Etikettarkiv: Vitkål

Stuvad vitkål – Gott middagstillbehör

Stuvadvitkål1
Förra veckan bestod en utav våra vardagsmiddagar av schnitzel.
Jag var sugen på att äta vitkål till. Stekt vitkål är ju grymt gott det och något jag gärna gör som tillbehör till alla möjliga maträtter.
Den här gången ville jag prova att laga stuvad vitkål istället och det visade sig vara supergott.
Jag gjorde en vanlig vit sås på smör och mjöl, som en béchamelsås, som jag hade både mjölk och matlagningsgrädde i tillsammans med salt och peppar ovanpå min stekta vitkål.
Lite hetta är alltid gott så därför stekte jag med lite röd färsk chili tillsammans med vitkålen.

Ett riktigt gott tillbehör som jag kommer att göra många gånger framöver.
Jag kan skippa kokt potatis utan tvekan och äta bara schnitzel och stuvad vitkål eller ad man nu har till för dagen. Så gott!

Stuvadvitkål2
STUVAD VITKÅL
Ingredienser:
Ca 400 gram vitkål
2 msk smör
Ca 3-4 msk vetemjöl
Ca 5 dl mjölk eller hälften mjölk/hälften matlagningsgrädde
Salt
Peppar
Färsk chili om man tycker om det

Gör så här:
Ansa och skär vitkålen i smala remsor.
Finhacka ev lite chili.
Smält matfettet i en gryta eller stekpanna med höga kanter.
Lägg i chilin och fräs den kort.
Lägg i vitkålen och stek en liten stund under omrörning tills kålen blivit glansig och lite mjuk.
Strö över mjöl och rör om.
Späd med mjölk/matlagningsgrädde och låt allt koka upp under omrörning.
Krydda med salt och peppar.
Låt kålen koka på svag värme under lock tills den är mjuk.
Strö ev persilja över och servera som tillbehör till vad som helst.

Andra goda vitkålsrecept är t.ex Rabarbercoleslaw, Ananascoleslaw, klassisk coleslaw, superenkel vitkålssallad, Pizzasallad.

Stuvad vitkål med inspiration från Ica.se

Nu sover en trött handbollsspelande sjuåring i sin säng med alla sina gosedjur och jag ska sjunka ner i soffan med ett glas vin och se veckans avsnitt av Sveriges Mästerkock.
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2016-02-10 kl 19:57
Annonser via Bloggpartner.se

Vitkålssallad – gott tillbehör

Middagsmat blir ju alltid godare med lite tillbehör till. Så även den enkla klassikern som köttfärssås och spagetti som vi åt till middag igår kväll.
Tidigare har jag gjort pizzasallad, eller vitkålssallad som den också kallas, med hjälp av färdig dressingmix. Knorrs dressing i påse som man bara tillsätter olja till och rör om.
De senaste åren har jag helt slutat köpa dessa färdiga dressingmixar då jag numera blandar till min egen dressing till sallader. Det går precis lika fort när man gjort det några gånger och är både godare och billigare så varför inte liksom så igår gjorde jag detsamma till vitkålssalladen och salladen tog slut så resultatet blev gott 🙂

Eftersom jag antingen alltid har italiensk eller fransk salladskrydda som favoriter i mina egna dressingar så tog jag det [italiensk] även i den här men det kan man skippa om man inte tycker om den smaken.
Cayennepeppar och Smoked paprika är två andra favoritkryddor som jag ofta pyttsar i lite grann utav i maträtter så även dessa pudrade jag ner lite grann av igår.
Man kan smaksätta med vilken krydda man vill och tycker om eller så gör man vitkålsdressingen väldigt basic med salt och svartpeppar om man vill det.
Det senare kanske ett mer barnvänligt alternativ.
Gott och enkelt tillbehör som dessutom är billigt och nyttigt.

PIZZASALLAD/VITKÅLSSALLAD
Ingredienser:
Ca 500 gram vitkål [ungefär ett halvt vitkålshuvud]
2 tsk salt
1 dl rapsolja
2 msk vitvinsvinäger
Grovmalen svartpeppar
En mininypa socker
Ev iltaliensk salladskrydda, pizzakrydda, oregano, cayennepeppar, smoked paprika och/eller örtsalt

Gör så här:
Finstrimla vitkålen. Antingen för hand eller i matberedare. Lägg kålen i ett durkslag.
Koka upp vatten och häll det kokande vattnet över kålen i durkslaget.
Skölj sen med kallt vatten så vitkålen inte är varm och låt den rinna av.
Blanda oljan med salt, vitvinsvinäger, socker och svartpeppar. Ha ev i någon favoritkrydda [se ovan] och smaka av.
Häll upp vitkålen i en skål och blanda väl tillsammans med dressingen.
Låt vitkålssalladen stå någon timme före servering.

bloglovin 2015-03-24 kl 19:39

Stekt vitkål – grymt gott!

Det finns ingen tanke om kost eller liknande bakom gårdagens stekta vitkål som tillbehör till middagsmaten.
Den enda anledningen, och den är god nog, är att stekt vitkål är gott. Och då menar jag grymt gott!
Dessutom enkelt att göra för man kan smaksätta med sådant man tycker om och har hemma för stunden, ett mättande tillbehör och därmed bra alternativ till potatis, pasta och ris om man inte vill äta det vareviga dag, billigt och som sagt mycket gott.

Stekt vitkål kommer jag helt klart att göra oftare från och med nu. Det perfekta tillbehöret till det mesta och lätt att variera i smak.
Vitkål är helt klart underskattat!

Igår hade W valt middagsmaten så det blev blodpudding med knaperstekt bacon. L hade även ägg till och sen var det ju då denna stekta vitkål som blev pricken över i:et.

STEKT VITKÅL
Ingredienser:
Vitkålshuvud [vi åt nästan upp ett litet vitkålshuvud på två personer]
Salt, peppar

Förslag på smaksättare:
Sambal oelek
Flytande Honung
Sweet chilisås
Vitlök
Chili
Persilja
Lök
Tomater

Gör så här:
Skölj och ta bort fula blad runt vitkålen.
Strimla den i tunna strimlor [allt utom rotstocken].
Stek vitkålen i rikligt med smör i stekpanna på medelvärme tills den är mjuk och något gyllene.
Klicka i lite sambal oelek [mängd efter hur stark mat man tycker om], lite flytande honung och lite sweet chilisås.
Salta och peppra efter smak.
Rör om och stek en liten stund till.
Klart!

bloglovin 2014-01-29 kl 14:45

Coleslaw

När jag och M är på Ica tillsammans slinker det ofta ner en falukorv i varukorgen.
Han har en stor kärlek till just falukorv och gillar både smaken och formen.
Att tillaga falukorv på ett varierande sätt är dock en utmaning. Kanske något jag får googla på framöver om kärleken till falukorv håller i sig…

Igår blev det ugnsbakad vilket jag själv tycker är riktigt gott och framförallt enkelt.
En ugnsform, lite smör i botten, snitta några skåror i falukorven och lägg den i formen. Därefter trycker jag ned lite klyftor av röd lök och tomater i skårorna och resten av löken och tomaterna hamnar i formen bredvid korven. Ringlar lite grann smör över, ketchup och lite senap sen in i ugnen på 225 grader tills korven fått fin färg och är genomstekt.

Till ugnsbakad falukorv är det mos som gäller och igår provade jag även på att göra en coleslaw för första gången.
Den kommer jag att göra fler gånger för vilket gott tillbehör coleslaw är och dessutom går det ju att servera till många maträtter.
Hädanefter kommer jag att äta det till en köttbit, hamburgare, korv och mos m.m.
Enkelt och mycket gott!

COLESLAW
Ca 250 gram fint strimlad vitkål och rivna morötter
1 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Rör ihop creme fraiche med majonnäs, dijonsenap, salt och svartpeppar.
Tillsätt vitkålen och morötterna och blanda alltsammans.

bloglovin 2013-02-06 kl 11:49