalt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom majsmjölet och flingsaltet i en bunke. Låt stå nån timme [eller plastad i kylen under natten].
Tillsätt majsmjölet och blanda ordentligt. Tryck ut den kletiga smeten på två plåtar med bakplåtspapper. Försök att få det så tunt det bara går. Blöt fingertopparna lite så fastnar inte degen lika mycket. Strö över några nypor flingsalt på varje plåt.
Grädda ca 20 min i 200 grader tills det börjar bli gyllenbrunt.
Ta ur plåten ur ugnen och skär kexen i fyrkanter, ca 5 cm breda. Dom ska fortfarande vara lite mjuka när man skär dem.
Ställ tillbaka plåten i ugnen och grädda klart i ca 10 min tills kexen är helt torra och gyllenbruna.
Låt svalna på galler.

bloglovin 2015-01-11 kl 17:30

Avokado- & jordgubbssalsa – Gott till grillat!

Jordgubbssäsongen är här och då passar jag på att ta ut svängarna lite grann med de röda bären som ingrediens. På nyårsafton brukar jag köpa jordgubbar och doppa dem i vit choklad att njutas av tillsammans med bubbel. Då kostar en liten ask jordgubbar på Ica multum. Nu kan man köpa en liter jordgubbar betydligt billigare än de där i asken mitt i smällkalla vintern och dessutom är de nu svenska så klart och därmed är smaken inte ens jämförbar med vintergubbarna.

Jag tycker om att prova på nya recept som ni märkt och jag tycker om sötheten som blir av jordgubbar i mat och det finns hur mycket som helst gott med just jordgubbar som passar perfekt till sommarens alla grillade maträtter och nu när det går att köpa gubbarna överallt så tillåter jag mig att prova på sådant som är för mig nytt med dem som ingrediens och än så länge har det endast blivit gott resultat av det.

I senaste numret av Buffé hittade jag denna Avokado- och jordgubbssalsa och igår provade jag att göra den och åt den till grillade kycklingklubbor som legat och gottat sig i marinad i flera timmar.

Färskpotatis och jordgubbar hör sommaren till och är sommarmat nummer ett. Det är dessutom nyttig mat då jordgubbar innehåller massor av vitaminer, mineraler och kostfiber. I snoppade bär försvinner dock c-vitaminerna snabbt och de blir ju även ganska fort dåliga även om man förvarar dem svalt därför ska man vänta med att snoppa dem tills det är dags att äta dem.
Färsk potatis innehåller vitaminer och fibrer. Väljer man att äta färsk potatis med skalet på så får man även i sig en ordentlig dos av nyttiga antioxidanter.

Det finns så otroligt många goda olika kombinationer och sätt att tillaga mat med dessa två ingredienser på, var för sig tänker jag nu på i första hand, att det skulle behöva vara sommar i flera månader till om man ska hinna med ens hälften av dem.

Tips på ett tidigare publicerat recept är Chilidipp med jordgubbar. Gott med hettan från chilin och sötman från jordgubbarna. Om man väljer att lägga en liten klick chilidipp på t.ex crostinis så har man ett gott tilltugg till sommarens välkomstdrinkar 🙂

AVOKADO- OCH JORDGUBBSSALSA
Ingredienser:
250 gram jordgubbar
1 avokado
½ röd lök
½ kruka koriander
1 msk färskpressad limejuice
Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Ansa och skär jordgubbarna i små bitar.
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur den och tärna den.
Skala och finhacka rödlöken.
Finhacka koriandern.
Blanda jordgubbar, avokado, lök och koriander i en skål.
Tillsätt limejuice och ca 1 tsk olivolja.
Krydda med flingsalt ca 2 tsk.

Friskt och gott till grillat!
Man bör dock göra salsan endast en kort stund före den ska ätas då den inte håller sig fräsch jättelänge.

bloglovin 2014-06-28 kl 15:21

Cravings & fotbollsskor

Just nu finns det inte mycket som slår hårt tunnbröd [Polarknäcke, runda original, ska det vara] med ett tunt lager av den mildaste kaviaren som finns att köpa i butik, dvs Icas lättrökta, som enligt en kollega smakar mindre gott och mer som en burk turkyoghurt med två rompluppar i men enligt mig helt ljuvligt.
Kombinationen av dessa två toppat med lite salladslök, en tomatskiva eller vad som nu råkar finnas längst ner i kylskåpet just när cravet sätter in är gott som tusan det!

Kiwin var mest för att få i mig cvitaminer då jag som vanligt tror att morgontillståndet med en gnutta förkylningskänningar beror på min brist av cvitaminer.
Kaffet är för att överleva dagen och hålla hjärnan igång. Detta är andra gången idag som Tassimon brummar i köket och först nu börjar jag bli människa.
Tror jag i alla fall!

Dagen idag ska fyllas med allt och ingenting känns det som just nu.
Jag har några ångest uppdrag som inte blivit gjorda, men framförallt handlar det om idag att hämta upp L på verkstan och agera taxi till hans jobb, hinna med ett ärende för mig i samma veva.
Att hämta upp W när hon slutat skolan i eftermiddag för att ta henne och kidsen till en sportaffär och inhandla fotbollskor som fungerar både för konstgräs och vanligt gräs. Finns det ens sådana skor. Ls ord från i morse om optimalt eller ej i kombination med fotbollsskor klingar i mina öron men jag hoppas kunna göra som förra året dvs gå in i butiken och påa min okunnighet inom området trots många år på nacken som fotbollsmamma nu och få professionell hjälp att köpa ett par nya skor av icke det dyraste märket eftersom det är hela fyra dagar kvar tills lönen anländer till kontot.

Därefter lär det bli en snabb bilfärd hemåt för att hinna med att äta något, kanske beta av en av veckans alla läxor, och sen iväg till årets allra första fotbollsträning dit jag tänkte att jag och M skulle cykla med idag alternativt köra W och passa på att göra ett ärende under tiden tjejerna tränar.
Egentligen så vet jag inte ännu om hon ska träna idag.
Hon vill men i morse hostade hon. Hostningarna skyllde hon på att hon fick hallonkärnor i halsen från smoothien men eftersom det är jag som gjort smoothien så vet jag att det inte alls fanns några kärnor i hennes To Go Jar burk.
Det betyder att hon väldigt gärna vill komma igång med träningen och efter att i stort sett vara klara med tankarna kring ett eventuellt byte av klubb av diverse anledningar och beslutat att det inte blir den här säsongen så är det ju kul om hon kan få kicka igång fotbollen idag.

Vi får väl se hur det blir med det.
Nu ska jag nog göra mig en tredje mugg kaffe!
Hej måndag typ…!

bloglovin 2014-03-24 kl 10:10

Chiagröt – gilla eller avsky

Jag fick höra talas om Chiafrön på jobbet för allra första gången för någon dag sen och sen dess har jag tänkt att jag måste prova.
Inte för att jag strävar efter och letar superfrukostar med betoning på den hälsosamma kategorin, jag är en alldeles för glad frukostätarperson som älskar kombinationen av en stor latte och en god macka med mosad avokado på, en klick västkustsallad, några miniplommontomater och en massa krasse, eller nygräddade scones med fikonmarmelad och ost, utan för att de där fröna ska vara så sanslöst nyttiga och ge kroppen det som den verkligen behöver att det vore typ rent av korkat att inte få i sig några sådana där frön varje dag.
Man blir till och en mer välmående människa bara av att plocka Chiafröna ur hyllan på Ica och gå genom butiken för att betala dem känns det som.

Sagt och gjort.
Jag köpte Chiafrön och även rismjölk med smak av kokos så klart som är en stor favoritsmak hos mig. Chiafröna i sig själva smakar ingenting utan de smakar av den mjölk man använder.
Rismjölk eller mandelmjölk/hasselnötsdryck tillsammans med vaniljpulver är en bra kombination.
Kakao, kanel, kardemumma, agavesirap eller honung kan också vara smaksättare.

Jag blandade Chiafrön med rismjölk, vaniljpulver [finns i en liten glasburk bland Icas baksortiment] och och en halv mosad banan i går kväll. Plastade skålen och sen fick alltsammans stå i kylen under natten.

I morse mixade jag hallon tillsammans med ytterligare en halv banan och en halv matsked jordnötssmör.
Rörde om rejält i Chiagröten och la sen upp gröt, hallonröra och strösslade kokos över alltsammans.

Konsistensen på gröten var lite grann speciell. Geleliknande liksom men det har jag inga problem med. Smaken var det absolut inget fel på. Den var god!
Jag tycker det är kul att prova nya smaker, maträtter och bakverk så det var även av en aningens nyfikenhet som jag ville prova dessa frön.
Mättande som tusan var det också. När det var dags för lunch var jag fortfarande mätt faktiskt.

Efter att ha googlat och läst på om Chiafrön så kommer jag absolut att fortsätta att äta Chiagröt några gånger i veckan. Som frukost, eller mellanmål eller som kvällsmat.
Att något så enkelt, litet och naturligt som ett frö kan vara så otroligt nyttigt är fascinerande.

Chiafrön är rika på protein, antioxidanter, omega-3 fettsyror, mineraler och kostfiber och har beskrivits som ett bland de mest funktionella och näringsrika livsmedlen på vår planet. Chiafrön skördas från växten Salvia Hispanica och har använts i Central-och Sydamerika i tusentals år sedan det forntida mayafolket och aztekerna.

Chia innehåller bland annat 8 gånger mer Omega-3 än lax, 15 gånger mer magnesium än broccoli, 5 gånger mer kalcium än mjölk, 3 gånger mer järn än spenat, och 3 gånger mer antioxidanter än blåbär!
Till skillnad från linfön så bryts chiafrön ned i tarmen så att Omega-3 och alla vitaminer och mineraler kan tas upp.
Kan det bli bättre liksom!?

Sen var det det där med konsistensen också…
Chiagröt får gilla från mig men avsky från L som inom loppet av två sekunder hade spottat ut alltsammans i vasken. Att det är nyttigt spelar ingen roll. Chiagröt är oätligt enligt honom.
Inte enligt mig 🙂

 

CHIAGRÖT
2 dl rismjölk med kokossmak eller mandelmjölk
2 msk chiafrö
1 krm vaniljpulver
1/2 mosad banan

HALLONPURÉ
1 dl hallon
1/2 banan
1/2 msk jordnötssmör

Kokos

Gör så här:
Mosa den halva bananen. Blanda chiafrön med mjölken, vaniljpulvret och bananen.
Rör om ordentligt och plasta/sätt på ett lock.
Låt stå i kylen under natten.
Rör om ordentligt på morgonen.

Mixa hallon, banan och jordnötssmör till krämig konsistens.
Servera och toppa med kokos.

bloglovin 2014-03-22 kl 16:09

Tipsa mig gärna

Flytande kosttillskott kom på posten och enligt min egen mor ska detta vara en riktigt grymt uppiggande dryck.
Men det ser jätteäckligt ut och hur sjutton ska man få i sig det för det smakar precis som det ser ut – skitäckligt!

Jag äter i stort sett aldrig något tillskott. Varken vitaminer eller annat. Sen borde jag kanske göra det för jag är både trött, glåmig, har dålig hy och naglar samt är yr i huvudet ibland men det är en annan sak.
Jag vill att ha något som jag vet garanterat fungerar. Att prova på olika saker för dyra pengar och som inte ger något resultat kan kvitta.

Mivitotal ska tydligen vara en sådan grej som fungerar även om det ser ut som en sörja. Finns även i tablettform vilket vore betydligt lättare än det här kletet.

Såg att det skrivits en del om Mivitotals innehåll och att någon del i det skulle tillsammans med andra komponenter kunna vara cancerframkallande.
När jag läste vidare så stod det så här:
Askorbat och askorbinsyra, samt bensoesyra och bensoat är samma sak i detta sammanhang, bara en annan motjon (väte eller t ex natrium). Skillnaden är noll för ifall den reagerar med nåt eller inte. Det beror mer på andra saker i lösningen (pH, temp etc.). Bensoat är stabil och reagerar möjligtvis med en koncentrerad syra (saltsyra, svavelsyra, salpetersyra), eller en annan relativt stark syra som finns i Cocacola, fosforsyra med mycket lågt pH. Är säker på att Mivitotal inte är i närheten av Cocacolas pH dvs det finns i normala fall  ingen som helst risk att konsumera något som innehåller både C-vitamin, askorbat och E211 (Natriumbensoat, vårt vanligaste konserveringsmedel, Atamon) eller bensoesyra E210 eller analogerna E212 och E213 också. Fortsätt lugnt dricka Mivitotal eller andra liknande tillskott.

Någon som har provat Mivitotal och upplevt någon skillnad vad gäller piggheten? Eller hört/vet något mer om det här?
Läste även att det fanns läkare som rekommenderat Mivitotal så det borde ju finnas folk med erfarenheter kring detta kosttillskott.
Äter ni något annat som fungerar mot trötthet så tar jag tacksamt emot tips på vad [och ja jag vet att många timmars sammanhängande sömn kan göra underverk mot trötthet men om inte det finns att tillgå…].

Tack från en sliten tvåbarnsmamma med grå hy och ett snurrande huvud som idag känner sig riktigt pigg efter att ha tagit en sup med 15 ml illaluktande sörja!

bloglovin 2011-11-15 kl 08:00